甘肅省武威十八中高二下學(xué)期第一次月考生物試卷

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精2016—2017學(xué)年甘肅省武威十八中高二(下）第一次月考生物試卷一、選擇題（每小題2分,共60分）1．下列關(guān)于果醋制作的說法正確的是(）A．醋酸菌是好氧菌,在制作過程中要一直打開發(fā)酵瓶B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在18～25℃C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精直接轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿酓．制作果醋時(shí)，中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡2．下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是（）A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染3．下列關(guān)于乳酸菌的敘述，不正確的是()A．乳酸菌的種類很多，常見的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌B．在自然界中分布廣泛，空氣、土壤、植物體表、人和動(dòng)物的腸道內(nèi)均有C．一個(gè)泡菜壇里的所有乳酸菌構(gòu)成一個(gè)種群D．乳酸菌是厭氧微生物4．下列敘述能夠防止發(fā)酵液被污染的是（）①榨汁機(jī)要清洗干凈,并晾干②發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒③裝入葡萄汁后，封閉充氣口④發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接．A．①② B．②④ C．①③④ D．①②③④5．如圖表示各種因素對(duì)醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的影響，其中不正確的是（）A． B． C． D．6．對(duì)泡菜制作過程中,不同時(shí)期泡菜壇中乳酸菌含量的敘述，正確的是（）A．制作泡菜初期并無乳酸菌的存在B．腌制過程中乳酸菌數(shù)量會(huì)逐漸增多并達(dá)到最高峰C．腌制后期乳酸菌數(shù)量不變D．腌制的全過程乳酸菌的數(shù)量不變，活性有異7．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是()A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡B．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作8．下列實(shí)驗(yàn)裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．裝置甲可用于果酒制作，裝置乙不能用于果酒制作B．裝置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C．裝置乙中設(shè)置出料口是用于取樣D．裝置乙的排氣口通過一個(gè)長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染9．下列敘述錯(cuò)誤的是（)A．醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸B．酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產(chǎn)生酒精C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶10．在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜時(shí)，發(fā)酵過程對(duì)氧氣的需求，敘述正確的是（）A．四個(gè)過程中，均需氧氣參與，無氧時(shí)不能完成這四個(gè)過程B．四個(gè)發(fā)酵過程中只有果酒制作是在完全無氧的條件下完成的C．泡菜發(fā)酵和果酒制作是應(yīng)用微生物的無氧發(fā)酵,而醋酸菌和毛霉則需在有氧條件下才能正常繁殖D．腐乳制作時(shí)密封進(jìn)行的是無氧發(fā)酵11．在泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化曲線如圖所示，正確的是（)A． B． C． D．12．下列關(guān)于消毒和滅菌的說法，不正確的是(）A．滅菌是指殺死環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子B．消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的C．接種環(huán)用灼燒的方法滅菌D．常用消毒方法有煮沸法、紫外線法、化學(xué)藥品法13．有關(guān)培養(yǎng)基配置原則表述正確的是（）A．任何培養(yǎng)基都必須含有碳源、氮源、礦質(zhì)元素、水及生長因子B．碳源和氮源必須具有一定比例，碳元素的含量最多，其次為氮元素C．微生物的生長除受營養(yǎng)因素影響外，還受到pH、氧、滲透壓的影響D．營養(yǎng)物質(zhì)的濃度越高越好14．用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時(shí)（）①可以用相同的培養(yǎng)基②都需要使用接種針進(jìn)行接種③都需要在火焰旁進(jìn)行接種④都可以用來計(jì)數(shù)活菌．A．①② B．③④ C．①③ D．②④15．在從土壤中分離出分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)中,先進(jìn)行選擇培養(yǎng)，再進(jìn)行剛果紅染色法篩選．先進(jìn)行選擇培養(yǎng)的目的是（）A．增加纖維素分解菌的濃度B．除去雜菌，獲得能分解纖維素的純菌種C．殺滅不需要的微生物D．在形成的菌落上獲得纖維素分解菌種16．下列關(guān)于纖維素分解菌分離實(shí)驗(yàn)的說法不正確的是(）A．通常采用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌B．當(dāng)纖維素被纖維素分解菌釋放的纖維素酶分解后,培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈C．該實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基D．在用剛果紅染色時(shí)只能先培養(yǎng)微生物再加入剛果紅,不能在倒平板時(shí)加入17．農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多,將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其它細(xì)菌分開，對(duì)培養(yǎng)的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒溫箱培養(yǎng)⑧28℃﹣﹣30℃溫度下培養(yǎng)．A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦18．某同學(xué)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌純化培養(yǎng)．下列說法錯(cuò)誤的是(）A．蛋白胨可為大腸桿菌的生長提供氮源和維生素等營養(yǎng)B．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后調(diào)節(jié)pHC．倒平板操作中，待平板冷卻凝固后將平板倒過來放置D．大腸桿菌純化培養(yǎng)可以采用平板劃線法或稀釋涂布平板法19．某學(xué)者欲研究被石油污染過的土壤中的細(xì)菌數(shù)并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌．下列有關(guān)操作錯(cuò)誤的是（）A．利用平板劃線法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)B．利用以石油為惟一碳源的培養(yǎng)基篩選能分解石油的細(xì)菌C．采用稀釋涂布平板法分離菌種D．稱取土壤和稀釋土壤溶液時(shí)應(yīng)在火焰旁20．植物組織培養(yǎng)是指（）A．離體的植物器官或細(xì)胞培育成愈傷組織B．愈傷組織培育成植株C．離體的植物器官、組織或細(xì)胞培養(yǎng)成完整植物體D．愈傷組織形成高度液泡化組織21．下列實(shí)例中能體現(xiàn)出細(xì)胞全能性的是（）①胡蘿卜單個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)成可育的植株②受精卵形成種子的過程③用煙草組織培養(yǎng)的單個(gè)組織培養(yǎng)出了可育的完整植株④由種子發(fā)育成植株．A．①③④ B．①③ C．②③ D．①②③22．下列有關(guān)影響花藥培養(yǎng)的因素的說法，不正確的是（）A．一般月季的花藥培養(yǎng)時(shí)間選在初花期B．培養(yǎng)基的成分及比例對(duì)花藥培養(yǎng)有影響C．月季花藥培養(yǎng)基應(yīng)調(diào)節(jié)pH至5。8D．影響花藥培養(yǎng)的因素與材料的選擇和培養(yǎng)基的組成有關(guān),與其他因素?zé)o關(guān)23．某同學(xué)在進(jìn)行組織培養(yǎng)過程中，發(fā)現(xiàn)只分裂而不分化出芽和根，可能原因是（)A．未見陽光B．培養(yǎng)時(shí)間不到C．培養(yǎng)基營養(yǎng)過多D．細(xì)胞分裂素和生長素配比不對(duì)24．有關(guān)植物組織培養(yǎng)過程中的細(xì)胞脫分化的說法，不正確的是（)A．