中國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢及我國生鮮超市發(fā)展問題的研究

中國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢摘要：20世紀90年代以來，在對外開放的推動下，中國零售業(yè)經(jīng)過近20年的發(fā)展，取得了驚人的成績。隨著外資的大舉進入，零售業(yè)發(fā)展表現(xiàn)為規(guī)模迅速提升、新舊業(yè)態(tài)并存發(fā)展、市場集中度和零售業(yè)現(xiàn)代化水平提高。但是，中國零售業(yè)仍然存在規(guī)模偏小、快速膨脹式擴張等問題。今后，中國零售業(yè)的發(fā)展趨勢體現(xiàn)為走規(guī)?；?jīng)營道路、新型零售業(yè)態(tài)進一步發(fā)展等。關鍵詞：零售業(yè)，現(xiàn)狀，問題，發(fā)展趨勢目錄一．中國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1（一）業(yè)態(tài)層次不齊,差距明顯 1(二)整體規(guī)模偏小,各項成本較高 1(三)治理水平與國際零售業(yè)的差距較大 2（四）對流通業(yè)乃至經(jīng)濟運行方式都產(chǎn)生了影響 2二．中國零售業(yè)存在的問題 2（1）企業(yè)規(guī)模偏小 2（2）出現(xiàn)快速膨脹式擴張 3（3）區(qū)域差距擴大 3（4）零售業(yè)態(tài)布局不合理的狀況 4（5）超級市場對零售業(yè)的影響 4三．中國零售業(yè)發(fā)展對策 4(1)走規(guī)?；?jīng)營道路 4(2)新型零售業(yè)態(tài)將進一步發(fā)展 5(3)科學管理和先進技術成為核心 5(4)外資份額繼續(xù)擴大 5四．總結(jié) 5參考文獻 6致謝 7PAGEPAGEII一．中國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀零售業(yè)是指通過買賣形式將工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接售給居民作為生活消費用或售給社會集團供公共消費用的商品銷售行業(yè)。從行業(yè)的生產(chǎn)要素來看，零售行業(yè)是典型的勞動力密集型和資金密集型行業(yè)。而且，隨著零售業(yè)發(fā)展水平的提高，行業(yè)生產(chǎn)要素逐漸由典型的勞動密集向典型的資金密集轉(zhuǎn)移。

中國實行改革開放以來，國民經(jīng)濟保持了持續(xù)、健康、快速發(fā)展的良好態(tài)勢。2001年以后，中國經(jīng)濟進入一個新的快速發(fā)展期，GDP增長速度逐年加快，從2001年的8.3%加快到2006年的11.1%。至2006年底，中國限額以上連鎖零售門店數(shù)達123690個，增長17%。其中，超級市場23233個，增長22.8%；專業(yè)店77220個，增長15.2%。2006年限額以上連鎖零售業(yè)零售額為10499億元，增長22.5%，占社會消費品零售總額13.7%，比2005年提高2.1個百分點。

2007年上半年全國重點大型零售企業(yè)共完成銷售總額2020.3億元，比2006年同期增長22.44%，其中完成零售額1729.8億元，同比增長23.91%。國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，為中國零售業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展環(huán)境。

2007年11月份全國百家重點零售企業(yè)實現(xiàn)銷售總額243.1億元，比2006年同期增長30.3％。2007年11月份百家企業(yè)食品類實現(xiàn)零售額27.1億元，同比增長30.4％，其中糧食類、食用油類和肉類實現(xiàn)零售額分別為1.5億元、1.7億元和2.8億元，同比分別增長39.61％、85.05％和48.06％。2007年11月份百家大型企業(yè)實現(xiàn)服裝類銷售額69.2億元，同比增長25.31％。其中防寒服和皮革服裝銷售最為可觀，增速均超過了服裝總量的增速。2007年11月份家用電器類完成銷售額11.5億元，比上月減少5.8億元，同比增長30.7％；化妝品銷售看好，實現(xiàn)9.3億元，同比增長24.81％。（一）業(yè)態(tài)層次不齊,差距明顯20世紀90年代以前,中國零售市場長期保持著百貨商店一統(tǒng)天下的單一格局,其市場份額達60%以上。對外開放以來,隨著消費者需求的變化和零售市場競爭的加劇,大型綜合超市、超級市場、便利店、專業(yè)店、專賣店、家居中心、倉儲商場等新型零售業(yè)態(tài)得到快速發(fā)展,成為中國零售業(yè)規(guī)模擴大的主要動力。在過去的10年里,中國零售業(yè)走完了國外零售業(yè)150年的商業(yè)歷程,西方發(fā)達國家歷經(jīng)8次零售革命形成的20余種業(yè)態(tài)幾乎全部在中國出現(xiàn),但是各種新型業(yè)態(tài)同時出現(xiàn),沒有時間階段性,且部分業(yè)態(tài)具有明顯的不足,與國際上通行的標準業(yè)態(tài)相比有較大的差距。(二)整體規(guī)模偏小,各項成本較高目前,國內(nèi)企業(yè)的規(guī)模擴張更多的是一種外延式擴張,更看重的是網(wǎng)點資源的搶占,規(guī)模效益沒有充分體現(xiàn),只在一定程度上提高了綜合毛利率,但各類經(jīng)營費用居高不下,導致凈利潤率遠遠低于家樂福、沃爾瑪?shù)葒H巨頭。根據(jù)國家信息中心的數(shù)據(jù),2007年連鎖零售企業(yè)平均利潤率僅為0.85%,連鎖超市百強的凈利潤率為1.22%,而國外連鎖超市平均利潤率為2.22%。過高的運營成本歸因于兩個方面,外部是因為我國物流費用偏高,占GDP比重的16.7%,而發(fā)達國家僅為這個數(shù)字的一半;內(nèi)部因素則緣于銷售成本和治理成本偏高,國內(nèi)這方面的成本平均達30%,而沃爾瑪則為16%。商品周轉(zhuǎn)速度慢、采購配送水平低造成高庫存和斷貨共存等問題。外商的這種規(guī)?