餐飲促銷活動方案

餐飲促銷活動方案餐飲促銷活動方案(集合15篇)餐飲促銷活動方案1一、活動目的通過中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，拉動消費，以增加銷售收入和利潤額為目的，另首先在消費者中留下較好的印象，加強消費者和公司員工對xx餐廳的信心，增強品牌出名度和佳譽度，影響消費者品牌忠誠。二、活動主題“月滿中秋夜，天涯共此時”，xx助您親情連通。三、活動時間具體時間待定。四、活動內(nèi)容1、現(xiàn)場猜謎活動專設(shè)一種燈謎區(qū)，在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。全部燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得x元的消費優(yōu)惠券。燈謎可在活動期間，每天陳列x個，中秋節(jié)時陳列x個。燈謎牌為木刻小牌，大小和護身符差不多，外型古樸，具收藏價值。一面為xx餐廳標志，一面為燈謎，如來賓猜中，可取下送至領(lǐng)獎處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給來賓。（香包外同樣印有xx標志）2、巨型月餅制作一種x米直徑的月餅，擺放在大廳內(nèi)做宣傳，在八月十五當天給現(xiàn)場來賓每人大派送。準備相機及打印機，如有來賓想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影能夠提供服務(wù)。消費x元以上的來賓免費合影，其它來賓每人每次收費x元。提前聯(lián)系巨型月餅的制作，如本餐廳制作不了，能夠聯(lián)系外地，以此做為宣傳賣點。巨型月餅要取一種吉祥的名字，具體名稱可向社會征集，由報紙進行炒作。擬定采用者能夠獲得由xx提供的八月十五團圓宴一桌，價值x元。八月十五晚x點后來，在餐廳消費的來賓均可參加巨型月餅品賞活動。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉辦切餅典禮，統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅，親自送到家人朋友手中，體現(xiàn)自己深深情意。3、送平安在餐飲大廳內(nèi)設(shè)立一種中秋主題區(qū)，以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹等為主題來布置，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來，不可靠近。在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符，象征平安、團圓、珍貴。平安符為紅色絲綢與小木牌，制作新穎，各具特色。凡在餐飲消費的來賓均可選用一種自己喜歡的平安符，送給家人朋友，祝愿平安、幸福。平安符每桌送一種，如有需要，可售x元一種。4、全家福團圓宴由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單，從x―x元不等（可根據(jù)餐廳實際狀況而定）。凡活動期間在餐飲預(yù)定x元下列團圓宴套餐的來賓均免費贈予果盤一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。活動期間在餐飲預(yù)定x元以上團圓宴套餐的來賓均免費贈予豪華果盤一份、xx月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。活動期間在餐飲預(yù)定x元以上團圓宴套餐的來賓均免費贈予豪華果盤一份、豪華xx月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎，可親手書寫祈福孔明燈一種。5、情侶宴由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單，從x元―x元不等（可根據(jù)餐廳實際狀況而定）。預(yù)定情侶宴套餐的來賓均免費贈予果盤一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。餐飲促銷活動方案2一、促銷主題：品味端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體驗多彩品質(zhì)生活二、促銷背景：一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來臨，人們在此時會用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原三、促銷目的：運用端午節(jié)來營造節(jié)日氛圍，吸引顧客到來;增進銷量，減少庫存;提高品牌形象;使廠家、消費者、超市達成共贏;打擊競爭對手。四、促銷產(chǎn)品：粽子和與包粽子有關(guān)的產(chǎn)品(如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭慣用的生活用品(如驅(qū)蚊劑、涼席、電扇等);某些家電(如空調(diào)、冰箱等)。五、促銷對象：全體消費者六、促銷時間：月22到6月24三天七、促銷內(nèi)容：1、憑小票免費領(lǐng)艾草活動時間：6月22到6月23號早上8點到11點活動地點：蘇果超市門口活動內(nèi)容：23號早上在蘇果超市門口，消費者能夠憑小票(不限價格)免費領(lǐng)取艾草，每張小票限領(lǐng)兩根艾草2、射粽比賽活動內(nèi)容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參加射粽比賽活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參加射粽子活動，射中的是標記為"豆沙"即獲得該種粽子一種;射中的為"肉粽",即獲得該種粽子一種;3、現(xiàn)場促銷活動方式：免費品嘗、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優(yōu)惠?、捆绑鲜鄣取?1)像粽子某些熟食類的產(chǎn)品能夠采用免費品嘗的方式促銷(2)像家庭用的某些生活用品能夠采用特價、優(yōu)惠環(huán)絞(3)像酒水飲料類的能夠采用捆綁銷售(4)像家電某些大型的商品能夠采用滿多少送多少、特價、打折等方式。八、有關(guān)宣傳：1、在促銷前，發(fā)放促銷單2、在超市外張貼門店海報3、在超市中，采用pop,廣播宣傳4、多個人員有關(guān)宣傳餐飲促銷活動方案3明確營銷目的餐飲酒店想做好五一勞動節(jié)的營銷活動策劃，必須要有一種對的、合理的營銷目的。所謂營銷目的是餐飲營銷活動想要達成的效果和目的。通過對自己餐飲公司的營銷目的，普通目的有下列幾個狀況：1.增進營業(yè)額增加目的即通過營銷活動來增加餐飲公司的營業(yè)額或銷售額為目的。提高市場占有率，獲得更多的公司利潤。正常營業(yè)狀況下，酒店的營銷目的大多數(shù)都是以增進營業(yè)額增加為目的的。2.塑造酒店形象目的即營銷活動以塑造酒店的社會公眾形象為目的。酒店社會形象的哺育是品牌建設(shè)的重要工作，在進入品牌競爭的今天，餐飲酒店公司越來越重視公司形象的塑造。酒店通過有計劃地開展宣傳公司形象的促銷活動，能夠獲得久遠的銷售利潤和市場地位。3.溝通交流目的即促銷活動以酒店同消費者以及潛在消費者之間的信息交流和溝通為目的。溝通的內(nèi)容能夠是服務(wù)信息的交流，如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)地點、服務(wù)饋贈等：也能夠是消費觀念的交流，如倡導(dǎo)綠色健康的消費意識和觀點，使消費者樹立起有助于酒店產(chǎn)品銷售的消費觀念。4.擬定營銷主題營銷主題就好比是整個營銷活動的臉面，一種好的活動主題更能吸引人，應(yīng)當做到：1.簡潔、直接的告知消費者營銷的內(nèi)容;2.