已經(jīng)分化的細(xì)胞失去特有的結(jié)構(gòu)和功能而轉(zhuǎn)變成未分化的細(xì)胞的過程B．已分化的細(xì)胞轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細(xì)胞，進(jìn)而形成植物的愈傷組織的過程C．離體的植物組織在一定的培養(yǎng)條件下分化出根和芽的過程D．離體的植物組織在脫分化形成愈傷組織的過程中必須經(jīng)過有關(guān)激素的誘導(dǎo)25．植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理、培養(yǎng)過程的順序及誘導(dǎo)的植物激素分別是（)①體細(xì)胞全能性②離體植物器官、組織或細(xì)胞③產(chǎn)生根、芽④生長素和細(xì)胞分裂素⑤生長素和乙烯⑥愈傷組織⑦再分化⑧脫分化⑨植物體．A．①，②⑧⑥⑦③⑨，④ B．①，②⑦⑥⑧③⑨，⑤ C．①，⑥②⑨⑧③⑦,⑤ D．①,②⑨⑧⑥⑦③，④26．下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B．培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化C．離體器官或組織的細(xì)胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織D．同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同27．下列有關(guān)月季花藥培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作中，不正確的是（）A．花藥培養(yǎng)可在同一培養(yǎng)基上培養(yǎng)至長出幼小植株再更換培養(yǎng)基繼續(xù)培養(yǎng)B．鏡檢花粉時(shí)可用醋酸洋紅法或焙花青﹣鉻礬法染色，后者能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色C．在剝離花藥時(shí)，要盡量不損傷花藥,否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織D．如果接種的花藥長出愈傷組織并分化成幼小植株，還需對(duì)植株作進(jìn)一步的鑒定和篩選28．如圖是植物組織培養(yǎng)的一般過程．有關(guān)的說法中，不正確的一項(xiàng)是()A．過程a指的是脫分化，過程c指的是再分化B．此技術(shù)依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性C．若用此技術(shù)進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)，須將細(xì)胞培養(yǎng)到d階段才行D．生長素含量高時(shí)，有利于誘導(dǎo)植物組織脫分化和根原基的形成29．下列關(guān)于酶的活性的敘述不正確的是（)A．酶的數(shù)量越多，活性就越高B．酶的活性可以用在一定條件下酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來表示C．酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力D．在適宜的條件下,酶的活性最高30．普通含磷洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別是（）A．普通含磷洗衣粉會(huì)污染環(huán)境,加酶洗衣粉降低了磷含量對(duì)環(huán)境污染輕B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分散開C．水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到普通洗衣粉中二、非選擇題（每空1分，共40分）31．將基因型為AaBb的水稻(具有24條染色體)的葉肉細(xì)胞通過無菌操作接入含有營養(yǎng)成分全面的培養(yǎng)基的試管中，在一定條件下培養(yǎng)形成試管幼苗，其過程如圖所示：(1）圖中的過程為，圖中的過程為．(2）如果是無病毒植株,則“水稻的某種細(xì)胞”應(yīng)選用細(xì)胞,這種繁殖方式實(shí)際上是，培養(yǎng)成的植株的基因型為．(3)如果某種細(xì)胞選用的是水稻花粉細(xì)胞,則稱為植株，基因型可能是．32．幽門螺桿菌(Hp）感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素．在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)．實(shí)驗(yàn)基本步驟如下：請(qǐng)回答:（1）在配制培養(yǎng)基時(shí),要加入尿素和酚紅指示劑，這是因?yàn)镠p含有，它能以尿素作為氮源;若有Hp,則菌落周圍會(huì)出現(xiàn)色環(huán)帶．(2）下列對(duì)尿素溶液進(jìn)行滅菌的最適方法是滅菌．A．高壓蒸汽B．紫外燈照射C．70％酒精浸泡D．過濾（3）步驟X表示．在無菌條件下操作時(shí),先將菌液稀釋，然后將菌液到培養(yǎng)基平面上．菌液稀釋的目的是為了獲得菌落．33．葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答問題：（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中,發(fā)揮作用的微生物是．該微生物通過無氧呼吸可分解，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是和．（2）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵,如上圖所示．發(fā)酵過程中，每隔一段時(shí)間均需排氣一次．據(jù)圖分析，甲和丙同學(xué)的操作有誤，其中甲同學(xué)的錯(cuò)誤是．丙同學(xué)的錯(cuò)誤是．34．腐乳是我國古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品．腐乳味道鮮美,易于消化吸收，所以一直受到人們的喜愛．請(qǐng)結(jié)合下面的腐乳制作的原理及流程示意圖設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，探究影響腐乳品質(zhì)的因素．（1）圖中a、b分別表示的是、．它們的來源是,作用是．（2）流程三中鹵湯配制所需的材料有．其中酒精含量應(yīng)控制在為宜．(3)怎樣用同樣的原料制作出不同風(fēng)味的腐乳？．35．尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，需經(jīng)細(xì)菌的分解才能更好地被植物利用．生活在土壤中的微生物種類和數(shù)量繁多,下列是從土壤中分離分解尿素細(xì)菌的有關(guān)問題，請(qǐng)分析回答：(1）如圖是利用法進(jìn)行微生物接種,把聚集的菌種逐步到培養(yǎng)基的表面．除此方法外,常用的微生物接種方法還有(寫一種）．（2)下面是兩種培養(yǎng)基配方表1：A培養(yǎng)基配方KH2PO4Na2HP4OMgSO4?7H2O葡萄糖尿素瓊脂H2O1。4g2.1g0.2g10.0g1。0g15。0g1000mL表2：B培養(yǎng)基配方纖維素粉NaNO3Na2HPO4?7H2OKH2PO4MgSO4?7H2OKCl酵母浸膏H2O5g1g1。2g0。9g0。5g0.5g0.5g1000mL從功能上來看,上述兩種培養(yǎng)基均屬于培養(yǎng)基．如果要分離土壤中能分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)選擇上述（填“A”或“B”)配方的培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中加入指示劑，可初步鑒定出該種細(xì)菌能否分解尿素．據(jù)B培養(yǎng)基的成分，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是．36．有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑，長期使用會(huì)污染環(huán)境．研究發(fā)現(xiàn),苯磺隆能被土壤中某些微生物降解．分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機(jī)制的實(shí)驗(yàn)過程如圖甲、乙所示．（1）微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、四類,該實(shí)驗(yàn)所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源,其原因是．（2）與微生物培養(yǎng)基相比，植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加生長素和，這些植物激素一般需要事先單獨(dú)配制成保存?zhèn)溆茫?)純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是．劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后,第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落．造成劃線無菌落可能的操作失誤有，．

