養(yǎng)生之道 健康指南 糖尿病的病

糖尿病的病因和飲食

.「三多一少」是糖尿病初期常見的癥狀—口渴多飲、易饑多食且多尿—也就是喝得多、吃得多、尿得多，卻缺少活力,體重減輕。糖尿病如果沒有妥善治療，會得到多種并發(fā)癥，包括：眼部及神經(jīng)病變、心血管、腎臟病變，嚴(yán)重的話還可能引發(fā)酮癥酸中毒，導(dǎo)致昏迷危及性命。致病因素

據(jù)國外的病理分析，糖尿病有下列各項(xiàng)致病因素：

1.體質(zhì)因素：如有糖尿病家族史、過胖、有高血壓、曾分娩過重嬰兒。

2.飲食習(xí)慣：如應(yīng)酬多、愛吃消夜、愛吃零食、常常參加聚餐。

3.特殊食品偏好：愛吃甜食、油膩、油炸食物、少吃蔬菜、過量飲酒。致病因素

糖尿病的致病因素中，和飲食相關(guān)者占了一半以上，可見飲食和糖尿病的關(guān)系多么密切!平日若能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣并注意食物攝取，可以有效預(yù)防糖尿病，若不幸罹患了糖尿病，合理控制飲食，仍是最根本的治療之道。食療原則

1、主食攝入限量。谷類、薯類是多糖，吸收較慢，尤其是雜糧，可適當(dāng)多吃些。輕體力勞動250-300克/天，中等體力勞動者300-400克/天，重體勞動者400克以上/天。食療原則主食菜

宜:

燕麥.全麥面粉.蕎麥面.玉米.高梁米.小米.綠豆.赤豆.黑豆.黃豆.蘇打餅干.全麥面包.咸面包.忌：精白大米.精制面粉.各種精制糕點(diǎn).油酥點(diǎn)心.食療原則

2、控制脂肪。采用低脂膳食，以減少并發(fā)癥。一般病人每天總量應(yīng)50-60克，肥胖的人吃油應(yīng)限制在每天10-15克，每月不超過300-500克，少吃油炸食物。另外，硬果食品也不能隨便吃，要知道兩個核桃或30?；ㄉ拖喈?dāng)于10克植物油。食療原則油脂類宜豆油.菜子油.橄欖油.玉米油.葵花子油芝麻油.色拉油.

忌豬油.牛油.羊油.黃油.奶油.食療原則3、適量增加蛋白質(zhì)。選食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，植物性食品以豆制品為佳，動物性食品以魚和瘦肉為宜。由于代謝紊亂，蛋白質(zhì)分解加快，丟失過多，容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡等損害。所以飲食中應(yīng)補(bǔ)充適量奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等含蛋白質(zhì)豐富的食物，一般病人每天每公斤體重約需要蛋白質(zhì)1-1.5克。食療原則肉蛋豆類

宜魚類.蝦.雞肉.鴨肉.精瘦牛.羊.豬肉類兔肉.雞蛋.鴨蛋.豆制品如豆腐.豆干.豆皮.腐竹等.

忌肥肉.動物內(nèi)臟.腦.蟹黃.魚卵.各種肉類的皮如豬皮.雞皮.鴨皮.含膽固醇高的魚類如魷魚.烏賊魚.食療原則4、膳食纖維是不被吸收的多糖，能通便和延緩血糖吸收。膳食纖維富含于蕎麥、燕麥片、玉米、魔芋、木耳等食物中，谷類如糙米、燕麥，蔬菜如花菜、萵苣、豌豆.可適當(dāng)添加。食療原則5、水果。血糖未控制好的病人不宜吃水果；控制較平衡的病人可以在兩餐之間或晚上睡覺前吃相當(dāng)于25克主食的水果，同時主食應(yīng)減少25克。

食療原則水果類宜西瓜.柚子.梨.桃.櫻桃.桔子.蘋果.

忌香蕉.芒果.柿子.紅棗.荔枝.哈密瓜.榴蓮.栗子.食療原則6.多吃含鎂食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、各種豆類及豆制品等。

7.多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡蘿卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。食療原則蔬菜類宜苦瓜.黃瓜.芹菜.菠菜.白菜.西紅柿.圓白菜.絲瓜.東瓜.竹筍.雞毛菜.西葫蘆.茄子.綠豆芽.鮮蘑菇.茭白.龍須菜.花椰菜.東筍.鮮海帶.忌紅薯.粉條.

