第一講 環(huán)境獸醫(yī)學(xué)概況

環(huán)境獸醫(yī)學(xué)主講：孫子龍動物科技學(xué)unzilong@Environ-Vet.Science

謹(jǐn)以此書獻(xiàn)給

改革開放30年！

祖國母親60華誕！ProfessorJDWangPh.DVicePresidentofShanxiAgriculturalUniversityDirectorofShanxiKeyLabofEcologicalScienceandEnviron-VeterinaryScience.2001年正式提出“環(huán)境獸醫(yī)學(xué)”概念。2001年提出：當(dāng)時是申報教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室2003年“環(huán)境獸醫(yī)學(xué)山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”掛牌。這一命題經(jīng)歷了一個不斷地認(rèn)識過程：2001年之前：已經(jīng)有一定的認(rèn)識積累；2001年之后：加快了對其內(nèi)涵與外延的認(rèn)識。相信：這一概念的深化與完善將會與時俱進(jìn)。誠心希望同學(xué)們提出寶貴意見與建議。認(rèn)識的深化與升華對環(huán)境獸醫(yī)學(xué)的認(rèn)識始于20世紀(jì)80年代工業(yè)氟污染引起的動物氟中毒問題——當(dāng)時是把其作為一個新出現(xiàn)的中毒病。當(dāng)時：工業(yè)剛剛開始，主要是局部工廠廢氣；水多數(shù)尚是清的。20世紀(jì)90年代后（92年后：鄧小平南巡，春天的故事），隨著我國工業(yè)化進(jìn)程的加快，各種環(huán)境污染問題不斷發(fā)生，危害面不斷加寬。環(huán)境獸醫(yī)學(xué)的覆蓋面1.粗放經(jīng)濟(jì)與環(huán)境污染2008年GDP居世界第3位，外匯儲備居世界第一位的同時；付出的資源、能源、與環(huán)境代價也是巨大的。2006年為例，我國GDP占世界的5.5%，但原油、原煤、電力、鐵礦石、鋼材、氧化鋁、水泥的消費(fèi)分別占世界總量的11%、31%、27%、37%、36%、26%和55%。高耗能導(dǎo)致資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，高污染導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境問題。污染問題的嚴(yán)重性“十七大”中指出，近年來，環(huán)境問題日益突出。2005年，全國發(fā)生環(huán)境污染糾紛5.1萬起。從現(xiàn)實(shí)看，治理的速度趕不上污染的速度。2006年，環(huán)境質(zhì)量狀況沒有明顯改善，50%的城市中度以上的污染，18%的城市出現(xiàn)重度污染。2007年，溫家寶總理在兩會上指出，“環(huán)境污染已經(jīng)成為當(dāng)前中國發(fā)展中的一個重大問題。這個問題至今沒有得到很好的解決。”一把雙刃劍污染影響人類的健康與生存。工業(yè)革命在帶來進(jìn)步的同時，經(jīng)常也帶來傷痛，即科學(xué)與技術(shù)的進(jìn)步對人類不全是只有益處而無害處；它是一把雙刃劍。人類自己的行為污染了自己呼吸的空氣，自己飲用的水源，自己吃的食物。人類變成了自身的對立面。在這樣的環(huán)境中，動物自身沒有保護(hù)能力，更是深受其害。2010GDP第二

粗鋼產(chǎn)量：占世界總產(chǎn)量的44.3%，超過第2-第20名的總和；鋼材產(chǎn)量：7.98億噸，同比增長14.9%水泥產(chǎn)量：18.68億噸，同比增長15.53%，占世界總產(chǎn)量的60%；電解鋁產(chǎn)量：1565萬噸，同比增長21.4%，超過世界總產(chǎn)量的65%；煤炭產(chǎn)量：32.4億噸，同比增長8.9%，占世界總產(chǎn)量的45%；

