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餐飲部廚房消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。文件名餐飲部廚房消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JDAQ038頁(yè)碼1-1●火情報(bào)警(1)廚房發(fā)生火情,若是油鍋、煤氣、柴油氣灶失控,應(yīng)首先關(guān)閉油源和氣閥,關(guān)閉抽油煙機(jī),用防火毯覆蓋初起火苗或迅速拿取滅火器撲滅起火;(2)立即撥打酒店消防電話?！窕鹎樘幚?1)如果火勢(shì)過大,應(yīng)立即關(guān)閉廚房的油、氣、電源總閘;(2)打爛就近的消防栓手動(dòng)玻璃閥,配合保安人員拉出水喉,向火點(diǎn)噴射,不能用水向油類的著火點(diǎn)噴射;(3)行政總廚或主廚迅速召集廚房的所有員工搬離著火源周圍的可燃物;通知值班經(jīng)理和保安部經(jīng)理迅速到場(chǎng)指揮滅火?！袷枭?1)由現(xiàn)場(chǎng)指揮人員決定盡快從消防通道疏散部分廚房員工;(2)必要時(shí)疏散客人?！袷潞笳{(diào)查事后由行政總廚和廚師長(zhǎng)協(xié)助保安人員調(diào)查起火原因。

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