【河南食用菌出口貿(mào)易研究6000字（論文）】

河南食用菌出口貿(mào)易現(xiàn)狀、問題及對策分析目錄TOC\o"1-3"\h\u5518一、河南食用菌出口貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀 頁共9頁一、河南食用菌出口貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀（一）出口產(chǎn)品種類目前鄭州海關(guān)食用菌出口主要分為新鮮或冷藏菌、干菌或是加工菌三大類，在這三類的基礎(chǔ)上，根據(jù)貨運(yùn)方式，儲存方式，還可以細(xì)分為鮮活冷藏菌類、新鮮或冷藏香菇、其他鹽水儲存類真菌、曬干保存類菌等三類。根據(jù)筆者調(diào)查了解到，在2014年以前，干蘑菇類產(chǎn)品占河南食用菌出口比例的95%以上；但是自2014年開始，隨著河南食用菌產(chǎn)品改革，加上市場需求，河南本地加工類蘑菇產(chǎn)品出口份額開始逐步增加，干蘑菇產(chǎn)品在食用菌出口中所占份額下降。到了2016年上半年，干蘑菇產(chǎn)品出品量僅占河南食用菌總出品量的79.49%，是10年來的歷史最低點(diǎn)。即便如此，干蘑菇產(chǎn)品仍占據(jù)著河南省食用菌出口市場，占80%，是河南省食品真菌出口的最大類別。近十年來，干香菇一直是市場份額超過50%的最大出口品種。另一方面，據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2018年河南香菇產(chǎn)量為289萬，占全國香菇產(chǎn)量的27.69%，河南香菇產(chǎn)量規(guī)模是我國最大的，為香菇產(chǎn)品的出口創(chuàng)造了條件。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年河南僅干香菇年出口價值就達(dá)64.37億元，占河南食用菌出口總額的74.74%。因此，干蘑菇產(chǎn)品在河南省食用菌出口品種中處于領(lǐng)先地位，干香菇在出口品種中位居前列。表1-12009-2021年河南農(nóng)產(chǎn)品與食用菌出口數(shù)據(jù)年份出口額8億元出口占比%農(nóng)產(chǎn)品食用菌干菌癸干香菇食用菌/農(nóng)產(chǎn)品干菌類/食用菌干香菇/食用茵200934.633.863.853.7811.1599.7497.93201053.668.858.847.6116.4999.8985.99201169.7417.5617.5416.525.1899.8993.96201263.758.48.397.6913.1899.8s91.55201385.7624.0722.9821.6828.0795.4790.07201493.1126.9524.9021.1328.9492.3978.332015104.5044.3237.4227.4942.4184.4362.032016128.5757.4345.6531.2544.6779.4954.412017149.1875.6263.0743.550.6983.457.522018169.0586.1380.9064.3750.9593.9374.742019187.8493.2785.2171.2951.2384.3576.852020193.5492.5687.6682.3452.6485.8974.892021210.3598.3789.9887.6954.5586.3879.28（二）主要出口市場從地域來看，河南食品真菌出口貿(mào)易長期以來主要集中在東南亞，食用菌出口市場主要集中在“地帶和路線”沿線的國家和地區(qū)。以鄭州2009-2018年海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，通過整理分析(詳見圖1-1)。(1)2010年被認(rèn)為是河南省食用細(xì)菌出口的一個轉(zhuǎn)折點(diǎn)，特別是自提出“一帶一路”建議以來，河南食品真菌出口“一帶一路”的市場份額保持在95%以上，其中2018年更是超過了98%的市場份額，出口值為84.68億元。2010年以來，東南亞(越南、馬來西亞、泰國和香港)一直保持著河南省77%以上的“一帶一路”食品真菌市場。此外，2016年河南食用菌在東南亞主要市場的份額自2015年以來下降了10%，2016年越南市場增長迅速，從2016年的29.31億元增至2017年的39.27億元，2018年達(dá)到47.67億元，食用菌出口也有所增長出口達(dá)到81.29億元，2018年越南市場占河南食品真菌出口總量的55.35%，占河南“地帶和路線”市場的56.29%。