DB31-T 1420-2023 冷鏈食品及相關物體表面新型冠狀病毒樣本采集技術規(guī)范

67.050CCS

31上 海 市 地 方 標準DB31/T

冷鏈食品及相關物體表面新型冠狀病毒樣本采集技術規(guī)范Technical

specification

for

sampling

virus

on

surface

of

food

relevant

上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB31/T

1420—2023 前言

................................................................................

II1

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

術語和定義

.........................................................................

14

基本要求

...........................................................................

15

采樣前準備

.........................................................................

26

現場采樣

...........................................................................

27

樣本封裝和運輸

.....................................................................

4附錄

A

（資料性）

采樣記錄單..........................................................

5參考文獻

.............................................................................

6IDB31/T

1420—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由上海市衛(wèi)生健康委員會提出并組織實施。本文件由上海市疾病預防控制標準化技術委員會歸口。楊浦區(qū)疾病預防控制中心、浦東新區(qū)疾病預防控制中心、松江區(qū)疾病預防控制中心。易在炯、朱仁義、田靚、金玉琴、柏品清、蔣元強、宋夏、段勝鋼。II面積約為5

cm×5

面積約為5

cm×5

），使每個樣本實際采集到至少5個同一屬性區(qū)域的樣本表面的采樣方法。1 范圍信息記錄、樣本保存及運輸的技術要求。本文件適用于上海市冷鏈食品及相關物體表面新型冠狀病毒樣本采集。2 規(guī)范性引用文件文件。DB31/T

689.1 感染預防技術要求 第1部分：個人防護用品使用規(guī)范3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1冷鏈食品 cold

通過食品冷鏈物流進行運輸的冷凍食品和冷藏食品。注：食品冷鏈物流是指以溫度控制為主要手段，使食品從出廠后到銷售前始終處于所需溫濕度范圍內的物流工程。[來源：GB

31605—3.2多點分布式采樣

sampling在物表采樣過程中，采樣對象表面較大時，按照均等的原則劃分至少5個采樣區(qū)域，每個采樣區(qū)域2[來源：WS/T

—4 基本要求4.1 開展冷鏈食品及相關物體表面采樣的機構應具有包括相應設施設備、采樣人員等要求的質量管理體系。4.2 采樣機構應制定培訓制度，定期組織對采樣技術人員進行培訓，包括個人防護要求、個人防護用格，并取得證書。4.3 樣本運輸單位應取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的可感染人類的高致病性病原微生物菌（毒）種或樣本準運證書。1DB31/T

1420—20235 采樣前準備5.1 采樣計劃根據新型冠狀病毒檢驗目的和任務制定采樣計劃，內容包括：a）采樣目的；b）采樣人員及分工；c）采樣時間；d）采樣地點及位置；e）采樣方法；f）采樣頻率；g）采樣數量。5.2 采樣裝備和物資5.2.1 現場采樣用品應包括病毒采樣管和采樣拭子、潔凈采樣袋、樣本采集信息登記表、簽字筆、記號筆、供現場聯系和拍照用的手機、溫濕度儀、生物安全垃圾袋、消毒器械和手消毒劑等。5.2.2 斷。5.2.3 樣本轉運設備和物資應包括生物樣本轉運箱、冰袋（或冰排）和運輸車輛。5.3 個人防護5.3.1 應選用一級防護，包括穿工作服、戴一次性帽子、一次性醫(yī)用外科口罩或顆粒物防護口罩、穿作服、戴一次性帽子、N95/KN95

及以上級別的顆粒物防護口罩或醫(yī)用防護口罩、護目鏡或防護面屏、外罩一件醫(yī)用防護服、戴一次性手套、穿一次性鞋套。5.3.2 個人防護用品使用應符合

DB31/T

689.1

的要求。6 現場采樣6.1 采樣區(qū)域和樣本選擇6.1.1 應選擇低溫、潮濕、通風不良、半密閉空間的環(huán)境，尤其是呼吸道飛沫、排泄物、嘔吐物等容易污染到的區(qū)域。6.1.2 選取與人體密切接觸及其他可能受到病毒污染的食品及內外包裝、工用具等物體表面。6.1.3應按表

1

規(guī)定的采樣種類和部位進行采樣。2序號樣本種類采樣部位1水產品樣。2肉及肉制品已分割的產品，應直接在其表面進行涂抹采樣。3其他食品外表面4食品包裝外表面5從業(yè)人員手部、手套、衣物外表面6電梯按鈕、樓梯扶手電梯按鈕應包括打開鍵、關閉鍵、上下鍵，適當包括樓層鍵；選擇與手接觸的表面部分。7各類把手、水龍頭、開關與手接觸的表面部分8攤位臺面表面9各類制作和使用器具（如刀具）與手和所處理食品接觸的表面部分（如刀具選擇刀柄和刀面）10跨區(qū)域移動工具（垃圾車、