；瘍?yōu)勢和低價銷售策略大大提高其市場占有率,使國內(nèi)零售企業(yè)市場份額不斷縮小,直接影響國內(nèi)零售企業(yè)市場地位。(三)治理水平與國際零售業(yè)的差距較大1.我國商業(yè)企業(yè)的治理還主要依靠傳統(tǒng)治理方式和方法。零售企業(yè)的從業(yè)人員的素質(zhì)較低,普遍不能適應企業(yè)的發(fā)展,而且缺乏高級治理人才,從而導致企業(yè)缺乏原始創(chuàng)新。2.在營銷方面,主要還是依靠購物折價,禮物贈予等促銷方式。而不是以樹立品牌、服務、信譽以及企業(yè)整體形象等系統(tǒng)的營銷戰(zhàn)略為主導。缺乏市場細分,在商品組合、服務標準、價格、促銷和店面布置等方面,采用標準化治理不足。3.尤其突出的是沒有高科技的支持,主要是信息化程度低。企業(yè)治理沒有運用現(xiàn)代化的電子信息技術。國外的商業(yè)企業(yè)以治理信息系統(tǒng)、電子數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)為核心,形成了以網(wǎng)絡為輔助的自動化治理,這與傳統(tǒng)的零售業(yè)運作方式截然不同。4.我國零售業(yè)企業(yè)的目標市場定位不很明確。市場定位不僅是企業(yè)自身的問題,且關系到整個行業(yè)結(jié)構(gòu)、規(guī)模結(jié)構(gòu)與空間結(jié)構(gòu)。我國零售業(yè)企業(yè)由于定位不明確,導致對目標顧客的需求狀況難以準確把握,也難以確認真正的行業(yè)競爭對手,因此難以占領巨大的市場份額,從而難以形成具有自己企業(yè)特色的競爭優(yōu)勢。（四）對流通業(yè)乃至經(jīng)濟運行方式都產(chǎn)生了影響1．國內(nèi)零售市場容量迅速擴大，社會商品零售總額從2000年的8300億元增加到2007年的45842億元，這意味著中國的零售市場規(guī)模每4年左右就要翻一番，中國已成為亞太地區(qū)乃至全世界最具增長潛力的市場之一。2．連鎖經(jīng)營方式成功導入，超級市場、便利店、專賣店、倉儲式商場等新的業(yè)態(tài)形式層出不窮，近幾年連鎖經(jīng)營在大中城市、沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)發(fā)展很快，并受到消費者和經(jīng)營者的普遍認同。2007年底，全國各種形式的連鎖公司已達5000多家，經(jīng)營網(wǎng)點100000多家，連鎖企業(yè)實現(xiàn)銷售逐年提高，2006年增長52%。2006年上海、北京連鎖企業(yè)實現(xiàn)的銷售額占當?shù)厣鐣唐妨闶劭傤~的比重分別達到30%和18%。3．新的經(jīng)營理念、營銷方式、管理手段和管理技術被零售業(yè)率先采用，并向整個流通業(yè)傳播，POS系統(tǒng)、電子訂貨系統(tǒng)的業(yè)務流程、管理方式發(fā)生了變化，引發(fā)了國內(nèi)以流通社會化、現(xiàn)代化和逐步與國際市場接軌為主要內(nèi)容的流通革命。4．零售業(yè)作為流通的最終通道對上游產(chǎn)業(yè)的拉動作用和主導化趨勢日益明顯，2006年以來，我國消費品市場的增長已連續(xù)三年超過同期的國民生產(chǎn)總值的增幅。國內(nèi)市場對國民經(jīng)濟增長的貢獻率穩(wěn)步提高，經(jīng)濟增長由原來的投資驅(qū)動、生產(chǎn)導向逐漸轉(zhuǎn)向消費驅(qū)動和市場導向，流通產(chǎn)業(yè)對國民經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的相關作用增強。從發(fā)展角度看，中國零售業(yè)的變革還只是處在起步階段，伴隨中國經(jīng)濟的發(fā)展和活躍人口(即人均年收入800美元以上居民)數(shù)量的增加，國內(nèi)零售業(yè)今后的發(fā)展空間十分廣闊，變化的節(jié)奏會進一步加快，內(nèi)涵也會更加豐富。二．中國零售業(yè)存在的問題在零售業(yè)迅速發(fā)展的同時，中國零售業(yè)存在的問題也不斷顯現(xiàn)，表現(xiàn)為：（1）企業(yè)規(guī)模偏小從零售結(jié)構(gòu)整體來看，中國的零售結(jié)構(gòu)以小規(guī)模的商店居多，特別是個體商店的比重高達92％，每個個體商店的平均從業(yè)人員只有1.75人。即使是大型零售企業(yè)，其組織規(guī)模仍然偏小。2006年限額以上零售企業(yè)的平均規(guī)模為94人，而同期國內(nèi)外資企業(yè)的平均規(guī)模超過了220人。將中國的零售企業(yè)上海華聯(lián)與沃爾瑪相比，其經(jīng)營規(guī)模、盈利能力等方面都與之有相當?shù)牟罹唷倪B鎖經(jīng)營看，以連鎖經(jīng)營發(fā)展最快的美國來說，其連鎖經(jīng)營已占全國零售額的80%以上，而我國這一比重僅為25%左右。這種零售企業(yè)的小規(guī)模經(jīng)營，嚴重阻礙了零售業(yè)規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢的發(fā)揮。（2）出現(xiàn)快速膨脹式擴張中國零售企業(yè)在發(fā)展中出現(xiàn)的快速膨脹式擴張，主要表現(xiàn)為在擴張布點的同時，輕視了單個店鋪和單位面積經(jīng)營的效益增長。比較家樂福和聯(lián)華近幾年的擴張業(yè)績，可以看出：家樂福銷售額2005年至2000年年均增速高達77％，新店開張速度僅為年均24％，每店銷售收入年均增速高達28％左右；聯(lián)華在2005年至2006年期間，銷售收入增長盡管也高達年均69％，但其開店的平均速度卻高達89％，這也意味著每家新店平均銷售額年均減少10％以上。這表明在一個總的高速增長市場環(huán)境中，單店收入潛在的同步增長效應似乎已經(jīng)完全被新開店潛在的平均收入下降抵消了。在對外開放條件下，這樣的盲目擴張將制約零售企業(yè)的成長。經(jīng)濟效益欠佳。在中國零售業(yè)市場規(guī)模快速膨脹的同時，零售企業(yè)的經(jīng)濟效益并沒有保持同步增長。從限額以上零售企業(yè)的盈利情況來看，2006年實現(xiàn)利潤總額達到谷底，全行業(yè)凈虧損0.3億元，2005年利潤總額有所回升，達到54.3億元，但企業(yè)的盈利仍沒有恢復到90年代中期以前的水平。