高中化學教學研究性學習實驗報告 3

組長：阮孟濤成員：屠城聰祝勁松鄭依琳葉濤車帥坤黃晶李銀王裕指導老師：謝永明執(zhí)筆：祝勁松課題的提出本課題所說的“研究性學習”涵蓋了兩種含義。即廣義和狹義。從廣義上理解，它泛指學生探究問題的學習，是一種學習方式、一種教育理念或策略。它可以滲透于學生學習的所有學科、所有活動中，主要是指研究性學習方式，同時也包括學科內的專題研究活動。從狹義上理解，它是一種專題研究活動，是指學生在教師指導下，從自身生活和社會生活中選擇并確定研究專題，以類似科學研究的方式主動地獲取知識，應用知識，解決問題的學習活動。研究性學習，以學生的自主學習、直接體驗和研究探索為基本方式，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神、實踐能力和個性養(yǎng)成教育為歸宿的學習活動，它實現(xiàn)了知識、能力、態(tài)度的三位一體，極大地體現(xiàn)了素質教育的深層內涵；它有利于學生學會學習、學會研究；它為學生個性化發(fā)展提供了臺階。課題研究的基本內容和研究目標1．內容：挖掘化學學科中研究性學習的素材和信息；化學課堂教學中進行研究性學習的課堂模式；化學學科開展研究性學習的基本方法；與化學教材相對應的各階段研究性課題等。2．研究目標：學生目標：改變學生以單純地接受教師傳授知識為主的學習方式，為學生構建開放的學習環(huán)境，提供多渠道獲取知識并將學到的知識加以綜合應用于實踐的機會，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。具體目標如下：（1）獲得親身參與研究探索的體驗（2）提高發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力（3）提高收集、分析和利用信息的能力（4）學會分工與合作（5）培養(yǎng)科學態(tài)度和科學道德（6）培養(yǎng)對社會的責任心和使命感教師目標：問題是研究性學習的載體，研究性學習主要圍繞著問題的提出和解決來組織學生的學習活動。教師要為學生創(chuàng)設一定的問題情境或提出研究任務，即建立問題的初始狀態(tài)。教師根據(jù)教學目的尋找與教學內容密切相關的、可以激發(fā)學生學習興趣的材料，用新穎的方式和生動的語言創(chuàng)設出若干問題，讓學生探討發(fā)現(xiàn)并提出新的問題；讓他們懷著強烈的求知欲去進行研究。學科目標：化學學科與學生的日常生活密切相關，又是實驗性很強的學科，教師通過生活實踐和社會調查、通過觀察實驗和奇趣事例、通過原有知識儲備、通過對某一問題的不同看法來創(chuàng)設問題情境，能很好地提高學生的學習興趣，激發(fā)學生主動探究知識的熱情，培養(yǎng)學生實事求是的科學態(tài)度和勇于探索的科學精神，從而獲得較為牢固的知識。研究的基本原則、方法和步驟1．基本原則：（1）全員性原則：面向全體學生，使每一名學生都在學習中獲得樂趣。（2）綜合性原則：由于研究性學習以問題為載體，每一個問題的研究和解決都會涉及到很多知識，我們在研究過程中，很自然地就在已學過的知識間建立一定聯(lián)系，并應用這些知識解決問題。使學生在教師指導下，在系統(tǒng)學習課本知識的基礎上，將學生的學習從學科的學習帶向綜合的學習，綜合應用學科知識，解決生活中的問題，以期有所收獲。（3）自主性原則：學生的學習內容是在教師指導下，學生自主確定的研究課題，主動地提出問題，積極地尋找解決問題的方法。（4）探索性原則：學習的方式不是被動地記憶、理解知識，而是敏銳地發(fā)現(xiàn)、主動地提出問題，積極地尋找解決問題的方法，探求結論的學習過程。2．研究方法：實驗法3．研究過程：第一階段：準備階段。(1)由教科室組織舉行系列講座，學習理論，設計方案。使教師和學生明確研究性學習的基本程序和基本的科學研究方法，了解研究性學習的基本程序。引導師生及學生家長提高認識，作好研究性學習的心理準備。

(2)指導學生選擇課題，明確如何發(fā)現(xiàn)問題，怎樣歸類分析問題以及選擇課題的一些原則。

(3)做一些課題研究的示范工作學科教師結合所教學科，用研究性學習的方法進行研究問題，通過提出問題——描述問題——提出假設——實驗論證——解釋結果——評價結果——問題解決—總結的學科上展示，對學生進研究性學習的方法指導。

(4)培養(yǎng)課題研究的骨干。通過學習，有的學生已著手開展研究，我們在各班培養(yǎng)一些課題研究的骨干，以帶動全體學生。第二階段：實施階段。具體任務是課題。從身邊和生活中發(fā)現(xiàn)問題并研究課題。學校在課題選題：(1)指導學生定中培養(yǎng)學生的自主性。學生選題比較有特色。一是圍繞學校學生學習生活，如食品中防腐劑的含量及對人體的作用，購買小食品的消費情況的調查；二是關注社會、關注生活的課題，如房屋裝修的材料與污染情況調查、人體所需元素的調查，通過調查、查資料進行分析研究。