觸動消費者心靈，對消費者參加活動有巨大的號召作用;3.樹立和維護品牌形象;4.成為整個營銷活動的靈魂，全部宣傳都以活動主題為核心，營造出熱烈的促銷活動氛圍;5.與產(chǎn)品利益或品牌利益親密掛鉤。例如：“偷得浮生半日閑，團圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;“打折優(yōu)惠每天有，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動;“入住XXX賓館，歡度美妙假期”的優(yōu)惠活動。制訂宣傳方案制訂一種優(yōu)秀的活動方案是必要的，但是活動的宣傳也是至關(guān)重要的一種環(huán)節(jié)。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不停發(fā)展，微博、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺都逐步成為宣傳的渠道，做節(jié)假日的營銷活動，自然少不了借助這些平臺來實現(xiàn)。微博、微信、微信公眾平臺是新興的媒體平臺，含有快速、高效的傳輸能力，并且受眾范疇廣泛，是餐飲公司在進行活動宣傳推廣過程中，不可無視的一部分。餐飲公司能夠?qū)⒒顒游陌富蚝蠊汲鰜?，進行大量轉(zhuǎn)發(fā)，注意熱點話題、核心詞的添加，來增加粉絲關(guān)注度。除了線上推廣宣傳外，也不能夠無視線下的傳統(tǒng)方式。在活動開始前一到兩周左右，在店門口張貼節(jié)日的活動海報，在店內(nèi)醒目位置擺放活動宣傳頁、易拉寶等，供來店用餐的顧客瀏覽，服務(wù)員還能夠?qū)︻櫩瓦M行活動的簡樸介紹，增加客戶的愛好。除此之外，酒店還能夠安排員工到附近人口比較密集的商場，社區(qū)，公園、網(wǎng)吧等地，進行活動宣傳但也得發(fā)放。五一勞動節(jié)節(jié)日營銷方案活動背景五一勞動節(jié)，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機是非常明顯的，與此同時，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是由于小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環(huán)境都非常適合。因此，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時機，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應(yīng)加強品牌宣傳，為后期的營業(yè)做長久考慮?；顒幽康?.活動，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶。2.提高酒店出名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。3.運用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟收入。4.增加公司與客戶間的互動與交流，拉近距離活動主題“五一”三天樂“游戲”更愉快活動時間5月1日――3日活動前期準備1.氛圍布置廣場氛圍：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。社區(qū)氛圍：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動海報，廣告氣球等，在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氛圍。店內(nèi)氛圍：酒店門口放置活動易拉寶，店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾，營造歡樂氛圍。2.廣告宣傳(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁，增加受眾群體。;(2)向酒店客戶群體發(fā)短信，送去祝愿的同時，對酒店活動進行了宣傳(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜(4)酒店微信平臺，微信、微博群發(fā)活動方案或海報，員工進行轉(zhuǎn)發(fā)?；顒硬邉?.優(yōu)惠活動：“滿五加一”五一勞動節(jié)當天，顧客每點足五道菜品，店面免費贈予顧客一道菜(下次消費時可用，使用期為一種月，且此項優(yōu)惠不與其它優(yōu)惠活動同時享用)2.勞動最光榮，巧運乒乓球道具：兩個空籃子、一種長操作臺、若干乒乓球、若干根吸管參加者：來店就餐的顧客，兩名至三名辦法：在操作臺的兩頭各放置一種空籃子，參加活動的顧客每人發(fā)一根吸管，第一種顧客從籃子里用吸管吸起一種乒乓球，轉(zhuǎn)身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被安全運輸達成另一種空籃子里，在規(guī)定時間內(nèi)，運輸達成5個以上，能夠獲得飲料一一份等瓶;運輸達成8個以上，能夠獲得精品涼菜。菜單套餐三人用：388元/套(1涼、4熱、2點心、1拼盤)六人用：688元/套(6涼、8熱、4點心、1拼盤)八人用：888元/套(6涼、9熱、4點心、1拼盤)活動效果五一勞動節(jié)，三天小長假，不僅會迎來旅游高峰期，對酒店而言，還是一種提高營業(yè)額的良好契機。通過營銷活動的宣傳推廣，不僅能夠增加酒店的出名度，提高酒店在本地的影響力，還能夠穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新客戶，不停提高營業(yè)收入?？芍^是一舉兩得。餐飲促銷活動方案4一、（25日――30日）試營業(yè)期內(nèi)重點工作安排1、確保全部工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位。2、對全部服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓(xùn)，規(guī)定必須要明白活動的全部內(nèi)容。3、確保25日之前全部宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000―6000份）4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生狀況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采用咨詢建議，爭獲得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評。6、31日晚，需檢查全部開業(yè)所需的物資，人員等與否都已經(jīng)安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃與否已經(jīng)訂購，花鼓隊與否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。二、（3月1日――3日）正式營業(yè)期前三日，促銷方略執(zhí)行計劃1、開業(yè)首日：（1）確認全部邀請參加開業(yè)慶典的人員到場，涉及邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。（2）當天最少有兩位工作人員不停派發(fā)宣傳單給過往客人。（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人立即敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)立即響起。大家鼓掌祝賀，并互相迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負責(zé)人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪伴吃飯敬酒，感謝他們的大駕光顧。