縱觀企業(yè)的盈利水平，差距更為明顯。2005年限額以上零售企業(yè)的銷售利潤率僅為0.84%，尚低于2006年0.9%的水平，而企業(yè)效益較好的2005年則為2.25%。效益欠佳的問題成為制約零售行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要障礙。（3）區(qū)域差距擴大受政策、自然條件、經(jīng)濟基礎和勞動力素質(zhì)等因素的綜合影響，目前，中國零售業(yè)發(fā)展的區(qū)域差距仍在擴大。2005年，東部地區(qū)批發(fā)零售業(yè)商品零售額為17481.6億元，比2006年增長1.1倍，年均增長率為11.3%，占全國的比重為61.8%，比重比1995年上升了2個百分點；中部地區(qū)為7487.6億元，比2006年增長1倍，年均增長率為10.6%，占全國的比重為26.5%，比重比2005年下降了0.3個百分點；西部地區(qū)為3329.1億元，比2005年增長79.3%，年均增長率為8.7%，占全國的比重為11.8%，比重比2005年下降了1.7個百分點。從不同經(jīng)濟地帶零售企業(yè)的效益情況看，2005年東部地區(qū)限額以上零售企業(yè)實現(xiàn)利潤總額50億元，占全國限額以上零售企業(yè)的92.1%，比重比2005年上升了13.6個百分點；而中部地區(qū)則為凈虧損；西部地區(qū)實現(xiàn)利潤總額4.7億元，占全國的6.7%，比重比1994年上升了3個百分點?？梢姈|部地區(qū)零售企業(yè)的盈利能力仍強于其他兩個地區(qū)。我國零售業(yè)態(tài)已突破以往百貨商店一統(tǒng)天下的格局，出現(xiàn)了超市、折扣店、便利店、倉儲店、專賣店、連鎖店等多種新的業(yè)態(tài)。但是由于90年代初的市場疲軟，大型零售企業(yè)在與生產(chǎn)企業(yè)的交往中進一步占據(jù)了主動，給人們造成了“大型商場不為市場疲軟所動”的印象；同時，大型百貨商店以其較高的商譽、良好的服務、先進的設施、優(yōu)美的購物環(huán)境倍受消費者青睞，成為零售業(yè)中的佼佼者。因此，象某些行業(yè)一度看好造成過度發(fā)展一樣，大型零售商店也因一段時間效益較好而成為投資的熱點。近幾年，各城市大型商店的增長速度遠遠超出了社會商品零售總額與城市居民生活費用支出的快速增長，大型百貨商店相對過剩。傳統(tǒng)業(yè)態(tài)市場定位多元化與盲目比裝修、比環(huán)境、比規(guī)模現(xiàn)象同時存在。我國零售業(yè)的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)——百貨店已經(jīng)改變了過去“購物不講環(huán)境，經(jīng)營不求特色，商品不分檔次，服務不要質(zhì)量”的無市場細分、無市場定位的狀況，出現(xiàn)了市場定位多元化的現(xiàn)象。許多商店對市場進行了細分并加以明確的定位，使得不同檔次的商店根據(jù)自己的優(yōu)勢把握住了自己的目標市場，擁有了相應的目標顧客群。通過這種手段，商場提高了消費者的滿意度，增加了企業(yè)的競爭力。但是，在激烈的市場競爭中，有些企業(yè)誤認為商場越大越好，認為豪華就等于現(xiàn)代化，盲目比環(huán)境、比裝修、比規(guī)模，步入了企業(yè)發(fā)展的誤區(qū)。（4）零售業(yè)態(tài)布局不合理的狀況比如鄭州市二七塔商業(yè)區(qū)，單是營業(yè)面積超過1.5萬m2的大型商場就有亞細亞商場、亞細亞五彩購物廣場（北京華聯(lián)已接手）、華聯(lián)商廈、商城大廈、天然商場、華僑友誼廣場、鄭州百貨大樓、金博大城、正弘購物俱樂部等9家，單一業(yè)態(tài)過度集中，亞細亞集團已倒閉，許多大商場都難以為繼；其它城市也不同程度地存在類似問題。（5）超級市場對零售業(yè)的影響80年代中后期，在百貨商店蒸蒸日上的同時，超級市場也作為現(xiàn)代商業(yè)的代表形式被搬回來加以模仿。國內(nèi)的許多大城市都陸續(xù)涌現(xiàn)出一批超級市場。盡管它們也是開架售貨、顧客自助服務，但實際上與國外的超級市場有著根本的不同。因為它們既沒有與生產(chǎn)部門建立起有機聯(lián)系，又沒有靠大量進貨、大量銷售及現(xiàn)代化管理而形成低成本、高效率。相反，這些位于繁華商業(yè)區(qū)的“超級市場”，由于設施的改造、對部分商品的重新包裝和加工以及大量監(jiān)視防盜設施的投入，增加了售貨成本，致使所售商品的價格明顯高于一般商店。這與西方零售革命中超級市場低成本、低售價的特點相距甚遠，不易為消費者所接受，因而進入中國十余年也難成氣候，我國第一次超市熱以失敗而告終。究其原因，賀名侖教授曾形象地概括道：“在不適當?shù)臅r機，采用不適當?shù)氖侄?，推行不適當?shù)臓I銷方式，最后只能是失敗?！边M入20世紀90年代以后，又掀起了第二次超市發(fā)展的高潮，發(fā)展速度之快，普及面之廣，效益之理想都是前所未有的。似乎證明中國超級市場時代已經(jīng)來臨。但超市發(fā)展良莠不齊，現(xiàn)代管理思想和現(xiàn)代化管理手段還未深入人心，管理人才缺乏，超市在中國的發(fā)展還有很多盲區(qū)和誤區(qū)零售企業(yè)要在不斷變化的市場環(huán)境中贏得屬于自己的市場份額，必須不售業(yè)態(tài)。每種業(yè)態(tài)除保持一定的特點外，在商品組成及營銷策略等方面并非一成不變。我國零售業(yè)要在激烈的市場競爭中求得生存和發(fā)展，很有必要研究國外零售企業(yè)的不同業(yè)態(tài)特點及其發(fā)展過程，這對建立適合國情的、滿足本國消費者需求的零售業(yè)態(tài)會有一定的借鑒意義。三．中國零售業(yè)發(fā)展對策(1)走規(guī)模化經(jīng)營道路目前，中國零售企業(yè)的規(guī)模與發(fā)達國家零售企業(yè)存在一定差距，而零售行業(yè)實現(xiàn)“低成本、高利潤”運營的一個重要途徑就是實施規(guī)模化經(jīng)營。世界零售百強企業(yè)都是規(guī)?；l(fā)展的典范，位居前10位的企業(yè)店鋪數(shù)都超過1000家。世界上最大的商業(yè)連鎖企業(yè)沃爾瑪公司，目前在全球共擁有4150間門店，2001年以銷售收入2178億美元的成績榮登《財富》500強冠軍寶座?？