貴陽市食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查報(bào)告清單

附件2-1貴陽市食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查報(bào)告清單附件2-1（食品生產(chǎn)企業(yè)）序號項(xiàng)目自查內(nèi)容自查報(bào)告形式自查報(bào)告頻次責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任1（一）主體資質(zhì)合法。1.查看食品生產(chǎn)許可證載明的生產(chǎn)者名稱與營業(yè)執(zhí)照上載明的名稱是否一致。2.食品生產(chǎn)許可證是否在有效期內(nèi)。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款；《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二條；《中華人民共和國食品安全法》第三十九條第一款；《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第十五條第一款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。2(一)主體資質(zhì)合法。查看企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)場所、生產(chǎn)的食品是否與生產(chǎn)許可證載明內(nèi)容一致或相符。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第四十九條第二款；《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第四十九條第二款；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款；沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；3(二)生產(chǎn)環(huán)境條件1.對照最新一次許可申報(bào)材料，查看工藝設(shè)備布局、工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、食品類別及同一類別內(nèi)事項(xiàng)、外設(shè)倉庫地址是否發(fā)生變化并在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。2.生產(chǎn)場所遷址的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品生產(chǎn)許可。3食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報(bào)告.自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）1.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第一款2.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第二款3.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第三款1.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第一款2.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第二款；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款3.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第三款1.責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款。2.沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。3.責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以下罰款。4(二)生產(chǎn)環(huán)境條件1.廠區(qū)內(nèi)的道路一般應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，正常天氣下不得有揚(yáng)塵和積水等現(xiàn)象；2.生產(chǎn)車間地面應(yīng)當(dāng)無積水、無蛛網(wǎng)積灰、無破損等；需要經(jīng)常沖洗的地面，應(yīng)當(dāng)有一定坡度，其最低處應(yīng)設(shè)在排水溝或者地漏的位置；3.查看車間的墻面及地面有無污垢、霉變，不得有食品原輔料、半成品、成品等散落。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品安全法》第三十三條，GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》3.2、4《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：51.重點(diǎn)查看環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退?；查看附近是否有有毒有害污染源，污染源是否對生產(chǎn)有影響；查看廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放；2.不得有對食品有顯著污染的區(qū)域，廠區(qū)垃圾應(yīng)定期清理，易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，不得有蒼蠅、老鼠等；3.車間外廢棄物放置場所應(yīng)與食品加工場所隔離防止污染。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品安全法》第三十三條、GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》3.1和6.5《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：6(二)生產(chǎn)環(huán)境條件1.檢查衛(wèi)生間是否根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間的結(jié)構(gòu)、設(shè)施與內(nèi)部材質(zhì)應(yīng)易于保持清潔；衛(wèi)生間內(nèi)的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施。衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品安全法》第三十三條、GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1.5.3《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：71.檢查生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處是否設(shè)置更衣室；更衣室是否能保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置。2.更衣室是否消毒，一般可采用紫外線燈、臭氧發(fā)生器等進(jìn)行消毒；3.洗手設(shè)施的水龍頭數(shù)量應(yīng)與同班次食品加工人員數(shù)量相匹配，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置冷熱水混合；洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成，其設(shè)計(jì)及構(gòu)造應(yīng)易于清潔消毒；應(yīng)在臨近洗手設(shè)施的顯著位置標(biāo)示簡明易懂的洗手方法；4.消毒液的配置和更換應(yīng)當(dāng)有使用說明和制度要求，并遵照執(zhí)行（消毒液可以是食用酒精或者次氯酸鈉為主的高效消毒劑）。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品安全法》第三十三條、GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：8(二)生產(chǎn)環(huán)境條件1.檢查通風(fēng)情況，是否有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施；必要時(shí)應(yīng)通過自然通風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域；2.檢查是否合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口是否與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。進(jìn)、排氣口是否裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。若生產(chǎn)過程需要對空氣進(jìn)行過濾凈化處理，應(yīng)加裝空氣過濾裝置并定期清潔；3.檢查是否根據(jù)生產(chǎn)需要安裝除塵設(shè)施；4.檢查廠房內(nèi)的自然采光或人工照明是否能滿足生產(chǎn)和操作需要（光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色）；檢查在暴露食品和原料的正上方安裝的照明設(shè)施是否使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施；5.是否配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施；車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器是否標(biāo)識清晰。必要時(shí)應(yīng)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，并依廢棄物特性分類存放。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品安全法》第三十三條、GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：9(二)生產(chǎn)環(huán)境條件1.