嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)常識(shí)

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)常識(shí)一、判斷題（下列判斷對(duì)的的請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)選A，錯(cuò)誤的請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)選B）1.嬰幼兒正常生命活動(dòng)離不開(kāi)七大營(yíng)養(yǎng)素，由于它們都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)2.膳食纖維是全部營(yíng)養(yǎng)素中，唯一沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)素。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)3.蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要構(gòu)成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的重要原料。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)4.蛋白質(zhì)的基本單位是多肽。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)5.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，都能在人體內(nèi)自己合成。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)6.賴(lài)氨酸和蛋氨酸在人體內(nèi)不能自己合成。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)7.蛋白質(zhì)的生理功效重要涉及七個(gè)方面，簡(jiǎn)稱(chēng)構(gòu)、補(bǔ)、催、調(diào)、運(yùn)、免、能。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)8.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)重要來(lái)源于蔬菜、水果等。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)9.補(bǔ)，即蛋白質(zhì)能夠修補(bǔ)人體組織。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)10.免，即蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)人體免疫功效。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)11.蛋白質(zhì)是人體內(nèi)最大的燃料庫(kù)。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)12.脂防酸能夠分為飽和脂肪酸和不飽和脂防酸。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)13.脂防的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于果仁、肉類(lèi)、米、面、蔬菜、水果等。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)14.單不飽和脂肪酸重要存在于肉類(lèi)，多不飽和脂肪酸重要存在于深海魚(yú)里。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)15.脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑，能夠增進(jìn)人體對(duì)脂溶性維生素的吸取和運(yùn)用。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)16.脂肪能夠避免人體熱量散失，利于保持體溫，并能對(duì)機(jī)械撞擊起到緩沖作用，保護(hù)肌肉和內(nèi)臟器官免受損傷。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)17.碳水化合物又稱(chēng)糖類(lèi)化合物，重要由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成，普通是由綠色植物經(jīng)呼吸作用而形成，是呼吸作用的早期產(chǎn)物。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)18.碳水化合物的生理功效是為肌體生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)、繁殖提供重要能量、保持大腦功效、保護(hù)人體內(nèi)臟組織，并能夠節(jié)省體內(nèi)的蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)脂肪代謝。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)19.膳食纖維不是碳水化合物。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)20.碳水化合物的食物來(lái)源于甘蔗、谷物、水果、蔬菜等。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)21.人體內(nèi)碳水化合物缺少將造成血糖含量減少、全身無(wú)力、疲乏，使人產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功效障礙等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)昏迷。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)22.維生素又稱(chēng)維他命，不是維持人體生命活動(dòng)必需的有機(jī)物質(zhì)。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)23.維生素是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的構(gòu)成成分，能為身體提供能量。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)24.維生素A能提高視力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)25.維生素D來(lái)源于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃類(lèi)，通過(guò)紫外線(xiàn)照射皮膚也可獲得。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)26.維生素C有抗病毒、壞血病、防癌、防風(fēng)濕的功效。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)27.除維生素D外，人體內(nèi)所需其它維生素，在人體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)28.