有機(jī)蔬菜課件：有機(jī)蔬菜育苗

有機(jī)蔬菜育苗一、苗床培養(yǎng)土的配制苗床培養(yǎng)土的要求培養(yǎng)土的組成培養(yǎng)土的堆漚發(fā)酵1.苗床培養(yǎng)土的要求肥沃疏松透氣、保水排水性能好微酸性或中性不帶病菌、蟲(chóng)卵、雜草種子等2.培養(yǎng)土的組成（1）40％園土，20％河泥，30％腐熟廄肥，10％草木灰；

（2）1/2腐熟草炭，1/2肥沃園土；

（3）3/5腐熟有機(jī)質(zhì)堆肥，2/5園土。3.培養(yǎng)土的堆漚發(fā)酵在播種育苗前的40～50天堆制。堆漚30天后，翻堆，再堆15～20天，敞開(kāi)曬干、過(guò)篩備用。3.保護(hù)設(shè)施的選擇與隔熱材料的選擇電熱溫床要在溫室、塑料大棚或者小拱棚等保護(hù)設(shè)施中設(shè)置。隔熱材料：稻草、木屑、谷殼。PS-4型組裝式塑料中棚一般寬4米,棚體高2米,長(zhǎng)20m

平整床底鋪隔熱層插小竹簽布線鋪設(shè)電熱線覆蓋床土二、播種前的種子處理對(duì)種子的品種、品質(zhì)及數(shù)量進(jìn)行檢驗(yàn)。種子最好選擇常規(guī)保持系的本地的老品種，因?yàn)檫@些老品種經(jīng)過(guò)許多年的栽培，已經(jīng)適應(yīng)了本地的氣候與土壤環(huán)境，在抗病、抗重茬、抗逆、口感好等方面已經(jīng)接受了時(shí)間和實(shí)踐的考驗(yàn)。對(duì)水肥的需求量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于各種雜交品種。另外，自己留的種子，會(huì)避免許多外來(lái)的各種病蟲(chóng)害的傳播與侵染。但其不利因素，就是保持系的品種不高產(chǎn)，這也是許多保持系的老品種種子，在商業(yè)利益面前被雜交種子逐漸取代，有些老品種已經(jīng)滅絕或?yàn)l臨滅絕的境地浸種催芽1.浸種常溫浸種

用25～30℃水浸泡種子，適用于各種蔬菜種子。浸種時(shí)間因種皮厚薄及水溫高低而有差別，皮厚吸水慢的種子浸種時(shí)間長(zhǎng)，種皮薄吸水快的種子浸泡時(shí)間短。通常茄果類(lèi)種子浸泡4～5小時(shí)，黃瓜、甜瓜和南瓜種子浸泡2～3小時(shí)，苦瓜浸泡10～12小時(shí)，西瓜和冬瓜浸泡6～7小時(shí)。水溫高比水溫低浸種時(shí)問(wèn)要短?？偟囊笫且苑N子充分吸水沒(méi)有干心為適度。浸種的器皿必須清潔，以免種子表皮附著油膩而爛種。浸種過(guò)程中要搓掉種皮上的粘液，并每隔8～1

2小時(shí)換1次水，以滿(mǎn)足種子呼吸需用的氧氣。干熱處理方法，干熱消毒法多用于番茄。先曬種子,再將種子放入70—73℃烘箱中烘烤4天,取出后催芽,可防治番茄潰瘍病。低溫處理方法，是把浸泡后剛萌動(dòng)（吐白）的種子，放在0℃左右（-1～1℃）的低溫條件下處理5～7天，稱(chēng)為低溫處理。常溫水15min→55～60℃、10～15min→常溫浸種可殺滅潛伏在種子表面的病原物，并促使種子吸水均勻。先將種子放在常溫水中浸12～15分鐘，然后轉(zhuǎn)入55～60℃的溫水(2份開(kāi)水對(duì)l份涼水)中，水量為種子量的5～6倍，為使種子受熱均勻，要不斷攪拌，并及時(shí)補(bǔ)充熱水，持續(xù)l5～20分鐘。水溫下降后，視情況繼續(xù)浸泡數(shù)小時(shí)。溫湯浸種要注意嚴(yán)格掌握水溫和時(shí)間。溫度偏低、時(shí)間偏短，起不到殺菌作用；溫度太高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有可能傷種子。添加熱水不能直接倒在種子上，浸完種要用潔凈清水沖洗掉種子表面的粘液，并瀝干種子表面水分。溫湯浸種熱水燙種70～75℃→55℃、7～8分鐘→常溫浸種熱水燙種可迅速軟化種皮，并具有較強(qiáng)的殺菌能力，一般用于冬瓜、西瓜和苦瓜等種皮厚、吸水難的種子。該法水溫應(yīng)控制在70～75

