細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用（第1課時(shí)） 高一上學(xué)期生物人教版必修1

第5章第3節(jié)一

細(xì)胞呼吸的方式一、創(chuàng)設(shè)情景、牽引問(wèn)題酵母菌細(xì)胞富含蛋白質(zhì)，可以用作飼料添加劑。在培養(yǎng)酵母菌用作飼料添加劑時(shí)，要給培養(yǎng)裝置通氣或進(jìn)行振蕩，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，卻需要密封發(fā)酵。問(wèn)題1：都是培養(yǎng)酵母菌，為什么有的需要通氣，有的卻需要密封?目的分別是什么？問(wèn)題2：為什么通氣有利于酵母菌大量繁殖?通氣→有氧呼吸→有利于酵母菌大量增殖；密封→無(wú)氧呼吸→產(chǎn)生酒精有氧呼吸釋放能量更多→酵母菌生命活動(dòng)二、新知導(dǎo)學(xué)、夯實(shí)基礎(chǔ)【細(xì)胞呼吸的概念及類型】1．呼吸作用的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物

，并

，因此也叫細(xì)胞呼吸。2．根據(jù)大量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出結(jié)論：細(xì)胞呼吸的類型有

和

?？焖佟⒋舐?、激情、動(dòng)手閱讀《必修一》第90-91頁(yè)，完成知識(shí)梳理。氧化分解

釋放能量有氧呼吸無(wú)氧呼吸【(實(shí)驗(yàn))探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式】1.實(shí)驗(yàn)原理：(1)酵母菌是單細(xì)胞真菌，在有氧和無(wú)氧條件下都能生存，屬于

，因此便于用來(lái)研究細(xì)胞呼吸的不同方式。(2)酵母菌細(xì)胞呼吸以葡萄糖作為底物時(shí)，通過(guò)測(cè)定

和

條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物，來(lái)確定細(xì)胞呼吸的類型及對(duì)應(yīng)產(chǎn)物。2．提出問(wèn)題：酵母菌在有氧和無(wú)氧的環(huán)境下均能呼吸嗎？細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物分別是什么？3．作出假設(shè)：酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物可能有CO2和酒精。兼性厭氧菌無(wú)氧有氧4．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：(1)通過(guò)下圖實(shí)驗(yàn)裝置，思考該實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量是什么？如何檢測(cè)因變量？完善下表。

因變量檢測(cè)方法

澄清石灰水變混濁的程度溴麝香草酚藍(lán)溶液由

變

再變

的時(shí)間長(zhǎng)短橙色的

溶液在酸性條件下可與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使溶液變成。可通過(guò)觀察溶液顏色是否變化來(lái)確定(2)該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有哪些？如何控制無(wú)關(guān)變量？

(3)

裝置中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液有什么作用？

(4)該實(shí)驗(yàn)有沒(méi)有對(duì)照組？CO2產(chǎn)生的多少是否有酒精產(chǎn)生藍(lán)綠黃重鉻酸鉀溫度、葡萄糖溶液濃度等（相同且適宜）吸收空氣中的CO2沒(méi)有，有氧條件、無(wú)氧條件均為實(shí)驗(yàn)組（相互對(duì)照），所以該實(shí)驗(yàn)也叫對(duì)比實(shí)驗(yàn)5．實(shí)驗(yàn)結(jié)論：①酵母菌在有氧和無(wú)氧的環(huán)境下均能呼吸②有氧條件下產(chǎn)物有大量CO2③無(wú)氧條件下產(chǎn)物有酒精和少量CO2三、凸顯能力、核心探討1．探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式實(shí)驗(yàn)的條件控制(1)有氧條件：裝置甲連通橡皮球(或氣泵)，讓空氣間歇性地依次通過(guò)三個(gè)錐形瓶，既保證的充分供應(yīng)，又使空氣先經(jīng)過(guò)盛有

溶液的錐形瓶，除去空氣中的

，保證第三個(gè)錐形瓶的澄清石灰水變混濁是酵母菌

產(chǎn)生的CO2所致。(2)無(wú)氧條件：裝置乙中B瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間后，待酵母菌將B瓶中的

消耗完，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，確保是

產(chǎn)生的CO2使澄清的石灰水變混濁。NaOHCO2有氧呼吸O2無(wú)氧呼吸2．能否通過(guò)觀察兩個(gè)裝置中的澄清石灰水是否變渾濁來(lái)判斷酵母菌細(xì)胞呼吸方式？為什么？顯然不能！因?yàn)榻湍妇醒鹾粑蜔o(wú)氧呼吸產(chǎn)物里都有CO2那么如何檢測(cè)無(wú)氧呼吸過(guò)程中酒精的產(chǎn)生？如何取樣？釀酒簡(jiǎn)易裝置圖四、導(dǎo)向價(jià)值、體驗(yàn)習(xí)題1．為了探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式，某同學(xué)將實(shí)驗(yàn)材料和用具按下圖安裝好。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法正確的是(

)A．甲組和乙組是一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)B．甲組探究酵母菌的無(wú)氧呼吸C．乙組探究酵母菌的有氧呼吸D．甲、乙兩組中澄清的石灰水都變混濁，乙組混濁程度更大2．下列關(guān)于“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．酸性重鉻酸鉀溶液鑒定酒精，顏色呈現(xiàn)灰綠色B．實(shí)驗(yàn)中需控制的無(wú)關(guān)變量有溫度、pH、培養(yǎng)液濃度等C．實(shí)驗(yàn)中將葡萄糖溶液煮沸的目的是滅菌和去除溶液中的O2D．可通過(guò)觀察澄清石灰水是否變混濁來(lái)判斷酵母菌細(xì)胞呼吸的方式AD3．在檢驗(yàn)酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物時(shí)，常用到一些特殊的顏色反應(yīng)，下列描述不正確的是(

)A．二氧化碳使澄清的石灰水變混濁B．二氧化碳可使溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)變綠再變黃C．酒精在堿性條件下能與灰綠色的重鉻酸鉀溶液反應(yīng)變成橙色D．酒精在酸性條件下能與橙色的重鉻酸鉀溶液反應(yīng)變成灰綠色4．下列關(guān)于“探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(

)A．選擇酵母菌作為實(shí)驗(yàn)材料是因?yàn)榻湍妇亲责B(yǎng)、兼性厭氧型微生物，易于培養(yǎng)B．通過(guò)設(shè)置有氧(對(duì)照組)和無(wú)氧(實(shí)驗(yàn)組)的對(duì)照，易于判斷酵母菌的細(xì)胞呼吸方式C．將實(shí)驗(yàn)裝置連接后需要進(jìn)行氣密性檢查，確保不漏氣5．如圖為“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”的實(shí)驗(yàn)裝置，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．A瓶加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液是為了吸收空氣中的CO2B