2016—2017學(xué)年甘肅省武威十八中高二（下)第一次月考生物試卷參考答案與試題解析一、選擇題（每小題2分，共60分）1．下列關(guān)于果醋制作的說法正確的是（)A．醋酸菌是好氧菌,在制作過程中要一直打開發(fā)酵瓶B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在18～25℃C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精直接轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿酓．制作果醋時(shí)，中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡【考點(diǎn)】K5:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌,屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．當(dāng)氧氣和糖原充足時(shí)醋酸菌將糖分解成醋酸，可以表示為：C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+H2O；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再將乙醛變成醋酸，相關(guān)反應(yīng)式為：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量．【解答】解:A、為了防止雜菌的污染,發(fā)酵瓶不能處于打開著狀態(tài),應(yīng)適時(shí)向發(fā)酵瓶中通入無菌空氣，讓醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸,A錯(cuò)誤;B、醋酸菌適宜生存的溫度條件為30～35℃,因此在制作葡萄醋的過程中應(yīng)將溫度控制在此溫度，B錯(cuò)誤；C、當(dāng)糖源不足時(shí),醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛,再將乙醛變?yōu)榇姿?，C錯(cuò)誤;D、制作果醋時(shí),利用的醋酸菌的有氧呼吸，中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡,D正確．故選：D．2．下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是(）A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染【考點(diǎn)】K7：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件．【分析】腐乳的制作是多種微生物共同作用的結(jié)果．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸．豆腐的表面長出青色物質(zhì)僅是制作腐乳的第一步，還需要加鹽腌制、配制鹵湯等．加鹽一方面有利于析出水分，另一方面可以抑制微生物的生長．【解答】解：A、微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,A正確;B、含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳,含水量過高的豆腐制腐乳不易成形;B錯(cuò)誤;C、加鹽和加酒都能防止雜菌污染,避免豆腐塊腐敗變質(zhì),C正確;D、越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大，因此密封瓶口前最好將瓶口通過酒精燈火焰以防雜菌污染,D正確．故選：B．3．下列關(guān)于乳酸菌的敘述，不正確的是（）A．乳酸菌的種類很多，常見的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌B．在自然界中分布廣泛，空氣、土壤、植物體表、人和動(dòng)物的腸道內(nèi)均有C．一個(gè)泡菜壇里的所有乳酸菌構(gòu)成一個(gè)種群D．乳酸菌是厭氧微生物【考點(diǎn)】K8:制作泡萊．【分析】乳酸菌是指碳水化合物（即糖類等）經(jīng)過發(fā)酵，獲得能源所生成大量的乳酸菌群的總稱;乳酸菌分布廣泛，分布在空氣、土壤、植物體表、人和動(dòng)物的腸道等，與人類的生活息息相關(guān)；乳酸菌從形態(tài)上粗分為桿菌和球菌,在分類學(xué)上被分為12種以上的種類中,到目前為止,已被證實(shí)有250種以上；乳酸菌同化作用的類型是異養(yǎng)，異化作用的類型是厭氧．【解答】解：A、由分析可知，乳酸菌的種類很多，常見的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌等，A正確;B、乳酸菌分布廣泛，在空氣、土壤、植物體表、人和動(dòng)物的腸道內(nèi)均有分布,B正確;C、一個(gè)菜壇里的所有乳酸菌不一定是同一個(gè)物種,因此不一定能構(gòu)成一個(gè)種群,C錯(cuò)誤；D、乳酸菌是嚴(yán)格厭氧微生物，氧氣存在時(shí)，抑制乳酸菌生長繁殖，D正確．故選：C．4．下列敘述能夠防止發(fā)酵液被污染的是（）①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干②發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70％的酒精消毒③裝入葡萄汁后，封閉充氣口④發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接．A．①② B．②④ C．①③④ D．①②③④【考點(diǎn)】K5:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】在果酒的制作過程中，采用的是葡萄皮上的野生型酵母菌，因此對(duì)葡萄汁沒有進(jìn)行滅菌處理，但是果酒的制作過程中仍然要防止雜菌污染．另外酵母菌能夠生存在缺氧、偏酸性的環(huán)境中，而其它微生物不適宜生存．【解答】解：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干，目的是防止發(fā)酵液被污染，①正確;②發(fā)酵瓶要清洗干凈,用體積分?jǐn)?shù)為70％的酒精消毒，能夠防止發(fā)酵液被污染，②正確；③由于酵母菌能夠在厭氧條件下生存，而很多雜菌不能生存,因此裝入葡萄汁后，封閉充氣口，有利于防止發(fā)酵液被污染，③正確;④發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接,其目的是防止空氣中微生物的污染，④正確．故選：D．5．如圖表示各種因素對(duì)醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的影響，其中不正確的是（)A． B． C． D．【考點(diǎn)】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理:當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔窘獯稹拷?A、溫度通過影響酶的活性來影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高,反應(yīng)速率加快,達(dá)到最適溫度時(shí)，反應(yīng)速率最快，超過最適溫度后，反應(yīng)速率隨著溫度的升高而降低，A正確；B、醋酸菌是嗜氧菌,因此在一定范圍內(nèi)，隨著溶氧量的增加，醋酸產(chǎn)生速率逐漸加快，最終保持相對(duì)穩(wěn)定，B正確;C、在一定范圍內(nèi)，隨著時(shí)間的推移，醋酸產(chǎn)生速率逐漸加快,之后保持相對(duì)穩(wěn)定，最后隨著底物的減少等原因，反應(yīng)速率會(huì)逐漸降低，C錯(cuò)誤；D、pH通過影響酶的活性來影響酶促反應(yīng)速率，在最適pH前，隨著pH的升高，反應(yīng)速率加快，達(dá)到最適pH時(shí)，反應(yīng)速率最快，超過最適pH后，反應(yīng)速率隨著pH的升高而降低，D正確．故選：C．6．對(duì)泡菜制作過程中，不同時(shí)期泡菜壇中乳酸菌含量的敘述，正確的是（）A．制作泡菜初期并無乳酸菌的存在B．腌制過程中乳酸菌數(shù)量會(huì)逐漸增多并達(dá)到最高峰C．腌制后期乳酸菌數(shù)量不變D．腌制的全過程乳酸菌的數(shù)量不變，活性有異【考點(diǎn)】K8:制作泡萊．【分析】泡菜在腌制過程中，乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的變化①發(fā)酵初期:以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌的活動(dòng)為主，同時(shí)還有一部分硝酸鹽還原菌活動(dòng)．該時(shí)期利用了氧氣,產(chǎn)生了厭氧環(huán)境,乳酸菌才開始活動(dòng)．此時(shí)乳酸菌和乳酸的量都比較少,而由于硝酸鹽還原菌的活動(dòng),亞硝酸鹽含量有所增加．②發(fā)酵中期：由于乳酸菌產(chǎn)生了大量乳酸,其他細(xì)菌活動(dòng)受到抑制，只有乳酸菌活動(dòng)增強(qiáng)．此時(shí)期乳酸菌數(shù)量達(dá)到最高峰,乳酸的量繼續(xù)積累．由于硝酸鹽還原菌受抑制，同時(shí)形成的亞硝酸鹽又被分解，因而亞硝酸鹽含量下降．所以在整個(gè)發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢(shì)（如圖所示）．③發(fā)酵后期：由于乳酸的積累，酸度繼續(xù)增長，乳酸菌活動(dòng)也受到抑制．乳酸菌數(shù)量下降,而硝酸鹽還原菌完全被抑制．【解答】解：A、制作泡菜初期，乳酸菌和乳酸的量都比較少，A錯(cuò)誤；B、發(fā)酵中期，由于乳酸菌產(chǎn)生了大量乳酸，其他細(xì)菌活動(dòng)受到抑制，只有乳酸菌活動(dòng)增強(qiáng)．此時(shí)期乳酸菌數(shù)量達(dá)到最高峰，B正確;C、發(fā)酵后期，由于乳酸的積累，酸度繼續(xù)增長，乳酸菌活動(dòng)也受到抑制．乳酸菌數(shù)量下降,C錯(cuò)誤；D、根據(jù)ABC,可知在腌制的全過程乳酸菌的數(shù)量由少到多再到少，D錯(cuò)誤．故選：B．7．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是（)A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉,而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡B．