℃（溫開(kāi)水），水量為種子量的4～5倍。種子浸前要進(jìn)行曬種1～2天，讓種子經(jīng)過(guò)充分干燥。因?yàn)榉N子含水量越小，就越能忍受高溫刺激。燙種要用兩個(gè)大小相近的容器，使熱水來(lái)回倒，開(kāi)始時(shí)動(dòng)作要快，以利熱氣散發(fā)，一直倒到水溫降至55

℃時(shí)，再不斷攪動(dòng)，并保持這樣的水溫8～10分鐘，爾后的步驟與方法參照溫湯浸種。

浸種、催芽和變溫處理的方法，是將種子浸泡在常溫的水里10-12小時(shí)，每隔半個(gè)小時(shí)，搓洗一次種子，目的是為了把種子外殼的粘液除掉，以加快吸收水分，和種子的呼吸。然后用清水清洗干凈，控干后，將種子完全包于經(jīng)過(guò)消毒的濕布中，放于30℃左右的環(huán)境里。如果有時(shí)間，可以采取變溫處理，就是將種子在30℃左右的環(huán)境里，放置16個(gè)小時(shí)，然后，在10-20℃左右的環(huán)境里放置8小時(shí)的時(shí)間，如此經(jīng)過(guò)低溫、變溫鍛煉的種子，能使胚芽的原生質(zhì)粘度發(fā)生適應(yīng)低溫的變化，原生質(zhì)的持水力增強(qiáng)，故能增強(qiáng)瓜類(lèi)、茄果類(lèi)等喜溫蔬菜秧苗的抗寒力，直到出芽為止。這樣變溫出的芽，會(huì)整齊和粗壯。并可加快生長(zhǎng)發(fā)育速度，使生育期提早;尤其是苗期根系抗低溫能力增強(qiáng)，進(jìn)而提早瓜、茄果類(lèi)蔬菜開(kāi)花結(jié)果期，提高早期產(chǎn)量。2.催芽煤灰催芽煤灰含水量60%，煤灰：種子=2～3：1電燈光催芽三、播種程序澆足底水播種每m2播種量：番茄8～10g，辣椒15～20g，茄子10g，黃瓜40～50g。蓋培養(yǎng)土撒薄水覆蓋0.5~1cm厚。地膜、小拱棚、塑料大棚三層覆蓋。灑底水播種蓋培養(yǎng)土四、苗床管理播種苗床的管理分苗分苗床的管理1.播種苗床的管理出苗期破心期基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期出苗期（播種到子葉微展）維持較高的溫度和濕度，25～30℃，80%以上一般不通風(fēng)，及時(shí)補(bǔ)水。適時(shí)揭膜。注意防止種子“戴帽”。加蓋培養(yǎng)土；增加濕度；戴帽不嚴(yán)重，數(shù)量較少時(shí)，可人工脫帽。破心期（子葉微展到心葉長(zhǎng)出）降低床溫：白天16～20℃，晚上13～16℃。降低濕度：不露白不澆水，苗床濕度過(guò)高時(shí)，可通過(guò)揭膜通風(fēng)，撒干細(xì)土等措施來(lái)降低濕度。加強(qiáng)光照：盡量早揭膜，晚蓋膜。及時(shí)刪苗。基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期（心葉長(zhǎng)出到分苗）適當(dāng)提高床溫：白天20～23℃，夜間13～16℃。加強(qiáng)光合作用：盡量通風(fēng)見(jiàn)光。水分管理：半干半濕，輕澆、勤澆。適當(dāng)追肥：幼苗生長(zhǎng)過(guò)弱時(shí)，結(jié)合澆水追肥，施用0.1%~0.2%的尿素、氮磷鉀復(fù)合肥、硫酸鉀、過(guò)磷酸鈣、磷酸二氫鉀或1~2成的人糞尿。分苗前2～3天煉苗：降低床溫和控制水分。2.分苗分苗時(shí)期黃瓜2子葉1心，茄果類(lèi)3葉1心。分苗密度黃瓜、番茄10×10cm；茄子8×8cm，辣椒6×6cm或7×7cm，