（6）指定人員專門負責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好具體的統(tǒng)計。由于這將是本火鍋城后來口碑相傳的開始。我們的服務(wù)遠比你送這一餐飯要重要許多。（7）認真做好各桌享有優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮物需贈予統(tǒng)計。（8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責(zé)人進行今天狀況總結(jié)，指出今天營業(yè)狀況的問題所在，并激勵大家明日做得更加好，安排妥當明日工作。2、開業(yè)第二日（2日）（1）開門之時即可立即進入營業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測，在今天將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，并且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日同樣需要靠朋友來沖人氣了。（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日同樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。（3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負責(zé)人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。3、開業(yè)第三日（3日）開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今天派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)當在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今天是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光顧本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參加活動。本日需將第二日的禮物贈予出去，并一定做好贈予簽字和良好的消費后回饋。今天的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。在今天內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。晚上打烊后，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改善。三、（4日―7日）正式營業(yè)前四日，促銷方略執(zhí)行計劃1、開業(yè)第四日（1）從本日開始，全部宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能同樣，由于同樣的宣傳單諸多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再含有吸引力）（2）從今天開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。2、開業(yè)第五、六、七日（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。（2）第六日，傳單派發(fā)能夠視實際狀況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。四、促銷方案（1）運用天氣轉(zhuǎn)暖的機會，能夠進行扎啤大派送，但凡進來吃火鍋就送扎啤，并且不限量。（現(xiàn)在這個效果更加好）（2）晚上搞大排檔。（3）代金券。（4）吃多少返還多少。（5）能夠發(fā)DM單頁，憑單頁能夠送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。（6）在團購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高出名度。這個途徑能達成較好的效果――口碑宣傳。（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。餐飲促銷活動方案5春天已經(jīng)來臨，帶上您的家人來體驗老北京的皇城風(fēng)范！北京市xx飯店將為您和您的家人提供完美、精巧的服務(wù)！入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費使用酒店的室內(nèi)游泳池和健身設(shè)備齊全的健身中心。1、五一假期特惠價格房價每晚人民幣xxx元我們將為您提供精選商務(wù)間，完美的服務(wù)，免費使用店內(nèi)的健身中心。本項優(yōu)惠使用期由x月xx日至x月x日以上報價均需另加收xx%服務(wù)費2、五一假期特惠包價預(yù)訂點擊進入在線預(yù)訂房價每晚由人民幣xxx元起。a人民幣5xx元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)。b人民幣6xx元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)。c人民幣7xx元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)。d人民幣9xx元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)。本項優(yōu)惠使用期由x月xx日至x月x日以上報價均需另加收15%服務(wù)費。餐飲促銷活動方案6目錄一、開業(yè)活動營銷方案及公關(guān)方案二、開業(yè)活動布展方案三、開業(yè)活動具體工作實施流程方案四、開業(yè)慶典布展及營銷活動費用預(yù)算方案活動時間：月日上午10:00-12:00活動地點：西昌風(fēng)情園內(nèi)活動主題：感動舌尖味蕾盡在巴蜀風(fēng)情巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕一、公關(guān)和營銷：1、邀請餐飲協(xié)會、酒店(餐廳)協(xié)會等領(lǐng)導(dǎo)參加剪彩開業(yè)典禮;2、發(fā)放邀請函，貫徹顧客;3、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮，聚集人氣;4、同時營銷部人員能夠在當天推卡。5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項目，特價菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。6、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。7、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。8、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈完為止。讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費者更進一步理解我們餐廳，提高其印象和認知度.二、開業(yè)活動布展方案a)鼓號隊一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好來賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座，音響功放設(shè)備一套(400W),廣場禮炮X門(含彩彈X發(fā))，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員能夠用我們自己的員工。