(2)指導學生制訂研究方案

教師對學生所選課題就研究的可行性分析、研究的目的、內容、方法指導、課題組成員的分工、具體實施的步驟等制定研究方案。(3)以班為單位進行開題報告，選聘指導教師，高一年級共確立了82個化學課題，化學子課題組對課題進行歸類和整理。

(4)整合各方面力量，開展研究性學習。在確定課題后，我們整合各方面力量指導學生開展研究性學習，集中活動和分散步活動相結合，重點從兩個方面讓學生實踐、體驗。一是搜集和分析信息資料。學生通過訪談上網(wǎng)、查閱書刊雜志、問卷等，綜合整理信息進行判斷，最后得出結論。二是調查研究。學生根據(jù)個人或小組集體設計的研究方案，按照確定的研究方法，選擇合適的地方進行調查，獲得調查結果，歸納出解決問題的重要思路和觀點。

(5)對學生開展研究性學習進行評估。對課題研究進行陳述并展示所取得的效果，推動研究性學習的開展。在班級展示學生的調查報告，評估內容。重視研究性學習的過程和研究性學習的參與程序。（6）課題組成員分工挖掘研究性學習素材，在課堂教學中盡可能將設計研究性情景，調動學生自主學習。實施過程：目前生活中有很多物質的制作都添加了有害化學物質二氧化硫，對身體健康造成嚴重的影響，對此，我們便對這些問題開始了進一步的調查！竹筷一般製成后，并不會再做任何處理，而是有「發(fā)霉」時，才會使用二氧化硫燻蒸漂白，而不是使用「漂白劑」。值得注意的是，過程中不管原料有沒有發(fā)霉，都沒有「消毒」的手續(xù)。在工業(yè)污染之下，連雨水都有致癌物質，所謂的「致癌物質」可說到處都是，而小吃店因洗不乾凈的筷子，而傳染B型肝炎，這個危機就在眼前，孰輕孰重，就只有靠自己來衡量。衛(wèi)生筷的製造過程中，主要的「漂白」物是「二氧化硫」二氧化硫會誘發(fā)氣喘但不會增加罹患率，簡單的說，本來患有氣喘病的患者，由二氧化硫有可能引發(fā)氣喘，但是沒有氣喘病的正常人，不會因為二氧化硫而罹患氣喘病。同時在衛(wèi)生筷的殘存的量也非常稀少，以二氧化硫燻蒸竹筷，竹筷還要夾取食物，本來含量已經(jīng)相當稀少，又透過層層間隔，換言之幾乎沒有這方面的危害，另外，二氧化硫本來就是合法的食物添加物，有些食物中也含有二氧化硫的成分。而食物含有二氧化硫則是危害人體健康的最大威脅！一、背景說明：目前生活中有很多物質的制作都添加了有害化學物質二氧化硫，對身體健康造成嚴重的影響，對此，我們便對這些問題開始了進一步的調查！竹筷一般製成后，并不會再做任何處理，而是有「發(fā)霉」時，才會使用二氧化硫燻蒸漂白，而不是使用「漂白劑」。值得注意的是，過程中不管原料有沒有發(fā)霉，都沒有「消毒」的手續(xù)。在工業(yè)污染之下，連雨水都有致癌物質，所謂的「致癌物質」可說到處都是，而小吃店因洗不乾凈的筷子，而傳染B型肝炎，這個危機就在眼前，孰輕孰重，就只有靠自己來衡量。衛(wèi)生筷的製造過程中，主要的「漂白」物是「二氧化硫」二氧化硫會誘發(fā)氣喘但不會增加罹患率，簡單的說，本來患有氣喘病的患者，由二氧化硫有可能引發(fā)氣喘，但是沒有氣喘病的正常人，不會因為二氧化硫而罹患氣喘病。同時在衛(wèi)生筷的殘存的量也非常稀少，以二氧化硫燻蒸竹筷，竹筷還要夾取食物，本來含量已經(jīng)相當稀少，又透過層層間隔，換言之幾乎沒有這方面的危害，另外，二氧化硫本來就是合法的食物添加物，有些食物中也含有二氧化硫的成分。而食物含有二氧化硫則是危害人體健康的最大威脅！二、步驟：二氧化硫對身體的某些器官會造成傷害，可能導致致癌?。?）提出問題二氧化硫對身體的某些器官會造成傷害，可能導致致癌?。?）描述問題目前，很多食品商家為了自己的食品受大眾的歡迎，所以為了讓自己的食品美觀，不顧大眾的健康而就添加了漂白劑二氧化硫，不法商販造假制假花樣繁多，用二氧化硫熏蒸食品就是其中比較常見的一種。竹筍、雪耳、干辣椒、魷魚絲等各種干貨以及饅頭、包子等食品都是被二氧化硫蒸的常見對象。老百姓在選購食品的時候，都喜歡那些看上去新鮮又十分光亮的。但有些這樣的食品就是一些不法商販在利欲的驅使下，利用各種方法來“美化”他們的食品，欺騙消費者的。其中用化學方法——二氧化硫熏蒸，就是常用的造假方法之一。經(jīng)過這些化學方法的處理，這些商品就變得十會漂亮，光鮮好看，極易使消費者上當。