小學(xué)語(yǔ)文六年級(jí)《酒的文化》教育教學(xué)課件

酒的文化酒的文化壹酒的發(fā)展與起源

貳酒的文化與禮儀

叁中國(guó)酒文化與詩(shī)文

肆中國(guó)酒文化的現(xiàn)實(shí)意義

目錄酒的文化壹酒的開(kāi)展與起源

中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故土。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文化史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。酒的開(kāi)展與起源酒的開(kāi)展與起源中華酒文化起源于酒的釀造，而民間對(duì)酒的起源有很多說(shuō)法。儀狄釀酒，相傳夏禹時(shí)期的儀狄創(chuàng)造了釀酒，?戰(zhàn)國(guó)策?中有這樣的記載"昔者帝女令儀狄作酒而美進(jìn)之禹。禹飲而甘之遂疏儀狄絕旨酒曰后世必有以酒亡其國(guó)者釀酒始于黃帝時(shí)期，?黃帝內(nèi)經(jīng)?中記載黃帝與岐伯討論釀酒。杜康釀酒，?說(shuō)文解字?中也有記載"古者少康初作箕帚、秫酒。少康杜康也"，這個(gè)說(shuō)法在民間廣為流行；酒的開(kāi)展與起源現(xiàn)代觀點(diǎn)認(rèn)為酒是谷物自然發(fā)酵的產(chǎn)物晉代江統(tǒng)?酒誥?："酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，或云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方“果酒和乳酒是第一代飲料酒，舊石器時(shí)代人們以采集狩獵為生。水果中含有較多糖分，易自然發(fā)酵生成果酒；動(dòng)物乳汁中含有蛋白質(zhì)和乳糖，也易發(fā)酵成酒。酒的開(kāi)展與起源商代：出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)先秦時(shí)期：出現(xiàn)了活性微生物或其酶類的直接釀酒法漢代：開(kāi)展了制曲技術(shù)并從西域引進(jìn)了葡萄酒的生產(chǎn)唐宋：開(kāi)始釀造果酒和藥酒元代：出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術(shù)明清時(shí)期：伴隨著造酒業(yè)的進(jìn)一步開(kāi)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及經(jīng)過(guò)幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。中國(guó)酒文化博大精深，酒文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶。酒的文化貳酒的文化與禮儀

酒的文化與禮儀酒禮，是酒行為的禮節(jié)，用以表達(dá)酒行為中的貴賤、尊卑、長(zhǎng)幼乃至各種不同場(chǎng)合的禮儀標(biāo)準(zhǔn)。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣，如果在一些重要的場(chǎng)合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^(guò)量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。酒的文化與禮儀明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時(shí)不遵守酒禮，深感長(zhǎng)輩有責(zé)任，于是從古代的書(shū)籍中采集了大量的資料，專門寫(xiě)了一篇?觴政?。古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人快樂(lè)；最后仰杯而盡。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒。有時(shí)還要依次向人敬酒。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。普通敬酒以三杯為度。酒的文化與禮儀中華民族的大家庭中的五十六個(gè)民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。壯族敬客人酒的風(fēng)俗是飲交杯酒；云南佤族有以泡酒待客的習(xí)俗；藏族待客的青稞酒；布依族人饒有幽默的"迎客酒"等酒的文化叁中國(guó)酒文化與詩(shī)文

中國(guó)酒文化與詩(shī)文中華古國(guó)是酒的故土，也是詩(shī)的國(guó)度。詩(shī)從開(kāi)始產(chǎn)生，就與酒結(jié)下了不解之緣。古代帝王祭祀山川、祖宗和舉行朝廷大典，都奉獻(xiàn)酒誦頌詩(shī)。唐朝在鄉(xiāng)試飲酒禮中要誦?鹿鳴?之詩(shī)，稱之為"鹿鳴宴"。我國(guó)最早的一部詩(shī)集?詩(shī)經(jīng)?305篇中有40多篇與酒相關(guān)，酒與詩(shī)仙李白流傳下來(lái)約1000首詩(shī)，說(shuō)到其中飲酒的就有170首，詩(shī)圣杜甫現(xiàn)存詩(shī)1400首，與酒有關(guān)的約占300首之多，翻開(kāi)我國(guó)的文學(xué)史，從?離騷?到?女神?的歷代詩(shī)詞中，有關(guān)酒的描寫(xiě)比比皆是。中國(guó)酒文化與詩(shī)文酒能使人脫離世俗的困擾，寫(xiě)出真情的詩(shī)篇。中國(guó)詩(shī)酒文化，逐漸開(kāi)展成為一個(gè)獨(dú)立文化體系。試酌百情遠(yuǎn)，垂觴忽忘天。李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。舉世皆濁我獨(dú)清我獨(dú)清，眾人皆醉我獨(dú)醒。屈原陶淵明杜甫中國(guó)酒文化與詩(shī)文歐陽(yáng)修是婦孺皆知的醉翁。他那篇著名的?醉翁亭記?，從頭到尾一直“也〞下去，貫穿一股酒氣。無(wú)酒不成文，無(wú)酒不成樂(lè)。天樂(lè)地樂(lè)，山樂(lè)水樂(lè)，皆因?yàn)橛芯??！皹?shù)林陰翳，鳴聲上下，游人去而禽鳥(niǎo)樂(lè)也。然而禽鳥(niǎo)知山林之樂(lè)，而不知人之樂(lè)……〞曹操的?短歌行?“對(duì)對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何，譬假設(shè)朝露，去日苦多〞，表現(xiàn)出對(duì)人類悲劇命運(yùn)了悟之后的承擔(dān)蘇軾的?水調(diào)歌頭?““明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)清天。不知天上宮闕？……人有悲離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。〞那么在感懷離愁別緒與人生的多難。酒的文化肆中國(guó)酒文化的現(xiàn)實(shí)意義

中國(guó)酒文化的現(xiàn)實(shí)意義在中國(guó)，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)"乘物而游"、"游乎四海之外"、"無(wú)何有之鄉(xiāng)"。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。"酒文化"一詞，是由我國(guó)著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)教授提出來(lái)的。酒文化是以酒為特質(zhì)載體，以酒行為為中心的獨(dú)特文化形態(tài)。中華酒文化在不斷開(kāi)展。物質(zhì)文明的進(jìn)步，心態(tài)觀念的變遷，社會(huì)制度的更迭，成為它變化運(yùn)行的內(nèi)在動(dòng)因；而現(xiàn)代文化的沖擊和外來(lái)文化的切入，成為它變化運(yùn)行的外部環(huán)境。中國(guó)酒文化的現(xiàn)實(shí)意義古往今來(lái)，酒文化不管在政治上、經(jīng)濟(jì)上還是社會(huì)生活中都起到一定的積極作用。但酒在發(fā)揮其強(qiáng)大效應(yīng)的同時(shí)也帶來(lái)了許多危害。中國(guó)酒文化的現(xiàn)實(shí)意義酒，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。因此，我們對(duì)待酒文化的態(tài)度應(yīng)該是客觀的，酒文化之所以能在中國(guó)乃至世界傳承這么久，足以證明它已成為了人們生