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第五章發(fā)酵工藝條件的確定發(fā)酵工藝條件的確定概述第五章發(fā)酵工藝條件的確定第三章發(fā)酵工藝條件的確定第一節(jié)培養(yǎng)基的選擇和確定第二節(jié)培養(yǎng)條件的確定第三章發(fā)酵工藝條件的確定第一節(jié)培養(yǎng)基的選擇和確定第二節(jié)培養(yǎng)條件的確定培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分微生物的營養(yǎng)活動,是依靠向外界分泌大量的酶.將周圍環(huán)境中大分子的蛋白質(zhì)、糖類肪等營養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子化合物,再借助細胞膜的滲透作用,吸收這些小分子營養(yǎng)來實現(xiàn)所有發(fā)酵培養(yǎng)基都必須提供微生物生長繁殖和產(chǎn)物合成所需的能源,包括碳源、氮源、無機元素、生長因子及水、氧對于大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn),除考慮上述微生物的需要外,還必須重視培養(yǎng)基原料的價格和來源微生物的營養(yǎng)來源(1)能源自養(yǎng)菌:光;氫,硫胺;亞硝酸鹽,亞鐵鹽。異養(yǎng)菌:碳水化合物等有機物,石油天然氣和石油化工產(chǎn)品,如醋酸。2)碳源碳酸氣;淀粉水解糖,糖蜜、亞硫酸鹽紙漿廢液·石油、正構(gòu)石蠟,天然氣醋酸、甲醇、乙醇等石油化工產(chǎn)品(3)氮源豆餅或蠶蛹水解液,味精廢液,玉米漿,酒糟水等有機氮尿素,硫酸銨,氨水,硝酸鹽等無機氮·氣態(tài)氮(4)無機鹽磷酸鹽,鉀鹽,鎂鹽,鈣鹽等其他礦鹽鐵、錳、鈷等微量元素其他·(5)特殊生長因子·硫胺素、生物素、對氨基苯甲酸、肌醇培養(yǎng)基的用途篩選菌種)、培養(yǎng)基的分類保藏菌種檢驗雜菌)、發(fā)酵生產(chǎn)中的培養(yǎng)種子培養(yǎng)基類型發(fā)酵生產(chǎn))、培養(yǎng)基的分類(1)按培養(yǎng)基組成物質(zhì)的化學成分合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基。(2)按物理性質(zhì)

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