餐飲實(shí)踐報(bào)告

學(xué)生實(shí)踐報(bào)告（文科類(lèi)）

課程名稱(chēng)：飯店餐飲服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)班級(jí)：學(xué)生學(xué)號(hào)：學(xué)生姓名：所屬院部：人文學(xué)院指導(dǎo)教師：戴欣佚2013——2014學(xué)年第2學(xué)期金陵科技學(xué)院教務(wù)處制實(shí)踐報(bào)告書(shū)寫(xiě)要求實(shí)踐報(bào)告原則上要求學(xué)生手寫(xiě)，要求書(shū)寫(xiě)工整。若因課程特點(diǎn)需打印的，要遵照以下字體、字號(hào)、間距等的具體要求。紙張一律采用A4的紙張。實(shí)踐報(bào)告書(shū)寫(xiě)說(shuō)明實(shí)踐報(bào)告中一至四項(xiàng)內(nèi)容為必填項(xiàng)，包括實(shí)踐目的和要求；實(shí)踐環(huán)境與條件；實(shí)踐內(nèi)容；實(shí)踐報(bào)告。各院部可根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)和實(shí)踐具體要求增加項(xiàng)目。填寫(xiě)注意事項(xiàng)（1）細(xì)致觀察，及時(shí)、準(zhǔn)確、如實(shí)記錄。（2）準(zhǔn)確說(shuō)明，層次清晰。（3）盡量采用專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)明事物。（4）外文、符號(hào)、公式要準(zhǔn)確，應(yīng)使用統(tǒng)一規(guī)定的名詞和符號(hào)。（5）應(yīng)獨(dú)立完成實(shí)踐報(bào)告的書(shū)寫(xiě)，嚴(yán)禁抄襲、復(fù)印，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，以零分論處。實(shí)踐報(bào)告批改說(shuō)明實(shí)踐報(bào)告的批改要及時(shí)、認(rèn)真、仔細(xì)，一律用紅色筆批改。實(shí)踐報(bào)告的批改成績(jī)采用百分制，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由各院部自行制定。實(shí)踐報(bào)告裝訂要求實(shí)踐報(bào)告批改完畢后，任課老師將每門(mén)課程的每個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目的實(shí)踐報(bào)告以自然班為單位、按學(xué)號(hào)升序排列，裝訂成冊(cè)，并附上一份該門(mén)課程的實(shí)踐大綱。

實(shí)踐項(xiàng)目名稱(chēng)：飯店餐飲管理綜合實(shí)踐實(shí)踐學(xué)時(shí)：16同組學(xué)生姓名：實(shí)踐地點(diǎn)：校內(nèi)實(shí)踐日期：2014.5.5-6.9實(shí)踐成績(jī)：批改教師：戴欣佚批改時(shí)間：2014.6.12指導(dǎo)教師評(píng)閱：一、實(shí)踐目的和要求實(shí)踐目的：通過(guò)對(duì)現(xiàn)代餐飲企業(yè)的運(yùn)行與流程等具體實(shí)踐過(guò)程的引領(lǐng)，使學(xué)生具備相關(guān)職業(yè)中等應(yīng)用型人才所必需的餐飲服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理等有關(guān)知識(shí)，使學(xué)生具備從事餐飲服務(wù)與餐飲企業(yè)基層經(jīng)營(yíng)管理工作的能力。實(shí)踐要求：每組不超過(guò)7人；工作計(jì)劃目標(biāo)明確，分工清楚；原始資料收集齊全、準(zhǔn)確；項(xiàng)目報(bào)告結(jié)構(gòu)完整，條理清晰，正文使用宋體小四號(hào)字，其它格式不拘，A4頁(yè)面打印；菜單設(shè)計(jì)制作注意藝術(shù)、美觀，尺寸、字體、顏色、照片合適等。二、實(shí)踐環(huán)境與條件校內(nèi)：餐廳、圖書(shū)館、互聯(lián)網(wǎng)等媒體。三、實(shí)踐內(nèi)容為校內(nèi)餐廳計(jì)劃一次特殊推銷(xiāo)活動(dòng)，并撰寫(xiě)《××（特殊推銷(xiāo)活動(dòng)名稱(chēng)）計(jì)劃書(shū)》（簡(jiǎn)稱(chēng)《計(jì)劃書(shū)》）闡明推銷(xiāo)活動(dòng)的目的、推銷(xiāo)對(duì)象、推銷(xiāo)內(nèi)容、活動(dòng)負(fù)責(zé)人員