可見河南省食用菌出口主要集中在以越南為中心的東南亞“海絲綢之路”國家和地區(qū)。圖1-1近五年河南食用菌出口市場份額占比（三）近三年出口情況據(jù)鄭州海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2009年至2018年河南食用菌年均增長41.2%，到了2019年之后由于市場飽滿，且加之新冠疫情的影響，導(dǎo)致河南食用菌年均增長率下降了許多，僅有20%左右。特別是在2020年，河南食用菌出口市場因?yàn)樾鹿谝咔榈谋l(fā)因素，甚至還呈現(xiàn)下降趨勢。但是總體來看，河南食用菌出口市場還是較為樂觀，特別是自走向市場以來，正以每年平均12億人民幣以上的速度迅速增長。特別是在2018年，河南省食用菌出口增量達(dá)到最大值86.13億元，占同年河南省農(nóng)業(yè)出口總額的50.95%，表現(xiàn)出發(fā)展迅速、體量大、對農(nóng)產(chǎn)品出口貢獻(xiàn)巨大的特點(diǎn)。二、河南食用菌出口貿(mào)易發(fā)展存在的問題（一）缺乏食用菌出口產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)劃綜上所述，雖然總結(jié)果來看，河南食用菌出口市場很是樂觀，且發(fā)展迅速。但是從進(jìn)出口角度出發(fā)，河南食用菌仍有很多不足有待改進(jìn)，還有很大的發(fā)展空間。例如近年來，隨著河南省在嘗到食用菌出口的甜頭之后，在政府的幫助下，開始出臺了一系列促進(jìn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品、食品政策等食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展或出口的有關(guān)措施，但是從政策力度來看，依舊與福建、山東等主要食用菌生產(chǎn)部相差甚遠(yuǎn)，同時由于河南缺乏促進(jìn)食用菌出口產(chǎn)業(yè)和設(shè)施的總體規(guī)劃，不完全支持食品真菌出口產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致河南省當(dāng)前食品菌出口產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍存在著小生產(chǎn)與國際市場間的明顯矛盾。（二）食用菌出口品種、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一問題突出另一方面，河南食用菌出口還有一個比較明顯的缺陷，就是缺乏對種類的研發(fā)與重視。從上述數(shù)據(jù)中不難看出，就產(chǎn)品種類而言，在2014年以前，河南主要出口產(chǎn)品為干菌類產(chǎn)品，占95%以上，這就使得產(chǎn)品本身競爭力不強(qiáng)，且在價值方面也存在嚴(yán)重缺乏。雖然近些年來這一現(xiàn)象有所改變，但河南省出口食用菌中，干菌類仍占有大量出口份額。此外由于干菌大多是經(jīng)過曬制僅作簡單處理，這里導(dǎo)致產(chǎn)品本身利潤不高，屬于初級產(chǎn)品。加工水平低，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值是在市場上。盡管河南省在“一帶一路”背景下，食用菌出口量在5年內(nèi)翻了一番，但是增長最快的要屬越南和馬來西亞等東南亞發(fā)展中國家，這表明出口市場高度集中，且國際市場還遠(yuǎn)未實(shí)現(xiàn)開放，導(dǎo)致產(chǎn)品本身利潤無法得到保障。（三）遭遇歐美日市場的非關(guān)稅壁壘當(dāng)前河南食用菌出口還面臨的一個主要問題是歐美市場的非關(guān)稅壁壘。包括貿(mào)易、綠色壁壘、貿(mào)易摩擦和市場競爭不斷變化。就當(dāng)前而言，世界貿(mào)易在技術(shù)、主要品種和核心食用細(xì)菌生產(chǎn)技術(shù)方面日益嚴(yán)峻，木腐菌和草腐菌分別被日本和美國壟斷，導(dǎo)致河南要想發(fā)展新的菌類，就必須花費(fèi)大量代價去引進(jìn)這些菌類。在高端菌被壟斷情況下，導(dǎo)致河南的菌類一直屬于低端產(chǎn)品，缺乏利潤保障。此外，就目前而言，河南每年僅維持品種食用菌的使用權(quán)限就需要向日本、歐美支付300多萬元。而這也正是河南省食用菌產(chǎn)品之所以無法有效開放歐美等發(fā)達(dá)國家的主要原因。