建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度。除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑。2.食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存；領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品安全法》第三十三條，GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.3.5、8.3.6《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：101.查看設(shè)備安裝位置是否到位；設(shè)備是否及時(shí)清理；設(shè)備安裝處是否有明顯標(biāo)示；裝置使用記錄是否齊全；2.檢查是否制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查；生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施，防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患。應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲害控制平面圖，標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置；3.廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，并有相應(yīng)的記錄；防鼠、防蠅、防蟲工作時(shí)，不得直接或間接污染食品或影響食品安全。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品安全法》第三十三條、GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：11（三）進(jìn)貨查驗(yàn)情況檢查存放主要原輔料的倉庫。檢查規(guī)定自查時(shí)間區(qū)間的所有食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，查看相關(guān)材料：1.企業(yè)對采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的），并注意更新；2.企業(yè)對采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品按照批次索取產(chǎn)品合格證明文件，包括檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告、企業(yè)的自檢報(bào)告或者合格證明等；3.對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)；4.對肉類索取檢驗(yàn)檢疫合格證明，豬肉還應(yīng)索取“兩證一報(bào)告”。（即《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、《動(dòng)物檢疫合格證明》，和非洲豬瘟病毒檢測報(bào)告）。采購的豬肉來源于定點(diǎn)屠宰廠（場）；5.企業(yè)采購的進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書；中文標(biāo)簽、中文說明書應(yīng)符合符合《食品安全法》第九十七條規(guī)定。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第五十條第一款、第九十七條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第一、三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。12（三）進(jìn)貨查驗(yàn)情況檢查規(guī)定自查時(shí)間區(qū)間的所有食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，查看相關(guān)材料：1.查驗(yàn)是否有對應(yīng)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；2.查驗(yàn)記錄是否真實(shí)完整，即如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；3.記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。自主上傳（照片、文本或視頻）按食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1年1次；B級1年2次（每半年一次）；C級一年3次（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第五十條第二款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。13對規(guī)定自查時(shí)間區(qū)間的所有食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，檢查是否建立和保存了貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。1.有貯存要求的原輔料倉庫，應(yīng)有溫濕度記錄；2.原輔料有進(jìn)出庫和領(lǐng)用記錄；3.倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原輔料的特性確定出貨順序。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》7、14.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。14(四)生產(chǎn)過程控制情況1.查看是否建立食品安全自查制度，查看自查記錄，是否定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)；2.生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化或者有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，是否按照要求進(jìn)行處置。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十七條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十一項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。15規(guī)定的自查時(shí)間區(qū)間的產(chǎn)品所使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，檢查：1.是否與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄一致；2.是否與產(chǎn)品標(biāo)簽的配料表一致。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.1和14.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。16建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。1.是否建立生產(chǎn)投料記錄；2.記錄是否完整，是否包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十六條，GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng)，《食品安全法實(shí)施條例》第七十條。責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。17(四)生產(chǎn)過程控制情況1.生產(chǎn)車間是否發(fā)現(xiàn)非食品原料、回收食品，及食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)；2.超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑專門存放，并及時(shí)處理；（建議保留）3.投料記錄中是否發(fā)現(xiàn)非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑；4.在成品倉庫是否發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品成品。（建議保留）自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第三項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第二項(xiàng)尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。18規(guī)定的自查時(shí)間區(qū)間的產(chǎn)品，檢查下列內(nèi)容：1.所使用的食品添加劑，是否符合GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和國家衛(wèi)健委食品添加劑新品種公告，不得超范圍、超限量使用食品添加劑；2.配備符合要求的計(jì)量器具，由專人負(fù)責(zé)投料，準(zhǔn)確稱量食品添加劑，并做好稱量和投料記錄，保證食品添加劑的使用符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者產(chǎn)品配方；3.使用復(fù)配食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)對復(fù)配食品添加劑中所包含的各單一品種食品添加劑的實(shí)際名稱、含量進(jìn)行確認(rèn)計(jì)算，確保食品中含有的食品添加劑符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)；4.查看食品添加劑配料過程是否出現(xiàn)不均勻的現(xiàn)象；5.抽樣自檢或送檢，進(jìn)一步驗(yàn)證產(chǎn)品中是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項(xiàng),GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》7.3、8.3《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第三項(xiàng)，《食品安全法實(shí)施條例》第七十條。尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。19(四)生產(chǎn)過程控制情況查看使用的原料，在我國無食用習(xí)慣的動(dòng)物、植物、微生物及其提取物或特定部位，不在《既是食品又是藥品的物品名單》和國家衛(wèi)健委公布的新食品原料名單中，應(yīng)當(dāng)先經(jīng)過國家衛(wèi)生部門批準(zhǔn)后方可使用。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十八條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第八項(xiàng)尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。20原料倉庫、車間等場所，以及進(jìn)貨記錄、投料記錄以及產(chǎn)品配料表中是否有藥品和僅用于保健食品的原料（國家衛(wèi)生部門公布的《可用于保健食品的物品名單》）。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十八條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第八項(xiàng)尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。21(四)生產(chǎn)過程控制情況1.生產(chǎn)現(xiàn)場工藝設(shè)備布局、工藝流程與申請?jiān)S可時(shí)提交的一致；2.企業(yè)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與申請?jiān)S可時(shí)提交的一致。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第一款《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款。221.檢查關(guān)鍵控制點(diǎn)控制情況記錄，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等；2.查看是否建立關(guān)鍵控制點(diǎn)控制制度；生產(chǎn)的成品是否每批次都有關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄；關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄是否項(xiàng)目齊全、完整，與實(shí)際相符。自主上傳（照片、文本或視頻）按食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1年1次；B級1年2次（每半年一次）；C級一年3次（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十六條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。231.工人不從物流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間；2.原輔料、成品等不從人流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間；3.工人經(jīng)過更衣、洗手消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間；4.低清潔區(qū)的工人經(jīng)過更衣、洗手消毒、戴口罩后方可進(jìn)入高清潔區(qū)；5.產(chǎn)品經(jīng)內(nèi)包裝后方可出生產(chǎn)車間。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十三條，GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》4.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。24(四)生產(chǎn)過程控制情況1.原料經(jīng)過脫包或采用其他清潔外包處理后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間；2.原料、半成品及成品分區(qū)域存放，明確標(biāo)識。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十三條，《GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》4.1和5.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。25根據(jù)生產(chǎn)要求查看生產(chǎn)現(xiàn)場：1.是否有必備的溫濕度控制設(shè)備，是否有記錄；2.溫濕度控制設(shè)備是否有溫濕度顯示；3.現(xiàn)場溫濕度是否達(dá)到要求。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十三條，《GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。261.主要生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施未發(fā)生變化，正常運(yùn)轉(zhuǎn)；2.生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施有維修保養(yǎng)制度，有維護(hù)、保養(yǎng)記錄，記錄項(xiàng)目齊全、完整。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1和5.2《食品安全法實(shí)施條例》第七十條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。27(四)生產(chǎn)過程控制情況在包裝線上和成品倉庫中，檢查規(guī)定自查時(shí)間區(qū)間內(nèi)產(chǎn)品標(biāo)注的生產(chǎn)日期或批號，是否發(fā)現(xiàn)虛假標(biāo)注食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或配料表，生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱等情況；營養(yǎng)素、營養(yǎng)成分、核心營養(yǎng)素、營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)素參考值（NRV）、營養(yǎng)聲稱、含量聲稱、比較聲稱、營養(yǎng)成分等情況，是否與生產(chǎn)記錄一致。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十項(xiàng)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第五項(xiàng)尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。281.工作人員穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不得露于帽外；2.進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒；3.進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品；4.生產(chǎn)車間內(nèi)不能有與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人、或其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第八項(xiàng)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條、第七十五條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款：29（五）產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果情況1.檢驗(yàn)室具備標(biāo)準(zhǔn)、審查細(xì)則所規(guī)定的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（包括相關(guān)的輔助設(shè)施、試劑等），檢驗(yàn)設(shè)備的精度滿足出廠檢驗(yàn)需要，檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；2.出廠檢驗(yàn)設(shè)備按期檢定或校準(zhǔn)；3.檢驗(yàn)試劑均在有效期內(nèi)，有毒有害檢驗(yàn)試劑專柜上鎖存放，專人保管，檢驗(yàn)試劑的消耗量與使用記錄相匹配。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1和9.2《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。301.被委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)具有法定檢驗(yàn)資質(zhì)；2.委托檢驗(yàn)協(xié)議在有效期內(nèi)，委托檢驗(yàn)項(xiàng)目、批次符合規(guī)定；3.有滿足批批檢驗(yàn)要求的委托檢驗(yàn)報(bào)告。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1和9.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。311.檢驗(yàn)室配備完整的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，一般要有原輔材料標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)；2.成品須逐批隨機(jī)抽取樣品，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目滿足企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可審查細(xì)則要求。