職工食堂承包招投標(biāo)文件

*******************產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)招標(biāo)文件招標(biāo)單位：********************招標(biāo)時(shí)間：**年*月第一章

投標(biāo)邀請(qǐng)書

本項(xiàng)目招標(biāo)采用邀請(qǐng)的方式，特告知你單位參加本項(xiàng)目投標(biāo)。投標(biāo)人必須按照招標(biāo)文獻(xiàn)的各項(xiàng)條款編制投標(biāo)書。每個(gè)投標(biāo)單位只能投遞一套投標(biāo)書(一式二份)。投標(biāo)人遞交標(biāo)書的截止日期為***年*月18日17時(shí)。對(duì)于在截止時(shí)間后來遞交的投標(biāo)書或未按規(guī)定密封的投標(biāo)書，將被視為廢標(biāo)。

請(qǐng)投標(biāo)人務(wù)必于***年*月17日前到招標(biāo)單位領(lǐng)取招標(biāo)文獻(xiàn)。第二章

投標(biāo)須知

前附表：序號(hào)容闡明與規(guī)定項(xiàng)目名稱*******************產(chǎn)業(yè)園食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)食堂地點(diǎn)省市****承包方式食堂及超市經(jīng)營服務(wù)承包投標(biāo)確保金0元發(fā)標(biāo)時(shí)間***年*月13日發(fā)標(biāo)地點(diǎn)市********************產(chǎn)業(yè)園行政部實(shí)地現(xiàn)場查看時(shí)間***年*月16日前提交及提問解答時(shí)間***年*月18日前投標(biāo)使用期開標(biāo)截止日之后的日歷天標(biāo)書份數(shù)正本一份，副本1份Word/execl電子文檔一份，投標(biāo)人必須密封送達(dá)，在封口處加蓋公章。標(biāo)書提交地點(diǎn)及送達(dá)時(shí)間提交地點(diǎn)：行政部截止時(shí)間：***年*月18日9-12時(shí)開標(biāo)及評(píng)標(biāo)開標(biāo)時(shí)間及評(píng)標(biāo)以招標(biāo)方告知為準(zhǔn)廢標(biāo)1、投標(biāo)書未按規(guī)定密封；2、投標(biāo)書筆跡含糊難以識(shí)別的或涂改未經(jīng)委托人蓋章的；3、投標(biāo)材料不全的；4、逾期送達(dá)的投標(biāo)文獻(xiàn)。招標(biāo)單位聯(lián)系人及******聯(lián)系人：****

總

則為持續(xù)改善職工膳食質(zhì)量，經(jīng)產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)辦公會(huì)議討論研究決定，引入外部食堂（含超市）承包方，負(fù)責(zé)經(jīng)營*******************產(chǎn)業(yè)園職工食堂，為確保服務(wù)水平，滿足公司發(fā)展需要和職工消費(fèi)規(guī)定，本著公平公正合理、優(yōu)勝劣汰的原則，向社會(huì)公開招標(biāo)，選定含有員工食堂服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、有一定實(shí)力的、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量佳的膳食服務(wù)供應(yīng)商，來保障員工伙食水平。項(xiàng)目概況

*******職工食堂約平方米（含廚房區(qū)域、一種中型包廂、一種大型包廂及開放式就餐大廳），并單獨(dú)配套約20平米的小型超市區(qū)域。就餐人數(shù)約200-300人。

重要招標(biāo)圍

*******************產(chǎn)業(yè)園食堂的伙食供應(yīng)及日常管理，涉及：餐廳全天伙食供應(yīng)。

全天開水供應(yīng)。

食堂食品衛(wèi)生管理。食堂各類設(shè)備、設(shè)施管理。

產(chǎn)業(yè)園區(qū)的多個(gè)小型會(huì)務(wù)接待、招待就餐。產(chǎn)業(yè)園區(qū)部生活小超市經(jīng)營管理。其它與伙食供應(yīng)管理及食堂管理有關(guān)的業(yè)務(wù)。投標(biāo)費(fèi)用