（四）“一帶一路”市場潛力尚未完全挖掘中亞地區(qū)是絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)的重要地區(qū)，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國在中亞出口農(nóng)產(chǎn)品中食用蔬菜的增長率最高，中亞五國蔬菜貿(mào)易的需求潛力巨大，例如哈薩克斯坦蔬菜自給自足僅為20%，其他80%的蔬菜都需要向其他國家進(jìn)口。此外，迄今為止，根據(jù)鄭州海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，只有哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦從河南省向中亞進(jìn)口食用細(xì)菌。吉爾吉斯斯坦的貿(mào)易額微不足道，而哈薩克斯坦對河南菌類的進(jìn)口量也一直未曾超過0.5億元。這些數(shù)據(jù)充分說明了，河南在食用菌發(fā)展方面，市場發(fā)展還未完全，仍有很多提升空間。三、促進(jìn)河南食用菌出口貿(mào)易發(fā)展的對策（一）加強(qiáng)食品真菌出口供應(yīng)鏈控制加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理就是指要加強(qiáng)產(chǎn)品出口各個環(huán)節(jié)的管控質(zhì)量，增加產(chǎn)品的市場競爭力，幫助產(chǎn)品更好走向市場發(fā)展。其次，在此情況下，海南不僅要繼續(xù)積極培育食用菌的龍頭企業(yè)，要充分利用好各種營銷主體，包括農(nóng)產(chǎn)品營銷協(xié)會、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會等。面對一些菌類產(chǎn)品分散且規(guī)模小的個體戶，河南可以借助一定的中介組織將其集中起來，并能切實(shí)維護(hù)個體戶的產(chǎn)品利益和權(quán)利。所以要鼓勵建立農(nóng)產(chǎn)品營銷協(xié)會和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會，利用協(xié)會的力量來與其他市場競爭主體進(jìn)行抗衡博弈。并且還要完善兩大協(xié)會的職能，不僅要把真菌產(chǎn)品出口出去，而且也要不斷地挖掘潛在客戶，收集相關(guān)信息，為生產(chǎn)者提供信息，指引生產(chǎn)者生產(chǎn)計(jì)劃的制定和調(diào)整，進(jìn)一步擴(kuò)寬貿(mào)易的渠道，為農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易帶來更好的利益。（二）加大研發(fā)推廣的投入力度增強(qiáng)市場競爭力的另一個方法，就是加強(qiáng)產(chǎn)品本身的市場效益，提高產(chǎn)品在市場所占有的份額。而這個步驟絕非一蹴而就，需要河南當(dāng)?shù)鼐惍a(chǎn)品企業(yè)能夠主動引起一些相關(guān)人才，加強(qiáng)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面的力度。目前人才的缺乏，也是河南食用菌發(fā)展受到限制的成因所在。因此就必須引進(jìn)、培育和合并各種高水平的創(chuàng)新人力資源，構(gòu)建一流食用菌開發(fā)推廣團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)開發(fā)優(yōu)良食用菌品種、高效栽培、深加工和工業(yè)分析等工業(yè)技術(shù)系統(tǒng)。而這其中，國際化是解決人才供需矛盾的重要途徑。針對人才隊(duì)伍建設(shè)方面，從政府來看，河南可以進(jìn)一步加大直接從湖南、廣東等發(fā)達(dá)食用菌貿(mào)易領(lǐng)域引進(jìn)成熟高端人才的力度，制定相應(yīng)的人才引進(jìn)政策。其次是指導(dǎo)地方大學(xué)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易相關(guān)專業(yè)。課程必須根據(jù)市場的需求制定，并努力實(shí)施人才培養(yǎng)計(jì)劃。再是政府應(yīng)加強(qiáng)和指導(dǎo)當(dāng)?shù)卣Z言外交人才的發(fā)展。前文也提到過中南亞地區(qū)及周邊國家當(dāng)前已成為河南食用菌貿(mào)易發(fā)展的主流市場。這些國家具有明顯的貿(mào)易增長和巨大的市場潛力，相應(yīng)的語言人員短缺嚴(yán)重限制了出口貿(mào)易的發(fā)展。