垃圾桶、與手接觸的表面部分（如手柄）與所處理污物接觸的表面部分（如抹布、垃圾桶內表面）11馬桶、潔具、墩布池內壁表面12冰箱冰柜內壁表面13冷鏈車廂、集裝箱、貨柜內壁表面14冷庫內貨架、墊倉板外表面15冷庫內推車、叉車與手接觸的表面部分（如方向盤）16其他物體物體與人體或冷鏈食品接觸處等易污染表面DB31/T

1420—2023表1 冷鏈食品及相關物體表面的采樣種類和部位6.2 采樣方法6.2.1 食品樣本6.2.1.1

5

3

樣液，維持采樣管中的病毒保存液保留一半以上。6.2.1.2 對較大或無法分離的食品，應直接使用一次性包裝中取出的干燥拭子進行涂抹，避免浸潤病毒保存液，并進行多點分布式采樣。6.2.1.3 對液體較多的食品，可直接涂抹、浸潤液體采集樣本。6.2.1.4 對半固態(tài)食品，可直接采集樣本。6.2.2 食品包裝及物體表面樣本6.2.2.1 應用采樣拭子充分浸潤病毒采樣管中的病毒保存液后，對擬采集樣本表面重復涂抹（橫豎往返各涂抹

5

次以上，并隨之用手指捻轉拭子），并將拭子放回采樣管進行浸潤，取出后再次涂抹采樣，重復

3

半以上。6.2.2.2 對表面較大的物體進行多點分布式采樣。3表面積(S)采樣面積S

＜100

cm2取全部表面2

21000

cm

≥

S

cm取100

22S

＞1000

cm可多次采樣，重點采集經常接觸的部位DB31/T

1420—20236.2.3采樣面積采樣面積應符合表2的要求。表2 采樣面積要求6.2.4 混合樣本照6.2.1、6.2.2的方法一次涂抹多件物體，將完成采集的拭子放入采樣管中，同時做好相應記錄。6.3污染預防6.3.1 采樣過程中應避免交叉污染，采樣過程中不可觸碰采樣位置，手指及手指接觸的拭子部分不應觸碰采樣管管口和內壁。6.3.2 采樣過程中應保持手部清潔，每采完

1

件樣本后應進行手部消毒。6.4 樣本標識和記錄6.4.1 應用統一的編號規(guī)則對樣本進行編號。采樣完成后應核對采樣管標簽與采樣記錄單信息，確保準確完整，編號對應。6.4.2 采樣記錄應至少包括采樣單位、采樣地點、采樣人、采樣日期、樣本數量、溫度、濕度、樣本編號、樣本名稱、品牌、產地、生產日期/批次等信息，需要時進行拍照留檔以便溯源。采樣記錄單樣式參見附錄

A。7 樣本封裝和運輸7.1 樣本封裝7.1.1 采樣后應對采樣管外表面擦拭消毒，確保裝有感染性樣本的采樣管外側無污染。7.1.2 樣本裝入密封袋密封后應檢查是否有樣本泄露，如有泄露應立即進行無害化處理，不準許打開密封袋。不準許使用消毒液對樣本管及密封袋內直接進行噴灑。7.1.3 采集后的樣本運輸包裝屬于

ICAO

Doc9284-AN/905

的

B

ICAODoc9284-AN/905

中

的分類包裝要求。7.2 樣本運輸7.2.1 樣本應存放于專用的生物樣本轉運箱，保持冷藏（0

℃～10

℃）條件，在

h

的新型冠狀病毒檢測機構進行檢測。7.2.2樣本運輸應由專用車輛和專人運送至接收單位，并由運送人員和接收人員雙方簽字確認。簽收時應記錄樣本來源、種類、數量、編號，防止發(fā)生誤用、惡意使用、被盜、被搶、丟失、泄露等事件。4采樣單位樣本數量采樣地點溫度采樣人濕度采樣日期檢測項目樣本編號樣本名稱品牌產地生產日期/批次備注采樣單位樣本數量采樣地點溫度采樣人濕度采樣日期檢測項目樣本編號樣本名稱備注DB31/T

1420—2023附 錄 A（資料性）采樣記錄單圖A.1

和圖A.2

分別給出了食品采樣記錄單和物體表面采樣記錄單的樣式。食品采樣記錄單第

頁，共第

頁，共

頁物體表面采樣記錄單第

頁，共第

頁，共

頁5DB31/T

1420—2023參

考 文 獻[1]

GB

31605—2020 食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范[2]

WS/T

776—2021 [3]

175

號）[4]

新型冠狀病毒肺炎防控方案（第九版）（聯防聯控機制綜發(fā)〔2022〕71號）[5]

上海市新型冠狀病毒肺炎防控方案（2022版）（滬肺炎防控辦〔2022〕820號）[6]

病原微生物實驗室生物安全管理條例

424

號令[7]

中華人民共和國衛(wèi)生部第45

號令[8]

World

Organization

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