食堂先進個人總結

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食堂先進個人總結1

20**，依據院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經濟進展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓進展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年需要著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿足”。

在院所領導的正確領導關懷扶助下，在行政處領導的徑直領導和大力支持下，在院所各級領導的關懷援助和各相關部門的協作幫助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的'共同努力，較好地完成了全年的各項生產工作任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐閱歷和較好物質基礎?，F將20**年工作總結如下：

一、工作總結全年主要工作指標完成狀況：

經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等。

二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

1、建立了以班組主管為核心的領導群體并依據院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂詳細狀況，制定了“工作人員非常標準守那么”〔后編印了工作人員崗位責任書人手一份〕明確工作性質工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求進展，以進展求生存的服務理念。

2、堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理睬，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。

3、申請?zhí)碇秒娔X設備實時掌控市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產品推介等狀況，制定每更新周食譜安排生產任務，并依據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、接洽廠商，間續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并實時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、個人簡歷建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

盡管揮汗如雨，目不暇接，我們仍能堅持文明接待，規(guī)范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿足。

食堂先進個人總結2

20**年感謝校領導對我的關懷，感謝同事們對我的援助，是大家的鼓舞與確定之下，才讓我在工作上取得了一點成果。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡一般，但是，正是抱著對工作的喜愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20**年已經過去了，我也將自己的工作進行了梳理，做一個工作總結。

一、做好衛(wèi)生工作，制造溫馨環(huán)境

從進食堂開始，我一貫擔負伙房班長一職，在電視上看到過很多由于食物而引發(fā)的中毒事項，所以對這方面，廠領導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關口，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事項，熱門思想匯報很好的響應了廠里安全生產、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除每天有，大掃除不間斷。為全廠職工制造了潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購菜成本，翻新菜式花樣

作為食堂的第一關，購菜來說，我的`任務是很艱難的。本著為員工謀福利的原那么，菜價是低于市場價格的。所以說，我需要要在購菜的時候，將成本壓低，才能協調食堂的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產品，許多時候，我是從市場的這頭一貫挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱難和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是興奮的。

針對菜譜，我們伙房班也是定期召開爭論會議。通過不斷的學習，我們也一貫在提高自己的技能。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿足

我作為伙房班長，除了協調內部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領導，那就應當在任何時候做好榜樣。你不干，別人就會有所懈怠?？傊?，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿足，對我們伙房的工作滿足！

自已在不斷的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家制造更滿足、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作！

食堂先進個人總結3

作為食堂的一名員工，為做好學校食堂工作，維護同學切身利益，膳食科開展了“以同學為關注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。下面是20**年個人的工作總結：

一、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料收購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓，提高職工素養(yǎng)

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品收購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，心得體會制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意安全、細心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除收購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采用措施，清除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念

膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、想方設法掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務，隨時解決同學反映的問題。

5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的`基礎，加強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩(wěn)定和進展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

食堂先進個人總結4

早晨5點鐘，我攜著朦朦霧靄從家出發(fā)，晚上6點以后，才身披晚霞回家。自94年進廠以來，通往**的路途我已走了16載春秋。這16年來，感謝廠領導對我的關懷，感謝同事們對我的援助，是大家的鼓舞與確定之下，才讓我在工作上取得了一點成果。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡一般，但是，正是抱著對伙房的喜愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。**年已經過去了，我也將自己的工作進行了梳理，向廠領導和同志們匯報一下。

一、做好衛(wèi)生工作，制造溫馨環(huán)境。

從進廠至今，我一貫擔負伙房班長一職，在電視上看到過很多由于食物而引發(fā)的中毒事項，所以對這方面，廠領導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關口，16年來，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事項，很好的響應了廠里安全生產、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除每天有，大掃除不間斷。為全廠職工制造了潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購菜成本，翻新菜式花樣。

作為食堂的第一關——購菜來說，我的任務是很艱難的。廠里本著為員工謀福利的原那么，菜價是低于市場價格的。所以說，我需要要在購菜的時候，將成本壓低，才能協調廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產品，許多時候，我是從市場的這頭一貫挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱難和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是興奮的。

針對菜譜，我們伙房班也是定期召開爭論會議。通過不斷的學習，我們也一貫在提高自己的技能。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的.努力，讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿足。

我作為伙房班長，除