第1課+從食物采集到食物生產(chǎn) 【知識(shí)精講+能力提升】高二歷史 （選擇性必修2：經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活）

第1課從食物采集到食物生產(chǎn)《選必2

·經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

課標(biāo)要求：

了解人類由食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者的過程及意義；知道古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點(diǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。高中歷史教材通史專題史綱要：是指結(jié)構(gòu)性的、主要的、核心的和實(shí)質(zhì)性內(nèi)容的總結(jié)、概述和介紹?！吨型鈿v史綱要》必修上、下冊(cè)《國家制度與社會(huì)治理》《經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》《文化交流與傳播》經(jīng)濟(jì)：對(duì)社會(huì)物質(zhì)的管理，人們的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)包括人類的生產(chǎn)、儲(chǔ)蓄、交換、分配等活動(dòng)。社會(huì)生活：廣義上包括整個(gè)社會(huì)物質(zhì)的和精神的活動(dòng)；狹義的是人們物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)和消費(fèi)活動(dòng)。

高考=必修+選擇性必修（高二學(xué)習(xí)）（生產(chǎn)力+生產(chǎn)關(guān)系=生產(chǎn)方式）選必二：經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活選必1國家制度與社會(huì)治理

教材總覽：選擇性必修2：經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活第一單元：

食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第二單元：

生產(chǎn)工具與勞作方式第三單元：

商業(yè)貿(mào)易與日常生活第四單元：

村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境第五單元：交通與社會(huì)變遷第六單元：

醫(yī)療與公共衛(wèi)生第1課從食物采集到食物生產(chǎn)第2課新航路開辟后的食物物種交流第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全第4課古代的生產(chǎn)工具與勞作第5課工業(yè)革命與工廠制度第6課現(xiàn)代科技進(jìn)步與人類社會(huì)發(fā)展第7課古代的商業(yè)貿(mào)易第8課世界市場與商業(yè)貿(mào)易第9課20世紀(jì)以來人類的經(jīng)濟(jì)與生活第10課古代的村落、集鎮(zhèn)和城市第11課近代以來的城市化進(jìn)程第12課水路交通的變遷第13課現(xiàn)代交通運(yùn)輸?shù)男伦兓?4課歷史上的疫病與醫(yī)學(xué)成就第15課現(xiàn)代醫(yī)療衛(wèi)生體系與社會(huì)生活農(nóng)工商住行醫(yī)

第1課

從食物采集到食物生產(chǎn)第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.能夠描述人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程；農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)、意義及其對(duì)生產(chǎn)關(guān)系的影響；2.了解不同地區(qū)的食物生產(chǎn)、社會(huì)生活；3.運(yùn)用唯物史觀闡述農(nóng)業(yè)、階級(jí)、國家之間的關(guān)系；理解農(nóng)業(yè)對(duì)人類文明所起的作用，認(rèn)識(shí)人類文明的多元性。學(xué)習(xí)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：農(nóng)業(yè)文明的起源與不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活難點(diǎn)：古代社會(huì)生產(chǎn)關(guān)系的變化時(shí)空坐標(biāo)

中外各地區(qū)物質(zhì)文明的發(fā)展不是同步和統(tǒng)一的，由于地理?xiàng)l件、歷史因素、社會(huì)環(huán)境等方面的差異，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)活動(dòng)各具特色。概念解析生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系（唯物史觀）生產(chǎn)力：定義：人類創(chuàng)造新財(cái)富的能力。

要素：①生產(chǎn)工具；②勞動(dòng)對(duì)象；③勞動(dòng)者。生產(chǎn)關(guān)系：定義：人們?cè)谖镔|(zhì)資料的生產(chǎn)過程中形成的社會(huì)關(guān)系。

內(nèi)容：①生產(chǎn)資料所有制的形式；

②人們?cè)谏a(chǎn)中的地位和相互關(guān)系；

③產(chǎn)品分配的形式。生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的關(guān)系：生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系；生產(chǎn)關(guān)系一定要適應(yīng)生產(chǎn)力的發(fā)展要求。新課導(dǎo)入