。分苗方法選準(zhǔn)天氣，在晴天氣溫較高時(shí)進(jìn)行；分苗前苗床澆水；分苗宜淺，只要栽穩(wěn)即可；覆蓋防寒。3.分苗床的管理緩苗期：維持較高的床溫和濕度。旺盛生長(zhǎng)期適宜的溫度：20～25℃；加強(qiáng)光照；保持苗床半干半濕，嚴(yán)防床土露白；澆水結(jié)合追肥，施肥濃度可適當(dāng)高于播種苗床。煉苗期降低床溫：18～20℃；控制水分，煉苗期一般不澆水，使床土露白；逐步揭膜通風(fēng)；帶藥下大田，定植前一天打一次藥。保護(hù)設(shè)施的綜合運(yùn)用豇豆育苗不能浸種。春豇豆應(yīng)該育苗移栽，其他時(shí)期可以直播。及早移栽苗床播種：第一片真葉展開(kāi)前帶土移栽。營(yíng)養(yǎng)缽育苗：2～3片復(fù)葉時(shí)移栽，可以提前播種。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因（一）爛種或出苗不齊爛種原因：主要是浸種時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、水沒(méi)有陰干就播種或蓋土過(guò)厚造成的，另一方面，播種后低溫高濕、土壤中化肥濃度過(guò)大、施用未腐熟的有機(jī)肥、苗床土過(guò)粘、種子出土?xí)r間過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)期處于缺氧條件下也易發(fā)生爛種。出苗不齊原因：播種床面不平整、覆土厚薄不均或床面板結(jié)而造成出苗不齊；土壤消毒農(nóng)藥過(guò)量或使用農(nóng)藥浸種時(shí)濃度過(guò)大、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使胚根受到破壞，最后使胚爛掉而不出苗或出苗不齊。防止對(duì)策：為保證全苗，1、苗床應(yīng)選擇地勢(shì)較高，排水良好，背風(fēng)朝陽(yáng)的地塊，平整苗床，澆足底水，待水陰干后再播種；2、農(nóng)藥、化肥、有機(jī)肥均應(yīng)按要求科學(xué)使用；3、播種均勻，覆土一致。覆土厚度以0.5—1厘米為宜；4出土苗不齊或沒(méi)有出苗跡象時(shí)，應(yīng)檢查苗床中的種子，如果種子胚根尖端發(fā)黃腐爛，說(shuō)明種子已不能正常發(fā)芽，應(yīng)仔細(xì)查找原因，改善苗床環(huán)境條件，并立即補(bǔ)種；如果胚根尖端仍為白色，說(shuō)明還能正常發(fā)芽，應(yīng)加強(qiáng)溫度濕度管理，促進(jìn)種子發(fā)芽。（二）“戴帽”出土---瓜菜育苗時(shí)，常發(fā)生幼苗出土后種皮不脫落，子葉無(wú)法伸展的現(xiàn)象育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因主要原因有：（1）播種時(shí)底水不足，種子尚未出苗，表土已變干，使種皮柔軟易脫落。（2）覆土過(guò)薄，種子在出土過(guò)程中種殼受到的摩擦力小。(3)對(duì)少量戴帽苗，可在早晨種殼濕潤(rùn)時(shí)進(jìn)行人工脫殼。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因（三）漚根屬于生理性病害，漚根（爛根）時(shí)，根部發(fā)銹，嚴(yán)重時(shí)根系表皮腐爛，不長(zhǎng)新根，幼苗易枯萎。主要是由于床土溫度過(guò)低，濕度過(guò)大引起的。床土配制不好、土質(zhì)過(guò)粘、透氣性差容易發(fā)生漚根；底水澆的過(guò)多又遇上連陰雨天，或連陰雨天前澆大水，也容易引起漚根。防止對(duì)策：1、改善育苗條件，保持合適的溫度，加強(qiáng)通風(fēng)排濕控制澆水量，調(diào)節(jié)濕度，特別是連陰天不要澆水。2、一旦發(fā)生漚根，及時(shí)通風(fēng)排濕，并勤中耕松土，增加通透性；3、如土壤過(guò)濕，可撒些細(xì)干土或煤灰吸水，使床土溫度盡快升高。4、采用多層覆蓋以利于保溫和地溫升高，在溫度較低或連陰、雨、雪天進(jìn)行臨時(shí)加溫。茄子漚根（四）燒根燒根時(shí)根尖發(fā)黃，不長(zhǎng)新根，但不爛根，地上部分生長(zhǎng)緩慢，矮小脆硬，不發(fā)棵，燒根的幼苗葉片和生長(zhǎng)點(diǎn)皺縮，根系枯黃瘦弱，葉片小而皺，易形成小老苗。原因：有機(jī)肥未充分腐熟，或與床土未充分拌勻；營(yíng)養(yǎng)土中過(guò)量施用化肥，土壤濃度過(guò)大；土壤溶液干燥，土溫過(guò)高。防止對(duì)策：1、選用充分腐熟的有機(jī)肥均勻配制床土；2、營(yíng)養(yǎng)土中盡量不用或少用肥；3、出現(xiàn)燒根時(shí)，應(yīng)視苗情、墑情和天氣情況，適當(dāng)增加澆水量和澆水次數(shù)，以降低土壤溫度和土壤溶液濃度。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因（五）徒長(zhǎng)苗也叫高腳苗，莖細(xì)，節(jié)間長(zhǎng)，葉片稀少，葉薄而大，葉色淡綠，組織柔嫩，根系不發(fā)達(dá)，抗病力及抗逆性差，光合能力弱，定植后緩苗慢，成活率低，同時(shí)結(jié)果晚，對(duì)產(chǎn)品也有較大影響。原因：光照不足，夜溫過(guò)高，氮肥和水分過(guò)多；播種密度過(guò)大，幼苗相互擁擠遮陰，通風(fēng)不良；苗出齊前后，溫度管理不善，床溫過(guò)高。防止對(duì)策：調(diào)節(jié)好育苗床的溫度、濕度、光照，有利于培育壯苗。