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作【考點(diǎn)】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】1、酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖,但是不起到發(fā)酵效果;在無氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵．在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵．20℃左右最適合酵母菌繁殖,酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃,pH最好是弱酸性．2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸．表達(dá)式為：C2H5OH→CH3COOH+H2O;當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃．【解答】解：A、果酒制備的菌種是酵母菌，瓶口需密閉，進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精；果醋制備的菌種是醋酸菌,屬于好氧型細(xì)菌，則中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡,A正確；B、溫度對(duì)酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵都有影響，在制葡萄酒時(shí)溫度要控制在18~25℃,而在制葡萄醋時(shí)則要將溫度控制在30～35℃，溫度影響細(xì)胞呼吸過程中酶的活性,對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵和醋酸菌的發(fā)酵都有很大影響，B錯(cuò)誤；C、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，醋酸菌發(fā)酵形成醋酸使得果酒變酸，C正確；D、制備果酒和果醋時(shí)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，并注意無菌操作，D正確．故選:B．8．下列實(shí)驗(yàn)裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．裝置甲可用于果酒制作,裝置乙不能用于果酒制作B．裝置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C．裝置乙中設(shè)置出料口是用于取樣D．裝置乙的排氣口通過一個(gè)長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染【考點(diǎn)】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞,條件是30～35℃、一直需氧．腐乳的制作原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為15℃～18℃;毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．【解答】解：A、果酒制作利用的是酵母菌的無氧呼吸，因此裝置甲和裝置乙都可用于果酒制作，裝置甲定期擰松瓶蓋，裝置乙封閉充氣口,A錯(cuò)誤;B、裝置乙既有進(jìn)氣口也有排氣口，可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，B正確；C、裝置乙中設(shè)置出料口是用于取樣，C正確；D、乙裝置的排氣口通過一個(gè)長而彎曲的膠管,可防止空氣中微生物的污染，D正確．故選：A．9．下列敘述錯(cuò)誤的是(）A．醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸B．酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產(chǎn)生酒精C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶【考點(diǎn)】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；K7：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件；K8：制作泡萊．【分析】A、醋酸菌是異養(yǎng)需氧型生物，其進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)需要在有氧的條件下;B、酵母菌是異養(yǎng)兼性厭氧型生物,其有氧呼吸能大量繁殖,無氧呼吸時(shí)能進(jìn)行酒精發(fā)酵;C、乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型生物，能進(jìn)行乳酸發(fā)酵；D、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉,屬于異養(yǎng)需氧型．腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收的小分子．【解答】解：A、醋酸菌是好氧菌,利用乙醇生產(chǎn)醋酸需在有氧條件下，A錯(cuò)誤；B、酵母菌無氧呼吸能產(chǎn)生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精需要在無氧條件下，B正確；C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，C正確;D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶,D正確．故選：A．10．在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜時(shí)，發(fā)酵過程對(duì)氧氣的需求,敘述正確的是（）A．四個(gè)過程中,均需氧氣參與，無氧時(shí)不能完成這四個(gè)過程B．四個(gè)發(fā)酵過程中只有果酒制作是在完全無氧的條件下完成的C．泡菜發(fā)酵和果酒制作是應(yīng)用微生物的無氧發(fā)酵，而醋酸菌和毛霉則需在有氧條件下才能正常繁殖D．腐乳制作時(shí)密封進(jìn)行的是無氧發(fā)酵【考點(diǎn)】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋;K7：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件；K8：制作泡萊．【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理:(1）在有氧條件下,反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；(2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．4、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其其新陳代謝類型是異養(yǎng)厭氧型．【解答】解:A、果酒制作利用了酵母菌的無氧呼吸，泡菜制作也利用了乳酸菌的無氧呼吸，A錯(cuò)誤;B、泡菜的制作也需要完全無氧的環(huán)境，B錯(cuò)誤;C、泡菜發(fā)酵和果酒制作是應(yīng)用微生物的無氧發(fā)酵，而醋酸菌和毛霉則需在有氧條件下才能正常繁殖，C正確;D、腐乳制作時(shí)密封后不進(jìn)行細(xì)胞呼吸，主要是讓酶催化物質(zhì)分解，D錯(cuò)誤．故選：C．11．在泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化曲線如圖所示，正確的是（）A． B． C． D．【考點(diǎn)】K9:用比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化．【分析】泡菜制作的實(shí)驗(yàn)原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸．(2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化．溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短,容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后,亞硝酸鹽的含量開始下降．(3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N﹣1﹣萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較,估算泡菜中亞硝酸鹽含量．【解答】解:泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加,然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平．故選:C．12．下列關(guān)于消毒和滅菌的說法，不正確的是（)A．滅菌是指殺死環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子B．消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的C．接種環(huán)用灼燒的方法滅菌D．常用消毒方法有煮沸法、紫外線法、化學(xué)藥品法【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】消毒和滅菌:比較項(xiàng)目理化因素的作用強(qiáng)度消滅微生物的數(shù)量芽孢和孢子能否被消滅消毒較為溫和部分生活狀態(tài)的微生物不能滅菌強(qiáng)烈全部微生物能【解答】解：A、滅菌是指殺死環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子,A正確；B、滅菌是將處理物體中的一切生物全部殺滅．