人類獲取食物的方式，從采集、漁獵逐漸發(fā)展到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，不但為人類提供了比較穩(wěn)定的食物來源，而且改變了人類的生活方式，促成了文明的出現(xiàn)。中國具有悠久的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史，是稻、粟、黍等作物的發(fā)源地。在長江中下游一帶的新石器時(shí)代遺址中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了大量人工栽培水稻的遺跡。01人類早期的生產(chǎn)與生活一、人類早期的生產(chǎn)與生活1.采集漁獵生產(chǎn)階段（1）時(shí)間：人類產(chǎn)生到距今約1萬年前的漫長歷史時(shí)期（2）原因：生產(chǎn)力水平極低（3）食物：采集植物果實(shí)和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動(dòng)物（4）生產(chǎn)工具：木、骨和石等材料制工具（4）生活方式及社會(huì)分工：用火取暖、燒烤食物；遷徙、群居；女性承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任。▲遠(yuǎn)古人類的生活想象圖一、人類早期的生產(chǎn)與生活1.農(nóng)業(yè)革命（1）時(shí)間：大約1萬年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)（2）原因：長時(shí)間生產(chǎn)、生活經(jīng)驗(yàn)的記錄（3）表現(xiàn)：

（4）特點(diǎn)：多元中心；獨(dú)立發(fā)展；多樣性；獨(dú)特性原始農(nóng)業(yè)原始畜牧業(yè)東亞黃河中上游是粟的發(fā)源地；長江中下游最早種植水稻8500年前賈湖居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬，7000年前河姆渡居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗西亞小亞細(xì)亞半島南部是小麥、大麥的原產(chǎn)地9000年前，飼養(yǎng)綿羊和山羊中美洲玉米、甘薯的原產(chǎn)地6000年前，南美印第安人馴化了駱馬一、人類早期的生產(chǎn)與生活多元中心；獨(dú)立發(fā)展；具有多樣性多重因素共同作用的結(jié)果生產(chǎn)力提高人口增長動(dòng)物減少氣溫回升富裕的結(jié)果作物的生產(chǎn)農(nóng)業(yè)的崇拜政治的力量推進(jìn)了解農(nóng)業(yè)2.農(nóng)業(yè)革命一、人類早期的生產(chǎn)與生活▲河姆渡遺址出土的豬紋陶缽一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.農(nóng)業(yè)革命（1）時(shí)間：大約1萬年前，原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)（2）原因：長時(shí)間生產(chǎn)、生活經(jīng)驗(yàn)的記錄（3）表現(xiàn)：①農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命：

人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。

同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，人類總?cè)丝谠诰嘟?萬年至兩千年的8000年中，從532萬直線上升到1億3千萬。

——斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀(jì)》人類步入文明社會(huì)的前提和基礎(chǔ)一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.農(nóng)業(yè)革命（1）時(shí)間：大約1萬年前，原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)（2）原因：長時(shí)間生產(chǎn)、生活經(jīng)驗(yàn)的記錄（3）表現(xiàn)：②隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力提高，促進(jìn)生活和生產(chǎn)方式的變化：a.從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落；b.實(shí)現(xiàn)第一次社會(huì)大分工（農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的分離）；c.原始音樂、文學(xué)和宗教產(chǎn)生。

河南賈湖遺址

出土的骨笛（距今7800--9000年）一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.農(nóng)業(yè)革命（1）時(shí)間：大約1萬年前，原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)（2）原因：長時(shí)間生產(chǎn)、生活經(jīng)驗(yàn)的記錄（3）表現(xiàn)：③推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展:a.人類認(rèn)識(shí)到天文知識(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性，促進(jìn)了天文歷法的較快發(fā)展。b.數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。夏小正

