食物的消化課件

第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用消化系統(tǒng)口腔食物在口腔中被牙齒嚼啐、舌攪拌，與唾液腺分泌的唾液混合形成食團(tuán)唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過蠕動(dòng)將食物推入胃中胃有暫時(shí)貯存食物的作用，食物在胃里變成食糜，蛋白質(zhì)被初步分解分泌膽汁，經(jīng)

膽囊進(jìn)入小腸，參與脂肪的消化胰分泌胰液，內(nèi)含多種消化酶，進(jìn)入小腸，參與蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等的進(jìn)一步消化。食物消化和吸收的主要部位吸收少量水分、無機(jī)鹽和部分

蛋白質(zhì)肝臟大腸小腸肛門食物殘?jiān)械街蹦c后，經(jīng)肛門排出。胃內(nèi)的消化1、胃有何特點(diǎn)能夠消化食物？時(shí)間長(zhǎng)、肌肉發(fā)達(dá)、胃液呈強(qiáng)酸性。2、胃液中含什么酶?能初步分解什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？胃蛋白酶;蛋白質(zhì)食物在小腸內(nèi)的消化1.小腸內(nèi)有哪些消化液？腸液、膽汁、胰液2.小腸能夠消化哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？糖類、蛋白質(zhì)、脂肪食物在小腸中的消化甘油+脂肪酸膽汁脂肪微粒脂肪

酶淀粉麥芽糖 酶

葡萄糖

蛋白質(zhì)

腸液，胰液 氨基酸酶思考：水、無機(jī)鹽和維生素需要消化嗎？不需要消化人體只能吸收溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)！不能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（不溶于水、分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜）可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（可溶于水、分子小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單）消化在消化酶的作用下小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所：小腸有利于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1、小腸很長(zhǎng)（可達(dá)5-6米）2、小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了吸收面積。3、小腸絨毛的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管的管壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞（物質(zhì)易通過）。最主要的消化器官小腸最主要的吸收器官生物體的結(jié)構(gòu)決定其功能.課堂練習(xí)A、唾液

C、膽汁B、胃液

D、腸液2、糖類物質(zhì)嘗起來是否都是甜的？不是1、淀粉初步消化的部位在

口腔

。3、蛋白質(zhì)初步消化的部位在

胃

。4、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所在

小腸

。5、不含消化酶的消化液是（

C

）少量水、無機(jī)鹽和部分維生素少量水無機(jī)鹽和酒精水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈?。你能夠解釋“吸收”的概念嗎？吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。解讀曲線圖曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖,可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過人體消化道各段時(shí),其含量的變化情況,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量,橫坐標(biāo)示消化道的各部分.請(qǐng)分析此圖.1.圖中㈠曲線表示的物質(zhì)是

淀粉它在OA段的減少是

部分被消化的緣故.在DE段減少直至變?yōu)榱?是由于

全部被消化

的緣故.2圖中㈡曲線表示的物質(zhì)是蛋白質(zhì),它在CD段減少原因部分初步消化,在DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴侨勘幌?/p>

.3.圖中㈢曲線表示的物質(zhì)是

麥芽糖

它在OA段增加的原因是部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖

.,只有吸收作用的1.在消化道中只有消化作用是

口腔是

大腸,既有消化作用又有吸收作用的是

胃

、小腸,既無消化作用又無吸收作用的是

咽

、

食道、 肛門.消化系統(tǒng)由

消化道

和

消化腺

組成.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是

.小腸絨毛 腸腺淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,它們消化的起始部位分別是

口腔、胃、小腸

.膽汁中沒有消化食物的酶,對(duì)食物的消化起什么作用?為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?什么叫壓強(qiáng)?壓強(qiáng)的單位是什么?壓強(qiáng)是定量描述什么的一個(gè)物理量?放在水平面上的固體，由于受到重力作用，對(duì)支承它的物體表面有壓強(qiáng)．液體也受到重力作用，液體沒有固定的形狀，能流動(dòng)，盛在容器內(nèi)對(duì)容器底部、側(cè)壁和內(nèi)部有沒有壓強(qiáng)?如果有壓強(qiáng)，會(huì)有哪些特點(diǎn)呢?橡皮膜向下凸出，說明了什么問題？－－水對(duì)容器底有壓強(qiáng)水對(duì)側(cè)壁有無壓強(qiáng)？由于水具有流動(dòng)性，對(duì)阻礙它的器壁具有壓強(qiáng)水會(huì)從小孔流出，說明什么問題？不同高度的小孔流出的水有遠(yuǎn)有近,說明什么問題?以上實(shí)驗(yàn)表明：液體由于受重力作用，對(duì)容器底部有壓強(qiáng)；對(duì)阻礙液體散開的容器壁也有壓強(qiáng)．深度越大，壓強(qiáng)越大。分組實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)?zāi)康模阂后w內(nèi)部有沒有壓強(qiáng)觀察壓強(qiáng)計(jì):結(jié)構(gòu):U形玻璃管 金屬盒壓橡皮膜越重，U形管左右兩液面的高度差越大——壓強(qiáng)越大；壓強(qiáng)計(jì)可以轉(zhuǎn)動(dòng)，可以比較水內(nèi)不同方向的壓強(qiáng)大小實(shí)驗(yàn)結(jié)論：液體內(nèi)部向各個(gè)方向都有壓強(qiáng)的游泳時(shí)，當(dāng)你站在齊胸深的水中，有什么感覺？當(dāng)洪峰來臨，大江大河的水位迅速上漲超過警戒水位時(shí)，為什么有可能發(fā)生決堤的事故?探究水內(nèi)部壓強(qiáng)的特點(diǎn):1、提出問題：水的壓強(qiáng)可能跟哪些因素有關(guān)？2、建立假設(shè)：水的壓強(qiáng)可能跟水的