在經(jīng)過滅菌后的物體中，不再存在任何活著的生命；消毒是將物體中的微生物減少到不再危害人體(或其他需要保護(hù)的生物體）的程度，B錯(cuò)誤；C、接種環(huán)、接種針用灼燒的方法滅菌，C正確；D、常用消毒方法有煮沸法、紫外線法、化學(xué)藥品法,D正確．故選：B．13．有關(guān)培養(yǎng)基配置原則表述正確的是（）A．任何培養(yǎng)基都必須含有碳源、氮源、礦質(zhì)元素、水及生長因子B．碳源和氮源必須具有一定比例，碳元素的含量最多，其次為氮元素C．微生物的生長除受營養(yǎng)因素影響外，還受到pH、氧、滲透壓的影響D．營養(yǎng)物質(zhì)的濃度越高越好【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】培養(yǎng)基的配置過程中需要注意微生物的營養(yǎng)物質(zhì)，微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等，有的微生物還需要特殊的營養(yǎng)物質(zhì)．微生物的培養(yǎng)過程中除受營養(yǎng)因素影響外,還受到pH、氧、滲透壓的影響．【解答】解：A、培養(yǎng)基一般包括含有碳源、氮源、無機(jī)鹽和水等,有的微生物還需要生長因子，A錯(cuò)誤;B、碳源和氮源必須具有一定比例,但碳元素的含量不一定最多，自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基不需要碳源，B錯(cuò)誤;C、微生物的培養(yǎng)過程中除受營養(yǎng)因素影響外,還受到pH、氧、滲透壓的影響，C正確；D、營養(yǎng)物質(zhì)的濃度越高可能會(huì)造成微生物滲透失水死亡，D錯(cuò)誤．故選：C．14．用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時(shí)（）①可以用相同的培養(yǎng)基②都需要使用接種針進(jìn)行接種③都需要在火焰旁進(jìn)行接種④都可以用來計(jì)數(shù)活菌．A．①② B．③④ C．①③ D．②④【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】平板劃線法或稀釋涂布平板法是純化微生物常用的接種與培養(yǎng)方法，稀釋涂布平板法可以用來進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù),而平板劃線法不能．【解答】解：①平板劃線法或稀釋涂布平板法都使用固體培養(yǎng)基，①正確;②平板劃線法采用接種針進(jìn)行操作,而稀釋涂布平板法采用涂布器進(jìn)行操作，②錯(cuò)誤；③純化時(shí)，要進(jìn)行無菌操作,需要在火焰旁接種,避免空氣中的微生物混入培養(yǎng)基，③正確;④平板劃線法一般用于分離而不能用于計(jì)數(shù),④錯(cuò)誤．故選:C．15．在從土壤中分離出分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)中，先進(jìn)行選擇培養(yǎng)，再進(jìn)行剛果紅染色法篩選．先進(jìn)行選擇培養(yǎng)的目的是(）A．增加纖維素分解菌的濃度B．除去雜菌，獲得能分解纖維素的純菌種C．殺滅不需要的微生物D．在形成的菌落上獲得纖維素分解菌種【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】1、分解纖維素的微生物的分離的基本過程如下：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落．2、實(shí)驗(yàn)原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶，包括真菌、細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶．纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖,進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中,纖維素分解菌能夠很好地生長,其他微生物則不能生長．②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌．【解答】解:分解纖維素的微生物的分離的基本過程如下：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落，其中選擇培養(yǎng)的目的是增加纖維素分解菌的濃度．故選：A．16．下列關(guān)于纖維素分解菌分離實(shí)驗(yàn)的說法不正確的是（）A．通常采用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌B．當(dāng)纖維素被纖維素分解菌釋放的纖維素酶分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈C．該實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基D．在用剛果紅染色時(shí)只能先培養(yǎng)微生物再加入剛果紅，不能在倒平板時(shí)加入【考點(diǎn)】I9：土壤中能分解纖維素的微生物及其應(yīng)用價(jià)值．【分析】剛果紅染液可以與纖維素結(jié)合形成紅色的復(fù)合物，在培養(yǎng)基中進(jìn)入剛果紅染液可以鑒別纖維素分解菌,其產(chǎn)生的纖維素酶能夠?qū)⒗w維素分解為葡萄糖而使其菌落周圍出現(xiàn)透明圈．【解答】解：A、剛果紅能鑒別纖維素，可采用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌，A正確;B、剛果紅只能與纖維素結(jié)合呈紅色，當(dāng)纖維素被纖維素分解菌釋放的纖維素酶分解后,菌落周圍的纖維素被分解,所以培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈，B正確；C、由于碳源是纖維素，所以只有能分解纖維素的菌才能生存，所以該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，C正確;D、在用剛果紅染色時(shí)可以先培養(yǎng)微生物再加入剛果紅，也可以在倒平板時(shí)加入，D錯(cuò)誤．故選：D．17．農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多，將用表層土制成的稀泥漿,接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng),可將自生固氮菌與其它細(xì)菌分開,對(duì)培養(yǎng)的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒溫箱培養(yǎng)⑧28℃﹣﹣30℃溫度下培養(yǎng)．A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦【考點(diǎn)】I3：培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用．【分析】自生固氮微生物屬于細(xì)菌,其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，對(duì)抗生素敏感;自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，是一類能夠獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物．自生固氮微生物是一種細(xì)菌，加抗生素也會(huì)抑制其生長，不加氮素是因?yàn)樗陨砜梢怨痰渌?xì)菌不可以，利用此性質(zhì)可以將他們分開，加葡萄糖是因?yàn)樗钱愷B(yǎng)生物,放在28﹣30度條件下是因?yàn)樵摐囟仁撬淖钸m溫度．【解答】解:①自生固氮微生物屬于細(xì)菌，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，對(duì)抗生素敏感,①錯(cuò)誤；②自生固氮微生物屬于細(xì)菌，對(duì)抗生素敏感，培養(yǎng)基不能添加抗生素,②正確；③自生固氮微生物是一類能夠獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物，培養(yǎng)基中可以不添加氮源,③錯(cuò)誤；④自生固氮微生物是一類能夠獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物，培養(yǎng)基中可以不添加氮源,④正確；⑤自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，培養(yǎng)基必須添加葡萄糖作為碳源和能源，⑤正確;⑥自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，培養(yǎng)基必須添加葡萄糖作為碳源和能源．⑥錯(cuò)誤；⑦應(yīng)在28℃﹣﹣30℃溫度下培養(yǎng),這是因?yàn)樵摐囟仁亲陨痰⑸锏淖钸m溫度，⑦錯(cuò)誤；⑧應(yīng)在28℃﹣﹣30℃溫度下培養(yǎng)，這是因?yàn)樵摐囟仁亲陨痰⑸锏淖钸m溫度,⑧正確．所以，②④⑤⑧正確．故選:C．18．某同學(xué)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌純化培養(yǎng)．下列說法錯(cuò)誤的是()A．蛋白胨可為大腸桿菌的生長提供氮源和維生素等營養(yǎng)B．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后調(diào)節(jié)pHC．倒平板操作中，待平板冷卻凝固后將平板倒過來放置D．