黃秋葵栽培技術(shù)PPT

黃秋葵高產(chǎn)栽培技術(shù)

西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心黃秋葵黃秋葵概述生長發(fā)育及對環(huán)境條件的要求黃秋葵的類型和品種

黃秋葵高產(chǎn)栽培技術(shù)

黃秋葵病蟲害及其防治

黃秋葵，別名秋葵、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物，原產(chǎn)于非洲，之后進入美洲地區(qū)?，F(xiàn)在最大的秋葵生產(chǎn)地在美國南部，美國人還給它一個更容易被記住的名字——“植物偉哥”。1.黃秋葵概述黃秋葵是一年生草本植物。根系發(fā)達，直根性，根深達1m以上；主莖直立，高1～2.5m，粗5厘米，赤綠色，圓柱形，基部節(jié)間較短，有側(cè)枝，自著花節(jié)位起不發(fā)生側(cè)枝；葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細長，中空；花大而黃，著生于葉腋；果為蒴果，先端細尖，略有彎曲，形似羊角，果長10～25厘米，橫徑1.9～3.6厘米，嫩果有綠色和紫紅色2種，果面覆有細密白色絨毛，果成熟后木質(zhì)化不可食；種子球形，綠豆大小，淡黑色，外皮粗，被細毛。2.黃秋葵的種類黃秋葵：按果實外形可分為圓果種和棱角種；依果實長度又可分為長果種和短果種；依株形又分矮株種和高株種；依果莢顏色分為紅色、淺綠色和深綠色。

中國南北各地也均有黃秋葵的分布與栽培，北京、廣東、上海、山東、江蘇、浙江、海南、云南、湖北、湖南、安徽、福建、江西等省、市均有種植，特別是臺灣，種植尤多。經(jīng)過不斷的引種、馴化和育種，培育了很多優(yōu)良品種。3.黃秋葵的品種

①

清福

雜一代品種。株型中等，葉片較細裂，有利于通風(fēng)透光和采收。早熟，主枝常自第五節(jié)起開始結(jié)果，側(cè)枝和主枝同樣可以結(jié)果。果實5角，偶6角或多角，果型端正，長約7厘米，果面柔滑，果色翠綠，形色優(yōu)美。植株生長勢強，莖稈粗壯，株高約1.5米。定植后36天可采收，結(jié)果力強，產(chǎn)量高。

②五福

雜一代品種。生長勢強，株高約1.2～1.5米，株型稍高，葉柄偶帶有紫色，節(jié)間短，早熟，著果節(jié)位低，結(jié)果力強，果實5角，光滑，果長8～10厘米，果形粗壯，果尖短，果形優(yōu)美，果色濃綠。早熟，定植后40天左右開始采收。

③南洋

雜一代品種。高稈型，株高1.5米以上，生長勢強。嫩果5棱，細而長，色淡綠；植株分枝性強，一般有側(cè)枝3、4條，結(jié)果力強。早熟，定植后約35天即可采收。

④85一1

株高1.5～1.7米，嫩果無棱角，單株結(jié)果50～70個，667平方米產(chǎn)量約1500公斤。⑤95―1

株高1.5米以上，長勢強健，嫩果紫紅色，果長18.20厘米，粗約2厘米，采收期6月上旬至9月。⑥翠嬌

植株生育強健，葉形較小，缺刻深，通風(fēng)透光良好。早熟，在30-35℃的溫度條件下播種，著果節(jié)位在第7～8節(jié)起，在低溫（20℃左右）的條件下播種，著果節(jié)位在第4節(jié)起，果形稍粗壯豐滿，5角，果色濃綠，莢果老化晚，品質(zhì)優(yōu)良。4.主要用途

①嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，堪比人參（在日韓即稱為綠色人參）卻比人參更適合日常食補?？沙词?、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。

②幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉中含有很高的蛋白質(zhì)，可做飲料的添加劑，也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。5.保健功能及價值

據(jù)中國歷代文獻記載和近期國內(nèi)外媒體的報導(dǎo)，認為黃秋葵的保健功效范圍頗廣，現(xiàn)擇要講述如下10點。助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃；降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病；耐缺氧：可提高耐缺氧能力；保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效；防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌；補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源；減肥：黃秋葵為低脂食物，是很好的減肥食物；延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；