v觀世界零售百強企業(yè)，通過兼并重組，走聯(lián)合經(jīng)營、連鎖經(jīng)營的道路，是實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模化的一條捷徑。由于中國政府正在醞釀出臺《城市商業(yè)網(wǎng)點條例》，加上中國很多大型城市零售店鋪已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，新增店鋪必然激化區(qū)域競爭，因此，兼并收購將成為中國零售市場重要的擴張方式。同時，全球著名的大型零售企業(yè)幾乎全部采取連鎖經(jīng)營方式。由于大多數(shù)零售業(yè)態(tài)都可以以連鎖經(jīng)營的形式存在，因此連鎖經(jīng)營將成為零售業(yè)新的發(fā)展趨勢。(2)新型零售業(yè)態(tài)將進一步發(fā)展大型綜合超市、以食品為主的超市、專業(yè)店等新型零售業(yè)態(tài)將進一步發(fā)展，折扣店、無店鋪銷售等將悄然興起。雖然大型綜合超市業(yè)態(tài)在中國一二類城市的發(fā)展受到了限制，但今后幾年大型綜合超市在中西部經(jīng)濟較發(fā)達、地方產(chǎn)品較豐富的城市，將呈快速增長趨勢。以銷售生鮮商品、加工食品為主的超市，今后1000平方米以上的店鋪有增加發(fā)展的趨勢。在專業(yè)店中，除家電專業(yè)店、建材專業(yè)店、醫(yī)藥專業(yè)店、眼鏡專業(yè)店外，辦公用品專業(yè)店、家居飾品專業(yè)店、體育用品專業(yè)店等都將有大發(fā)展。折扣店業(yè)態(tài)，對一些有實力的連鎖企業(yè)或有品牌的食品加工企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)等，是一種極有吸引的新型業(yè)態(tài)，尤其在新型零售業(yè)態(tài)不太發(fā)達的地方或中小城市更具發(fā)展?jié)摿Γ瑹o店鋪銷售業(yè)態(tài)將隨著市場需求變化和中國營銷技術的提高出現(xiàn)發(fā)展態(tài)勢。(3)科學管理和先進技術成為核心世界零售百強大多采用先進的技術，實現(xiàn)商業(yè)管理自動化。零售企業(yè)廣泛使用電子商務系統(tǒng)，如商業(yè)電子數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、客戶關系管理系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)，形成以信息處理為手段的商業(yè)自動化管理模式。商業(yè)管理自動化滲透到企業(yè)的購銷、存儲業(yè)務的各個環(huán)節(jié)，進而提高商品流通的效率，降低經(jīng)營成本，提高企業(yè)競爭力。世界零售百強企業(yè)的經(jīng)驗表明，以信息技術為代表的科學管理技術代表了現(xiàn)代零售業(yè)發(fā)展的方向。中國零售企業(yè)的發(fā)展也必須遵循這一規(guī)律，在未來幾年內(nèi)，科學管理將成為中國零售企業(yè)發(fā)展的主要手段。(4)外資份額繼續(xù)擴大自1992年中國實施零售業(yè)的對外開放以來，外資零售企業(yè)以驚人的速度完成了在中國的戰(zhàn)略部署，并奪取了一定的市場份額。2004年12月11日中國將取消對外商投資商業(yè)企業(yè)在地域、股權(quán)和數(shù)量等方面的限制，進一步擴大商業(yè)領域的對外開放。屆時外資大舉進入，憑借其戰(zhàn)略管理優(yōu)勢、流程管理優(yōu)勢、零售業(yè)態(tài)優(yōu)勢，將繼續(xù)擴大在中國的零售市場份額。四．總結(jié)中國十幾年的經(jīng)濟改革，使得零售業(yè)的面貌煥然一新，業(yè)已成為整個國民經(jīng)濟中發(fā)展迅速、初顯主導產(chǎn)業(yè)態(tài)勢的行業(yè)。中國市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，必然要求流通業(yè)的現(xiàn)代化和國際化。客觀而言，中國的經(jīng)濟學界還沒有把零售業(yè)作為一個主導產(chǎn)業(yè)去研究，已在進行的研究似乎還沒有形成一個體系，其廣度和深度與國際相比差距甚大。本文也只是就中國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展模式，闡述作者的一些觀點和想法，目的是引起學術界和企業(yè)界對零售業(yè)的關注，來共同推進中國零售業(yè)的現(xiàn)代化進程。參考文獻[1]陳阿興,陳捷.2004.我國零售產(chǎn)業(yè)集中度的實證研究［J］.產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究（6）.[2]董川遠.2002.上海超市業(yè)行業(yè)集中度的實證分析［J］.商業(yè)研究（20）.[3]杜巖,我國零售企業(yè)國際化的思考,商業(yè)研究,第266期.[4]鄒時榮,中國商業(yè)面對FDI挑戰(zhàn)的路徑選擇與政策保障,經(jīng)濟與治理研究,2002第2期.[5]肖艷,關于我國零售業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇,商場現(xiàn)代化,2005年12月(上)[6]張?zhí)K，詹荷生．企業(yè)物流的戰(zhàn)略發(fā)展：物流服務．北方交通大學學報，1994年04期[7]武興兵360°客戶關系管理[M]2002（3）[8]哈維-湯普森誰偷走了我的客戶[M]2004[9]陳阿興.我國零售產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化與政策［M］.北京:中國商務出版社，2004.