食療原則烹調(diào)方法宜清蒸.清燉.清炒.鹵.水煮.涼拌.忌油煎.油炸.油酥..食療原則另外，飲食定時、戒煙戒酒，并適度運(yùn)動，都可將糖尿病控制到如同健康人一般。.糖尿病患者的運(yùn)動，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家務(wù)勞動也是很好的運(yùn)動方式，因?yàn)橥瑯酉牧四芰浚蛇_(dá)到強(qiáng)身健體的目的。每日應(yīng)堅(jiān)持運(yùn)動30分鐘左右，運(yùn)動量以心率達(dá)到每分鐘（170減年齡）次為宜。.糖尿病患者有時為了控制血糖，往往過度限制自己的飲食，殊不知這樣的做法并不科學(xué)。由于患者與普通人有不同的生理需求，缺乏某些營養(yǎng)素可能會加重糖尿病的發(fā)生、發(fā)展。這里以維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)素為例。.■維生素A缺乏可能導(dǎo)致Ⅰ型糖尿病的發(fā)生和胰島細(xì)胞凋亡，日常膳食中增加蛋黃、胡蘿卜、南瓜、玉米、菠菜等富含維生素A的食物可有效補(bǔ)充維生素A。.

■作為許多代謝途徑中關(guān)鍵酶的輔酶，B族維生素在糖代謝中起重要的作用，主要存在于小麥、豆類、芝麻及瘦肉等食物中。

■維生素C能夠清除自由基，預(yù)防糖尿病合并神經(jīng)和血管病變，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等可有效補(bǔ)充維生素C。.■維生素D缺乏可以導(dǎo)致胰島素分泌減少，多曬太陽即可。

■鋅缺乏則影響胰島素的合成和分泌，主要存在于豆類、雞蛋等食物中。.

■鉻可以改善糖耐量異常，減少降糖藥或胰島素需要量，在小麥、花生、蘑菇、茶葉、人參、黃芪等食物中含量豐富?！鑫梢越档脱牵箘用}粥樣硬化，主要存在于芝麻、麥芽和黃芪等食物中應(yīng)付饑餓的辦法

饑餓感是糖尿病人經(jīng)常遇到的一種反應(yīng)。它因糖尿病而引起，也將因糖尿病病情的好轉(zhuǎn)及病人的適應(yīng)調(diào)節(jié)而減輕或消失?？梢圆扇∠率鲛k法來應(yīng)付饑餓感的發(fā)生：應(yīng)付饑餓的辦法

其一：減少細(xì)糧攝入，多增加一些纖維食物，如蕎麥面、玉米面、綠豆、海帶等。目前國內(nèi)市場已有一些專供糖尿病人食用的保健食品，如蕎麥掛面、綠豆餅干等，可做為饑餓感嚴(yán)重時加餐之用。

應(yīng)付饑餓的辦法

其二：適當(dāng)多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。應(yīng)付饑餓的辦法其三：用一些食療方來加餐。如饑餓感強(qiáng)烈時，可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具（洗凈后），加適量調(diào)料燉煮后連湯食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等產(chǎn)熱量低的食品來燉豬胰食用。以緩解饑餓感為限量。應(yīng)付饑餓的辦法

其四：心理方法。人的飲食量與飲食習(xí)慣有關(guān)，在不影響營養(yǎng)基礎(chǔ)上的饑餓感，通過一段時間的忍耐適應(yīng)，是可以緩解的。此外，病人應(yīng)相信，減少飲食量，并不一定會產(chǎn)生饑餓，不要有事先的饑餓準(zhǔn)備，對糖尿病人重要的是營養(yǎng)平衡，過量的飲食無疑會給機(jī)體有關(guān)臟器組織帶來負(fù)擔(dān)。

糖尿病食譜糖尿病食譜一、早餐

1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食

2、副食：

①煮雞蛋或荷包蛋一個。

②淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。

③涼拌蔬菜。

糖尿病食譜二、午餐

1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食.

2、副食：

①瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。

②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。糖尿病食譜三、晚餐

1、主食：①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。②喜歡喝粥者可根據(jù)個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

2、副食：①蔬菜、豆制品等。②雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。

糖尿病食譜

五、說明

1、每日主食必須吃夠，不得少于300克（干品）。

2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇，必須吃夠500克以上。

3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)