因此政府需要提前組織和培訓(xùn)這些人才，以滿足市場需求。企業(yè)方面，河南企業(yè)應(yīng)借鑒國外比較完善的管理體制，制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，結(jié)合自身特點(diǎn)，建立和完善管理體制、人才聯(lián)動機(jī)制，積極探索與學(xué)校通過平臺，加強(qiáng)與學(xué)校的合作如電子商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)采取基于訂單培訓(xùn)、定向培訓(xùn)和其他方法聯(lián)合制定培訓(xùn)計(jì)劃和課程與學(xué)校、共同促進(jìn)就業(yè)。第二，加強(qiáng)內(nèi)部工作人員培訓(xùn)。根據(jù)公司狀況加快人員培訓(xùn)系統(tǒng)建設(shè)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易企業(yè)培訓(xùn)和電子商務(wù)、促銷和營銷人員和技術(shù)人員培訓(xùn)，讓他們熟悉外貿(mào)企業(yè)、產(chǎn)品運(yùn)營和交易平臺，提高企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易出口中的整體競爭力。（三）把握國際食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移開發(fā)新興市場就目前而言，波蘭是歐洲最大的食用菌生產(chǎn)國，主要依賴烏克蘭工人。2019年，波蘭的能源總成本增加了約50%，除了把歐洲留在聯(lián)合王國和增加烏克蘭工人的勞動成本外，波蘭食用菌產(chǎn)業(yè)極為困難。此外，在國際市場上生產(chǎn)高端食用菌為發(fā)展目標(biāo)的日本，面對勞動成本的增加，食用細(xì)菌的生產(chǎn)也在減少。也就是說，國際食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移日益臨近，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)正面表現(xiàn)出自身優(yōu)勢，特別是勞動力成本優(yōu)勢，積極引進(jìn)國際食用菌產(chǎn)業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展。另一方面，食品質(zhì)量問題也是當(dāng)前世界各國都十分重視的熱點(diǎn)問題，發(fā)達(dá)國家也逐漸建立了從源頭到最終消費(fèi)整個過程的標(biāo)準(zhǔn)體系來保障食品的安全。河南農(nóng)產(chǎn)品自然也要按照國際食品標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行生產(chǎn)。除去部分資本主義國家惡意的限制因素，河南的一些食用菌由于沿用傳統(tǒng)做法，導(dǎo)致達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)，同樣也是出口難題的一個重要原因。所以要不斷發(fā)展新工藝，遵循國際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。要努力與各級政府、各大科研機(jī)構(gòu)建立良好的協(xié)作關(guān)系，發(fā)明新工藝，并進(jìn)行檢測化驗(yàn)證明其可行性。另外，一旦出現(xiàn)符合國際標(biāo)準(zhǔn)的新工藝新方法，就應(yīng)該大力應(yīng)用及推廣。邀請有關(guān)的專家對生產(chǎn)加工者進(jìn)行教育培訓(xùn)，了解該項(xiàng)技術(shù)能帶來的好處，了解國際市場的相關(guān)規(guī)定，并且現(xiàn)場操作實(shí)踐，讓企業(yè)及個體戶真正掌握該項(xiàng)技術(shù)。現(xiàn)在的河南食用菌生產(chǎn)量之所以無法面向西方發(fā)達(dá)市場，一方面是源自西方本身有自己的高端食用菌產(chǎn)業(yè)，另一方面原因主要是河南食用菌的質(zhì)量沒有達(dá)到國際化標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致出口貿(mào)易的停滯。所以要盡快提高河南食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量，轉(zhuǎn)移開發(fā)新型市場。而這也是河南食用菌在當(dāng)前發(fā)展中最重要的一個任務(wù)。