投標(biāo)人應(yīng)承當(dāng)其編制投標(biāo)文獻(xiàn)與遞交投標(biāo)文獻(xiàn)所涉及的一切費(fèi)用，不管投標(biāo)成果如何，招標(biāo)人對(duì)上述費(fèi)用不負(fù)任何責(zé)任。投標(biāo)確保金2萬元需在投標(biāo)前繳納，在開標(biāo)結(jié)束后的5個(gè)工作日憑繳納時(shí)招標(biāo)方出具的有效繳款單據(jù)至招標(biāo)單位財(cái)務(wù)部辦理退款手續(xù)。凡中標(biāo)單位中標(biāo)，則在雙方訂立合同之日自動(dòng)轉(zhuǎn)為承包風(fēng)險(xiǎn)確保金。備注：若因投標(biāo)單位本身因素致使繳款單據(jù)丟失造成無法辦理退款手續(xù)，對(duì)應(yīng)后果由投標(biāo)單位自行承當(dāng)。標(biāo)的：*********產(chǎn)業(yè)園食堂及超市經(jīng)營服務(wù)的1年承包權(quán)，在合同到期前招標(biāo)方有權(quán)規(guī)定承包方按原合同續(xù)訂一年。承包方式及費(fèi)用食堂承包方式承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營價(jià)格低于市場價(jià)格。肉類、禽類、豆制品、液化氣、各類瓜果蔬菜等均由承包方自行采購。經(jīng)公司同意自行采購的食品及原料必須進(jìn)行留樣、索證和驗(yàn)收制度。承包方及旗下從業(yè)人員的工資從經(jīng)營利潤中開支，按月發(fā)放，不得拖欠。在滿足招標(biāo)方全部職工就餐及招待的基礎(chǔ)上，允許承包方設(shè)立小餐廳提供特色餐飲服務(wù)，對(duì)應(yīng)設(shè)施由承包方自行配備，且不得占用食堂正常就餐的公共資源。如因小餐廳的投用影響了原正常就餐秩序，招標(biāo)方將有權(quán)利對(duì)其進(jìn)行無條件關(guān)停。超市承包方式承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營價(jià)格低于市場價(jià)格。員工超市的經(jīng)營商品重要涉及日常生活用品、文化用品、面包餅干、方便面等干點(diǎn)心、飲料、糖果等；部不能開小吃店，不能經(jīng)營饅頭、生煎、包子、面條、餃子等食品；不得經(jīng)營油煙過大的明火燒烤、鐵板燒等產(chǎn)品；不能經(jīng)營國家有關(guān)部門規(guī)定的禁營物品。招標(biāo)方僅提供一間約20平米的房間供承包方使用，店一切電器和固定物品由承包方自行配備。承包費(fèi)用承包風(fēng)險(xiǎn)確保金為2萬元（可投標(biāo)確保金自動(dòng)轉(zhuǎn)存）。風(fēng)險(xiǎn)確保金使用：用于承包方違反《食品衛(wèi)生法》或違反有關(guān)管理?xiàng)l例或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿，或承包期不正常營業(yè)，給招標(biāo)方造成多個(gè)損失的賠償。承包方在承包期若無上述現(xiàn)象，合同期滿后，其風(fēng)險(xiǎn)抵押金無息如數(shù)退還。食堂場地及水電免費(fèi)使用，不收租賃及使用費(fèi)，若無端損壞對(duì)應(yīng)設(shè)施需照價(jià)賠償或修繕完整；食堂場地設(shè)施、設(shè)備、器具等全部物件在合同訂立時(shí)進(jìn)行移交驗(yàn)收交付使用，承包方要愛惜廚具設(shè)備及食堂公共設(shè)施，確保設(shè)施完好，如有損壞應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)，無法修復(fù)的負(fù)責(zé)更新；本次招標(biāo)的規(guī)定及其它調(diào)節(jié)1）招標(biāo)原則：在供應(yīng)商的選擇與管理上，按照“規(guī)管理、公平競爭、優(yōu)勝劣汰、戰(zhàn)略合作”的原則，甄選合格經(jīng)營者。2）規(guī)化管理：規(guī)定供應(yīng)商含有豐富的食堂經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，管理規(guī)化。3）招標(biāo)方提供食堂場合及基本烹飪?cè)O(shè)施、設(shè)備。