大腸桿菌純化培養(yǎng)可以采用平板劃線法或稀釋涂布平板法【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分為制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌兩個(gè)階段進(jìn)行，其中制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板．微生物接種的核心是防止雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度．【解答】解：A、蛋白胨可為大腸桿菌生長提供氮源和維生素等營養(yǎng)，A正確；B、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基應(yīng)先調(diào)pH再經(jīng)高壓蒸汽滅菌，B錯(cuò)誤；C、倒平板操作中，待平板冷卻凝固后將平板倒過來放置，使皿蓋在下，皿低在上，防止水蒸氣倒流，C正確；D、大腸桿菌純化培養(yǎng)可以采用平板劃線法或稀釋涂布平板法，D正確．故選:B．19．某學(xué)者欲研究被石油污染過的土壤中的細(xì)菌數(shù)并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌．下列有關(guān)操作錯(cuò)誤的是（)A．利用平板劃線法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)B．利用以石油為惟一碳源的培養(yǎng)基篩選能分解石油的細(xì)菌C．采用稀釋涂布平板法分離菌種D．稱取土壤和稀釋土壤溶液時(shí)應(yīng)在火焰旁【考點(diǎn)】I3：培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用．【分析】1、兩種純化細(xì)菌的方法的比較優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)適用范圍平板劃線分離法可以觀察菌落特征,對(duì)混合菌進(jìn)行分離不能計(jì)數(shù)適用于好氧菌稀釋涂布平板法可以計(jì)數(shù)，可以觀察菌落特征吸收量較少,較麻煩,平板不干燥效果不好，容易蔓延適用于厭氧，兼性厭氧2、選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩選率．【解答】解：A、分離菌種常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板對(duì)微生物法，但對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)常用稀釋涂布平板法而不能用平板劃線法，A錯(cuò)誤；B、分析題干可知,實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選出能分解石油的細(xì)菌，因此培養(yǎng)基的配方應(yīng)以石油為唯一碳源，B正確;C、稀釋涂布平板法既可以分離微生物也可以進(jìn)行微生物計(jì)數(shù),C正確；D、稱取土壤和稀釋土壤溶液時(shí)應(yīng)在火焰旁,以防止雜菌的污染，D正確．故選:A．20．植物組織培養(yǎng)是指(）A．離體的植物器官或細(xì)胞培育成愈傷組織B．愈傷組織培育成植株C．離體的植物器官、組織或細(xì)胞培養(yǎng)成完整植物體D．愈傷組織形成高度液泡化組織【考點(diǎn)】R4：植物培養(yǎng)的條件及過程．【分析】本題主要考查植物組織培養(yǎng)的概念．植物組織培養(yǎng)過程是:離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織,然后再分化生成根、芽,最終形成植物體．植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性．【解答】解：ABCD、植物組織培養(yǎng)是指離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體，ABD錯(cuò)誤；C正確．故選：C．21．下列實(shí)例中能體現(xiàn)出細(xì)胞全能性的是（）①胡蘿卜單個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)成可育的植株②受精卵形成種子的過程③用煙草組織培養(yǎng)的單個(gè)組織培養(yǎng)出了可育的完整植株④由種子發(fā)育成植株．A．①③④ B．①③ C．②③ D．①②③【考點(diǎn)】52：植物細(xì)胞的全能性及應(yīng)用．【分析】細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能．細(xì)胞具有全能性的原因是細(xì)胞含有該生物全部的遺傳物質(zhì)．細(xì)胞的全能性以產(chǎn)生個(gè)體為標(biāo)志，若無個(gè)體產(chǎn)生，則不能體現(xiàn)細(xì)胞的全能性．據(jù)此答題．【解答】解：①用胡蘿卜單個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)成了可育的植株，這體現(xiàn)了植物體細(xì)胞具有全能性，①正確；②受精卵形成種子時(shí)，并沒有形成完整植株,因此不能體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，②錯(cuò)誤;③用煙草的單個(gè)組織細(xì)胞培養(yǎng)成可育的植株,這體現(xiàn)了生殖細(xì)胞的全能性,③正確;④種子不是一個(gè)細(xì)胞，因此用植物種子繁殖后代不能體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，④錯(cuò)誤．故選：B．22．下列有關(guān)影響花藥培養(yǎng)的因素的說法,不正確的是（）A．一般月季的花藥培養(yǎng)時(shí)間選在初花期B．培養(yǎng)基的成分及比例對(duì)花藥培養(yǎng)有影響C．月季花藥培養(yǎng)基應(yīng)調(diào)節(jié)pH至5。8D．影響花藥培養(yǎng)的因素與材料的選擇和培養(yǎng)基的組成有關(guān)，與其他因素?zé)o關(guān)【考點(diǎn)】L1：植物的組織培養(yǎng)．【分析】誘導(dǎo)花粉植株能否成功及誘導(dǎo)成功率的高低,受多種因素的影響，其中材料的選擇與培養(yǎng)基的組成是主要影響因素；選擇花藥時(shí)，一般要通過鏡檢來確定其中的花粉是事處于適宜的發(fā)育期，確定花粉發(fā)育時(shí)期的最常用的方法有醋酸洋紅法；幼小植株形成前不需要光照,幼小植株形成后才需要光照；愈傷組織形成后需及時(shí)轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基上，以便進(jìn)一步分化出再生植株．【解答】解:A、花期早期的花藥比后期的更容易誘導(dǎo)培養(yǎng)，一般月季的花藥培養(yǎng)時(shí)間選在初花期,A正確;B、花藥培養(yǎng)對(duì)培養(yǎng)基配方的要求更為嚴(yán)格．誘導(dǎo)花粉植株能否成功及誘導(dǎo)成功率的高低,受多種因素的影響，其中材料的選擇與培養(yǎng)基的組成是主要影響因素,B正確;C、月季花藥培養(yǎng)基應(yīng)調(diào)節(jié)pH=5。8,C正確;D、影響花藥培養(yǎng)成功率的因素有很多，如材料選擇、培養(yǎng)條件、光照條件、無菌環(huán)境等,D錯(cuò)誤．故選：D．23．某同學(xué)在進(jìn)行組織培養(yǎng)過程中,發(fā)現(xiàn)只分裂而不分化出芽和根，可能原因是（)A．未見陽光B．培養(yǎng)時(shí)間不到C．培養(yǎng)基營養(yǎng)過多D．細(xì)胞分裂素和生長素配比不對(duì)【考點(diǎn)】R4：植物培養(yǎng)的條件及過程．【分析】在植物組織培養(yǎng)時(shí),植物激素的使用：激素使用情況結(jié)果先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化先使用細(xì)胞分裂素,后使用生長素細(xì)胞既分裂也分化同時(shí)使用,且比例適中促進(jìn)愈傷組織的形成同時(shí)使用，且生長素用量較高有利于根的分化、抑制芽的形成同時(shí)使用，且細(xì)胞分裂素用量較高有利于芽的分化、抑制根的形成【解答】解:植物組織培養(yǎng)過程中，植物激素的使用順序及比例都會(huì)影響結(jié)果．由以上分析可知,植物組織培養(yǎng)過程中,若只分裂而不分化出芽和根,其可能原因是細(xì)胞分裂素和生長素配比不對(duì)．故選：D．24．有關(guān)植物組織培養(yǎng)過程中的細(xì)胞脫分化的說法，不正確的是（）A．已經(jīng)分化的細(xì)胞失去特有的結(jié)構(gòu)和功能而轉(zhuǎn)變成未分化的細(xì)胞的過程B．已分化的細(xì)胞轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細(xì)胞，進(jìn)而形成植物的愈傷組織的過程C．離體的植物組織在一定的培養(yǎng)條件下分化出根和芽的過程D．離體的植物組織在脫分化形成愈傷組織的過程中必須經(jīng)過有關(guān)激素的誘導(dǎo)【考點(diǎn)】R4：植物培養(yǎng)的條件及過程．【分析】1、植物組織培養(yǎng)過程：離體的植物組織、器官或細(xì)胞愈傷組織胚狀體→植物體．其中脫分化是指已經(jīng)分化的細(xì)胞失去特有的結(jié)構(gòu)和功能而轉(zhuǎn)變成未分化的細(xì)胞的過程，其結(jié)果是形成愈傷組織．2、植物組織培養(yǎng)的條件:①細(xì)胞離體和適宜的外界條件(如適宜溫度、適時(shí)的光照、pH和無菌環(huán)境等）；②一定的營養(yǎng)(無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素）．