2.生態(tài)問題與物種滅絕植被破壞為特征的生態(tài)環(huán)境的惡化直接影響區(qū)域內(nèi)草食動物、野生動物的生存環(huán)境，許多動物滅絕了留下的動物不得不作為國家瀕危動物實(shí)施人工保護(hù)。3.人工環(huán)境與動物福利問題人類為了某種目的，把一些動物的生存環(huán)境從自然開放式變?yōu)槿斯は拗品绞竭@解決了自然開放環(huán)境下的不利因素，如受氣候影響的生存應(yīng)激等但限制的管理方式，又產(chǎn)生出新的環(huán)境不適應(yīng)，即限制了動物生物學(xué)行為的表達(dá)，這也就是受到普遍關(guān)注的動物福利問題作者上個世紀(jì)九十年代在意大利與澳大利亞留學(xué)時，對當(dāng)?shù)亓⒎ㄖ匾晞游锏母＠星猩淼捏w會。4.營養(yǎng)過剩、運(yùn)動不足與肥胖人工限制方式出現(xiàn)的新問題：動物營養(yǎng)過剩，運(yùn)動不足，又導(dǎo)致了脂肪肝、體脂沉積過多等脂肪過度積累問題。就食用動物，這除了影響動物本身的健康外，其產(chǎn)品還影響到消費(fèi)者的健康，也是對資源的浪費(fèi)。就保護(hù)動物來說，降低了種群質(zhì)量。5.濫用獸藥、摻假與食品安全商業(yè)目的與社會道德集約化的商業(yè)養(yǎng)殖，由于飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生條件不易達(dá)到清潔飼養(yǎng)的要求，為了減少動物受感染的機(jī)會，有的動物甚至一出生，飼料中就開始添加抗菌素，濫用獸藥的結(jié)果是畜產(chǎn)品藥殘超標(biāo)，通過食物鏈對消費(fèi)者產(chǎn)生長期不良影響。食品直接摻假：三聚氰胺、皮革奶、蘇丹紅等等。王立軍代表提案：三代人守一個孩子6.自然災(zāi)害：氣象與地質(zhì)災(zāi)害低溫暴雪突發(fā)，可導(dǎo)致相應(yīng)區(qū)域的放牧或野生動物，乃至圈養(yǎng)動物大批死亡。2008年1-2月發(fā)生在我國南方波及21的省、市、區(qū)的特大雪災(zāi)，有1581.3萬頭只畜禽死亡。一次大的地質(zhì)災(zāi)害，5月12日四川8級地震又死亡動物1250萬。從天而降的高致病病毒（如候鳥傳播的H5N1禽流感病毒）可導(dǎo)致相應(yīng)區(qū)域的禽類全軍覆沒等等。7.野生動物保護(hù)與生態(tài)平衡如何保護(hù)如何平衡動物要生存空間：給動物一片生存地如何實(shí)施？人口眾多要生活空間人遷——城鎮(zhèn)化——城市化8.風(fēng)險評價人與自然的博弈近期利益與長遠(yuǎn)利益一部分人群的受益與另一部分人群的受害GDP政績與問責(zé)制發(fā)展是硬道理與不考慮后果的硬發(fā)展無知時的過失與明知故犯的惡意1958年的“多快好省”、1964年大寨的“人定勝天”好與快科學(xué)發(fā)展深層次的哲學(xué)問題

第一章環(huán)境及環(huán)境獸醫(yī)學(xué)概述

IntroductiontoEnviron-Vet.

Sciences

第一節(jié)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及環(huán)境影響Economicdevelopmentandenvironmentalimpact一．我國改革開放的成就二．環(huán)境影響第二節(jié)人口增長與資源消耗Populationincreaseandresourcedecrease一．全球人口概況二．人口增長對自然資源的影響第三節(jié)生態(tài)失衡與環(huán)境問題Ecologicimbalanceandenvirnmentalproblem一．生態(tài)失衡二、環(huán)境與環(huán)境問題第四節(jié)環(huán)境獸醫(yī)學(xué)概述IntroductiontoEnviron-VeterinarySciences一．獸醫(yī)學(xué)概念二．環(huán)境獸醫(yī)學(xué)的概念

第二章地質(zhì)環(huán)境對動物健康的影響

Geologiceffectonanimalhealth

第一節(jié)地質(zhì)環(huán)境與化學(xué)因素對動植物的影響Geologicchemistryeffectonplantandanimals一、地質(zhì)環(huán)境二、環(huán)境化學(xué)因素對畜健康的影響思考一個問題：人地關(guān)系一方水土養(yǎng)一方人地靈人杰人杰地靈水土不服

第二節(jié)地質(zhì)災(zāi)害對人畜的影響Geologicdisastereffectonhumanandanimals一、地震二、海嘯三、火山四、滑坡五、泥石流第三章氣候?qū)Σ菔硠游锝】档挠绊?/p>

Climateandanimalhealth第一節(jié)氣候條件概述Introductiontoclimate一.赤道氣候二.熱帶氣候三.副熱帶氣候四暖溫帶氣候五冷溫帶氣候六.苔原氣候

第二節(jié)氣候?qū)δ敛葙|(zhì)量及草食動物的影響

Climate,grassandanimals一、氣候?qū)δ敛萆L及其營養(yǎng)成分的影響二、氣象災(zāi)害及其對畜牧業(yè)的影響三、海拔對動物的影響四、草地資源的合理開發(fā)利用五、草食動物季節(jié)性營養(yǎng)不良及其綜合預(yù)防措施