b)物品配備A來賓胸花若干B簽到臺X個簽到筆5支(黑色)簽到本4個C托盤X個D紅繡球X個綢布X米E剪刀X把以上屬慶典公司自備物品三、開業(yè)活動具體工作實施流程方案全部布展設(shè)備于開業(yè)活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌辦負責(zé)人檢查.8:30-8:50餐廳負責(zé)對活動現(xiàn)場全方面清潔，典禮范疇內(nèi)不得任何雜物。(負責(zé)人：XX)8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責(zé)人：XX)9:00-9:20舞臺、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負責(zé)人：XX)9:20-9:30參加慶典典禮工作人員全部到位，放會場背景音樂。(負責(zé)人：XX)9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(后臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為來賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。(負責(zé)人：XX)10:00-10:10音樂停止,主持人宣布慶典開始,X門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅.(備用：后臺音響播放)(負責(zé)人：XX)10:10-10:30兩匹喜獅進行表演。(負責(zé)人：XX)10:30-10:40主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典典禮正式開始，并介紹到位的重要領(lǐng)導(dǎo)和來賓。(負責(zé)人：XX)10：40-10：45主持人邀請第一位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責(zé)人：XX)10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責(zé)人：XX)10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責(zé)人：XX)10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和X位指定來賓一起剪彩;在嘉賓講話過程中，負責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準備剪彩;剪彩典禮進行中，鼓樂隊演奏(后臺音樂播放)歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責(zé)人：XX)11:00-11:10變臉人上臺表演;11:10-11：25游戲活動(猜歌游戲)邀請臺下X名選手，由后臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲)綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜)邀請選手在規(guī)定時間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜;備注：獲得勝利的選手能夠獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間X元的代金券X張;11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系)11:35-11:45主持人宣布X門禮炮齊響,打出X發(fā)彩彈,鼓樂隊(后臺音樂)、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結(jié)束。11:45-11:55巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾來賓入席,由董事長及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤，統(tǒng)計整個活動的精彩片段，并刻光盤;開業(yè)慶典典禮圓滿結(jié)束。四、布展及營銷活動費用預(yù)算方案(一)、設(shè)備類：a)彩虹門一座費用：b)音響一套、話筒4個、支架X個費用：c)舞臺X米與X米含地毯費用:d)后背景噴繪一塊尺寸：X米與X米費用：e)禮炮X門(含彩彈X發(fā))費用：f)氣球彩色數(shù)量：X包費用：g)紅繡球綢布一塊剪刀X把h)花籃X個費用：(二)、人員演義類：1、鼓樂隊X人X元/人2、舞蹈隊X人X元/人3、主持人1人4、舞獅X匹X元/人5、變臉人X人X元/人(三)、宣傳費用：1、宣傳單X張2、人偶宣傳X人X元/人費用：餐飲促銷活動方案7五一勞動節(jié)餐廳做促銷活動普通能夠采用下列方式：1、節(jié)假日客戶生日關(guān)心短信：運用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人;2、短信打折券、現(xiàn)場短信交友;3、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后確實認短信，來店前短信提示或地址信息;4、廣告宣傳：運用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳，公布特價信息，提高人氣;5、服務(wù)有關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈予特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為將來宣傳服務(wù)的目的。案例：xx餐廳五一營銷策劃案時間：4月28日――5月3日(xx店)活動內(nèi)容：1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。4月28日――5月3日黃金周期間，凡持當天游覽xxx花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。2、觸摸“五一”幸運摸獎活動4月29日――5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”4月28日――5月3日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間尚有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。另外，為回報消費者，4月28日―5月3日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、愉快六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。4、訂“益智齋”餐廳送花園游4月29日――5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費游覽xxx花園。讓來賓充足體會到“xx里的川菜，川菜中的典型”意境。五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有諸多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處在春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：自我分析就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評定。