壯陽、抗疲勞（如前述）；美容、護膚：外用、內(nèi)服均有效。

黃秋葵嫩莢營養(yǎng)成分表（每100克含量)二、生長發(fā)育及對環(huán)境

條件的要求1、生長發(fā)育

發(fā)芽期：播種到2片子葉展平為發(fā)芽期，約需10～15天。通常露地直播幼苗出土約需7天左右，地膜覆蓋可提前2～4天出苗。

幼苗期：從2片子葉展平到第1朵花開放,約需40～45天。一般子葉充分展開后，經(jīng)15～25天，第1片真葉展開，以后每2～4天發(fā)生1片真葉。幼苗期生長緩慢，地溫過低時更甚。

開花結(jié)果期：從始花到采收結(jié)束，約需85～120天。通常播種后60天左右即可第1次采收。在晝溫28～32℃，夜溫18～20℃適溫下開花后4天即可收獲。黃秋葵開花結(jié)果后生長速度加快，長勢增強，尤以高溫下生長更快，每3天即展開1片真葉。在光照、溫度、肥水優(yōu)越的條件下，發(fā)芽期、幼苗期、開花結(jié)果期均有不同程度提前，抽葉時間間隔縮短，葉量增加主要因側(cè)枝萌發(fā)和生長能力增強引起，使整個生長周期能夠延長。2、栽培的基本環(huán)境條件

溫度：黃秋葵喜溫暖、怕嚴寒，耐熱力強。當(dāng)氣溫13℃,地溫15℃左右，種子即可發(fā)芽。發(fā)芽和生育期適溫均為25～30℃。月均溫低于17℃,即影響開花結(jié)果；夜溫低于14℃，則生長緩慢,植株矮小，葉片狹窄，開花少，落花多，能夠耐8℃的低溫。26～28℃適溫開花多，坐果率高，果實發(fā)育快，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

水分：黃秋葵耐旱、耐濕，但不耐澇。發(fā)芽期土壤濕度過大，易誘發(fā)幼苗立枯病。結(jié)果期干旱，植株長勢差，品質(zhì)劣，應(yīng)始終保持土壤濕潤。

光照：黃秋葵對光照條件尤為敏感，要求光照時間長，光照充足。應(yīng)選擇向陽地塊，加強通風(fēng)透氣，注意合理密植，以免互相遮陰，影響通風(fēng)透光。

土壤：黃秋葵對土壤適應(yīng)性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。

營養(yǎng)：肥料在生長前期以氮肥為主，中后期需磷鉀肥較多。氮肥過多，植株易徒長，開花結(jié)果延遲，坐果節(jié)位升高；氮肥不足，植株生長不良而影響開花坐果。

1、選擇適宜的地塊種植

黃秋葵為短日照植物，耐熱力強，喜強光，故需選擇通風(fēng)向陽、光照充足的地段；直根入土深，側(cè)根發(fā)達，吸收肥水能力強，需選擇土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機質(zhì)的壤土或砂壤土；因其耐旱耐濕，但不耐澇漬，稍有積水，即葉黃根爛，故種植地需地下水位低，排水良好；因不宜重茬，宜酸性土，土壤pH值以6～6.8為好，前茬最好是菜園，棉花茬不宜種植。

三、黃秋葵高產(chǎn)栽培技術(shù)

2、施足有機底肥

黃秋葵是需肥較多的作物。因此，必須增施肥料，特別要施足有機農(nóng)家底肥。要求每畝施用經(jīng)充分腐熟的畜禽糞2000Kg以上，在春季整地前鋪撤地面，然后翻犁入土，細耙拌勻，使土肥融合，既能提高肥力，又能改良土壤，以滿足生長發(fā)育需要。3、開溝做畦

播種前，把土地整得細、平、松、軟，上虛下實。在此基礎(chǔ)上，再根據(jù)黃秋葵栽培管理之需要，進行開溝做畦。一般要求畦面寬70厘米，畦溝寬50厘米，畦、溝相加，占地120厘米，畦溝深20厘米左右。這樣，有利于黃秋葵寬窄行種植和管理采收，并保證排水通暢，田不積水，苗不受漬。4.育苗移栽

黃秋葵可直播，因其種子發(fā)芽和植株生長發(fā)育及結(jié)莢的適宜溫度均在25℃以上，在15℃以上時直播較好，西安地區(qū)播種露地直播時間一般在4月中旬以后。育苗時間：比大田直播的提前20～30天育苗方法

首先要浸種催芽。即將種子用溫水浸泡24h，然后用布泡好，置于25～30℃下催芽，約75%露白后播種?？刹ビ谂锸颐绱玻慨€苗床要撒施20Kg三元復(fù)合肥，整細、整平，做成南北走向的小低畦，畦面寬1m左右，畦埂高4～6厘米，畦面要求北高南低，落差10厘米，以利采光），每畝用種約1.5公斤，播后覆細土1～1.5厘米。如能在棚室用塑料缽、育苗盤或營養(yǎng)袋育苗則更好。③合理密植