1、遇連陰、雨、雪天，也要注意揭去不透明覆蓋物，使幼苗見(jiàn)光；2、隨著幼苗的生長(zhǎng)可逐漸加大晝夜溫差，適當(dāng)降低夜溫，使夜溫保持在15—18℃，還要適當(dāng)控制澆水和氮肥施用量，葉面噴施0.3％的磷酸二氫鉀；3、及時(shí)進(jìn)行分苗分苗時(shí)幼苗的密度一般要求10厘米見(jiàn)方，如果采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗的，可根據(jù)幼苗生長(zhǎng)狀況將幼苗擺稀。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因（六）老化苗造成老化苗的主要原因：育苗過(guò)程中苗床溫度過(guò)低，床土或基質(zhì)長(zhǎng)期缺水、過(guò)干?；虼餐林杏袡C(jī)質(zhì)少、透氣性差，土壤板結(jié)，使根系生長(zhǎng)受到明顯的抑制，幼苗得不到足夠的養(yǎng)分。老化苗定植后，幼苗生長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)勢(shì)弱，根系生長(zhǎng)差，容易落花落果，顯著影響早期產(chǎn)量和總產(chǎn)量。防止對(duì)策：1、提供良好的保水、保肥、通氣等土壤（基質(zhì)）條件；2、采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)基質(zhì)育苗的，育苗過(guò)程中要特別注意加強(qiáng)水分和養(yǎng)分的供應(yīng)；3、鍛煉和蹲苗要適度，溫度不能過(guò)低，蹲苗時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因（七）“閃苗”和“悶苗”秧苗不能迅速適應(yīng)溫濕度的劇烈變化，而導(dǎo)致猛烈失水，并造成葉緣干枯，葉色變白，甚至葉片干裂的現(xiàn)象稱(chēng)為“閃苗”。原因：前者是猛烈通風(fēng)，苗床內(nèi)外空氣交換劇烈，引起床內(nèi)濕度驟然下降。后者是低溫高濕、弱光下?tīng)I(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多，抗逆性差，久陰雨驟晴，升溫過(guò)快，通風(fēng)不及時(shí)而不適應(yīng)。防止對(duì)策：1、通風(fēng)應(yīng)從背面開(kāi)口，通風(fēng)口由小到大，時(shí)間由短到長(zhǎng)。2、陰雨天氣尤其是連陰雨天應(yīng)適當(dāng)掲苫，讓苗子見(jiàn)光。3、用健植寶、磷酸二氫鉀等進(jìn)行葉面噴施。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因（八）倒苗瓜菜最常見(jiàn)的倒苗是由猝倒病引起的，秧苗出土后，真葉尚未展開(kāi)前，遭病菌侵染，莖基部出現(xiàn)水漬暗斑，繼而饒莖擴(kuò)展，逐漸溢縮呈細(xì)線狀，秧苗地上部因失去支撐能力二倒伏。原因：育苗期幼苗真葉未長(zhǎng)出前，苗床低溫高濕條件下易發(fā)病。防止對(duì)策：1、選擇地勢(shì)較高排水良好的地塊作苗床，每方營(yíng)養(yǎng)土中加入“蠟質(zhì)芽孢桿菌”500克，進(jìn)行土壤消毒。2、加強(qiáng)苗床管理。做好保溫工作，適當(dāng)通風(fēng)換氣，不要在陰雨天澆水，苗床見(jiàn)干見(jiàn)濕。3、藥劑防治：若苗床發(fā)現(xiàn)少數(shù)病苗，及時(shí)用“露速凈+萬(wàn)帥一號(hào)”500倍液或可魯巴600倍液噴灑。若苗床濕度較大，選晴天上午無(wú)露水時(shí)向苗床撒藥土（用苗菌敵20克摻細(xì)干土15千克配成）或草木灰，效果較好。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因（九）藥害瓜菜育苗期對(duì)農(nóng)藥敏感，耐藥性較差，很容易發(fā)生藥害而出現(xiàn)斑點(diǎn)、焦黃、枯萎乃至死亡。原因：錯(cuò)用農(nóng)藥；濃度過(guò)高或濃度正確但重復(fù)使用；施藥時(shí)氣溫高、濕度大、光照強(qiáng)；不恰當(dāng)混用藥劑等。防止對(duì)策：1、正確選用農(nóng)藥品種，不亂混亂用，隨配隨用。濃度和次數(shù)適當(dāng)；2、用藥時(shí)要看天、看地、看苗情。避開(kāi)不利天氣、不良?jí)勄?、弱光，施藥質(zhì)量要高，噴灑均勻、適度；3、出現(xiàn)藥害后，及時(shí)用“健植寶+萬(wàn)帥一號(hào)”或“惠光海藻核酸”、“黃葉速綠”噴灑幼苗，緩解藥害。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因西瓜葉片藥害（十）氣（煙）害育苗中葉片出現(xiàn)水漬狀斑，葉內(nèi)組織白化、多褐斑并最終枯死的現(xiàn)象，是肥料中的毒氣如氨氣、亞硝酸氣體，燃料中的毒氣如二氧化硫、一氧化碳，塑料膜中毒氣如乙烯、氯氣等造成的氣（煙）害。原因：施肥不當(dāng)、加溫時(shí)的煙氣漏出、塑料膜使用中放出乙烯等均可放出毒氣。防止對(duì)策：1、合理施肥，避免一次施用過(guò)量的速效氮肥；2、加溫時(shí)使用優(yōu)質(zhì)煤并防止煙道漏煙；3、選用優(yōu)質(zhì)農(nóng)膜，及時(shí)通風(fēng)換氣或更換農(nóng)膜。育苗時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題及原因黃瓜氨氣害葉肉組織白化整片葉子呈黃白色嫁接育苗嫁接的概念將植物體的芽或枝（接穗）接到另一植物體（砧木）的適當(dāng)部位，使兩者結(jié)合成一個(gè)新的植物體的技術(shù)稱(chēng)為嫁接；利用嫁接技術(shù)培育秧苗稱(chēng)嫁接育苗。