每個餐飲營銷者都能夠想出諸多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能無視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源運用上，管理者能夠做什么?這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么?你的烹調(diào)水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境能夠做什么?你有多少錢能夠用?客源分析五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才干進行有效的。分析客源要考慮以下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么?主題擬定擬定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關(guān)重要，由于它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目的市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目的市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的體現(xiàn)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。促銷方式餐飲促銷方式可是多個多樣的，并且不停地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。執(zhí)行與管控促銷方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是某些想法。而只行動了，才干把全部的想法都變成現(xiàn)實。而在執(zhí)行過程中沒有較好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。擬定把全部的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式擬定下來，才干讓商家們更加好的去執(zhí)行，也才干讓全部的促銷人員更加好的去配合完畢。半日活動方案六一小朋友節(jié)促銷活動方案圣誕元旦促銷活動方案餐飲促銷活動方案8端午節(jié)是我國民間傳統(tǒng)幾千年的節(jié)日，現(xiàn)更成為國家法定節(jié)假日，普通都會將周末積累著一起放幾天假，也能夠歸類為節(jié)日經(jīng)濟的范疇。餐廳作為服務(wù)大眾的行業(yè)，在顧客朋友傾家而出，享有節(jié)日樂趣，也會舉家外聚的這樣日子里，餐廳的端午節(jié)營銷，也要遵照節(jié)日營銷的原則：第一，要捕獲人們的節(jié)日消費心理，寓動于樂，寓樂于銷，制造熱點，最后實現(xiàn)節(jié)日營銷。第二，方案的主題必須成為人們口口相傳的話題，含有口碑效應(yīng)。第三，要充足嫁接節(jié)日文化氛圍，開展針對性的文化營銷。端午節(jié)營銷不僅僅是一次營銷，更是一次文化之旅。要充足挖掘端午節(jié)的文化價值，而不單純挖掘其假日價值。不能將端午節(jié)當做一種簡樸的延續(xù)和繼承，而是要通過多個與節(jié)日有關(guān)的、讓顧客朋友主動參加的活動，與消費者之間形成互動，這才是餐廳營銷的目的。那么，如何制訂一份規(guī)范的營銷方案呢？類別：節(jié)日促銷背景：借助端午節(jié)的節(jié)日概念，組織商品在門店開展常規(guī)促銷活動，通過本次活動對賣場內(nèi)的氛圍進行合適的調(diào)節(jié)，同時通過某些活動來提高賣場客流量并增進銷售額。目的：活動時間：6月13日至6月23日費用支出：單店費用4400元，十店費用累計44000元策劃部門：市場營銷部總部市場營銷部意見及建議：主題：粽情過端午，香飄五月五方案一、端陽商品龍舟（展銷）會活動時間：6月3日至6月11日活動內(nèi)容：在活動期間制作大型的龍船陳列形式推出粽子、皮蛋、以及將綠豆、紅豆、糯米、玉米、珍珠米、紅棗等散裝食品組合在一起進行展銷，以端午節(jié)的概念對這些食品進行促銷。各店能夠自己店面的狀況，在活動區(qū)域設(shè)立對應(yīng)宣傳板來介紹端午節(jié)的傳統(tǒng)知識，重要有端午節(jié)的由來與典故、端午節(jié)各地的習(xí)俗、端午節(jié)的詩詞曲以及有關(guān)的某些圖片等等。方案二、端午特賣場，批量更優(yōu)惠活動時間：第一期：6月3號至6月6號（4天）第二期：6月7號至6月11號（5天）活動內(nèi)容：由廠家提供活動的贊助支持，活動形式為商品分為兩種價格，零售單價和批量單價。以廳裝啤酒為例，3.5元/廳，批量價（6廳以上）3.2元/廳。建議商品為包裝牛奶、啤酒、水果（蘋果/香蕉）、汽水、棒棒冰、雞蛋、粽子。兩期必須進行商品更換，第二期能夠加入粽子商品做為活動的商品。注意事項：所選擇的商品為顧客在這個時段內(nèi)消費數(shù)量預(yù)計比較大的商品。費用預(yù)算：0元/店方案三、香飄五月五，歡樂新一佳活動時間：6月10日至6月11日活動內(nèi)容：凡在活動期間一次性購物滿38元，能夠參加一次猜重量的游戲。活動準備三組重量不同的粽子，顧客任意選擇一組粽子，并猜想其重量，如果猜想的重量與實際重量相差在50克及50克以內(nèi)，獲獎勵5個粽子；相差在150克及150克以內(nèi)，獎勵3個粽子；相差在150克以外，獎勵一種粽子。顧客當天小票限當天使用，隔日無效，小票不累積使用。每店每天準備200斤用于活動的促銷粽子。費用預(yù)算：200*2元*2天=800元/店注意事項：建議三組粽子的重量分別為700克（1斤4兩）、900克（1斤8兩）；1200克（2斤4兩）方案四、端午“粽”情禮！活動時間：6月11日活動內(nèi)容：活動期間凡在一次性購物滿48元，能夠領(lǐng)取獎品一份，建議選擇三種商品可供顧客選擇（350ml雪碧、4枚裝皮蛋、塑料小盆），每種贈品各150份，單張小票限領(lǐng)一獎，當天小票限當天領(lǐng)取，隔日無效，小票不累積使用。費用預(yù)算：150份*3種*3元=1350元/店方案五、自助包粽大比拼活動時間：6月11日上午9：00至10：30活動內(nèi)容：在6月11日端午節(jié)當天，顧客可參加自助包粽子活動，分8名顧客為一組進行包粽子比賽，在十分鐘內(nèi)能完整包好粽子的顧客，能夠按每斤1元/500g的價格購置粽子，每人不超出3斤。同時最先包好粽子的顧客能夠獲得三斤粽子的獎品，其它顧客獎勵2只（限40名參加）注意事項：包粽子的地方應(yīng)選用寬敞的地點，由01處的員工負責(zé)安排！費用預(yù)算：250元/店廣告宣傳計劃及費用：1）賣場內(nèi)氛圍布置費用：20xx元/店*10店=0元2）規(guī)定店內(nèi)將活動內(nèi)容以噴繪、寫真的形式在店門口醒目位置公示?；顒蛹殑t用POP海報的形式公布，店內(nèi)廣播在活動前一種星期開始循環(huán)播出。餐飲促銷活動方案9時間：x月xx日――x月x日（xx店）活動內(nèi)容：1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。x月xx日――x月x日黃金周期間，凡持當天游覽xxx花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、觸摸“五一”幸運摸獎活動x月xx日――x月x日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”xx月xx日――x月x日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價xx元/每只，特價xx元/每只?