許多小面積實驗觀察和大面積種植實踐都證實，每畝以定植2500～3000株產(chǎn)量最高，產(chǎn)品質(zhì)量也好。因此，前述70厘米畦面，按照行株距50cm*50cm，按理論計算為3000株/畝，力爭實際達到2500株/畝以上，則為中稈種理想的密度（矮稈種應(yīng)稍密，高稈種可稀些）。④移栽技術(shù)

定植時的關(guān)鍵技術(shù)是帶土移栽，應(yīng)盡可能地保護其根系不受損傷。即苗床育苗的，起苗時應(yīng)多帶護根土；盆、缽及營養(yǎng)袋育苗的，要保持缽、盆、袋土不散開。苗齡不宜過長，苗株不宜過大，要求苗齡25天左右，幼苗2～3葉為佳。注意選用大小相當(dāng)?shù)膲衙纾蕹萑趺?。要澆透定根水，以利成活?.加強田間管理

黃秋葵產(chǎn)量高低和產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣，與田間管理關(guān)系極為密切。因此，要強調(diào)加強田間管理。①巧施追肥開花節(jié)位距生長點3-4片葉位置為正常長勢，如果開花位置接近頂點位置表示植株長勢偏弱，需要追肥。

第一次為齊苗肥，在出苗后進行，每畝施尿素8千克。第二次為提苗肥，定苗或定植后開溝撤施，每畝施復(fù)合肥20-25千克。開花結(jié)果期重施一次肥，氮磷鉀復(fù)合肥30-40千克。生長中后期，根據(jù)植株長勢情況多次少量追肥，防止植株早衰。

②防旱除漬

黃秋葵雖屬耐旱、耐濕作物，但在高產(chǎn)高效栽培中，必須防旱、除漬。因此，要注意保持土壤濕潤，特別在采收盛期及高溫干旱時，如發(fā)現(xiàn)旱情，一定要及時澆透水，以提高嫩果產(chǎn)量和品質(zhì)；苗期怕漬水，要注意防澇，特別在雨季，更要清溝瀝水，使其在全生育期內(nèi)，既不受漬，也不受旱，始終健壯，不致早衰。③中耕除草

中耕有除草、松土、節(jié)肥、保墑等多種作用。中耕要早、要及時。黃秋葵在苗期生長緩慢，要及早中耕除草，防止草與苗爭肥、爭水、爭光，追肥、澆水及降雨天過后，要及時中耕除草，防止土壤板結(jié)；要結(jié)合中耕、清溝等進行壅根培土，以利根系伸長，使植株生長穩(wěn)健，防止倒伏。封壟后中耕、除草、培土等工作，即可終止。④整枝摘葉

黃秋葵株苗的下部（特別是矮株種的下部）會長出不少側(cè)芽。對種植較密，苗全苗旺的，側(cè)枝過多會影響座果，應(yīng)及時抹去側(cè)芽，以免消耗養(yǎng)分，并改善田間通風(fēng)透光性；若株苗較稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壯的分枝，以增加結(jié)果枝。進入盛果期后，植株出葉加快，應(yīng)及時摘除無效老葉、殘葉，以利通風(fēng)透光。四、科學(xué)采收

黃秋葵株高30厘米左右，真葉7～9片時即開花結(jié)莢，以后只要陽光充足就會陸續(xù)開花結(jié)莢。其采收期長，一般60～100天。過早過晚采收，對產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大影響。因此，采收一定要及時、仔細、科學(xué)。1、采收標(biāo)準

總的要求嫩果應(yīng)硬韌、色綠、鮮亮，種粒開始膨大但無老化跡象。供鮮食的嫩莢，氣溫高時莢長7～10厘米，橫徑1.7厘米；溫度較低時長7～9厘米，橫徑1.7厘米。供加工的嫩莢，長6～7厘米，橫徑1.5厘米為甲級品；長8～9厘米，橫徑約1.7厘米為乙級品；莢長10厘米以上為等外品。無論鮮食或加工用的莢長都不要超過10厘米。2.采收時間

一般在花謝后4～7天即應(yīng)采收。溫度高時，嫩莢生長快，需天天采收或隔天采收；溫度較低時，隔3～4天采收1次。最好于每天早晨剪收，嫩果顯得更加鮮嫩。3、采收方法

