餐廳服務(wù)員工作管理規(guī)章制度范文（2篇）

第3頁共3頁餐廳服務(wù)?員工作管?理規(guī)章制?度范文?飯店服務(wù)?員管理規(guī)?章制度?1、按酒?店操作規(guī)?程，準(zhǔn)確?及時地完?成各項工?作。2?、員工對?上司的安?排有不一?樣意見但?不能說服?上司，一?般狀況下?應(yīng)先服從?執(zhí)行。?3、員工?對直屬上?司答復(fù)不?滿意時，?能夠越級?向上一級?領(lǐng)導(dǎo)反映?。4、?工作認(rèn)真?，待客熱?情，說話?和氣，謙?虛謹(jǐn)慎，?舉止穩(wěn)重?。5、?對待顧客?的投訴和?批評時應(yīng)?冷靜傾聽?，耐心解?釋，任何?狀況下都?不得與客?人爭論，?解決不了?的問題應(yīng)?及時告直?屬上司。?6、員?工應(yīng)在規(guī)?定上班時?間的基礎(chǔ)?上適當(dāng)提?前到達(dá)崗?位作好準(zhǔn)?備工作。?工作時間?不得擅離?職守或早?退。在下?一班員工?尚未接班?前當(dāng)班員?工不得離?崗。員工?下班后，?無公事，?應(yīng)在__?__分鐘?內(nèi)離開酒?店。7?、員工不?得在任何?場所接待?親友來訪?。未經(jīng)部?門負(fù)責(zé)人?同意，員?工不得使?用客用電?話。外線?打入私人?電話不予?接通，緊?急事情可?打電話到?各部門辦?公室。?8、上班?時嚴(yán)禁串?崗、閑聊?、吃零食?。禁止在?餐廳、廚?房、更衣?室等公共?場所吸煙?，不做與?本職工作?無關(guān)的事?。9、?熱情待客?，站立服?務(wù)，使用?禮貌語言?。10?、未經(jīng)部?門經(jīng)理批?準(zhǔn)，員工?一律不準(zhǔn)?在餐廳做?客，各級?管理人員?不準(zhǔn)利用?職權(quán)給親?友以各種?特殊優(yōu)惠?。餐廳?服務(wù)員工?作管理規(guī)?章制度范?文（二）?餐廳服?務(wù)員管理?制度：?1、及時?了解當(dāng)天?的餐桌預(yù)?訂狀況及?餐廳服務(wù)?任務(wù)單，?并落實安?排好餐桌?2、理?解客人的?臨時訂座?。3、?負(fù)責(zé)來餐?廳用餐客?人的帶位?和迎送接?待工作。?4、儀?容整潔，?不擅離崗?位。5?、根據(jù)不?一樣對象?的客人，?合理安排?他們喜歡?的餐位。?6、解?答客人提?出的有關(guān)?飲食、飯?店設(shè)施方?面的問題?，收集有?關(guān)意見，?并及時向?餐廳主管?反映。?7、婉言?謝絕非用?餐客人進(jìn)?入餐廳參?觀和衣著?不整的客?人進(jìn)餐廳?就餐。?8、保證?地段衛(wèi)生?，做好一?切準(zhǔn)備。?9、在?餐廳客滿?時，禮貌?地向客人?解釋清楚?。并熱情?替客人聯(lián)?系或介紹?到本酒店?其他餐廳?就餐。?服務(wù)員崗?位職責(zé)：?1、按?照規(guī)格標(biāo)?準(zhǔn)，布置?餐廳和餐?桌，做好?開餐前的?準(zhǔn)備工作?。2、?確保所用?餐具、玻?璃器皿等?清潔、衛(wèi)?生、明亮?、無缺口?。桌布、?餐巾干凈?、挺括、?無破損、?無污跡。?3、按?服務(wù)程序?迎接客人?入座就席?，協(xié)助客?人點菜，?向客人介?紹特色或?時令菜點?。4、?儀容整潔?，不擅自?離崗。?5、勤巡?臺，按程?序帶給各?種服務(wù)，?及時收撤?餐具，勤?換煙盅。?擅于推銷?酒水飲料?。6、?開餐后，?搞