4）水、電等費(fèi)用由招標(biāo)方承當(dāng)，廚房正常交付承包方后后期部維修費(fèi)用由承包方自行負(fù)責(zé)。5）公司就餐人數(shù)大概在200—300人之間波動(dòng)。6）投標(biāo)人必須自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包，不得自行安排對(duì)承包的餐廳進(jìn)行大改造。7）食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)報(bào)價(jià)原則（分項(xiàng)報(bào)價(jià)表詳見附件），就餐時(shí)間根據(jù)作息時(shí)間進(jìn)行調(diào)節(jié)，承包方應(yīng)確保經(jīng)營時(shí)間。餐費(fèi)由員工個(gè)人現(xiàn)金充值和公司補(bǔ)貼構(gòu)成，憑卡自主消費(fèi)；中、晚、夜宵實(shí)施廠區(qū)集中送餐的根據(jù)送餐份數(shù)按固定原則結(jié)算。7）建立良好的進(jìn)入與退出機(jī)制，優(yōu)勝劣汰我方不定時(shí)對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)承包方及旗下某家供應(yīng)商嚴(yán)重違反合同規(guī)定或公司制度的，立刻勒令整治；若在期限沒有得到改善，則規(guī)定其退出經(jīng)營；在我方持續(xù)三月的月度檢查中，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、份量欠佳，又不在規(guī)定的時(shí)間整治，則規(guī)定其無條件退出經(jīng)營。如因承包方被持續(xù)檢查且整治后仍不合格被招標(biāo)方責(zé)令強(qiáng)制退出經(jīng)營的狀況，招標(biāo)方將不予退還承包風(fēng)險(xiǎn)金。8）對(duì)承包方的治理方法嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來路不明的多個(gè)貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，果斷不要。嚴(yán)把解決關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作分辨開，杜絕交叉感染。確保煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，確保讓員工吃得放心，吃得舒心。確保做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺(tái)，每天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。搞好室衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。確保碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒方法解決)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。廚房要保持設(shè)備整潔劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面準(zhǔn)時(shí)消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類寄存食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分派，尊敬招標(biāo)方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管人員，愛惜員工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。全體工作人員都應(yīng)純熟掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全原則，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。重視節(jié)省。愛惜食堂和園區(qū)的一草一木。對(duì)全部人員先進(jìn)行體檢，并按有關(guān)規(guī)定獲得健康證，定時(shí)和不定時(shí)體檢，如有不凡狀況，像重感冒等都要暫停上班。