胡夫金字塔內(nèi)部的直角三角形廳室，各邊之比為3：4：5，體現(xiàn)了勾股定理的數(shù)值。底部周長如果除以其高度的兩倍，得到的商為3.14159，這就是圓周率。金字塔大小代表財(cái)富和實(shí)力。02不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活北緯40度北緯20度古代中國文明BC2500年（龍山文化）古印度文明約公元前3千紀(jì)古埃及文明約公元前3500年兩河流域文明約公元前3500年古希臘文明約公元前8世紀(jì)(1)區(qū)域位置：都在北緯30o附近大河、海洋流域，大多采用奴隸制。(2)特點(diǎn)：①四大文明古國灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，孕育早期世界主要文明；②各區(qū)域文明通過修建水利工程，維護(hù)灌溉系統(tǒng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展(3)文明早期發(fā)展的特點(diǎn)：基本獨(dú)立發(fā)展，明顯多元的特征（文明的發(fā)展是共性與個(gè)性的統(tǒng)一）。1.四大古代農(nóng)業(yè)文明的興起二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.四大古代農(nóng)業(yè)文明的興起2.不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活表現(xiàn)：（1）兩河流域和尼羅河流域地區(qū)食物生產(chǎn)社會(huì)生活西亞兩河流域（古巴比倫文明）種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜①王室和神廟擁有很多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。②頒布《漢謨拉比法典》。非洲尼羅河流域（古埃及文明）①土地主要由王室和神廟占有。②以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個(gè)古埃及的命運(yùn)。漢謨拉比王楔形文字君權(quán)神授二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.四大古代農(nóng)業(yè)文明的興起2.不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活表現(xiàn)：（2）古代中國生產(chǎn)分布古代中國主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)工具①商和西周時(shí)期，土地掌握在君主和各級(jí)貴族手中井田制，農(nóng)夫集體耕作②戰(zhàn)國以后，鐵犁牛耕得到應(yīng)用，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率小農(nóng)經(jīng)濟(jì)①戰(zhàn)國后以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)②通過家庭手工業(yè)等途徑補(bǔ)貼家用國家政策封建統(tǒng)治者為了維護(hù)統(tǒng)治，推行重農(nóng)抑商政策水利工程秦國修建的都江堰、西漢修建的龍首渠等，體現(xiàn)了國家對(duì)水利工程的重視農(nóng)業(yè)技術(shù)秦漢到隋唐時(shí)期，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.四大古代農(nóng)業(yè)文明的興起2.不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活表現(xiàn)：（3）古希臘、古羅馬和美洲社會(huì)生產(chǎn)土地所有古希臘土地肥沃區(qū)：谷物與蔬菜輪作不適于種糧食作物區(qū)：建果園，種植葡萄和橄欖，并加工成葡萄酒和橄欖油。公民：擁有土地、奴隸勞動(dòng)斯巴達(dá)：將征服的希洛人全部變?yōu)榕`，讓他們承擔(dān)所有的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。古羅馬以谷物生產(chǎn)為主，同時(shí)種植橄欖和葡萄土地國有，人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。隨著征服擴(kuò)張，貴族或富人獲得了越來越多的土地，而小農(nóng)卻逐漸破產(chǎn)。古美洲主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯阿斯特克人的土地除了貴族私有的部分外村社的公有土地，每個(gè)家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。為了充分利用資源，兩年不耕作的土地將被村社收回?！案?dòng)園地”【總結(jié)：不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活】地區(qū)種植作物、馴化動(dòng)物土地所有制土地經(jīng)營方式古巴比倫大麥、小麥；山羊、綿羊、牛等王室和神廟擁有許多土地。政府官員、貴族、商人等也擁有土地合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶古埃及土地主要由王室和神廟占有古中國北方粟麥、南方稻作；豬和狗等商時(shí)期,土地國有；戰(zhàn)國以后，土地私有制逐漸確立農(nóng)夫集體勞動(dòng)；后以家庭為單位、個(gè)體勞動(dòng)古印度大麥、小麥、椰棗、果品、牛羊古希臘大麥和小麥;葡萄和橄欖只有公民才能擁有土地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸勞動(dòng)。人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)古羅馬以谷物生產(chǎn)為主,同時(shí)種植橄欖和葡萄古羅馬長時(shí)期實(shí)行土地國有奴隸勞作古代美洲玉米、甘薯、馬鈴薯；馴化駱馬貴族私有、村社公有、家庭份地為了充分利用資源,兩年不耕作的土地將被村社收回

認(rèn)識(shí)：中外各地區(qū)物質(zhì)文明的發(fā)展不是同步和統(tǒng)一的，由于地理?xiàng)l件、歷史因素、社會(huì)環(huán)境等方面的差異，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)活動(dòng)各具特色。