接穗砧木西瓜枯萎病黃瓜枯萎病番茄青枯病茄子黃萎病茄子青枯病茄子青枯病茄子枯萎病嫁接的意義增強(qiáng)抗病性(防治土傳病害)；提高抗逆性(解決設(shè)施重茬栽培)；改善品質(zhì)，提早成熟；延長(zhǎng)生育期，提高產(chǎn)量。嫁接蔬菜的增產(chǎn)幅度嫁接成活的原理接穗與砧木的切口處細(xì)胞受切傷的刺激，形成層和薄壁細(xì)胞旺盛分裂，在接口處形成愈傷組織，使接穗和砧木結(jié)合生長(zhǎng)；同時(shí)兩者切口處的輸導(dǎo)組織的相鄰細(xì)胞也分化形成同型細(xì)胞，使輸導(dǎo)組織相連，形成新個(gè)體。砧木吸收的養(yǎng)分及水分輸送給接穗，接穗又把同化后的物質(zhì)輸送到砧木，形成共生關(guān)系。嫁接工具西瓜頂插法砧木的準(zhǔn)備

砧木播種于穴盤(pán)或塑料營(yíng)養(yǎng)缽中，當(dāng)瓠瓜第一片真葉展開(kāi)時(shí)是嫁接適宜的時(shí)期。接穗的準(zhǔn)備