深度

有關(guān)，也可能跟

方向有關(guān).3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：A、怎么樣比較水的壓強(qiáng)大小呢？——壓強(qiáng)計(jì)B、怎樣采用控制變量法來驗(yàn)證影響液體內(nèi)部的壓強(qiáng)的因素呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)出你的實(shí)驗(yàn)方案以及設(shè)計(jì)表格來記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。參考表格：深度（cm）橡皮膜方向壓強(qiáng)計(jì)左右液面高度差（mm）水鹽水3朝上3朝下3朝側(cè)面6朝上9朝上參考實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)：探究水的壓強(qiáng)與哪些因素有關(guān)深度（厘米）橡皮膜方向左液面(cm)右液面(cm)液面高度差(cm)3向上1.51.533向下1.51.533側(cè)面1.51.536側(cè)面3369側(cè)面4.54.59鹽水9側(cè)面4.64.69.2C、得出結(jié)論：請(qǐng)同學(xué)們說出從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的液體內(nèi)部的壓強(qiáng)規(guī)律？水對(duì)容器的底部和側(cè)壁都有壓強(qiáng)，壓強(qiáng)隨深度的增加而增大．液體內(nèi)部向各個(gè)方向都有壓強(qiáng)液體的壓強(qiáng)隨深度的增加而增大，在同一深度，液體向各個(gè)方向的壓強(qiáng)大小相等．4

．液體的壓強(qiáng)與液體的密度有關(guān)，在同一深度密度越大壓強(qiáng)越大．說明：1、同種液體的壓強(qiáng)只跟深度有關(guān)，深度越大，壓強(qiáng)越大，而與液體的多少和容器的形狀無關(guān)。2、所謂深度，與我們平常所說的高度是相反的，它是從液面開始往下計(jì)算，而

高度是從下往上計(jì)算，也就是說越高的

地方是深度越淺，越深的地方位置越低。比較下列容器底受到水的壓強(qiáng)哪一個(gè)大？本節(jié)研究了液體的壓強(qiáng)，認(rèn)識(shí)了液體壓強(qiáng)的規(guī)律。在對(duì)液體壓強(qiáng)規(guī)律的認(rèn)識(shí)上，要特別注意：對(duì)同一液體，液體的壓強(qiáng)只與深度有關(guān)，而與液體的多少無關(guān)．為了說明這個(gè)問題，帕斯卡在1648

年表演了一個(gè)著名的實(shí)驗(yàn)，他找來一個(gè)大木桶，裝滿水，蓋上蓋，封閉好．他在桶蓋上插了一根細(xì)長(zhǎng)的管子，從樓房的陽臺(tái)上向細(xì)管里灌水，結(jié)果只用了幾杯水就把水桶壓破了練一練：容器內(nèi)裝滿同一種液體，比較各點(diǎn)壓強(qiáng)的大小酒瓶對(duì)桌面的壓強(qiáng)：酒對(duì)瓶底的壓強(qiáng)：變大不變酒瓶對(duì)桌面的壓強(qiáng)：酒對(duì)瓶底的壓強(qiáng)：變大變大體中越深,兩管中水面的高度差越,這表明液體內(nèi)部壓強(qiáng)隨的增加而 ．若金屬盒所處深度不變,轉(zhuǎn)動(dòng)金屬盒,使蒙橡皮膜的盒口方向向上、向下、向任何方向，壓強(qiáng)計(jì)兩管中水面的高度差，這表明液體內(nèi)部同一深度處．1.用壓強(qiáng)計(jì)來研究液體內(nèi)部壓強(qiáng),當(dāng)把蒙有橡皮膜的金屬盒放入液體中,可以看到壓強(qiáng)計(jì)兩管中的水面產(chǎn)生高度差,這表明

水的內(nèi)部存在壓強(qiáng),金屬盒入液大深度增大不變水向各個(gè)方向的壓強(qiáng)相等液體的壓強(qiáng)隨深度的增加而增加，大壩造成下寬能承受很大