實(shí)驗(yàn)室管理制度

佳克食品（上海）有限公司作業(yè)指導(dǎo)書編號(hào):JK/WJ-001-2012實(shí)驗(yàn)室管理制度編寫：審核：批準(zhǔn)：2012年08月20日發(fā)布2012年08月25日實(shí)施佳克食品（上海）有限公司發(fā)布上海大塚食品有限公司微生物檢查手順書制定200年月日管理編碼OTS/WI/PG-01/A0實(shí)施200年月日頁碼改定200年月日改定No．A/0PAGEPAGE２頒布順序頒布編號(hào)頒布順序頒布編號(hào)頒布順序0質(zhì)量部SFK/41001（A0）PAGEPAGE０改定履歷管理表改定日期改定頁改定No.改定內(nèi)容改定理由作成者承認(rèn)者目錄項(xiàng)目頁碼⒈儀器的管理制度‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1⒉化學(xué)藥品及危險(xiǎn)品管理制度‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2-3⒊實(shí)驗(yàn)室保衛(wèi)和安全管理制度‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4⒋實(shí)驗(yàn)室工作要求‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5⒌無菌室管理制度‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥6⒍實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理制度‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥7⒎消毒隔離制度‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥8佳克食品（上海）有限公司實(shí)驗(yàn)室管理制度制定：2012年08月20日資料編碼：實(shí)施：2012年08月25日頁碼：PAGE8更改：年月日更改NO.：AOPAGE8食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作是進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督、提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，為了保證工作的順利進(jìn)行，必須以科學(xué)的方法管理實(shí)驗(yàn)室。必須健全管理體制，設(shè)立各項(xiàng)專職或兼職管理人員，訂立切實(shí)可行的規(guī)章制度。⒈儀器的管理制度⒈1精密儀器的管理a)精密儀器應(yīng)按其性質(zhì)，靈敏度要求，精密程度，固定房間及位置。烘箱、高溫爐應(yīng)放置在不燃的水泥臺(tái)或堅(jiān)固的鐵架上，天平及其他精密儀器應(yīng)放在防震、防曬、防潮、防腐蝕的房間內(nèi)，并罩上棉布制的儀器罩。小件儀器用完應(yīng)收藏在儀器柜中。b)精密儀器，應(yīng)有專人或兼職保管，建立技術(shù)檔案，裝入全部技術(shù)資料，如：說明書、裝箱單，安裝調(diào)試驗(yàn)收記錄，檢修記錄等情況，每使用一次。對(duì)某種儀器沒有使用過的人，最初幾次使用應(yīng)該有專人指導(dǎo)，不應(yīng)自己撥弄。c)精密儀器的購置，拆箱、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試都應(yīng)由專人負(fù)責(zé),未經(jīng)批準(zhǔn)不得任意拆卸。⒈2玻璃儀器的管理玻璃儀器應(yīng)建立領(lǐng)用、破損登記制度，所用的容量?jī)x器應(yīng)進(jìn)行校準(zhǔn)。

