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螺旋藻藻藍(lán)蛋白制備技術(shù)規(guī)范本文件適用于從螺旋藻中制備食品級(jí)藻藍(lán)蛋白粉劑GB5009.11食品中總砷及無GB5009.17食品中總汞及有GB5749生活飲用水GB25564食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑磷酸GB25568食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑磷酸螺旋藻藻藍(lán)蛋白（PhycocyaninfromSpirulina以淡水或海水4材料原輔料及儀器設(shè)備4.1螺旋藻粉4.2磷酸鹽緩沖液材料為醋酸纖維或硝化纖維的濾膜，其中粗略要求孔徑0.45μm，超濾要求膜截留分子量介于5可以使用平板式離心機(jī)、三足式離心機(jī)、臥式離心機(jī)、管式離心機(jī)和碟式離心機(jī)等，要求離心4.5分光光度計(jì)4.6噴霧干燥機(jī)進(jìn)風(fēng)溫度為190±10℃,出風(fēng)溫度為80±5℃。5.1制備流程5.2破壁5.2.1原理將螺旋藻粉或藻泥經(jīng)過凍融、酶解、溶脹、化學(xué)、機(jī)械研磨等方法或其組合，使螺旋藻細(xì)胞破按照藻粉或藻泥與冰粉質(zhì)量比為1:10~1:20的比例加入-10℃的冰粉。將上述的螺旋藻藻粉或藻泥和冰粉混合物置于攪拌罐內(nèi)，在800rpm~1200rpm的攪拌速6.8）中，在混合顆粒機(jī)中充分混勻。然后用5目尼龍網(wǎng)），5.4粗濾上清液分別經(jīng)孔徑為25μm濾布和0.45μm濾膜過濾，得到藻藍(lán)5.5超濾濃縮與脫鹽將藻藍(lán)蛋白粗提液經(jīng)超濾膜（超濾膜截留分子量介于5kDa~10kDa）過濾，以半連加清水方式，完全脫除提取物中的外源無機(jī)鹽和小于截留值的細(xì)胞內(nèi)源性可溶雜質(zhì)分子，并且折算OD620≥300。對(duì)濃縮液進(jìn)行噴霧干燥處理，進(jìn)風(fēng)溫度為190±10℃,出風(fēng)溫度為80±5℃,或?qū)饪s液進(jìn)行冷凍干燥處理，制得藻藍(lán)蛋白粉劑。依據(jù)上述方法，制得的藻藍(lán)蛋白為寶石藍(lán)色的水溶性干粉劑，達(dá)到5.7鑒別試驗(yàn)5.8藻藍(lán)蛋白質(zhì)量檢測(cè)藻藍(lán)蛋白的感官要求和理化指標(biāo)應(yīng)符合GB1886.309的螺旋藻藻藍(lán)蛋白粉劑應(yīng)置于陰涼、避光處，干2O71.63g或Na2HPO4），取61
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