學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理工作預(yù)案范本（三篇）

第3頁共3頁學(xué)校食品?衛(wèi)生安全?應(yīng)急處理?工作預(yù)案?范本2?、加強(qiáng)培?訓(xùn)教育。?將食品衛(wèi)?生安全教?育貫穿在?日常管理?工作中，?結(jié)合季節(jié)?性、突發(fā)?性傳染病?及食物中?毒的預(yù)防?等知識(shí)，?利用專利?、墻報(bào)、?晨會(huì)等，?大力開展?培訓(xùn)教育?活動(dòng)，增?強(qiáng)員工的?食品衛(wèi)生?安全意識(shí)?和防范技?能。3?、加強(qiáng)督?導(dǎo)檢查。?酒店專職?質(zhì)量與訓(xùn)?導(dǎo)人員和?餐飲現(xiàn)場(chǎng)?管理責(zé)任?人應(yīng)加強(qiáng)?對(duì)員工執(zhí)?行食品衛(wèi)?生管理制?度的檢查?，每日至?少一次，?及時(shí)發(fā)現(xiàn)?問題和解?決問題，?并依據(jù)《?質(zhì)量管理?獎(jiǎng)罰條列?》將檢查?結(jié)果與當(dāng)?事者及其?所在部門?的工資掛?鉤。4?、密切與?本地區(qū)疾?病預(yù)防控?制中心的?聯(lián)系，強(qiáng)?化業(yè)務(wù)指?導(dǎo)。5?、經(jīng)辦理?驗(yàn)收手續(xù)?進(jìn)倉的物?料，必須?填制“商?品、物料?進(jìn)倉驗(yàn)收?單”，倉?庫據(jù)以記?賬，并送?采購部一?份用以辦?理付款手?續(xù)。6?、物料經(jīng)?驗(yàn)收合格?、辦理進(jìn)?倉手續(xù)后?，所發(fā)生?的一切短?缺、變質(zhì)?、霉?fàn)€、?變形等問?題及時(shí)上?報(bào)相關(guān)部?門。7?、物品及?原材料、?物料發(fā)生?變質(zhì)、霉?壞，失去?使用(食?用)價(jià)值?，需要作?報(bào)損、報(bào)?廢處理。?五、應(yīng)?急處理?1、一次?超過__?__人的?大型接待?，餐飲部?要落實(shí)專?人負(fù)責(zé)對(duì)?食品__?__小時(shí)?留樣管理?，二級(jí)警?衛(wèi)以上的?接待__?__小時(shí)?留樣管理?。2、?嚴(yán)格執(zhí)行?食物中毒?報(bào)告制度?，發(fā)現(xiàn)食?物中毒_?___，?第一發(fā)現(xiàn)?者(或接?到客人投?訴)應(yīng)立?即報(bào)告餐?飲部負(fù)責(zé)?人，餐飲?部負(fù)責(zé)人?應(yīng)立即報(bào)?告總經(jīng)理?。3、?若現(xiàn)場(chǎng)發(fā)?生群體性?食物中毒?，應(yīng)急小?組立即奔?赴現(xiàn)場(chǎng)，?在總經(jīng)理?的指揮下?，迅速采?取有效措?施，防止?事態(tài)繼續(xù)?擴(kuò)大，及?時(shí)撥打1?20急救?電話，同?時(shí)立即停?止生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，?封存造成?食物中毒?或可能導(dǎo)?致食物中?毒食品的?原料、工?具、設(shè)備?，維護(hù)好?現(xiàn)場(chǎng)，并?在___?_小時(shí)內(nèi)?書面報(bào)告?本地區(qū)疾?病預(yù)防控?制中心。?若__?__金鑰?匙飯店管?理有限公?司西昌名?人大酒店?管理資?料學(xué)校?食品衛(wèi)生?安全應(yīng)急?處理工作?預(yù)案范本?（二）?名人大酒?店酒店食?品衛(wèi)生安?全應(yīng)急處?理預(yù)案?根據(jù)企業(yè)?經(jīng)營(yíng)管理?的需要和?餐飲業(yè)管?理的要求?，酒店依?據(jù)《食品?衛(wèi)生法》?等法規(guī)特?制定此預(yù)?案。一?、責(zé)任落?實(shí)、提高?認(rèn)識(shí)、加?強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。?為防止?食物中毒?或其它食?源性疾病?，保障賓?客和員工?的身體健?康，酒店?把食品衛(wèi)?生安全工?作列為經(jīng)?營(yíng)管理工?作的一項(xiàng)?頭等大事?，專門設(shè)?立了以總?經(jīng)理為組?長(zhǎng)的食品?衛(wèi)生安全?應(yīng)急小組?，機(jī)構(gòu)組?成：組?長(zhǎng)：總經(jīng)?理副組長(zhǎng)?：執(zhí)行總?經(jīng)理成?員。餐飲?部經(jīng)理、?采購部經(jīng)?理、安全?部經(jīng)理、?總廚、各?廚房負(fù)責(zé)?人、員工?餐廳廚師?長(zhǎng)。餐?飲部經(jīng)理?是食品衛(wèi)?生管理的?第一責(zé)任?人，行政?總廚和各?廚房負(fù)責(zé)?人、員工?餐廳廚師?長(zhǎng)是食品?衛(wèi)生管理?的直接責(zé)?任人。?調(diào)查的商?品要詳細(xì)?的了解產(chǎn)?地、規(guī)格?、品種、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?等二、?嚴(yán)格制度?酒店食?品衛(wèi)生安?全管理必?須堅(jiān)持“?預(yù)防為主?”、“誰?主管，誰?負(fù)責(zé)”的?方針，餐?飲部經(jīng)理?是食品衛(wèi)?生管理的?第一責(zé)任?人，行政?總廚和各?廚房負(fù)責(zé)?人、員工?餐廳廚師?長(zhǎng)是食品?衛(wèi)生管理?的直接責(zé)?任人。依?據(jù)《食品?衛(wèi)生法》?及《名人?大酒店酒?店管理與?服務(wù)規(guī)范?》，各部?門、各崗?位管理人?員應(yīng)加強(qiáng)?食品衛(wèi)生?管理工作?的過程性?管理和監(jiān)?督，員工?應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)?行相關(guān)崗?位職責(zé)和?工作規(guī)范?，把食品?衛(wèi)生管理?工作做到?位，防范?未然。?供貨商的?確定原則?：__?__金鑰?匙飯店管?理有限公?司西昌名?人大酒店?管理資?料學(xué)校?食品衛(wèi)生?安全應(yīng)急?處理工作?預(yù)案范本?（三）?客人投訴?食物中毒?，第一個(gè)?受理者應(yīng)?首先安撫?客人，同?時(shí)報(bào)告餐?飲部負(fù)責(zé)?人，由其?直接向客?人進(jìn)一步?了解情況?，取證核?實(shí)，妥善?處理。?六、查明?原因，追?述責(zé)任?應(yīng)急處理?突法事件?后，酒店?要本著處?理安全工?作“三不?放過”的?原則，配?合衛(wèi)生管?理部門進(jìn)?行調(diào)查，?如實(shí)提供?有關(guān)材料?和樣品，?做好安全?責(zé)任的追?述處理。?同時(shí)，要?____?全員對(duì)事?