食品安全可追溯制度

第1頁(yè)共7第1頁(yè)共7頁(yè)食品安全可追溯制度第一章總則現(xiàn)食品來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過(guò)程質(zhì)量安全治理與風(fēng)險(xiǎn)控制定本方法?？刹樵?xún)。生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)活動(dòng)的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)遵守本方法。餐飲企業(yè)等。與重點(diǎn)突破相結(jié)合，全省統(tǒng)籌與屬地治理相結(jié)合，形式多樣與互聯(lián)互通相結(jié)合，政府監(jiān)管與社會(huì)共治相結(jié)合的原則，保障寬闊人民群眾舌尖上的安全。其次章責(zé)任分工第五條縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全追溯工端。調(diào)，具體擔(dān)當(dāng)以下職責(zé)：(一)負(fù)責(zé)推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效勞環(huán)節(jié)信息追溯平臺(tái)的建設(shè)與運(yùn)行;工后的信息追溯，實(shí)施監(jiān)視治理與行政執(zhí)法;(三)會(huì)同相關(guān)部門(mén)擬訂食品安全追溯體系相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)調(diào)，具體擔(dān)當(dāng)以下職責(zé)：購(gòu)和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)信息追溯平臺(tái)的建設(shè)與運(yùn)行;運(yùn)等環(huán)節(jié)的信息追溯，實(shí)施監(jiān)視治理與行政執(zhí)法。第八條其他相關(guān)部門(mén)的職責(zé)。調(diào)。追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息。食品安全信息追溯工作。廠查驗(yàn)制度、食品生產(chǎn)加工把握制度、產(chǎn)品檢驗(yàn)驗(yàn)證制度，收集記錄相關(guān)信息，構(gòu)建本企業(yè)食品安全追溯體系，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可追溯。業(yè)食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的.食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯。第十一條食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，建質(zhì)量檢驗(yàn)特點(diǎn)，采集、留存食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息，建立信息化追溯系統(tǒng)。第三章食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯治理的收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的可追溯。度。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、家庭種養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案，照實(shí)記錄農(nóng)業(yè)投入品的名稱(chēng)、選購(gòu)地點(diǎn)、選購(gòu)數(shù)量、產(chǎn)品病、植物病蟲(chóng)草害發(fā)生和防治狀況;動(dòng)物屠宰、捕撈日期;植物收獲日期等，保證食用農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯。測(cè)證明。與進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)和食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實(shí)施的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度對(duì)接。進(jìn)展追溯。動(dòng)物及其產(chǎn)品憑動(dòng)物檢疫合格證明及耳標(biāo)標(biāo)識(shí)，進(jìn)展追溯。驗(yàn)和索證索票制度。查。第十八條食用農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者，要建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)備追溯。輸過(guò)程中，不得使用國(guó)家制止使用的保鮮劑、防腐劑、著色劑、消毒劑等物質(zhì)，保持初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的原始性狀。工作巡查。2第四章食品的追溯治理其次十二條食品安全追溯工作依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、突出重點(diǎn)、分步實(shí)施的原現(xiàn)食品從原輔料選購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售全環(huán)節(jié)可追溯。序、標(biāo)準(zhǔn)和要求，并將相關(guān)信息納入追溯體系：(一)選購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)完善索證索票制度，向供給商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照認(rèn)證證書(shū)復(fù)印件、進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品出入境檢驗(yàn)檢疫證明;合格證明。品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全可追溯。稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。其次十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)設(shè)置食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心(室)，配備必檢測(cè)要求特別的產(chǎn)品和檢驗(yàn)工程，可以托付具有檢測(cè)力氣的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)展檢測(cè)，出具檢驗(yàn)合格證明。其次十七條食品經(jīng)營(yíng)者選購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨方營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)(經(jīng)驗(yàn)收記錄制度，照實(shí)記錄選購(gòu)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、市必需建立電子進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬;食品批發(fā)商在銷(xiāo)售食品時(shí)必需出具“一票通”。其次十八條大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)按本方法有關(guān)要求，向上游供給商索取食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)應(yīng)供給的追溯信息，實(shí)現(xiàn)中心(室)，對(duì)進(jìn)入本市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)展快速檢測(cè)，并保存相關(guān)檢驗(yàn)記錄。其次十九條食品批發(fā)商、商場(chǎng)超市、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲效勞單位選購(gòu)食品及原進(jìn)貨憑證保存，并建立進(jìn)貨電子臺(tái)賬。每個(gè)分支機(jī)構(gòu)可查詢(xún)。第三十一條現(xiàn)場(chǎng)制售食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，選購(gòu)食品及原輔料時(shí)應(yīng)當(dāng)索取相食品添加劑使用記錄、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容)。務(wù)，公開(kāi)相關(guān)信息，承受社會(huì)監(jiān)視，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。進(jìn)展對(duì)接。臺(tái)。作，引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)履行信息追溯義務(wù)。詢(xún)追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源信息。品和食品的來(lái)源信息。鼓舞食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者企業(yè)網(wǎng)站上主動(dòng)向果等信息，承受消費(fèi)者監(jiān)視。務(wù)等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)核實(shí)處理，并將結(jié)果告知投訴舉報(bào)人。者履行食品安全信息追溯義務(wù)