接穗一般比砧木晚播種7～10天，一般砧木出苗后接穗浸種催芽，當(dāng)接穗兩片子葉展開(kāi)時(shí)，進(jìn)行嫁接。西瓜頂插法西瓜靠接法砧木的準(zhǔn)備

砧木比接穗晚播種5～10天，即西瓜苗出土后再播瓠瓜，真葉露心時(shí)嫁接。接穗的準(zhǔn)備

接穗比砧木早播5～10天，子葉平展，真葉露心時(shí)嫁接。西瓜靠接法西瓜靠接法西瓜劈接法砧木的準(zhǔn)備

砧木比接穗早播種7～10天，當(dāng)砧木具有一片真葉時(shí)為嫁接的適宜時(shí)期。接穗的準(zhǔn)備

接穗比砧木晚播7～10天，子葉展開(kāi)時(shí)為嫁接適宜時(shí)期。西瓜劈接法西瓜劈接法茄子劈接法砧木的準(zhǔn)備

赤茄、茄砧1號(hào)等作為砧木，砧木有5～6片真葉時(shí)為嫁接適期，嫁接時(shí)留1～2片真葉，用刀片在斷莖頂端自上而下垂直切一刀，切口深0.7～1厘米。

接穗的準(zhǔn)備

砧木播種后15～20天左右播種接穗，接穗具有4～5片真葉時(shí)為嫁接適時(shí)期，嫁接時(shí)接穗留3～4片真葉，削成楔形，楔形長(zhǎng)度0.7～1厘米。相互嫁接茄子插接法砧木的準(zhǔn)備

砧木為3～4片真葉時(shí)為嫁接適期，用刀片將砧木頂端去除，保留一片真葉，用竹簽稍斜插入莖頂部。接穗的準(zhǔn)備

當(dāng)接穗具有2～3片真葉時(shí)為嫁接適期，將接穗在子葉下方2.5毫米處切斷，在真葉下方10厘米處用刀片削成楔形。相互嫁接嫁接后的管理