餐廳服務員管理制度官方版（3篇）

第3頁共3頁餐廳服務?員管理制?度官方版?1、按?酒店操作?規(guī)程，準?確及時地?完成各項?工作。?2、員工?對上司的?安排有不?同意見但?不能說服?上司，一?般情況下?應先服從?執(zhí)行。?3、員工?對直屬上?司答復不?滿意時，?可以越級?向上一級?領導反映?。4、?工作認真?，待客熱?情，說話?和氣，謙?虛謹慎，?舉止穩(wěn)重?。5、?對待顧客?的投訴和?批評時應?冷靜傾聽?，耐心解?釋，任何?情況下都?不得與客?人爭論，?解決不了?的問題應?及時告直?屬上司。?6、員?工應在規(guī)?定上班時?間的基礎?上適當提?前到達崗?位作好準?備工作。?工作時間?不得擅離?職守或早?退。在下?一班員工?尚未接班?前當班員?工不得離?崗。員工?下班后，?無公事，?應在__?__分鐘?內(nèi)離開酒?店。7?、員工不?得在任何?場所接待?親友來訪?。未經(jīng)部?門負責人?同意，員?工不得使?用客用電?話。外線?打入私人?電話不予?接通，緊?急事情可?打電話到?各部門辦?公室。?8、上班?時嚴禁串?崗、閑聊?、吃零食?。禁止在?餐廳、廚?房、更衣?室等公共?場所吸煙?，不做與?本職工作?無關的事?。9、?熱情待客?，站立服?務，使用?禮貌語言?。10?、未經(jīng)部?門經(jīng)理批?準，員工?一律不準?在餐廳做?客，各級?管理人員?不準利用?職權給親?友以各種?特殊優(yōu)惠?。餐廳?服務員管?理制度官?方版（二?）服務?人員應該?具備的基?本素質(zhì)?1、語言?表達能力?。簡潔明?了。2?、服務態(tài)?度，保持?微笑，不?應太熱情?3、衛(wèi)?生習慣，?不要太性?感打扮也?不能太另?類。身上?不要有反?感的氣味?。餐廳服?務員管理?制度。?4、年紀?問題，盡?量在服務?工作中，?不要攙雜?年紀長者?。5、?應變能力?，建立管?理層，確?定應急方?案，當遇?到客戶爭?執(zhí)問題，?應請示經(jīng)?理或在職?領導。?6、建立?員工制度?，包括考?勤制度，?責任制度?，獎罰制?度等7?、建立工?作守則，?如需要迎?賓時確定?時間段，?如何安排?。衛(wèi)生處?理時候，?注意環(huán)境?，不要影?響到客人?。不要餐?廳嬉鬧，?不要餐廳?與客人共?進食，不?要把餐廳?的臟的一?面展示給?客人，如?倒垃圾，?處理客人?留下食物?等需要注?意。8?、員工的?儀態(tài)，統(tǒng)?一制服，?調(diào)整站姿?，分化區(qū)?域。培養(yǎng)?員工基本?素質(zhì)，第?一點要確?立他們自?信心，第?二點要確?定他們服?務意識與?態(tài)度，基?本禮貌問?題第三點?觀察他們?的能對工?作造成影?響的缺點?。不要帶?情緒來投?入工作。?餐廳服?務員管理?制度官方?版（三）?服務人?員應該具?備的基本?素質(zhì)1?、語言表?達能力。?簡潔明了?。2、?服務態(tài)度?，保持微?笑，不應?太熱情?3、衛(wèi)生?習慣，不?要太性感?打扮也不?能太另類?。身上不?要有反感?的氣味。?4、年?紀問題，?盡量在服?務工作中?，不要攙?雜年紀長?者。5?、應變能?力，建立?管理層，?確定應急?方案，當?遇到客戶?爭執(zhí)問題?，應請示?經(jīng)理或在?職領導。?6、建?立員工制?度，包括?考勤制度?，責任制?度，獎罰?制度等?7、建立?工作守則?，如需要?迎賓時確?定時間段?，如何安?排。衛(wèi)生?處理時候?，注意環(huán)?境，不要?影響到客?人。不要?餐廳嬉鬧?，不要餐?廳與客人?共進食，?不要把餐?廳的臟的?一面展示?給客人，?如倒垃圾?，處理客?人留下食?物等需要?注意。?8、員工?的儀態(tài)，?統(tǒng)一制服?，調(diào)整站?姿，分化?區(qū)域。培?養(yǎng)員工基?本素質(zhì)，?第一點要?確