；顒悠陂g尚有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑xxx元/份（原價xxx元）、蔥燒赤參xx元/份（原價xx元）。另外，為回報消費者，4月28日―5月3日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、愉快六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。4、訂“益智齋”餐廳送花園游x月xx日――x月x日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費游覽xxx花園。讓來賓充足體會到“xx里的川菜，川菜中的典型”意境。五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有諸多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處在春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：自我分析就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評定。每個餐飲營銷者都能夠想出諸多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能無視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源運用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境能夠做什么？你有多少錢能夠用？客源分析五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才干進行有效的。分析客源要考慮以下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？餐飲促銷活動方案10團圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。并且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國異鄉(xiāng)的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來體現(xiàn)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當務(wù)之急要解決的。一、活動氛圍營造諸多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，重要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是較好，另外會采用對每一位來賓體現(xiàn)新年祝愿的方式營造二、“團圓宴”菜譜安排1、四熱菜：清蒸桂魚（鱖魚）、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍。2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜。3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕。4、餐后水果：歡聚一堂：原料：紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄（圣女果）100克，小黃瓜（荷蘭黃瓜）100克，100%鮮橙汁50克。制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝愿及其它好的主題意義，例如年年有余，金玉滿堂之類的。三、背景音樂能夠播放某些體現(xiàn)歡喜、祝愿的音樂，如：喜洋洋，步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞。四、餐廳裝飾為了突出喜慶，熱鬧的氛圍，餐廳普通都會設(shè)立與春節(jié)主題有關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。多個餐廳能夠根據(jù)本身的定位，來進行對應(yīng)的布置。餐飲促銷活動方案11“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一種月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動此后的業(yè)績增加。且嘉州新城、滿庭芳在將來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。針對該主題，實施新產(chǎn)品開發(fā)方略，組合銷售方略及會員卡營銷方略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。會員卡營銷方略(一)實施會員制卡的益處：1.長久廣告效應(yīng)。2.有助于留住老客戶。3.收集會員信息對此后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改善，讓客戶更加滿意，也方便此后的營銷計劃制訂。(二)會員劃分普通會員金卡會員(三)會員卡功用普通會員：憑卡消費，贈予特色菜品一份;或享有折扣優(yōu)惠。金卡會員：憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費;贈予特色菜品一份;享有折扣優(yōu)惠。注：盡量不使用折扣方式進行低價行銷。(四)會員卡制作規(guī)定普通卡：簡潔、大方、不俗。金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。(五)會員卡發(fā)放形式普通卡：五一期間在本店消費者均可贈予?；蚱綍r在本店消費滿300以上者。金卡：運用關(guān)系網(wǎng)贈予的.形式，贈予給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈予會員卡。(六)會員管理(消費者信息收集)發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號，統(tǒng)計下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系涉及家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)。收集會員信息對此后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改善，也方便此后的營銷計劃制訂。新產(chǎn)品開發(fā)方略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著當代人對生活水平的，在家庭消費者中，經(jīng)常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者，他們不適宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不適宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多個菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)組合型銷售方略將多個菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的套餐，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價。該方略作用:1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。2.協(xié)助消費者進行最佳的口味搭配。3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。