所以消費者應經(jīng)常注意各種商品的常識，不要為某些商品光鮮好看的假象所迷惑。我們?yōu)榇诉M行與老師一同展開對二氧化硫的進一步調查，而目標則索定在竹筍、雪耳、干辣椒、魷魚絲等食品上…(3)提出假設食品一旦加入二氧化硫,顏色會變得更鮮艷,可對人體造成嚴重的影響.(4)實驗論證實驗用品:竹筍、雪耳、干辣椒、魷魚絲方法:分別用竹筍、雪耳、干辣椒、魷魚絲浸泡在Ph值正常的水中,過一段后,用Ph值試紙去測量其浸泡后水的值.竹筍(未加二氧化硫為棕色,而加了二氧化硫則為黃褐色):我們采用棕色及黃褐色的竹筍分別浸泡在水中,用Ph值試紙去測量.結果發(fā)現(xiàn)正常竹筍的Ph值為6,而加入二氧化硫的則是3.雪耳(未加二氧化硫有微淡黃色,而加了二氧化硫則為深白色)我們采用微淡黃色及深白色的雪耳分別浸泡在水中,用Ph值試紙去測量.結果發(fā)現(xiàn)正常雪耳的Ph值為7,而加入二氧化硫的則是5.干辣椒(未加二氧化硫有微紅色,微帶其他色,而加了二氧化硫則為深紅色)我們采用微淡黃色及深白色的干辣椒分別浸泡在水中,用Ph值試紙去測量.結果發(fā)現(xiàn)正常干辣椒的Ph值為8,而加入二氧化硫的則是3.魷魚絲(未加二氧化硫為黃白色,而加了二氧化硫則為深白色)我們采用微淡黃色及深白色的魷魚絲分別浸泡在水中,用Ph值試紙去測量.結果發(fā)現(xiàn)正常魷魚絲的Ph值為7,而加入二氧化硫的則是2.解釋結果二氧化硫遇水后會變成亞硫酸。亞硫酸進入人體不僅破壞食品中維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。二氧化硫中還含有鉛、砷、鉈等有毒元素，在熏蒸過程中會變成鉛蒸氣、氧化砷、氧化鉈等可揮發(fā)性有毒物質。如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會發(fā)生更嚴重的中毒。如經(jīng)常食用二氧化硫熏過的竹筍，會明顯增加流感等病的發(fā)病率。二氧化硫還原出的鉛一旦進入人體就很難排出，積累效應會危害造血機能，使胃腸道中毒，甚至還會毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴重，血鉛過高會影響兒童的身體和智力的發(fā)育。魷魚絲是學校常見的一種零食，而它含的二氧化硫卻是超標的，所以對中學生身體健康造成了極大的影響，現(xiàn)在中學生正處于全面發(fā)育中，身體健康是非常重要的，而魷魚絲卻給他們的身體帶來了威脅，我們必須杜絕這些加有二氧化硫的食品。另外，雪耳和干辣椒也對人體健康也有同樣的傷害。所以說，若經(jīng)常食用這類食品，無疑是在被慢性毒殺，而且消費者還往往不知道根源在哪里。另外加工者因為接觸二氧化硫較多，發(fā)生中毒的機會更多。如二氧化硫有強烈的刺激氣味，會刺激呼吸道和眼睛。輕者出現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠等癥狀，重者可能出現(xiàn)反射性聲門痙攣，表現(xiàn)為說話費力、吞咽困難、憋氣等?？偨Y（評價結果）一、小結添加二氧化硫食品既不符合食品行業(yè)的加工安全要求，又不符合食品行業(yè)的衛(wèi)生安全要求。但現(xiàn)在市場上確實又有不少硫磺熏蒸的食品，它們既有執(zhí)行標準號，又有衛(wèi)生許可證。單從外表看，消費者很難鑒別出來。目前我國尚無二氧化硫熏蒸食品的快速檢測方法，所以，有關政府部門應高度重視這一問題，從源頭上堵住這些假冒偽劣食品。同時評判偽造這些者，希望他們不要為自己的利益而不顧大眾健康!不要做違法事情.二、給購買者的建議：1.看清商品廣告是否與要購買的商品真正一致，購買食品不要為好看所迷惑；2.購物時一定要注意商品是否標注廠名、廠址、聯(lián)系電話及合格證號碼，尤其是食品是否有生產日期和保質期；3.肉食品是否有檢疫證明；4.購買香煙和藥品時要驗看注冊商標標志；5.“三包”商品是否按照規(guī)定履行，像打折物品、贈品是否有質量問題；6.有獎銷售是否按國家規(guī)定明示，以防掉進有獎銷售的陷阱；7.在交易過程中經(jīng)營者使用的計量器具是否符合國家規(guī)定；8.最重要的是購買商品或者接受服務時應向對方索取發(fā)票、憑證，且不可將購物小票隨意丟