[10]胡祖光，伍爭榮，孔慶江.中國零售業(yè)競爭與發(fā)展的制度設計加入WTO后的新視角［M］.北京:經(jīng)濟管理出版社，2006.[11]楊公樸，夏大慰.產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學教程［M］.上海:上海財經(jīng)大學出版社，1998.致謝感謝顏老師對我論文的悉心指導，從論文選題到論文的撰寫過程給予我真誠的鼓勵、中肯的建議和指導。他嚴謹?shù)闹螌W作風給予我深深地影響，促使我在論文寫作中精益求精。對顏師的辛勤指導，呈上我最誠摯的謝意。我國生鮮超市發(fā)展問題的研究【摘要】隨著城市連鎖商業(yè)發(fā)展及人們消費觀念的變化，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營得到快速發(fā)展，但由于處于初級階段，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖還不成熟。所以本文首先分析了生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身的特性和對經(jīng)營過程的獨特要求和經(jīng)營方式的特點，利用連鎖經(jīng)營相關理論，從經(jīng)濟學的角度剖析了生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟性和合理性。并研究了我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀，并分析了在發(fā)展過程中存在的問題，并提出了生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的發(fā)展思路和對策建議。【關鍵詞】生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營生鮮超市標準體系目錄TOC\o"1-2"\h\z\u一、前言 1（一）問題的提出和意義 1（二）國內(nèi)連鎖生鮮超市發(fā)展現(xiàn)狀 1二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的概論 2（一）生鮮產(chǎn)品的特點及要求 2（二）連鎖經(jīng)營的含義，特點及類型 3三、我國生鮮超市發(fā)展存在的問題 4（一）建設投資大，經(jīng)營費用高，導致銷售價格高 4（二）生鮮配送中心和物流配送系統(tǒng)建設落后 4（三）大部分生鮮超市沒有生產(chǎn)基地來保證貨源的充足供應 5（四）定位目標市場、地理位置選擇有一定的局限性 5（五）管理方式不當、品牌意識不強 5（六）有些地方的政府的支持只停留在書面上 5四、解決思路和對策 6（一）宏觀方面 6（二）微觀方面 7五、總結(jié) 8參考文獻 10一、前言（一）問題的提出和意義改革開放以來，隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的不斷完善，我國農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力得到了快速發(fā)展，長期以來困擾我國的農(nóng)產(chǎn)品短缺問題也得到了根本性的解決。特別是近年來我國農(nóng)產(chǎn)品市場供求基本達到了總體上的平衡，而且在豐收年景農(nóng)產(chǎn)品供應開始出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性剩余，這些都說明了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入了以市場為導向的新階段，農(nóng)產(chǎn)品市場逐漸從賣方市場轉(zhuǎn)向買方市場。在賣方市場情況下，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通領域形成了以大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為中心、城鄉(xiāng)集貿(mào)市場為依托的農(nóng)產(chǎn)品市場銷售網(wǎng)絡。由此可以看出，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(或叫生鮮超市經(jīng)營)的出現(xiàn)和發(fā)展可謂是應時而生，它改變了我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)的、多層次的流通模式，減少了中間流通環(huán)節(jié)和流通時間，降低了流通費用，提高了流通效率，使生產(chǎn)與銷售的連接更加緊密，使企業(yè)與農(nóng)民達到雙贏的結(jié)果，有利于增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民生活水平，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。（二）國內(nèi)連鎖生鮮超市發(fā)展現(xiàn)狀國外著名連鎖品牌多數(shù)起步于上世紀中期，經(jīng)過了半個多世紀的發(fā)展，他們建立起了自己一整套先進的科學的經(jīng)營管理模式和盈利模式，并在企業(yè)擴張，積累資源的過程中形成了自身的核心競爭力，成就了一批世界連鎖企業(yè)的馳名品牌，他們經(jīng)過努力也形成了自己的生鮮產(chǎn)品經(jīng)營模式。這對我國連鎖生鮮經(jīng)營的發(fā)展有很好的啟發(fā)作用。1992年開始，連鎖零售“列強”紛紛踏入中國。目前，全球50家最大的連鎖零售企業(yè)中已有40多家在中國“搶灘登陸”。從積極的角度看，外資的進入激發(fā)了競爭活力，打破了國有商業(yè)一統(tǒng)天下的局面及某些領域原有的壟斷和無效率的格局；培養(yǎng)了一批現(xiàn)代商業(yè)管理人才，促進了商業(yè)整體管理水平的提高。但是，中國連鎖零售業(yè)從業(yè)者眾多而規(guī)模過小，最大50家的售貨額還不到全國的5%。沒有任何一家的規(guī)?？梢詫膺B鎖零售商形成有力的競爭壓力。再加上外國大型超市具有成熟的連鎖生鮮方面的經(jīng)營經(jīng)驗和技術，對我國生鮮超市產(chǎn)生巨大的競爭壓力。而20世紀90年代中后期，中國超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營伴隨經(jīng)濟迅速發(fā)展才誕生。發(fā)展比較晚。雖然這樣，國內(nèi)連鎖店、超市特別是外國資本直接投資的大型零售食品企業(yè)數(shù)量激增，超市開始意識到經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的重要性，紛紛擴大農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷的力度。