促銷宣傳方略某某酒店中餐廳定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品XX坊”。(一)目的消費者現(xiàn)在，某某酒店中餐廳的目的消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋普通攜同家人或朋友。這類人群集中地點：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。(二)宣傳形式傳單：1.制作規(guī)定：邀請函形式、美觀、大方、3000份2.內(nèi)容：對某某酒店中餐廳簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。4.報刊廣告：不采用在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。電視廣告：1.內(nèi)容：某某酒店中餐廳簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。2.時間、時長：在6點至8點時段內(nèi)，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。注：由于電視廣告成本過高，與否投放待定。餐飲促銷活動方案12一、活動主題慶xxx，優(yōu)惠、美味等你來！二、活動時間x月x日~x月xx日三、活動目的提高客單價，增進銷售目的達成四、主題活動內(nèi)容消費者在xx期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品規(guī)定：挑選多少商品，作為活動商品，規(guī)定商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需確保在八個商品以上。五、氛圍布置店內(nèi)氛圍布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氛圍營造，店內(nèi)海報。六、活動執(zhí)行與分工企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。（一）食品促銷內(nèi)容：1、菜式，餐廳促銷，諸多商家會推出對應(yīng)的套餐，推出對應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。2、制作：讓消費者參加到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。3、觀賞：在消費者面邁進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。4、價格：通過價格來吸引消費者，不要減少價格的同時也減少餐廳的品牌。5、贈品：提供某些節(jié)日有關(guān)的贈品能夠拉到一定的消費者，例如說提前預(yù)訂能夠得到贈品，消費在多少金額之上能夠得到某些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格對應(yīng)。（二）餐飲淡季促銷辦法：1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，例如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就能夠引進某些以魚為重要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點，例如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可覺得餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參加消費。3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在確保利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至能夠考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氛圍促銷。（三）熱情服務(wù)促銷：服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客含有很大作用。例如有的顧客走進餐廳，正在考慮與否選此餐廳就餐，這時如果有一種面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光顧，同時引客入座，普通狀況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，固然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引發(fā)顧客反感，避而遠之。服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪辦法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，方便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的回復(fù)，如果能事先理解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦某些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。餐飲促銷活動方案13端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動逐步演變?yōu)槌贼兆?，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀念屈原以"中國端午節(jié)"為國家法定節(jié)假日之一。并且是小長假，諸多的親人都會選擇到酒店會餐。因此，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們固然也不會放過這樣的一種絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節(jié)促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節(jié)促銷活動方案餐飲端午節(jié)促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃案。一、推廣形式1.xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由x總負責(zé))(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。(2)豆沙堿水粽：涼爽解暑，消食健胃。(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。2.xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。3.xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出"端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康"的活動。二、店內(nèi)裝飾、氛圍1.xx酒家在門口設(shè)一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。2.用香包、艾草對酒家門面進行合適的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導(dǎo)來賓消費。三、廣告宣傳1.宣傳單張(由美工負責(zé)制作，16日前完畢)。2.