第四章環(huán)境對傳染病的影響Environmentandinfectiousdiseases

第一節(jié)自然環(huán)境對傳染病發(fā)生的影響Naturalenvironmentandinfectiousdiseases一、細(xì)菌及其他微生物在自然界的分布二、病原微生物進(jìn)入環(huán)境的途徑及其傳播三、氣候變化對傳染病發(fā)生的影響四、自然災(zāi)害對傳染病發(fā)生的影響

第二節(jié)社會環(huán)境對傳染病發(fā)生的影響

Socialenvironmentandinfectiousdiseases一、國家社會政治、經(jīng)濟(jì)因素對傳染病的影響二、戰(zhàn)爭與恐怖襲擊對疫病流行的影響三、國際貿(mào)易與人群流動對傳染病發(fā)生的影響四、人類活動的社會環(huán)境改變對傳染病的影響五、養(yǎng)殖模式改變和養(yǎng)殖場環(huán)境污染對疫病流行的影響

國際貿(mào)易與人群流動對傳染病發(fā)生的影響

第三節(jié)地理生態(tài)環(huán)境對傳染病發(fā)生的影響

Ecologicenvironmentandinfectiousdiseases一、地理生態(tài)環(huán)境與傳染病分布二、自然界候鳥、水禽對傳染病發(fā)生的影響三、“生物入侵”對傳染病發(fā)生的影響

第五章環(huán)境污染及其對生物的影響

Environmentpollutionandanimalhealth

第一節(jié)環(huán)境污染概述IntroductiontoEnvironmentpollution一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的環(huán)境問題二、山西的環(huán)境問題三、污染造成的損失四、政府的減排治污舉措

第二節(jié)大氣污染及其對生物的影響

Airpollutionandanimalhealth一、大氣污染概述二、污染來源三、大氣逆溫與空氣污染突發(fā)事件四、大氣污染的經(jīng)常性危害五、歷史上大氣環(huán)境污染大事件第三節(jié)水污染及其對生物的影響Waterpollutionandanimalhealth一、水資源與水污染概述二、污染來源三、水污染現(xiàn)狀四、水污染對生物的影響五、歷史上的水污染事件第四節(jié)農(nóng)藥污染對生態(tài)的影響Pesticidepollutionandanimalhealth一、農(nóng)藥對環(huán)境的影響二、農(nóng)藥對動物的影響三、農(nóng)藥對生態(tài)系統(tǒng)的影響第五節(jié)固體廢物與有毒重金屬污染對生物的影響Heavymetalpollutionandanimalhealth一、固體廢物污染二、重金屬污染第六節(jié)輻射污染及其對生物的影響Radiationpollutionandanimalhealth一、輻射概述二、輻射的來源三、電離輻射對健康的影響四、電磁輻射對健康的影響五、歷史上重要的核災(zāi)難：切爾諾貝利，三里島，這次日本福島

第六章食物鏈安全及其對人類健康的影響

Foodlinksafetyandhuman-animalhealth

第一節(jié)影響飼料安全的因素Factorstoaffectfoodsafety一、生物性污染二、非生物源性污染第二節(jié)飼料加工不當(dāng)對動物健康的影響Foodproductionandanimalhealth一、飼料原料的霉變及其對動物健康的影響二、不按規(guī)范使用飼料藥物添加劑三、加工工藝問題第三節(jié)濫用獸藥Veterinarydrugabusageandanimalhealth一、獸藥使用存在的問題二、濫用獸藥對動物、食品安全及人類的的主要危害三、如何正確使用獸藥第四節(jié)食品加工中直接違法Illegalfoodadditivesandanimalhealth一、火腿加工敵敵畏防腐二、“蘇丹紅”食品事件三、三聚氰胺事件原三鹿集團(tuán)董事長田文華被石家莊中院判處無期徒刑罰金2000多萬

新華網(wǎng)快訊：原三鹿集團(tuán)董事長田文華以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，被石家莊市中院一審判處無期徒刑。原三鹿高管王玉良、杭志奇、吳聚生分別被判處有期徒刑１５年、８年和５年。

三鹿系列刑案張玉軍和張彥章分別被判死刑和無期

新華網(wǎng)快訊：石家莊市中級人民法院２２日對三鹿問題奶粉系列刑事案件中的兩名被告人做出一審判決，張玉軍和張彥章分別被判處死刑和無期徒刑。石家莊市中級人民法院經(jīng)審理查明，２００７年７月，被告人張玉軍等人明知三聚氰胺是化工產(chǎn)品、不能供人食用，以三聚氰胺和麥芽糊精為原料，配制出專供往原奶中添加、以提高原奶蛋白檢測含量的混合物（俗稱“蛋白粉”）。至２００８年８月，張