2003年全國超市銷售總額為4600億元，其中約有1250億元的是水果、蔬菜、水產(chǎn)品和肉類在內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。通過超市銷售給國內(nèi)消費者的生鮮蔬菜、水果數(shù)量遠遠高于果蔬出口總量。而且隨著生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民對食品的衛(wèi)生、安全、服務等附加值越來越關注，在超市購買生鮮食品的人群比例逐年上升。然而，隨著新的零售方式的逐漸繁榮，超市大規(guī)模采購與傳統(tǒng)供應鏈的矛盾在我國日顯突出。普遍感覺是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在品質(zhì)、安全、運輸?shù)确矫娌荒軡M足現(xiàn)代超市的要求。如果超市仍然依靠傳統(tǒng)供應鏈，將不能在保證價格優(yōu)勢的基礎上保證采購產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。同時，超市新的采購體系對小農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營的影響正逐漸顯現(xiàn)。因此，了解國外超市生鮮經(jīng)營發(fā)展對傳統(tǒng)批發(fā)商和農(nóng)戶的已有影響，結(jié)合中國基本國情，充分認識超市生鮮經(jīng)營發(fā)展對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營未來可能的影響是非常重要的。二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的概論（一）生鮮產(chǎn)品的特點及要求1、生鮮產(chǎn)品的特點生鮮農(nóng)產(chǎn)品(或鮮活農(nóng)產(chǎn)品)一般是指新鮮蔬菜、新鮮水果、鮮肉、鮮蛋、活禽、鮮魚、活魚等易腐爛、易變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。一般來說，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大多數(shù)可供人們食用，生產(chǎn)和消費緊密相連，對流通、保存儲藏技術要求較高。相對于工業(yè)品等其他商品來說，生鮮農(nóng)產(chǎn)品本身的自然屬性和生產(chǎn)上的獨特特點，導致生鮮農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)營銷售上具有自身的特點。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性是鮮活，而且其價值也體現(xiàn)在其鮮活度上。在市場上表現(xiàn)為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的鮮活度越高，其價格就越高；反之，鮮活度越低，價格越低，甚至分文不值。因此，在生產(chǎn)、運輸流通、加工處理、銷售和消費方面具有明顯的特點：既生鮮農(nóng)產(chǎn)品上市具有明顯的季節(jié)性；生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營具有較強的技術性；生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營過程中具有較強的可挑選性；生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營具有多變性。2、生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的基本要求鑒于生鮮農(nóng)產(chǎn)品本身的自然屬性和經(jīng)營中的特點，在銷售中應該做到“四個注重”。這就是首先，要注重流通速度；其次，要注重質(zhì)量；第三，要注重衛(wèi)生；最后，要注重技術。（二）連鎖經(jīng)營的含義，特點及類型1、連鎖經(jīng)營的含義一般認為，企業(yè)或企業(yè)集團以同樣的方式，同樣的價格在多處同樣命名（店鋪的裝修及商品陳列也差不多）的店鋪里出售某一（類，品牌）的商品或提供某種服務，這種經(jīng)營模式稱為連鎖經(jīng)營。連鎖經(jīng)營不僅是一種形式的改變，而是商品制度的創(chuàng)新，是商業(yè)和流通業(yè)的一次革命。它有四個特征：商品理念統(tǒng)一，商品管理統(tǒng)一，企業(yè)識別系統(tǒng)及經(jīng)營商標的統(tǒng)一，商品和服務的統(tǒng)一。2、連鎖經(jīng)營的特點（1）經(jīng)營的統(tǒng)一化和標準化企業(yè)的管理目的是實現(xiàn)企業(yè)目標，而企業(yè)目標的實現(xiàn)來于企業(yè)管理。統(tǒng)一管理和標準是連鎖企業(yè)最基本的特征。因為只有通過各分店聯(lián)合集中力量的方式，才能形成集團競爭優(yōu)勢。沒有統(tǒng)一的標準化管理，連鎖企業(yè)要得到快速發(fā)展是不可能的，這是因為服務標準化是顧客滿意度的重要因素，是建立商店信譽，創(chuàng)造品牌效應，吸引顧客的內(nèi)在動力。（2）范圍廣，滲透力強現(xiàn)在，連鎖已不僅僅局限與商業(yè)，服務業(yè)等幾個行業(yè)，隨著全球經(jīng)濟一體化的到來，連鎖經(jīng)營已成為經(jīng)濟發(fā)展和企業(yè)戰(zhàn)略擴張的一種重要方式，滲透到各個行業(yè)。（3）開張速度快，成功率高由于連鎖經(jīng)營所追求的是整體規(guī)模，是小店面，大企業(yè)，其背后又有名牌做后盾，這就形成了成功企業(yè)的延伸和發(fā)展，所以它在相當程度上避免了企業(yè)擴張的風險，可以將風險降低到最低程度。（4）便于迅速實現(xiàn)國際化，集團化連鎖經(jīng)營能夠快速擴展經(jīng)營規(guī)模，可以迅速的在任何市場樹立良好的形象，這是連鎖經(jīng)營發(fā)展的一個重要特點。