采收人員，要穿長褲和長袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀從果柄處剪下，切勿用手撕摘，以防傷株；能采的果一定要及時采收，如漏采或遲采，不僅果老、質(zhì)量差，影響食用和加工，而且影響其他嫩莢的生長發(fā)育；采收后要立即送市場銷售或送飲食單位與加工廠，隔夜的嫩莢外觀和品質(zhì)都會受到影響。4、采后保鮮

嫩莢果呼吸作用強，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時食用或加工，應(yīng)注意保鮮。即將嫩莢裝入塑料袋中，于4～5℃流動冷水中，經(jīng)10min冷卻到10℃左右后，再貯于7～10℃環(huán)境下，保持95%的相對濕度，可保鮮7～10天。遠銷外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，裝入保鮮袋或塑料盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內(nèi)，盡快送入0～5℃冷庫預(yù)冷待運。如嫩莢發(fā)暗、萎軟將變黃時，應(yīng)立即處理，不可再貯藏。1.立枯病

五、黃秋葵病蟲害防治

該病多在床溫較高或育苗后期發(fā)生，主要為害黃秋葵幼苗莖基部或地下根部，初在莖部出現(xiàn)橢圓形或不整形暗褐色病斑，逐漸向里凹陷，邊緣較明顯，擴展后繞莖一周，致莖部萎縮干枯后瓜苗死亡，但不折倒。防治方法：發(fā)病初期噴灑15%惡霉靈水劑450倍液或20%甲基立枯磷乳油1200倍液，每平方米2~3公斤。2.病毒病

癥狀：病毒病是黃秋葵生產(chǎn)上主要病害，一般成株期比苗期病重。發(fā)病時間一般在5～9月。植株染病后全株受害，尤其以頂部幼嫩葉片十分明顯，葉片表現(xiàn)花葉或褐色斑紋狀。早期染病，植株矮小，結(jié)實少或不結(jié)實。

防治措施：不從病田留種，選用抗病品種，發(fā)病初期用5%菌毒清WP400～500倍液或20%病毒AWP400倍液或15%植病靈1000倍液或83增抗劑100倍防治3次，隔7～10天1次。

3.蚜蟲

危害：整個生長期均可發(fā)生，以成株期受害較重。

防治措施：可用吡蟲啉類農(nóng)藥如10%一遍凈、10%蚜虱凈、10%大功臣等3000倍液防治。

4.夜蛾類

危害：主要發(fā)生在5～9月。以采收期為害較重，常把葉片吃成缺刻，重者吃成網(wǎng)狀。

防治措施：52.5%安保EC1000倍液或10%除EC1500倍液或52.5%農(nóng)地樂EC1500倍液或2.5%菜喜SC1200倍液或阿維菌素＋功夫5000倍液。

5.螞蟻

危害：開花后螞蟻常聚集在花器上為害。

防治措施：可用48%樂斯本EC或國產(chǎn)毒死蜱1000倍液噴霧或5%銳勁特SC1500倍液噴霧或用銳勁特0.3%的藥液拌木屑撒于螞蟻出的地方誘殺。生理病害

落果

主要發(fā)生在梅雨季節(jié)，光照不足，溫度偏低，導(dǎo)致大量出現(xiàn)落花，嚴重影響產(chǎn)量。

彎果

多發(fā)生于植株長勢變?nèi)鯐r期，及時調(diào)整追肥時間可以有效降低彎果數(shù)量。

果表面瘤狀斑點植株長勢過旺或者長勢過弱，日照不足，低溫時間長，土壤干燥，蟲害時多發(fā)生，主要發(fā)生于8月中下旬。六、黃秋葵的食用

1.白灼黃秋葵：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開水中煮3分鐘，撈出過涼，順長剖開，一切為二，放在盤中。黃秋葵上澆上生抽，燒熱油，炸香蒜茸，把熱油澆在黃秋葵上即成。

2.清炒黃秋葵做法：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開水中煮1分鐘，撈出過涼，斜切成片。熱鍋加油爆香蒜茸，下黃秋葵翻炒，加鹽調(diào)味，即可出鍋?？梢月约有┪毒?。

『主料』黃秋葵20個（約250克）

『輔料』醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調(diào)味醬

『制作』將速凍黃秋葵從冰柜拿出，直接放入開水中燙數(shù)分鐘熟后撈出，整齊擺入盤中。根據(jù)自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調(diào)味醬調(diào)制佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調(diào)好的佐料中蘸后食用。

『特點』肉質(zhì)柔嫩脆爽，入口清香潤滑，北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外，一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。

3、涼拌秋葵

『主料』黃秋葵250克

『輔料』精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油

『制作』將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后（如氣溫較低可用溫水沖一遍）將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。

『特點』綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以