確保按點(diǎn)、準(zhǔn)時(shí)開飯，聘任的工作人員數(shù)量服從于園區(qū)的實(shí)際需要。對(duì)工作人員不停進(jìn)行思想教育和安全教育，不停提高他們的素質(zhì)和能力。不亂扔、亂倒食堂廢棄物，餐廚廢棄物分類收集并寄存于指定地點(diǎn)，不將油污水直排至園區(qū)地下排水系統(tǒng)，不污染園區(qū)及周邊環(huán)境，不將生活垃圾遺棄到其它地方而產(chǎn)生二次垃圾。本次招標(biāo)方式、定標(biāo)辦法本次招標(biāo)采用綜合評(píng)分，根據(jù)投標(biāo)文獻(xiàn)及投標(biāo)人述等評(píng)標(biāo)、議標(biāo)的方式來選擇承包方，由招標(biāo)小組（評(píng)委組員：產(chǎn)業(yè)園公司領(lǐng)導(dǎo)、行政部、重要廠區(qū)負(fù)責(zé)人及后期服務(wù)監(jiān)管有關(guān)人員）對(duì)投標(biāo)單位的投標(biāo)文獻(xiàn)和資料進(jìn)行評(píng)審、篩選，按評(píng)審得分高低次序排序，按照排名先后進(jìn)行單獨(dú)議標(biāo)，擬定一家中標(biāo)單位，并訂立承包合同。投標(biāo)人必須含有下列條件1、投標(biāo)者必須為完畢工商注冊(cè)的正當(dāng)公司或個(gè)體。2、必須含有同類項(xiàng)目良好的經(jīng)營業(yè)績及服務(wù)信譽(yù)。3、投標(biāo)者必須含有持續(xù)經(jīng)營3年200人以上承包食堂的經(jīng)驗(yàn)。4、投標(biāo)者必須提供為現(xiàn)有食堂員工所購置食物中毒防止險(xiǎn)正本證明。5、承包經(jīng)營期為一年，從合同訂立之日起計(jì)算。6、在以往產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良統(tǒng)計(jì)。投標(biāo)文獻(xiàn)及編制規(guī)定1、投標(biāo)文獻(xiàn)涉及《投標(biāo)邀請(qǐng)函》、《投標(biāo)承諾書》、《投標(biāo)文獻(xiàn)》。2、投標(biāo)人應(yīng)認(rèn)真閱讀招標(biāo)文獻(xiàn)，編制《投標(biāo)文獻(xiàn)》。3、如投標(biāo)確保金通過匯款形式，需在《投標(biāo)文獻(xiàn)》黏貼匯款回單。4、投標(biāo)書必須密封，并在封口處貼封條，寫明投標(biāo)單位的名稱及加蓋公章?！锻稑?biāo)文獻(xiàn)》的規(guī)定（投標(biāo)文獻(xiàn)應(yīng)涉及下列容）投標(biāo)公司介紹與資質(zhì)證明營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件法人委托書及受委托人的復(fù)印件。擬派駐負(fù)責(zé)人員的及派駐人員基本狀況，涉及食堂管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，廚師資格（復(fù)印件）等。承包的經(jīng)營管理能力闡明分項(xiàng)報(bào)價(jià)單管理思路與組織架構(gòu)，投標(biāo)人要對(duì)用工數(shù)量及來源、治安管理及員工住宿安排等狀況做出闡明。規(guī)定涉及從業(yè)人員數(shù)量，各類廚師、工種（面食人員、廚師、蔬菜加工員）的人員配備狀況，以及有關(guān)的管理制度。投標(biāo)書具體介紹投標(biāo)人資產(chǎn)狀況、經(jīng)營方案、特色優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營經(jīng)歷及業(yè)績等容。解決緊急意外事故的手段和辦法，如食物中毒事故的解決，食堂就餐人數(shù)大幅度增加的應(yīng)對(duì)方法等。質(zhì)量控制方法、衛(wèi)生控制方法及安全防方法。就餐高峰期，縮短員工長時(shí)間等待的解決方案。服務(wù)承諾，涉及飯菜花色品種、價(jià)格圍、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)時(shí)間、食品衛(wèi)生、食品安全等。能確保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供應(yīng)。