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第五十二條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第一項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。32（五）產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果情況1.出廠檢驗(yàn)報(bào)告與生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品入庫記錄的批次相一致；2.出廠檢驗(yàn)報(bào)告中的檢驗(yàn)結(jié)果有相對應(yīng)的原始檢驗(yàn)記錄；3.記錄和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告，對檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)與對應(yīng)的檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容按規(guī)定進(jìn)行記錄，記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。自主上傳（照片、文本或視頻）按食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1年1次；B級1年2次（每半年一次）；C級一年3次（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第五十一條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。331.留樣產(chǎn)品的包裝、規(guī)格等應(yīng)與出廠銷售的產(chǎn)品相一致留樣產(chǎn)品的批號應(yīng)與實(shí)際生產(chǎn)相符；2.產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，留樣產(chǎn)品保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，留樣產(chǎn)品保存期限不得少于2年。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第五十一條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。34(六)貯存及交付控制情況（有冷鏈要求的產(chǎn)品必須檢查冷鏈情況）。檢查原輔料倉庫：1.原輔料存放應(yīng)離墻、離地（離墻，通常是否離開墻面10cm以上；離地，應(yīng)堆放在墊倉板上），是否按先進(jìn)先出的原則出庫;2.庫房內(nèi)存放的原輔料應(yīng)按品種分類貯存，有明顯標(biāo)志，同一庫內(nèi)不得貯存相互影響導(dǎo)致污染的物品；3.原輔料倉庫應(yīng)整潔，地面墻面平滑無裂縫、無積塵、積水、無霉變；4.原輔料倉庫不得存放有毒有害及易爆易燃等物品，生產(chǎn)過程中使用的清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)分類專門貯存;5.原料庫內(nèi)不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品；6.原料庫內(nèi)不得存放過期原料，即原料過期或變質(zhì)應(yīng)及時(shí)清理；7.原料庫內(nèi)不得存放成品或半成品，尤其不能有回收食品、藥品、僅用于保健食品的原料等非法原料；8.貯存條件符合原輔料的特點(diǎn)和質(zhì)量安全要求。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十三條；《GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》7、8.3和10《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。351.食品添加劑專庫（區(qū)）存放，有明顯標(biāo)示；亞硝酸鹽專柜保管；2.食品添加劑有專人管理，并定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《貴州省食品安全條例》第十五條《貴州省食品安全條例》第七十條責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，并處以5000元以上5萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。36不合格品、召回食品、回收食品單獨(dú)存放、明顯標(biāo)示，并采取無害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十九條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款,《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十九條第一款第三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證;37(六)貯存及交付控制情況（有冷鏈要求的產(chǎn)品必須檢查冷鏈情況）。1.根據(jù)食品特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，建立和執(zhí)行相應(yīng)的出入庫管理、倉儲、運(yùn)輸和交付控制制度，并如實(shí)記錄；2.重點(diǎn)檢查有冷鏈要求的是否有相關(guān)制度和記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十六條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。381.有特定溫、濕度貯存要求的原料或產(chǎn)品，倉庫設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施，定期檢查并如實(shí)記錄；2.冷庫溫度符合原料、產(chǎn)品貯存要求，并設(shè)有可正確指示庫內(nèi)溫度的指示設(shè)施及溫度自動(dòng)控制器。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第六款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十四條《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。39對照《食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表》，檢查企業(yè)生產(chǎn)線和成品庫是否有超發(fā)證范圍生產(chǎn)產(chǎn)品。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第一款《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款。40有銷售記錄內(nèi)容真實(shí)、完整，同批次產(chǎn)品的數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號信息與生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、入庫記錄、出庫記錄相符，購貨者名稱與銷售發(fā)票、發(fā)貨單名稱一致。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十六條；《中華人民共和國食品安全法》第五十一條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。41(六)貯存及交付控制情況（有冷鏈要求的產(chǎn)品必須檢查冷鏈情況）。檢查銷售記錄是否如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第五十一條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。42（七）不合格品管理和食品召回情況1.是否建立不合格品管理制度；2.是否將不合格品單獨(dú)存放；3.是否按制度要求處置不合格品，并如實(shí)填寫處置記錄，并有證據(jù)證明。自主上傳（照片、文本或視頻）按食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1年1次；B級1年2次（每半年一次）；C級一年3次（每四個(gè)月1次）《GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1《食品安全法實(shí)施條例》第七十條，《食品安全法》第一百二十六條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。431.建立不安全食品召回管理制度；2.銷售的不安全食品，按規(guī)定實(shí)施召回，并有召回計(jì)劃、公告、記錄（含產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等信息等；3.召回記錄保存期限不少于2年。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品召回管理辦法》第八條第一款《食品召回管理辦法》第八條第二款；第三十八條未依法停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品。不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動(dòng)召回、不按規(guī)定時(shí)限啟動(dòng)召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款。44（七）不合格品管理和食品召回情況1.建立回收食品登記處理制度；2.對回收食品進(jìn)行登記，單獨(dú)存放，明確標(biāo)示；3.對回收食品依法依規(guī)進(jìn)行處理，并予以記錄，并有證據(jù)證明。召回食品有處置記錄，能夠采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，召回記錄和處理記錄信息相符。