71溶解與乳化教學(xué)課件

7.1溶解與乳化7.1溶解與乳化溶解乳化內(nèi)容提要12溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象溶解乳化內(nèi)容提要12溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象1.認識溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質(zhì)等概念；2.能說出一些日常生活中常見的乳化現(xiàn)象；3.了解物質(zhì)溶解時伴隨的能量變化。學(xué)習(xí)目標1.認識溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質(zhì)等概念；學(xué)習(xí)目標實驗探究一：認識溶解現(xiàn)象在3支試管中各放入少量硫酸銅、蔗糖、細沙石的固體，各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現(xiàn)象。一、溶解硫酸銅放入水中蔗糖放入水中細沙石放入水中現(xiàn)象結(jié)論新知學(xué)習(xí)逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)定的藍色混合物

逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)定的無色混合物不溶解，振蕩后分層，水沙分離硫酸銅可溶解在水中蔗糖可溶解在水中細沙石不可溶解在水中實驗探究一：認識溶解現(xiàn)象一、溶解硫酸銅放入水中蔗糖放入水中細1.溶液：由一種或一種以上的物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中所形成的均一而穩(wěn)定的混合物。溶液特性：均一性、穩(wěn)定性。2.溶劑：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)。3.溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)。討論：在上面的實驗探究中，哪一個是溶液，溶液中的溶質(zhì)和溶劑分別是什么？新知學(xué)習(xí)1.溶液：由一種或一種以上的物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中所形成的均思考1.均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液嗎？2.溶液是否都是無色的？不是，如水。不是，如實驗一中的硫酸銅溶液，為藍色。新知學(xué)習(xí)思考不是，如水。不是，如實驗一中的硫酸銅溶液，為藍色。新知學(xué)思考3.在上述實驗的所得到的硫酸銅溶液，試管上面的溶液和下面的溶液成分一樣嗎？4.日常生產(chǎn)和生活中，常見的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶質(zhì)和溶劑？一樣，因為溶液是均一的。如生理鹽水、葡萄糖注射液、酒、醋等。新知學(xué)習(xí)思考一樣，因為溶液是均一的。如生理鹽水、葡萄糖注射液、酒、醋1.如何區(qū)分溶液中的溶質(zhì)和溶劑溶液類型固-液型氣-液型液-液型液-水型溶質(zhì)溶劑例：75%的酒精注：水是最重要的溶劑，但卻不是唯一的溶劑，如碘酒中的溶劑是酒精。以水為溶劑的溶液叫做水溶液。固體液體氣體液體液體量少者水量多者新知學(xué)習(xí)1.如何區(qū)分溶液中的溶質(zhì)和溶劑溶液類型固-液型氣-液型液-液