主食米面兼顧，并做到花色品種齊全(早點(diǎn)、夜宵不少于4個(gè)品種，中餐菜不少于5個(gè)品種，晚餐不少于5個(gè)品種)，保質(zhì)保量，價(jià)格合理，每餐都有高、中、低三個(gè)不同價(jià)位的飯菜供應(yīng)。承包經(jīng)營方案設(shè)計(jì)如何做到就餐確保，舉例闡明菜色品種多樣及售買方式（與否能夠多元化），如何提高員工滿意度，確保員工的就餐率?！锻稑?biāo)文獻(xiàn)》應(yīng)用A4頁面排版，正文采用宋體四號(hào)字，篇幅不適宜過長，應(yīng)控制在20頁以，字體清晰，用語精確，不得使用模凌兩可的字句?！锻稑?biāo)文獻(xiàn)》不應(yīng)有漏頁或錯(cuò)頁等狀況，行間不應(yīng)插字、涂改或增刪，如有修改錯(cuò)漏處，必須由投標(biāo)人法人代表或其授權(quán)人簽字和蓋章。投標(biāo)人對(duì)招標(biāo)文獻(xiàn)的容有任何疑問，應(yīng)盡快向我司提出。在投標(biāo)截止日期之前，我司可主動(dòng)地或在解答投標(biāo)人提出的澄清問題時(shí)，對(duì)招標(biāo)文獻(xiàn)進(jìn)行修改。食堂餐費(fèi)結(jié)算形式根據(jù)刷卡金額，公司補(bǔ)貼部分餐費(fèi)和固定送餐至廠區(qū)集中數(shù)量核算后每月進(jìn)行結(jié)算，實(shí)施每月25日發(fā)票掛賬，次月5日付款的結(jié)算方式；員工自行充值及自主消費(fèi)部分由承包方自行結(jié)算收?。怀邪叫柘蛘袠?biāo)方提供有效的發(fā)票，稅費(fèi)承包方自行承當(dāng)。發(fā)標(biāo)、收標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)定于***年*月16日至*月23日，由******行政部發(fā)放招標(biāo)文獻(xiàn)。期間，投標(biāo)人直接將標(biāo)書送到行政部。收標(biāo)時(shí)間截止到***年*月23日止。公司地址：省市*******產(chǎn)業(yè)園**行政部。收標(biāo)單位：******行政部，收標(biāo)人：瑋佳，聯(lián)系：3.投標(biāo)確保金匯款賬戶：戶名：***，開戶行：**銀行，賬號(hào)：****無效投標(biāo)書規(guī)定1、沒有按規(guī)定交齊投標(biāo)文獻(xiàn)；2、逾期送達(dá)投標(biāo)書；3、沒有按規(guī)定繳納投標(biāo)確保金；4、投標(biāo)書封口未蓋公章密封；5、投標(biāo)書報(bào)價(jià)單未按規(guī)定填制，筆跡不清，錯(cuò)漏項(xiàng)多者，無法對(duì)比價(jià)格；投標(biāo)紀(jì)律1、投標(biāo)單位應(yīng)按招標(biāo)文獻(xiàn)的規(guī)定自主編制投標(biāo)書，不得串通投標(biāo)。2、各投標(biāo)人之間應(yīng)互相尊重，整個(gè)投標(biāo)過程中不得互相排擠以影響公平競爭。3、投標(biāo)人在投標(biāo)截止期后不能悔標(biāo)，否則招標(biāo)人將取消其投標(biāo)資格。合同簽定中標(biāo)單位在接到中標(biāo)告知后，在規(guī)定時(shí)間未到我司簽定合同，視為放棄中標(biāo)資格，我方有權(quán)另行擇定服務(wù)商。*******************產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)分項(xiàng)報(bào)價(jià)單類別餐次就餐分類規(guī)定品種就餐時(shí)間單位投標(biāo)報(bào)價(jià)最高限價(jià)規(guī)定備注基本輔餐早餐員工自主消費(fèi)不少于一種流食、三種小餐點(diǎn)、一種主食7:00-8:30餐常規(guī)標(biāo)配參考：流食1份+小餐點(diǎn)2份+主食1份確保正常人員分量足飽包含但不僅限于下列：流食：粥、豆?jié){、湯等小餐點(diǎn)：包子、雞蛋、煎餅、粽子、其它等主食：饅頭、米飯等基本正餐中餐員工自主消費(fèi)正常菜品不少于三葷五素，主食、湯無限供應(yīng)12：00-12:30餐常規(guī)標(biāo)配參考：主葷1份+半素/或全素2份+主食1份菜品與晚餐不得重樣廠區(qū)送餐一葷兩素，主食、湯無限供應(yīng)，足飽為限11:30-12:00餐基本正餐晚餐員工自主消費(fèi)正常菜品不少于三葷五素