報紙廣告(由營銷部負責(zé)，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。3.海報制作(由美工負責(zé)設(shè)計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完畢)。四、促銷分工1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷重要負責(zé)，其它部門配合。2.散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺負責(zé)。3.常客、合同客預(yù)訂工作由酒店營銷部負責(zé)4.促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全方面負責(zé)。餐飲促銷活動方案14一、人員推銷在餐廳中的每一種人都是潛在的推銷員。這涉及餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。1、廚師運用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師能夠親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。2、服務(wù)人員激勵登門的顧客最大程度地消費，這重任重要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進行消費。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另某些則含有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道較好，剛好配你們訂的鰈魚片”?？梢?，服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)全部服務(wù)人員（特別訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。建議式的推銷要注意幾個核心問題：（1）盡量用選擇問句，而不是簡樸地讓客人用“要”和“不要’’回答的普通疑問句。（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引發(fā)客人的愛好和食欲?！耙环荼苛堋边h沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。（3）建議式推銷要掌握好時機，根據(jù)客人的用餐次序和習(xí)慣推銷，才會收到更加好的效果。3、顧客“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，賽過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響特別大。由于潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。富源餐館董事會主席唐―托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上發(fā)表的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的埋怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地減少?！笨梢?，在推銷過程中，客人報怨是不容無視的。因此對報怨客人應(yīng)予以一種補救機會，即提供免費服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等辦法，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光顧，并樂于向別人推薦你的餐館。4、餐廳經(jīng)理傳統(tǒng)飯店總裁比爾?伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。固然我們但愿以此贏得更多的生意?！比绻蛷d經(jīng)理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有助于刺激消費。不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但但是分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清晰地懂得你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有但愿的。二、氛圍對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一種有力的推銷手段。像情調(diào)和氛圍這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。一種餐廳的氛圍是在幾個因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員（年紀、性別、外表、服飾）、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生，其它客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會協(xié)助讀者打開某些思路，提高發(fā)明力。1、異國情調(diào)的設(shè)計餐廳選用某一國的特色來設(shè)計布置，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氛圍，其家具、設(shè)備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時也合用此法。2、寵物餐廳有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引小朋友為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼多個寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有介紹和籠物比賽的新聞，來吸引客人。3、運動餐廳有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場，根據(jù)顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。4、將來世界情調(diào)的餐廳以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氛圍中。將將來世界的知識性、超當代感來作為吸引人的推銷手段。5、明星餐廳在餐廳內(nèi)張貼多個明星們的照片（可能是當代大紅大紫的明星的照片，可能是幾十年前出名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲，并附有介紹，以吸引客人，特別追星族人。6、一廳多風(fēng)格把大餐廳分隔成一種個小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一種主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光變化菜單，整個視覺環(huán)境也隨之變化。這些做法已被證明是成功的。7、餐飲形象設(shè)計對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一種有力的推銷手段。像情調(diào)和氛圍這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。餐飲促銷活動方案15一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”二活動時間：10月01日~10月07日三，活動目的（提高客單價