《農(nóng)產(chǎn)品市場》課件

第八章

農(nóng)產(chǎn)品市場2023/9/30a1第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場概述第2節(jié)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場第4節(jié)超級市場第5節(jié)農(nóng)產(chǎn)品期貨市場第6節(jié)

我國農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場概述2023/9/30a2一、市場及農(nóng)產(chǎn)品市場的概念1、市場的概念（廣義）:有能力并愿意購買相關(guān)產(chǎn)品的人群。因此，市場

不僅是交換的場所，而且是整個交換關(guān)系的總和。2、農(nóng)產(chǎn)品市場：有能力并愿意購買相關(guān)產(chǎn)品(農(nóng)產(chǎn)品)的人群。二、農(nóng)產(chǎn)品的特征（特性，同前述）2023/9/30a3人民生活的必需品。農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的鮮活性。體積大價值低。生產(chǎn)周期相對較長，有季節(jié)性。農(nóng)產(chǎn)品多半是原料。農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性和供給彈性相對較低。三、農(nóng)產(chǎn)品市場的特征2023/10/2a4農(nóng)產(chǎn)品市場是比較典型的自由競爭的市場。農(nóng)產(chǎn)品市場具有供給的季節(jié)性和周期性。農(nóng)產(chǎn)品市場多為小型分散的市場。四、農(nóng)產(chǎn)品市場的分類體系可按交易場所的性質(zhì)、銷售方式、交易形式和商品性質(zhì)分別加以分類。2023/10/2a5(一)按照交易場所的性質(zhì)：產(chǎn)地市場：銷地市場：集散與中轉(zhuǎn)市場：2023/10/2a6(二)按照農(nóng)產(chǎn)品銷售方式劃分：2023/10/2a7批發(fā)市場：零售市場：蘇果(三)按照農(nóng)產(chǎn)品交易形式劃分：現(xiàn)貨交易市場：期貨交易市場：就是進(jìn)行期貨交易的場所。2023/10/2a8(四)按照市場組織主體的種類分：

1．國有商業(yè)組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場供銷合作社組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場集體商業(yè)組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場。農(nóng)村個體商業(yè)組織的商品交易市場。2023/10/2a9(五)按照市場內(nèi)交易產(chǎn)品品種劃分：綜合市場糧油市場蔬菜市場肉禽蛋市場水產(chǎn)品市場果品市場土畜產(chǎn)品市場

等2023/10/2a10第2節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2023/10/2a11一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場概念是指從事大宗農(nóng)產(chǎn)品交易的批發(fā)市場。相對于零售而言，其每一筆交易數(shù)量和金額都 較大。二、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場特征1.農(nóng)產(chǎn)品商品流通范圍廣2.農(nóng)產(chǎn)品商品吞吐量大，周轉(zhuǎn)快2023/10/2a12三、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分類（一）按地區(qū)劃分：產(chǎn)地批發(fā)市場銷地批發(fā)市場中轉(zhuǎn)批發(fā)市場2023/10/2a13（二）按市場形成方式分自發(fā)形成和政府開辦兩種:2023/10/2a14自發(fā)形成：山東壽光、北京大鐘亭、深圳布吉；政府開辦：鄭州小麥批發(fā)市場，蕪湖大米批發(fā)市場，九江、 武漢、哈爾濱、長沙、北京的糧食批發(fā)市場，長 春玉米批發(fā)市場，成都、上海的豬肉批發(fā)市場， 天津、廣東的食糖批發(fā)市場等。各自特點(diǎn)：2023/10/2a15自發(fā)形成政府開辦投資主體復(fù)雜國家政府農(nóng)產(chǎn)品多而雜，產(chǎn)品實(shí)體量大，單一，無產(chǎn)品實(shí)體交易方式一對一，談判會員制、交保證金,競買賣結(jié)算方式現(xiàn)金為主先進(jìn)，現(xiàn)貨交易及期貨組織程度低高，產(chǎn)生價格有指導(dǎo)意義（三）按經(jīng)營商品劃分：有專業(yè)性和綜合性兩種。（四）按交易時間劃分：有常年性和季節(jié)性兩種。（五）按經(jīng)營方式劃分：有純批發(fā)和批零??營兩種。2023/10/2a16四、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的功能形成價格功能（形成合理市場價格）調(diào)節(jié)供求功能（調(diào)節(jié)市場供求）信息中心功能（收集和發(fā)散市場信息）集散產(chǎn)品功能（拓展產(chǎn)品流通半徑）2023/10/2a17補(bǔ)充：我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的結(jié)構(gòu)特征分析2023/10/2a18第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場2023/10/2a19一、農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場概念1、是以一定的區(qū)域?yàn)榉秶?，以農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和消費(fèi)者互通有無為目的，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品為交易對象，以零售為主要形式的現(xiàn)貨交易場所。2、是一種傳統(tǒng)的交易形式。二、農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的特征市場接近完全競爭農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場商品價格經(jīng)常變動2023/10/2a20三、農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的功能增加農(nóng)民收入方便城市居民生活推動商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展加快小城鎮(zhèn)建設(shè)2023/10/2a21四、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的關(guān)系聯(lián)系：1.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是由農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場演變而來；2.農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場在貨源、價格信息方面依托農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，并以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為中心。區(qū)別：1.交易方式不同（規(guī)模、金額、主體、現(xiàn)金/銀行）2.管理方式不同（是否有管理主體）2023/10/2a22第4節(jié)