⒉化學(xué)藥品及危險(xiǎn)品管理制度⒉1化學(xué)藥品的儲(chǔ)存a)較大量的化學(xué)藥品應(yīng)放在藥品儲(chǔ)藏室中。儲(chǔ)藏室應(yīng)是朝北的房間，以避免陽光照射、室溫過高致使試劑變質(zhì)。內(nèi)應(yīng)干燥通風(fēng)，嚴(yán)禁明火。b)一般試劑的存放可作如下分類。1)固體試劑固體培養(yǎng)基類……鈉鹽、鉀鹽、銨鹽、鎂鹽、鈣鹽……堿類氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化胺……指示劑酸堿指示劑、氧化還原指示劑、金屬指示劑、熒光指示劑、染料……有機(jī)試劑按測(cè)定對(duì)象或功能團(tuán)分類。2)液體試劑酸類硫酸、鹽酸、硝酸、醋酸……有機(jī)溶劑醇類、醚類、醛類、酮類……固體試劑和液體試劑應(yīng)分開存放，固體試劑應(yīng)按分類編號(hào)順序存放和造冊(cè)，以便查找。3)試劑溶液的管理Ⅰ配制試劑所用器具必須清潔、干燥。Ⅱ試劑稱重要準(zhǔn)確，藥品、試劑一經(jīng)取出，不得將多余部分放回原瓶。Ⅲ試劑配制應(yīng)用去離子水。Ⅳ藥品的取出應(yīng)用藥匙、量筒。打開易揮發(fā)的試劑瓶塞時(shí)，不可把瓶口對(duì)準(zhǔn)別人及自己，不能用鼻子對(duì)準(zhǔn)試劑瓶猛吸，不能用舌、手接觸藥品。Ⅴ試劑用后要用原瓶塞塞緊，瓶塞不能沾污。Ⅵ不能使用的化學(xué)試劑要慎重處理，不能隨意亂倒。Ⅶ藥品經(jīng)稱重、溶解、定容后應(yīng)根據(jù)試劑性能存放，瓶上標(biāo)簽應(yīng)注明名稱、濃度、配制日期。自己配制的試劑溶液都應(yīng)根據(jù)試劑的性質(zhì)及用量盛裝于有塞的試劑瓶中，見光易分解的試劑裝入棕色瓶中，需滴加的試劑及指示劑裝入滴瓶中，整齊排列于試劑架上。排列的方法可以按各分析項(xiàng)目所需試劑配套排列，指示劑可排列在小階梯式的試劑架上。試劑瓶的標(biāo)簽大小應(yīng)與瓶子大小相稱，書寫要工整，標(biāo)簽應(yīng)貼在試劑瓶的中上部，上面刷一薄層蠟以防腐蝕脫落。應(yīng)經(jīng)常擦拭試劑瓶以保持清潔。過期失效的試劑應(yīng)及時(shí)更換。⒉2危險(xiǎn)物品的管理危險(xiǎn)品應(yīng)分類隔離儲(chǔ)存，量較大的應(yīng)隔開房間，量小的也應(yīng)設(shè)立鐵板柜或水泥柜以分開儲(chǔ)存。對(duì)腐蝕性物品應(yīng)選用耐腐蝕性材料作架子。相互接觸能引起燃燒爆炸及滅火方法不同的危險(xiǎn)品應(yīng)分開存放，絕不能混存。經(jīng)常檢查危險(xiǎn)品儲(chǔ)藏情況，以消除事故隱患。實(shí)驗(yàn)室及庫房中應(yīng)準(zhǔn)備好消防器材，管理人員必須具備防火滅火知識(shí)。

⒊實(shí)驗(yàn)室保衛(wèi)和安全管理制度a)所用藥品，標(biāo)樣，溶液都應(yīng)有標(biāo)簽。絕對(duì)不要在容器內(nèi)裝入與標(biāo)簽不相符的物品。b)禁止使用化驗(yàn)室器皿盛裝食物，也不要用茶杯、食具盛裝藥品，更不要用燒杯當(dāng)茶具使用。c)稀釋硫酸時(shí)，必須在硬質(zhì)耐熱燒杯或錐形瓶中進(jìn)行，只能將濃硫酸慢慢注入水中，邊倒邊攪拌，溫度過高時(shí)，應(yīng)等冷卻或降溫后再繼續(xù)進(jìn)行，嚴(yán)禁將水倒入硫酸！d)開啟易揮發(fā)液體試劑之前，先將試劑瓶放在自來水流中冷卻幾分鐘。開啟時(shí)瓶口不要對(duì)人。e)易燃溶劑加熱時(shí)，必須在水浴進(jìn)行，避免明火。f)裝過強(qiáng)腐蝕性、可燃性、有毒或易爆品的器皿，應(yīng)由操作者親手洗凈。g)取下正在沸騰的溶液時(shí)，應(yīng)用瓶夾先輕搖動(dòng)以后取下，以免濺出傷人。h)將玻璃棒、玻璃管、溫度計(jì)等插入或撥出膠塞、膠管時(shí)均應(yīng)墊有棉布，且不可強(qiáng)行插入或撥出以免折斷刺傷人。i)禁止用火焰在煤氣管道上尋找漏氣的地方。應(yīng)該用肥皂水來檢查漏氣。j)用電應(yīng)注意安全。k)要建立安全員制度，健全崗位責(zé)任制，每天下班前應(yīng)檢查水、電、煤氣、窗、門等，確保安全。