（5）價格方面競爭力強由于企業(yè)規(guī)模大，采購數(shù)量多，中間環(huán)節(jié)少，所售商品價格低。和競爭者相比，相同售價，利潤率就會提高；相同利潤率，售價低，可進行一些優(yōu)惠措施，為消費者帶來實惠。3、連鎖經(jīng)營的主要類型從不同角度考察，連鎖經(jīng)營有多種不同的類型。本文主要側(cè)重于從兩個角度來考察。（1）按零售業(yè)態(tài)分布，連鎖可分為超級市場連鎖、百貨連鎖、便利店連鎖、專賣店連鎖等。（2）按照連鎖經(jīng)營企業(yè)所有權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)的集中程度，連鎖經(jīng)營可劃分為以下幾種主要類型：正規(guī)連鎖、特許連鎖、自由連鎖。三、我國生鮮超市發(fā)展存在的問題目前，大中型綜合超市經(jīng)營生鮮食品的目的不是為了盈利，而是為了吸引更多的消費者而提升人氣，進而帶動其他商品的銷售；純粹的生鮮超市開張后又舉步維艱，難以盈利。為什么國外的生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以通過連鎖經(jīng)營的超市順利流通，而在我國卻困難重重。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中涉及到多個環(huán)節(jié)，受到多種因素的影響，因而會出現(xiàn)很多問題。（一）建設投資大，經(jīng)營費用高，導致銷售價格高這是生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營中最突出的問題。相對于農(nóng)貿(mào)市場而言，生鮮超市的經(jīng)營費用與農(nóng)貿(mào)市場相比也要高得多。成本來源有：一是生鮮超市內(nèi)要營造優(yōu)美的購物環(huán)境，所以配備了很多的設備，如空調(diào)、電梯、冷鮮柜等，這些設備的運行維護費用都很大，就電費一項就比農(nóng)貿(mào)市場高出4—5倍。二是生鮮超市加強了對生鮮食品的管理工作，如結(jié)生鮮食品的整理、再加工處理和安全檢測等。三是租用場所的租金比較高?，F(xiàn)在有一種說法是“租房做生意掙的錢都交房租了?！边@充分說明了現(xiàn)在城市租金普遍偏高。（二）生鮮配送中心和物流配送系統(tǒng)建設落后生鮮配送中心和物流配送系統(tǒng)的建設是生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的關鍵和難點。在一些大中城市，不時出現(xiàn)生鮮超市大張旗鼓開業(yè)的熱烈場面，而后卻進入步履艱難的經(jīng)營局面，原因就在于沒有強大配送中心的支持和高效暢通的物流配送系統(tǒng)的保證。沒有配送中心的支持，大部分生鮮超市采取自行采購的辦法解決進貨問題，但終因采購數(shù)量少，很難從供應商那里獲得物美價廉的商品?？梢姡瑳]有現(xiàn)代生鮮配送中心和物流配送系統(tǒng)，生鮮超市要以低價格、高質(zhì)量和多品種來吸引和滿足消費者是難以想象的。目前，我國還沒有連鎖企業(yè)建立起真正的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心，有的企業(yè)雖然投資建立了配送中心，但未設置處理生鮮農(nóng)產(chǎn)品功能區(qū)，而且不能形成有效的規(guī)模供應。在物流配送方面，多數(shù)的連鎖企業(yè)是自身的配送體系不完善。（三）大部分生鮮超市沒有生產(chǎn)基地來保證貨源的充足供應生鮮超市要想滿足消費者的不同需求，沒有充足的貨源作保證是不行的。生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營是連接生產(chǎn)與消費的有效方式。目前，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面，主要仍是以分散的小農(nóng)戶生產(chǎn)方式為主，所以不能充分保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的貨源穩(wěn)定，也不能充分保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生。那么生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)要想保證貨源充足就必須加強供應采購能力，最好的辦法就是連鎖經(jīng)營企業(yè)自己建立生產(chǎn)基地，或者是和一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地簽訂購貨合同，也就是“訂單農(nóng)業(yè)”，這是已經(jīng)被一些連鎖企業(yè)實踐證明為最可行、最有效的途徑。（四）定位目標市場、地理位置選擇有一定的局限性現(xiàn)代化商業(yè)競爭中，企業(yè)對目標市場進行細分，最終確定企業(yè)服務的客戶群體是非常重要的。對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營也是一樣的，所以生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)也應明確其服務的顧客群體。（五）管理方式不當、品牌意識不強目前，一些生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營沒有嚴格對生鮮食品的管理，從嚴格意義上說，仍處于粗放管理方式中，主要表現(xiàn)為連鎖超市不能實現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。從筆者調(diào)查知，有些超市總部只是統(tǒng)一配送一部分生鮮食品，把部分進貨權(quán)下放到各個分店，讓其到批發(fā)市場購買其他未進的農(nóng)產(chǎn)品。這種做法嚴重違背了連鎖經(jīng)營的管理要求，各分店進貨數(shù)量有限不可能享受到價格優(yōu)惠，故而增加了成本。還有就是在對生鮮食品新鮮度的管理未受到重視。在實地調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)有些超市可能是忙于應付大量的顧客，對配送的生鮮食品擺放好后就不再及時整理。