【解答】解：A、脫分化是指已經(jīng)分化的細(xì)胞失去特有的結(jié)構(gòu)和功能而轉(zhuǎn)變成未分化的細(xì)胞的過程，A正確；B、脫分化是指已分化的細(xì)胞轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細(xì)胞，進(jìn)而形成植物的愈傷組織的過程，B正確;C、離體的植物組織在一定的培養(yǎng)條件下分化出根和芽的過程包括脫分化和再分化，C錯(cuò)誤;D、離體的植物組織在脫分化形成愈傷組織的過程中必須經(jīng)過細(xì)胞分裂素和生長素等植物激素的誘導(dǎo)，D正確．故選:C．25．植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理、培養(yǎng)過程的順序及誘導(dǎo)的植物激素分別是（）①體細(xì)胞全能性②離體植物器官、組織或細(xì)胞③產(chǎn)生根、芽④生長素和細(xì)胞分裂素⑤生長素和乙烯⑥愈傷組織⑦再分化⑧脫分化⑨植物體．A．①，②⑧⑥⑦③⑨,④ B．①，②⑦⑥⑧③⑨,⑤ C．①，⑥②⑨⑧③⑦，⑤ D．①，②⑨⑧⑥⑦③,④【考點(diǎn)】R3:植物組織培養(yǎng)的概念及原理．【分析】1、植物組織培養(yǎng)﹣﹣在無菌和人工控制的條件下,將離體的植物器官、組織、細(xì)胞,培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽,最終形成完整的植株．2、植物組織培養(yǎng)的條件：①細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時(shí)的光照、pH和無菌環(huán)境等）；②一定的營養(yǎng)（無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素)．【解答】解：（1）植物組織培養(yǎng)技術(shù)的原理是：植物細(xì)胞具有全能性，即①；（2）植物組織培養(yǎng)過程：離體植物器官、組織或細(xì)胞愈傷組織根、芽→植物體，即②⑧⑥⑦③⑨；（3）決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是:植物激素的種類和比例,特別是生長素和細(xì)胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要，被稱為“激素杠桿”，因此誘導(dǎo)的激素為生長素和細(xì)胞分裂素，即④．故選:A．26．下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，錯(cuò)誤的是(）A．培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B．培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化C．離體器官或組織的細(xì)胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織D．同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同【考點(diǎn)】R5：組織培養(yǎng)基的成分及作用．【分析】植物組織培養(yǎng)將離題的組織、器官或細(xì)胞在體外經(jīng)過脫分化和再分化形成完整植株的過程,培養(yǎng)過程中需要調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)激素的比例、無菌等條件．【解答】解:A、植物組織培養(yǎng)時(shí)在培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是為了提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓，A正確;B、植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素的含量和比例會(huì)影響愈傷組織的生長和分化,在脫分化形成愈傷組織的過程中要求生長素和細(xì)胞分裂素的比例相當(dāng),而在再分化過程中生長素和細(xì)胞分裂素比例高有利于根的分化，比例低有利于芽的分化，B正確；C、離體器官或組織的細(xì)胞是已經(jīng)高度分化了的組織細(xì)胞，喪失了分裂能力，所以都必須通過脫分化才能形成愈傷組織，C正確；D、同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因不一定相同，如二倍體的花藥離體培養(yǎng)得到的個(gè)體是單倍體植株，而體細(xì)胞組織培養(yǎng)形成的個(gè)體是二倍體，D錯(cuò)誤．故選：D．27．下列有關(guān)月季花藥培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作中,不正確的是()A．花藥培養(yǎng)可在同一培養(yǎng)基上培養(yǎng)至長出幼小植株再更換培養(yǎng)基繼續(xù)培養(yǎng)B．鏡檢花粉時(shí)可用醋酸洋紅法或焙花青﹣鉻礬法染色，后者能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色C．在剝離花藥時(shí)，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織D．如果接種的花藥長出愈傷組織并分化成幼小植株，還需對(duì)植株作進(jìn)一步的鑒定和篩選【考點(diǎn)】R4:植物培養(yǎng)的條件及過程．【分析】1、花藥的離體培養(yǎng)材料的選擇:要是選擇單核期以前的花藥接種，質(zhì)地幼嫩，極易破碎；選擇單核期以后的花藥接種，花瓣已有些松動(dòng)，又給材料的消毒帶來困難，通常不選擇盛開或略微開放的花．2、選擇花藥時(shí)，確定花藥發(fā)育時(shí)期最常用的方法是醋酸洋紅法．某些植物的花粉不易著色需采用焙花青﹣鉻礬法,這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色．3、在無菌條件下剝離花藥時(shí)要盡量不損傷花藥(否則接種后容易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織)，同時(shí)還要徹底除去花絲．因?yàn)榛ńz的存在不利于愈傷組織或胚狀體的形成．4、實(shí)驗(yàn)流程為：材料的選取→材料的消毒→接種和培養(yǎng)→結(jié)果分析與評(píng)價(jià)．【解答】解：A、花藥離體培養(yǎng)形成愈傷組織后必須轉(zhuǎn)移至分化培養(yǎng)基上才能得到幼小植株,A錯(cuò)誤；B、選擇花藥時(shí),確定花藥發(fā)育時(shí)期最常用的方法是醋酸洋紅法，某些植物的花粉不易著色需采用焙花青﹣鉻礬法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色，B正確；C、在花藥離體培養(yǎng)中剝離花藥時(shí)，要盡量不損傷花藥，否則接種后容易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織，同時(shí)還要徹底去除花絲，因?yàn)榕c花絲相連的花藥，不利于愈傷組織或胚狀體的形成，C正確；D、如果接種的花藥長出愈傷組織并分化成幼小植株，還需對(duì)植株作進(jìn)一步的鑒定和篩選，D正確．故選：A．28．如圖是植物組織培養(yǎng)的一般過程．有關(guān)的說法中,不正確的一項(xiàng)是（）A．過程a指的是脫分化，過程c指的是再分化B．此技術(shù)依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性C．若用此技術(shù)進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)，須將細(xì)胞培養(yǎng)到d階段才行D．生長素含量高時(shí)，有利于誘導(dǎo)植物組織脫分化和根原基的形成【考點(diǎn)】R4：植物培養(yǎng)的條件及過程．【分析】1、分析題圖：圖示是植物組織培養(yǎng)的一般過程,其中a表示脫分化過程，b為脫分化形成的愈傷組織，c表示再分化過程，d為再分化形成的胚狀體．2、在植物組織培養(yǎng)時(shí)，植物激素的使用：激素使用情況結(jié)果先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長素細(xì)胞既分裂也分化同時(shí)使用,且比例適中促進(jìn)愈傷組織的形成同時(shí)使用,且生長素用量較高有利于根的分化、抑制芽的形成同時(shí)使用，且細(xì)胞分裂素用量較高有利于芽的分化、抑制根的形成【解答】解：A、過程a指的是脫分化，過程c指的是再分化,A正確;B、植物組織培養(yǎng)技術(shù)的原理是植物細(xì)胞具有全能性,B正確；C、若用此技術(shù)進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn),只需將細(xì)胞培養(yǎng)到b階段即可，C錯(cuò)誤；D、生長素含量高時(shí),有利于誘導(dǎo)植物組織脫分化和根原基的形成,D正確．故選：C．29．下列關(guān)于酶的活性的敘述不正確的是（）A．酶的數(shù)量越多,活性就越高B．酶的活性可以用在一定條件下酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來表示C．酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力D．在適宜的條件下，酶的活性最高【考點(diǎn)】39：酶的特性．【分析】酶的本質(zhì)是具有催化功能的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，酶的作用條件需要適宜的溫度和pH值，酶的特性有專一性和高效性等．溫度和PH值影響酶活性；酶活性的高低可用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示．【解答】解:A、酶的量不影響酶活性，酶的量通過影響酶和底物的接觸面積影響酶促反應(yīng)速率,A錯(cuò)誤；B、一定條件下所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率可反映酶的活性高低，B正確；C、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力,C正確;D、溫度和PH值影響酶活性，在最適溫度和PH值條件下，酶的活性最高,D正確．