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品召回管理辦法》第二十三條第一款；《食品召回管理辦法》第二十三條第二款；《食品召回管理辦法》第二十四條第二款《食品召回管理辦法》第三十八條；《食品召回管理辦法》第四十一條；《食品召回管理辦法》第四十條不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動(dòng)召回、不按規(guī)定時(shí)限啟動(dòng)召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款；食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法處置不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者拒絕或者拖延履行的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處二萬元以上三萬元以下罰款；未按規(guī)定履行相關(guān)報(bào)告義務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。451.召回記錄和處理記錄信息要相符；2.禁止使用召回食品作為原料用于生產(chǎn)各類食品，或者經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一項(xiàng)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第一項(xiàng)尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。46(八)從業(yè)人員管理有明確的食品安全管理人員和負(fù)責(zé)人的任命，明確有資質(zhì)的檢驗(yàn)人員，相關(guān)人員有在崗履職記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第三款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。47有培訓(xùn)和考核計(jì)劃，保留培訓(xùn)簽到表、考試材料等有相關(guān)記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第三款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。481.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員；2.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條第一、二款《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條第三款吊銷許可證49(八)從業(yè)人員管理企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部食品安全制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十四條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。501.建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品工作的生產(chǎn)人員每年進(jìn)行健康體檢并獲得健康證明；2.健康證明應(yīng)當(dāng)為食品生產(chǎn)經(jīng)營范圍內(nèi)適用；3.未發(fā)現(xiàn)患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品工作。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十五條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第六項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。51有培訓(xùn)制度、計(jì)劃及相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第四十四條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。52（九）食品安全事故處置定期排查本企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并有記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1年1次；B級1年2次（每半年一次）；C級一年3次（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第四項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。53（九）食品安全事故處置有食品安全應(yīng)急預(yù)案，并按照預(yù)案定期開展食品安全應(yīng)急演練，有相關(guān)演練記錄；有落實(shí)食品安全防范措施的記錄。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第四項(xiàng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。54曾發(fā)生食品安全事故的企業(yè)，能夠根據(jù)預(yù)案進(jìn)行報(bào)告、召回、處置等，檢查相關(guān)記錄；查找原因，制定有效的措施，并有效防止同類事件再次發(fā)生。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第一百零三條第一款、第四款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十八條責(zé)令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處十萬元以上五十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。55(十)食品添加劑生產(chǎn)者管理生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第三十九條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng) 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。561.實(shí)際配方應(yīng)當(dāng)同許可申報(bào)配方相符；2.變更配方應(yīng)按規(guī)定報(bào)告，并有報(bào)告證明材料。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款。571.根據(jù)《GB29924-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識通則》要求標(biāo)示；2.在標(biāo)簽的醒目位置，清晰標(biāo)示“食品添加劑”字樣；3.單一品種按照GB2760中規(guī)定的名稱標(biāo)示食品添加劑中文名稱；4.標(biāo)示食品添加劑使用范圍和用量，并標(biāo)示使用方法；5.標(biāo)示添加劑的貯存條件；6.標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。進(jìn)口食品添加劑應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)名，以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商及經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式；7.提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，注明“零售”字樣，標(biāo)明各單一食品添加劑品種及含量。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第七十條《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。58（十一）食品標(biāo)簽標(biāo)識符合情況標(biāo)簽上產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，標(biāo)注的內(nèi)容符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng)沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。59（十一）食品標(biāo)簽標(biāo)識符合情況標(biāo)簽上成分或配料表，標(biāo)注的內(nèi)容符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng)"經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。601.標(biāo)簽上生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式，標(biāo)注的內(nèi)容符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定；2.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注產(chǎn)地的，標(biāo)識符合規(guī)定。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。"61標(biāo)簽標(biāo)注有保質(zhì)期，符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。自主上傳（照片、文本或視頻）按企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1次/年；B級2次/年（每半年1次）；C級3次/年（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng)"經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。62標(biāo)簽上標(biāo)注現(xiàn)行有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。自主上傳（照片、文本或視頻）按食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級等次實(shí)施：A級1年1次；B級1年2次（每半年一次）；C級一年3次（每四個(gè)月1次）《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款