常見的有機溶劑溶劑用途危險性注意事項酒精配制碘酒易燃不可接近火源汽油去除油污易燃不可接近火源香蕉水配制油漆易燃不可接近火源氯仿有機玻璃的溶解與粘接有害不可接觸眼睛新知學(xué)習(xí)常實驗操作現(xiàn)象結(jié)論溶解速率A1____B1溶解速率A2____B2溶解速率A3____B3實驗探究二：影響溶質(zhì)溶解快慢的因素＜＞＞①加熱、②把固體溶質(zhì)研細、③攪拌能加快溶質(zhì)在溶劑里的溶解。新知學(xué)習(xí)實驗操作現(xiàn)象結(jié)論溶解速率溶解速率溶解速率實驗探究二：影響溶質(zhì)實驗探究二：乳化現(xiàn)象在一支試管中加入3ml水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置一會兒，觀察實驗現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀察實驗現(xiàn)象。二、乳化試管內(nèi)加入的物質(zhì)現(xiàn)象把液體倒掉后試管是否干凈振蕩前振蕩后靜置后水和植物油水和植物油和洗滌劑分層分層分層不分層渾濁渾濁不干凈干凈新知學(xué)習(xí)實驗探究二：乳化現(xiàn)象二、乳化試管內(nèi)加入的物質(zhì)現(xiàn)象把液體倒掉后乳濁液：由小液滴分散在液體里形成的混合物。乳濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。生活中常見的乳濁液：牛奶、豆?jié){。注：像實驗一中細沙石和水的混合物，也是不均一、不穩(wěn)定的，但形成的混合物不是乳濁液而是懸濁液。懸濁液：固體小顆粒懸浮于液體里形成的混合物。新知學(xué)習(xí)乳濁液：由小液滴分散在液體里形成的混合物。注：像實驗一中細沙乳化劑：像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。乳化作用：乳化劑所起的作用成為乳化作用。因為洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在。為什么加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在呢？新知學(xué)習(xí)乳化劑：像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。因為洗滌劑有乳化實驗探究三：分別取3g氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)溶解于20ml水中，觀察并記錄加入溶質(zhì)前后溫度的變化。三、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象溶質(zhì)氯化鈉硝酸銨氫氧化鈉加入溶質(zhì)前水的溫度/℃溶解情況溶質(zhì)完全溶解時溶液的溫度/℃25251535完全溶解結(jié)論：有的物質(zhì)溶解時吸熱，有的物質(zhì)溶解時放熱。新知學(xué)習(xí)實驗探究三：分別取3g氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)溶解于溶質(zhì)溶解時為什么會放熱或吸熱呢？1.分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴散需吸收熱量。2.溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。注：不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同，導(dǎo)致溶液的溫度升降不同。新知學(xué)習(xí)溶質(zhì)溶解時為什么會放熱或吸熱呢？注：不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同溶解過程中溫度變化。1.擴散過程中吸收熱量>水合過程放出熱量，溶液溫度降低。2.擴散過程吸收熱量<水合過程中放出熱量，溶液溫度升高。3.擴散過程吸收熱量＝水合過程放出熱量，溶液溫度不變。新知學(xué)習(xí)溶解過程中溫度變化。新知學(xué)習(xí)知識點1：溶解下列關(guān)于溶液的敘述，正確的是（）A.溶劑一定為水B.溶液中只能有一種溶質(zhì)C.無色透明的液體一定是溶液D.溶液中各部分的性質(zhì)均相同經(jīng)典例題D經(jīng)典例題知識點1：溶解經(jīng)典例題D經(jīng)典例題知識點2：乳化油、鹽、醬、醋是常用的調(diào)味品，下列調(diào)味品與水混合形成乳濁液的是（）A.花生油B.食鹽C.醬油D.白醋A經(jīng)典例題知識點2：乳化A經(jīng)典例題知識點3：溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象下列物質(zhì)分別放入水中，溶液溫度明顯降低的是（）A.濃硫酸B.硝酸銨C.氧化鈣D.氫氧化鈉B經(jīng)典例題知識點3：溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象B經(jīng)典例題1.溶液是自然界中常見的物質(zhì)，下列關(guān)于溶液的說法正確的是（）A.溶液的上層濃度小，下層濃度大B.溶液蒸干后，均能得到固體溶質(zhì)C.溶液中只有一種溶質(zhì)時，溶液為純凈物D.物質(zhì)在溶解得到溶液的過程中，通常有放熱或吸熱的現(xiàn)象出現(xiàn)知能訓(xùn)練知能訓(xùn)練D1.溶液是自然界中常見的物質(zhì)，下列關(guān)于溶液的說法正確的是（2.下列物質(zhì)放入水中，能形成溶液的是（）A.面粉B.牛奶C.食鹽D.植物油C知能訓(xùn)練2.下列物質(zhì)放入水中，能形成溶液的是（）C知3.衣服上沾有碘很難洗凈，碘在下列四種不同溶劑中的溶解性如下表所示：有表中提供的信息判斷，洗凈衣服上的碘污漬的最佳選擇是（）A.水B.酒精C.汽油D.苯溶質(zhì)碘溶劑水酒精汽油苯（有毒）溶解性微溶可溶易溶易溶C知能訓(xùn)練3.衣服上沾有碘很難洗凈，碘在下列四種不同溶劑中的溶解性如下4.如圖，將少量液體X加入到燒瓶中，觀察到氣球逐漸膨脹。下表中液體X和固體Y的組合，符合題意的是（）A.①②