故選:A．30．普通含磷洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別是（）A．普通含磷洗衣粉會(huì)污染環(huán)境，加酶洗衣粉降低了磷含量對(duì)環(huán)境污染輕B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分散開C．水軟化劑只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到普通洗衣粉中【考點(diǎn)】J6：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果．【分析】1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中,應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力．2、普通洗衣粉中含有磷，加酶洗衣粉中含有酶制劑．與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除頑漬．【解答】解:A、普通含磷洗衣粉會(huì)污染環(huán)境，加酶洗衣粉降低了磷含量對(duì)環(huán)境污染輕，A正確；B、表面活性劑不只存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性劑，B錯(cuò)誤;C、水軟化劑存在于普通洗衣粉和加酶洗衣粉中，可以分散污垢，C錯(cuò)誤；D、加酶洗衣粉中的酶被特殊化學(xué)物質(zhì)包裹，使其與洗滌劑隔離，D錯(cuò)誤．故選：A．二、非選擇題（每空1分,共40分）31．將基因型為AaBb的水稻(具有24條染色體)的葉肉細(xì)胞通過無菌操作接入含有營養(yǎng)成分全面的培養(yǎng)基的試管中，在一定條件下培養(yǎng)形成試管幼苗,其過程如圖所示：（1）圖中的過程為脫分化，圖中的過程為再分化．（2)如果是無病毒植株,則“水稻的某種細(xì)胞"應(yīng)選用莖尖、根尖細(xì)胞，這種繁殖方式實(shí)際上是無性生殖，培養(yǎng)成的植株的基因型為AaBb．（3）如果某種細(xì)胞選用的是水稻花粉細(xì)胞，則稱為單倍體植株，基因型可能是aB、ab、Ab、AB．【考點(diǎn)】L1：植物的組織培養(yǎng)．【分析】圖示為植物組織培養(yǎng)過程，其中為脫分化過程，該過程中細(xì)胞通過有絲分裂方式不斷增殖，但不會(huì)發(fā)生細(xì)胞分化；為再分化過程，該過程中細(xì)胞也通過有絲分裂方式不斷增殖,同時(shí)進(jìn)行細(xì)胞分化；為胚狀體;是植物組織培養(yǎng)得到的植株．植物組織培養(yǎng)獲得植株的繁殖方式是無性生殖，原理失水植物細(xì)胞具有全能性．【解答】解:（1）圖中的表示脫分化,表示再分化．(2）因?yàn)榍o尖、根尖細(xì)胞分生能力強(qiáng)，帶有的病毒少，因此如果是無病毒植株（脫毒苗），應(yīng)選用莖尖、根尖細(xì)胞．是基因型為AaBb的水稻植株的體細(xì)胞植物組織培養(yǎng)形成的,其基因型與該水稻植株相同,即為AaBb．植物組織培養(yǎng)獲得植株的繁殖方式是無性生殖．（3)如果某種細(xì)胞選用的是水稻花粉細(xì)胞，則稱為單倍體，則基因型可能是aB、ab、Ab、AB．故答案為：（1）脫分化再分化（2）莖尖、根尖無性生殖AaBb（3）單倍體aB、ab、Ab、AB32．幽門螺桿菌（Hp）感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素．在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)．實(shí)驗(yàn)基本步驟如下：請(qǐng)回答:（1）在配制培養(yǎng)基時(shí)，要加入尿素和酚紅指示劑,這是因?yàn)镠p含有脲酶,它能以尿素作為氮源；若有Hp，則菌落周圍會(huì)出現(xiàn)紅色環(huán)帶．(2）下列對(duì)尿素溶液進(jìn)行滅菌的最適方法是D滅菌．A．高壓蒸汽B．紫外燈照射C．70%酒精浸泡D．過濾（3）步驟X表示接種．在無菌條件下操作時(shí)，先將菌液稀釋，然后將菌液涂布到培養(yǎng)基平面上．菌液稀釋的目的是為了獲得單菌落．【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】1、接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞．微生物的營養(yǎng)物質(zhì)有5類，分別是水、無機(jī)鹽、碳源、氮源及生長因子．2、由于細(xì)菌分解在尿素的過程中合成脲酶,脲酶將尿素分解成氨，會(huì)使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng),PH升高，所以可以用檢測(cè)pH的變化的方法來判斷尿素是否被分解，可在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑,尿素被分解后產(chǎn)生氨，PH升高，指示劑變紅．【解答】解：(1）由于細(xì)菌分解在尿素的過程中合成脲酶，脲酶將尿素分解成氨，會(huì)使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng),PH升高，指示劑變紅．（2）由于尿素在高溫下會(huì)分解，所以對(duì)尿素溶液的滅菌要采用G6玻璃漏斗過濾的方法．（3）在實(shí)驗(yàn)操作過程中要先滅菌、倒平板，再進(jìn)行接種．接種時(shí)先將菌液稀釋，以獲得單一菌落，再涂布到培養(yǎng)基平面上．故答案為：（1）脲酶紅（2）D(3）接種涂布單33．葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答問題:（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌．該微生物通過無氧呼吸可分解葡萄糖,產(chǎn)生的終產(chǎn)物是乙醇和CO2．（2）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中,在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵,如上圖所示．發(fā)酵過程中，每隔一段時(shí)間均需排氣一次．據(jù)圖分析，甲和丙同學(xué)的操作有誤，其中甲同學(xué)的錯(cuò)誤是未夾住發(fā)酵瓶的充氣管．丙同學(xué)的錯(cuò)誤是瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口．【考點(diǎn)】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;（2）在無氧條件下,反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸茵將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔窘獯稹拷?（1）參與果酒制作的微生物是酵母菌，是一種真菌，其呼吸作用類型為兼性厭氧型．酵母菌通過無氧呼吸可分解葡萄糖，產(chǎn)生乙醇和二氧化碳．（2）甲同學(xué)未夾住發(fā)酵瓶的充氣管，酵母菌呼吸產(chǎn)生的乙醇被氧化成醋酸，所以發(fā)酵液從充氣管流出，發(fā)酵液變酸；丙同學(xué)錯(cuò)在瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口，這樣發(fā)酵液會(huì)從排氣管流出．故答案為：（1）酵母菌葡萄糖乙醇CO2（2）未夾住發(fā)酵瓶的充氣管瓶中發(fā)酵液過多,淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口34．腐乳是我國古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品．腐乳味道鮮美,易于消化吸收，所以一直受到人們的喜愛．請(qǐng)結(jié)合下面的腐乳制作的原理及流程示意圖設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,探究影響腐乳品質(zhì)的因素．（1）圖中a、b分別表示的是蛋白酶、脂肪酶．它們的來源是毛霉等微生物，作用是將蛋白質(zhì)分解為小分子肽和氨基酸，將脂肪分解為甘油和脂肪酸．（2）流程三中鹵湯配制所需的材料有酒（料酒、黃酒、米酒、高粱酒等)和香辛料（胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等）．其中酒精含量應(yīng)控制在12％左右為宜．（3）怎樣用同樣的原料制作出不同風(fēng)味的腐乳？通過控制豆腐的含水量、發(fā)酵條件以及裝罐時(shí)加入的輔料成分，制作出不同風(fēng)味的腐乳．【考點(diǎn)】K7：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件．【分析】腐乳的制作1、原理（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行,其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．(2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸．2、流程3、注意的問題（1）腐乳發(fā)酵中雜菌的控制①事先用饅頭放在溫暖潮濕處培養(yǎng)毛霉，當(dāng)饅頭上長出青點(diǎn)（青霉菌落）、黃點(diǎn)(黃曲霉菌落）、紅點(diǎn)（紅曲霉菌落）時(shí),及時(shí)用鑷子和解剖針剔除，保留白毛讓其生長黑色孢子．②消毒：將豆腐塊加熱，殺死表面的微生物，防止其他微生物的干擾．③接種：將上述饅頭上的孢子彈在豆腐塊上，并用滅菌后的食品袋罩上，放在適宜的溫度下培養(yǎng)．（2)腐乳制作所需