從史料實(shí)證和歷史解釋的角度說明古代不同地區(qū)以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的統(tǒng)一性和多樣性。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1、統(tǒng)一性：（1）地區(qū)分布：有利于灌溉的河谷地帶或靠近水源地區(qū)，灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。（2）政府管理：通過政府稅收或貢賦將社會(huì)剩余產(chǎn)品集中在分配。（3）目的：地區(qū)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，常常通過對(duì)外擴(kuò)張擴(kuò)大勢力范圍。（4）社會(huì)階層分化：統(tǒng)治階級(jí)和被統(tǒng)治階級(jí)（主要耕種者，勞動(dòng)力）。（5）文明：創(chuàng)造成熟的文字、科技、天文歷法等。2、多樣性：（1）形成三大谷類種植區(qū)：東亞東南亞（稻米區(qū)）；美洲（玉米區(qū)）；中東中亞中國黃河流于（小麥區(qū)）（2）農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)差異：精耕細(xì)作與休閑耕作制（3）種植與畜牧的比重差異：主谷式農(nóng)業(yè)與谷草式農(nóng)業(yè)（4）食物結(jié)構(gòu)差異：中國（素食為主）；西方（肉奶為主）（5）土地經(jīng)營方式的差異。03生產(chǎn)關(guān)系的變化采集漁獵農(nóng)業(yè)畜牧階級(jí)國家文字播種,收獲定居城市階級(jí)矛盾記事管理

部落戰(zhàn)爭國家機(jī)器宗教活動(dòng)剩余產(chǎn)品掠奪私有制社會(huì)率社會(huì)分工文明的標(biāo)志：階級(jí)、國家、文字、城市文明產(chǎn)生前提：最初的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)逐漸發(fā)展并傳播開來文明產(chǎn)生的根因：生產(chǎn)力的發(fā)展是根本動(dòng)力文

明

生產(chǎn)力生產(chǎn)力

私有制兼并三、生產(chǎn)關(guān)系的變化

【知識(shí)拓展：國家產(chǎn)生的標(biāo)志、實(shí)質(zhì)、根本屬性與職能】1、標(biāo)志：軍隊(duì)、政府、監(jiān)獄等強(qiáng)制機(jī)關(guān)的出現(xiàn)；賦稅制度建立。2、實(shí)質(zhì)：階級(jí)統(tǒng)治暴力工具，是經(jīng)濟(jì)上占統(tǒng)治地位階級(jí)進(jìn)行階級(jí)統(tǒng)治的暴力機(jī)構(gòu)。3、根本屬性：階級(jí)性4、國家的職能：（1）對(duì)內(nèi)職能：

①階級(jí)統(tǒng)治：鎮(zhèn)壓被統(tǒng)治階級(jí)的反抗，維護(hù)統(tǒng)治階級(jí)經(jīng)濟(jì)、政治和文化利益；

②社會(huì)管理：協(xié)調(diào)統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部關(guān)系，調(diào)整其他社會(huì)關(guān)系，調(diào)控經(jīng)濟(jì)、教育和文化等社會(huì)活動(dòng)。（2）對(duì)外職能：①防御外來侵略和顛覆，保護(hù)本國利益不受侵犯；②參與國際競爭，協(xié)調(diào)國家關(guān)系。三、生產(chǎn)關(guān)系的變化國家是階級(jí)矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

學(xué)思之窗

除了自由民和奴隸的差別以外，又出現(xiàn)了富人和窮人的差別——隨著新的分工，社會(huì)又有了新的階級(jí)劃分。各個(gè)家庭家長之間的財(cái)產(chǎn)差別，炸毀了各地迄今一直保存著的舊的共產(chǎn)制家庭公社；同時(shí)也炸毀了為這種公社而實(shí)行的土地的共同耕作。耕地起初是暫時(shí)地，后來便永久地分配給各個(gè)家庭使用，它向完全的私有財(cái)產(chǎn)的過渡，是逐漸進(jìn)行的……——(德)恩格斯(家庭、私有制和國家的起源》，《馬克思恩格斯文集》第四卷恩格斯這段話描述的是什么？發(fā)生在哪個(gè)歷史時(shí)期？1、描述：思格斯描述的是生產(chǎn)、社會(huì)分工和交換的發(fā)展導(dǎo)致了私有制的產(chǎn)生和貧富分化的出現(xiàn)，私有制的產(chǎn)生是階級(jí)矛盾產(chǎn)生的根源，也是氏族