牛蒡等級規(guī)格

牛碧等級規(guī)格1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛勞等級規(guī)格的術(shù)語和定義、要求、抽樣、評定方法、包裝與標(biāo)識。本標(biāo)準(zhǔn)適用于菜用牛茅等級規(guī)格的劃分，不適用于中藥材牛芽子。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8946塑料編織袋NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。1肉質(zhì)直根直徑fIeshytaprootdiameter除畸形或突起的部分外，根莖的最粗部分。4要求等級1.1基本要求牛磐應(yīng)符合下列基本條件：同一^品種或相似品種；—外觀新鮮、無異味，肉質(zhì)根順直、完整，斷面呈灰白色、無空心；—無外力、蟲及病蟲害造成的損傷；—無異常的外來水分，從冷藏庫移出過程中形成的冷凝水除外；—無其他明顯造成商品性變差的情況。等級劃分在符合基本要求的前提下，牛芽分為特級、一級和二級。各等級的劃分應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1牛蔚等級等級要求特級肉質(zhì)直根外觀新鮮；具有牛勞特有的色澤、顏色均勻；個體間長短、粗細(xì)均勻；無機械傷、黑斑、畸形和瘤狀突起；整潔、無明顯附著物一級肉質(zhì)直根外觀新鮮；色澤均勻；個體間長短、粗細(xì)較均勻；無明顯畸形；允許有少量輕微機機械傷或黑斑；允許有少量附著物二級肉質(zhì)直根硬度適中；允許有輕微畸形和少量雜色；允許有少量機械傷或黑斑；允許有少量附著物等級容許度按質(zhì)量計：——特級允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合一級的要求； 級允許有8%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合二級的要求；——二級允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合基本要求。4.2規(guī)格2.1規(guī)格劃分以牛背長度、直徑作為規(guī)格劃分的指標(biāo)，分為大（L）、中（M）、?。⊿）三個規(guī)格。表2牛蔚規(guī)格規(guī)格?。⊿）中（M）大（D直徑，cm1?2（不含2）2?3>3長度，cm30?50（不含50）50?70>70規(guī)格容許度允許有10%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。5抽樣按NY/T2103的規(guī)定執(zhí)行。6評定方法1外觀用目測法判斷外觀指標(biāo)，用鼻嗅的方法檢測異味。當(dāng)牛勞外部表現(xiàn)有病蟲害或變輕時,應(yīng)剖開樣品檢驗。長度用精度0.1cm的尺子測量牛著的長度。直徑用游標(biāo)卡尺量取牛芽最粗頭部位的橫徑，精確至SOIemo7包裝1基本要求同一包裝內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)地、等級、規(guī)格應(yīng)一致，包裝內(nèi)產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個包裝產(chǎn)品的代表性。包裝材料包裝容器要求大小一致、潔凈、干燥、牢固、透氣、無異味。塑料編織袋應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定，瓦楞紙盒應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。凈含量單位包裝凈含量及允許誤差應(yīng)符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號的要求。限度范圍每批受檢樣品質(zhì)量和大小不符合等級、規(guī)格要求的允許誤差按所檢單位的平均值計算,其值不應(yīng)