其次，河南食用菌管理部門也應(yīng)該加強(qiáng)對食用菌品質(zhì)的檢驗(yàn)以及資金的投入，保持產(chǎn)品質(zhì)量的良好性，做到全面覆蓋。最后就是建立一個食用菌安全體系，可以使用電子商務(wù)技術(shù)，結(jié)合電子信息追蹤食用菌的安全問題。在線下可以使用多個部門同時進(jìn)行監(jiān)督，以免河南食用菌在生產(chǎn)加工運(yùn)輸以及交易的活動當(dāng)中出現(xiàn)問題。從技術(shù)上、體系上提高質(zhì)量，從而打破貿(mào)易壁壘，實(shí)現(xiàn)河南食用菌出口貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展。（四）發(fā)揮“一帶一路”政策利好挖掘潛在市場“一帶一路”是文化傳播和交流的主要形式。中國烹飪美食和中國醫(yī)藥文化源遠(yuǎn)流長，而食用菌正是“藥食共源”的優(yōu)良產(chǎn)物。就目前來看，當(dāng)前在“一帶一路”的沿線國家均有食用可食用菌的長期飲食習(xí)慣，特別是那些信奉佛教和伊斯蘭教的國家，更喜歡食用真菌，促進(jìn)可食用菌的糧食種植，指導(dǎo)目標(biāo)市場上消費(fèi)者的偏好，進(jìn)一步發(fā)展的市場。在“一帶一路”的背景下，河南省在食用菌出口方面需要采取積極主動有效的措施，在穩(wěn)定傳統(tǒng)市場的同時，發(fā)揮出“一帶一路”的優(yōu)勢，加強(qiáng)市場的開拓，形成多元的市場結(jié)構(gòu)。減輕對于傳統(tǒng)市場的過分依賴，以防范其貿(mào)易政策帶來的風(fēng)險。具體而言，第一，在鞏固原有的東亞、東南亞市場的同時，加強(qiáng)對于俄羅斯、阿拉伯和非洲等國家的市場，改變出口市場單一，集中在周邊亞洲國家的局面。第二，加強(qiáng)“一帶一路”市場的開拓，有利于在政策指導(dǎo)下的形成多元化的出口新格局。有利于減少因貿(mào)易摩擦或貿(mào)易政策導(dǎo)致的風(fēng)險。第三，我們可以利用不同的資源，拓展市場。在互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)造價值的時代，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源積極推動食用菌出口的信息化與系統(tǒng)化。第四，成立綜合物流系統(tǒng)，建立跨境電子產(chǎn)業(yè)鏈，降低與“一帶一路”沿線國家的綜合物流成本。勇于開拓新市場，借鑒與融合國外優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)，最終提高河南食用菌的多樣性和出口市場的多元化。四、總結(jié)與展望綜上所述，當(dāng)前河南省食品菌出口貿(mào)易雖呈現(xiàn)快速增長，出口量連續(xù)位居全國首位，有著明確的優(yōu)勢，但是由于其食用菌的發(fā)展定位仍是以初級產(chǎn)品在國際市場上發(fā)展，其次品種單一，結(jié)構(gòu)簡單也一定程度加重了河南省當(dāng)前食用菌出口市場的風(fēng)險。為盡可能避免這種現(xiàn)象的不斷加深，有效促進(jìn)河南食用菌的穩(wěn)健發(fā)展，就必須要堅(jiān)持走好“絲綢之路”，充分理解“一帶一路”引發(fā)的驅(qū)動因素，統(tǒng)一制定戰(zhàn)略；在政府的監(jiān)管下，河南省要明確建立食用菌出口標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程和建立具有國際影響的國際可食用菌的貿(mào)易中心，加強(qiáng)可食用細(xì)菌出口供應(yīng)鏈的管理。通過加大研發(fā)投資開發(fā)優(yōu)質(zhì)真菌品種，打造河南省大型食用菌國際化品牌，加強(qiáng)食用細(xì)菌的客觀市場支持，實(shí)現(xiàn)河南省食品真菌出口大省向出口強(qiáng)省的徹底轉(zhuǎn)變參考文獻(xiàn)[1]黃亞東.后疫情時代我國食用菌出口形勢分析[J].食藥用菌,2021,29(05):369-371.[2]吳月豐,張俊飚,洪波.新冠疫情背景下我國冷鮮食用菌對出口市場的集中度與依賴度研究[J].食藥用菌,2021,29(05):388-393+403.[3]楊高第,張俊飚,梁志會.我國食用菌對外貿(mào)易的現(xiàn)狀、問題與對策——以對日出口貿(mào)易為例[J].食藥用菌,2021,29(01):34-39.[4]趙春艷,邰麗梅,陳旭,董嬌,張琳,羅瑞,吳素蕊.2015年～2018年我國食用菌出口情況分析[J].中國食用菌,2020,39(09