⒋實(shí)驗(yàn)室工作要求4.1每一個(gè)分析工作者都應(yīng)該有嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，精密細(xì)致的觀察操作和整齊、清潔的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。4.2工作前后要打掃實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生。應(yīng)像醫(yī)務(wù)工作者一樣養(yǎng)成工作前和工作后洗手的習(xí)慣。工作前后如果手很臟，就可能沾污實(shí)驗(yàn)儀器和試劑、樣品、引進(jìn)實(shí)驗(yàn)誤差。工作后也必須用肥皂仔細(xì)洗手，以防有毒物質(zhì)在吃飯或喝水時(shí)帶入口中。4.3工作應(yīng)有計(jì)劃，作好必須的準(zhǔn)備，有條不紊地進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)儀器應(yīng)放置整齊，實(shí)驗(yàn)臺(tái)面及地面應(yīng)經(jīng)常保持干燥、清潔、不得向地上甩水，實(shí)驗(yàn)告一段落應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整理?；鸩耦^、碎濾紙等物應(yīng)放在專設(shè)的廢物箱內(nèi)，不得隨地亂仍或倒入下水道。4.4工作服應(yīng)經(jīng)常洗換。不得在非工作時(shí)穿用，以防有害物質(zhì)擴(kuò)散。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、吃飯、吃零食。4.5要養(yǎng)成一切用品和工具用畢放回原處的習(xí)慣。4.6實(shí)驗(yàn)記錄應(yīng)記在專門的本子上，記錄要求是：真實(shí)、及時(shí)、齊全、清楚、整潔、規(guī)格化。應(yīng)該用鋼筆和圓珠筆記錄，如有記錯(cuò)應(yīng)將原字劃掉，在旁邊重寫清楚，不能涂改、刀刮、補(bǔ)貼。4.7實(shí)驗(yàn)記錄及結(jié)果報(bào)告單應(yīng)根據(jù)本單位規(guī)定保留一定時(shí)間，以備查考。4.8分析工作者應(yīng)該嚴(yán)格要求自己，逐步養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)室工作習(xí)慣，這將有助于今后長(zhǎng)期的工作。對(duì)實(shí)驗(yàn)室溫濕度的控制要求：溫度——室溫條件；濕度——≤75%以下。

⒌無菌室管理制度⒌1無菌室不得放有與微生物檢測(cè)無關(guān)的物品，非工作人員不得進(jìn)入。⒌2無菌室內(nèi)應(yīng)保持清潔無灰塵、無蚊蠅、無蜘蛛網(wǎng)，所有物品應(yīng)擺放整齊。⒌3每次使用前要用紫外燈殺菌30分鐘—1小時(shí)，每個(gè)月進(jìn)行落下菌檢測(cè)，并記錄。⒌4進(jìn)入無菌室要穿經(jīng)消毒的工作服、拖鞋。雙手要進(jìn)行清洗，操作時(shí)要用75%酒精棉擦拭消毒。⒌5整個(gè)操作過程應(yīng)在無菌條件下進(jìn)行。⒌6操作過程盡量減少來回走動(dòng)，不能講話，保持安靜。⒌7檢測(cè)完畢后要清理好衛(wèi)生，物品保持整潔。5.８無菌室溫濕度要求：溫度——室溫；濕度——≤75%以下。

6.實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理制度6.1實(shí)驗(yàn)室必須按照國(guó)家公布的環(huán)境保護(hù)法規(guī)，處理好“三廢”（廢水、廢氣、廢渣），進(jìn)行大量污水處理時(shí)必須通知，不得隨意亂倒、亂放、亂排；6.2檢驗(yàn)分析中廢液，只含一般酸、堿，要稀釋后排放；如果有大量的廢液要處理,應(yīng)提前通知污水處理部門.6.3制備樣品濃縮后多余的廢渣、要集中管理，無毒的倒入垃圾箱