無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)，是某些機(jī)體組織細(xì)胞的構(gòu)成部分，含有調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)29.鐵是血紅蛋白的重要構(gòu)成成分，能夠提高有氧運(yùn)動(dòng)能力。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)30.碘能增進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，協(xié)助調(diào)節(jié)機(jī)體生長(zhǎng)和發(fā)育。重要食物來(lái)源于加碘的食鹽、海鮮等。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)31.水能夠調(diào)節(jié)人體的體溫。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)32.不溶性膳食纖維能避免便秘；可溶性膳食纖維有排毒，減少血脂、膽固醇等功效，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喻為“綠色清道夫”，是七大營(yíng)養(yǎng)素中唯一沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)素。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)33.果汁比水果含有更豐富的膳食纖維。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)34.嬰兒時(shí)期，只要營(yíng)養(yǎng)跟得上，嬰兒生長(zhǎng)特別快，體重從3000g左右快速增加到9000g左右：身高從50cm增加到75cm。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)35.幼兒時(shí)期，經(jīng)常進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，能夠增進(jìn)維生素D的合成，防止佝僂病。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)36.若營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入局限性，將會(huì)造成幼兒出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢、停滯等癥狀，因此吃得營(yíng)養(yǎng)越多越好。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)37.多食富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鐵與鋅、維生素等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物對(duì)于嬰幼兒的大腦發(fā)育十分重要。（）[單選題]*A.對(duì)(對(duì)的答案)B.錯(cuò)38.為了嬰幼兒的健康成長(zhǎng)，飲水要清潔衛(wèi)生，多喝純凈水。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)39.膳食纖維沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，嬰幼兒能夠不食用，照常健康成長(zhǎng)。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)40.為了嬰幼兒健康，嬰幼兒對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的食用越多越健康。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案)二、單選題（下列每小題有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有1個(gè)是對(duì)的的，請(qǐng)將其代號(hào)填寫(xiě)在橫線(xiàn)空白處）1.嬰幼兒正常生命活動(dòng)離不開(kāi)七大營(yíng)養(yǎng)素，下面不能提供能量的是________。[單選題]*A.脂肪B.碳水化合物C.維生素(對(duì)的答案)D.蛋白質(zhì)2.嬰幼兒正常生命活動(dòng)離不開(kāi)七大營(yíng)養(yǎng)素，下面不能提供營(yíng)養(yǎng)的是__________。[單選題]*A.脂肪B.礦物質(zhì)C.維生素D.膳食纖維(對(duì)的答案)3.嬰幼兒適宜食用能夠防止便秘和肥胖的食物是________。[單選題]*A.脂肪B.礦物質(zhì)C.維生素D.膳食纖維(對(duì)的答案)4.下列不是重要提供蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的是_______。[單選題]*A.蔬菜水果(對(duì)的答案)B.魚(yú)C.蛋D.瘦肉5.人體最大的燃料庫(kù)是__________。[單選題]*A.碳水化合物B.脂肪(對(duì)的答案)C.蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì)6.普通狀況下，給嬰幼兒提供能量的是_______。[單選題]*A.碳水化合物(對(duì)的答案)B.脂肪C蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì)7.下列不是維生素生理功效的是_______。[單選題]*A明目B增進(jìn)鈣的吸取C.提高免疫力D.提供能量(對(duì)的答案)8.人體能自行合成的維生素是_______。[單選題]*A.維生素AB.維生素BC.葉酸D.維生素D(對(duì)的答案)9.生成血紅蛋白必需的原料是________。[單選題]*A.鈣B.鐵(對(duì)的答案)C.鋅D.鎂10.缺_________可使人昏昏欲睡，委靡不振，小朋友發(fā)育停滯。[單選題]*A.鈣B.鐵C.鋅(對(duì)的答案)D.鎂11.維生素A的生理功效是________。[單選題]*A.明目(對(duì)的答案)B.增進(jìn)鈣的吸取C.提高免疫力D.提供能量12.維生素C的生理功效是_______。[單選題]*A.增進(jìn)鈣的吸取B.提供能量C.抗氧化、抗衰老(對(duì)的答案)D.增進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)13.如果嬰幼兒患缺鐵性貧血，不會(huì)使癥狀得到改善的食物是_______。[單選題]*A.肥肉(對(duì)的答案)B.瘦肉C.動(dòng)物內(nèi)臟D.綠色菜葉14.下列不是水的生理功效的是_______。[單選題]*A.參加機(jī)體的新陳代謝B.調(diào)節(jié)人體體溫C.潤(rùn)滑劑D.提供能量(對(duì)的答案)15.不是嬰幼兒對(duì)熱量需求的是__________。[單選題]*A.基礎(chǔ)代謝的需要B.活動(dòng)的需要C.合成維生素D的需要(對(duì)的答案)D.生長(zhǎng)發(fā)育的需要16.下列不是嬰幼兒常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的是______。[單選題]*A.營(yíng)養(yǎng)素缺少B.營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量C.營(yíng)養(yǎng)索不