（六）有些地方的政府的支持只停留在書面上生鮮超市經(jīng)營這種商業(yè)方式是符合社會經(jīng)濟發(fā)展潮流的，受到了政府的支持，而且“農(nóng)改超”作為政府“菜籃子工程”的一部分，是在政府的主導下進行的，由于在改造過程中投資規(guī)模比較大，企業(yè)更看重的是怎么樣贏利，如果沒有得到一定的回報，其積極性會大大折扣的，必須要求有政府配套政策的刺激。然而有些政府只是制訂了給予企業(yè)進行改造的補貼政策，但最終只是空頭支票;在稅收方面也沒有給予更多的優(yōu)惠政策，使得“農(nóng)改超”在一些城市處于停滯不前的境地。四、解決思路和對策要發(fā)展連鎖生鮮超市就必須發(fā)展好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的完成就必須調(diào)動各方面的積極因素，要做好這些工作，就按照以下措施來實行。對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營發(fā)展中出現(xiàn)的問題，應當根據(jù)實際情況采取切實可行的對策。論文從宏觀和微觀兩個方面出發(fā)提出了對策建議。（一）宏觀方面1、制定宏觀引導、扶持政策通過這些政策，能夠解決農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展中存在的資金問題，協(xié)調(diào)企業(yè)和銀行之間的關系，向農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)提供政策性貸款的財政補貼以及稅收優(yōu)惠政策等等，幫助企業(yè)擴大經(jīng)營規(guī)模，提升競爭能力。再者，制定的政策要有前瞻性，引導生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)向前發(fā)展，增強市場競爭能力。2、制定和完善法律法規(guī)，法律法規(guī)是保障市場行為主體利益的依據(jù)，也是建立有序競爭市場的基礎國家應該參照國外對連鎖經(jīng)營方面的法律，出臺規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營健康發(fā)展的法律法規(guī)。加強政府在食品衛(wèi)生安全上的監(jiān)管力度，確立和規(guī)范行業(yè)管理標準，建立相關食品經(jīng)營管理認證體系。另外，要發(fā)揮政府在協(xié)調(diào)工作方面的優(yōu)勢，建立產(chǎn)業(yè)之間的溝通協(xié)調(diào)機制，解決農(nóng)業(yè)和流通業(yè)之間的信息不對稱問題，這樣既可以促進生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的發(fā)展，又可以帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，環(huán)境建設會帶來雙贏的回報。3、國家要積極實施專業(yè)人才教育及培訓，滿足企業(yè)發(fā)展對人才的需求生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營是涉及到生產(chǎn)管理(如果有基地的話)、采購管理、配送管理、運輸管理、檢驗、銷售管理等多個方面，因此，要求各方面的專業(yè)管理人員能夠組成一個高效有力的管理團隊來進行科學地管理，最終實現(xiàn)企業(yè)的目標。4、政府加大對國內(nèi)超市和生鮮物流企業(yè)的資金和政策支持我國超市同發(fā)達國家相比發(fā)展歷史較短，無論是資金還是管理經(jīng)驗都比較欠缺。因此，加入WTO開放國內(nèi)零售和流通市場以后，在同跨國連鎖超市的競爭中，國內(nèi)超市還處于相當不利的地位。因此，在這階段需要采取一定的扶持政策，包括資金和政策等方面的傾斜。生鮮配送中心和生鮮冷鏈的建設需要很大的前期投資，我國超市和農(nóng)業(yè)企業(yè)規(guī)模都不大，資金缺乏，特別需要得到政府在資金上給予扶持。（二）微觀方面1、改變經(jīng)營觀念，重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營，準確定位企業(yè)服務的對象連鎖經(jīng)營企業(yè)應該認識到：市場經(jīng)濟條件下，消費者正在成為市場的主導。由此可見，顧客的消費方式的改變對超市食品、生鮮品的經(jīng)營方式和制作方式有著深刻的影響。因此，連鎖經(jīng)營企業(yè)的決策者必須重視消費者需求的變化，以做到隨之而變、適時而變。再者，生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)要分析消費目標群體的消費習慣和消費水平，對企業(yè)進行定位。要根據(jù)生鮮超市所處的環(huán)境與周圍便民店和其他超市、農(nóng)貿(mào)市場錯位經(jīng)營，避免同構(gòu)化經(jīng)營導致激烈競爭2、選擇具有中國特色的連鎖經(jīng)營模式，擴大生鮮超市的規(guī)模生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)是連接生鮮食品生產(chǎn)與銷售、實現(xiàn)從田間地頭到飯桌的重要環(huán)節(jié)。選擇什么樣的經(jīng)營模式來聯(lián)結(jié)生產(chǎn)者，進而滿足消費者并實現(xiàn)企業(yè)自身的贏利是連鎖零售企業(yè)是否成功的先決條件。從目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營成功的模式來看，有以下幾種：第一種模式是上游向下延伸型，即“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主導(基地)+生鮮超市”。第二種模式是中間加工企業(yè)向下延伸型。第三種模式是銷售終端向上延伸型，即“連鎖經(jīng)營企業(yè)主導+基地”。3、建立生鮮處理配送中心，構(gòu)建暢通高效的物流配送系統(tǒng)“配送中心是連鎖經(jīng)營成敗的關鍵。”沒有配送中心的連鎖經(jīng)營是不健全的連鎖商、業(yè)，也是無法長期存在下去的?！鄙r處理配送中心簡單來說就是根據(jù)各