超級市場2023/10/2a23一、超級市場（Supermarket）的概念1、是以較大規(guī)模、部門化經(jīng)營、自我服務(wù)為特征的，專營食品和洗滌和家庭日常生活用品的大型零售商店。2、30年代起始于美國，80年代引入我國；1994年起，以10%速度遞增。逐步取代傳統(tǒng)市場（尤其食品業(yè)）。二、超級市場的特征——自我服務(wù)消費(fèi)者自我服務(wù)。營業(yè)面積大、進(jìn)貨量大、品種多樣?！獑握举徫铮∣ne-stop

Shopping）3．價格相對低廉。普遍增設(shè)服務(wù)項(xiàng)目。購物環(huán)境好。2023/10/2a24三、超級市場的分類了解選址、營業(yè)面積、商品結(jié)構(gòu)、營業(yè)時間、目標(biāo)顧客（一）便利店（蘇果、華誠）（二）食品超市（百佳超市）（三）倉儲式商場（麥德龍）（四）綜合性超市（沃爾瑪）2023/10/2a25四、超級市場生鮮產(chǎn)品的銷售冷柜市菜場、生鮮食品區(qū)（上海華聯(lián)第一家）2023/10/2a26五、超級市場迅速發(fā)展的原因（一）生活方式的變化（二）工作壓力的上升（三）市場整頓的必然要求2023/10/2a27第5節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品期貨市場2023/10/2a28一、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場的概念1、是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中圍繞農(nóng)產(chǎn)品期貨合約交易而形成的一種特殊的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，這種交易活動按照特定規(guī)則與程序，在特定的場所內(nèi)集中進(jìn)行。2、場所包括農(nóng)產(chǎn)品期貨交易所、農(nóng)產(chǎn)品期貨交易結(jié)算所、農(nóng)產(chǎn)品期貨經(jīng)紀(jì)行（公司）。二、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場的特征（*）2023/10/2a29交易對象的特殊性上市農(nóng)產(chǎn)品的特殊性交易目的的特殊性交易保障制度的特殊性1、交易對象的特殊性：買賣的是一種特殊的商品，即農(nóng)產(chǎn)品期貨合約。在合約中，農(nóng)產(chǎn)品商品的規(guī)格、品質(zhì)、數(shù)量、交貨時 間和地點(diǎn)都是穩(wěn)定的，唯一的變量是價格。期貨價格在交易所內(nèi)以公開競價方式達(dá)成。2023/10/2a302、上市農(nóng)產(chǎn)品的特殊性農(nóng)產(chǎn)品期貨市場上交易的農(nóng)產(chǎn)品商品是一種代表性的商品，并不是任何商品都可以上市交易的。條件：可貯藏品質(zhì)可評價批量大價格波動如：大豆、小麥、豆餅西瓜？2023/10/2a313、交易目的的特殊性人們參與期貨交易的目的，不是為了獲得商品的價值和使用價值，有的是為了利用期貨市場規(guī)避風(fēng)險或套期保值，有的則是為了投機(jī)。套期保值套利投機(jī)2023/10/2a32三、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場與農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場的區(qū)別(*)2023/10/2a33農(nóng)產(chǎn)品期貨市場農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場買賣對象期貨合約實(shí)物,是商品和貨幣的交換交易目的轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險或投資收益商品所有權(quán)轉(zhuǎn)移交易方式公開競價一對一簽訂契約交易場所農(nóng)產(chǎn)品期貨市場交易所集中交易或分散交易保障制度《合同法》保證金制度和每日結(jié)算四、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場的功能1、分散風(fēng)險2、風(fēng)險投資3、發(fā)現(xiàn)價格五、我國農(nóng)產(chǎn)品期貨市場的發(fā)展?fàn)顩r(P106)2023/10/2a34第6節(jié)我國農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)(略)2023/10/2a35一、我國農(nóng)產(chǎn)品市場體系的現(xiàn)狀（一）批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場占主導(dǎo)地位，超級市場迅速發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品市場流通機(jī)構(gòu)（二）市場流通主體呈現(xiàn)無序性、多元化特征（三）運(yùn)銷客體以大宗原產(chǎn)品為主、初級加工品為副（四）市場流通模式仍處于現(xiàn)貨交易的原始集散階段，