2022年春季開學學校食品安全工作情況匯總表

2年春季開學學校食品安全工作情況匯總表??填報單位（公章）：??????????????填報時間：2022年??月??日填報人：??????????聯(lián)系手機：??????????學校自查情況開展自查（家）自查發(fā)現(xiàn)問題（家）完成整改（家）餐飲服務單位檢查情況大類檢查項目細類學校食堂校外供餐單位校內(nèi)餐飲服務單位校園周邊餐飲服務單位獲證食堂數(shù)（家）開餐食堂數(shù)（家）檢查食堂數(shù)（家）單位數(shù)（家）檢查單位數(shù)（家）單位數(shù)（家）檢查單位數(shù)（家）單位數(shù)（家）檢查單位數(shù)（家）發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）一、許可管理1.食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等事項與食品經(jīng)營許可證一致2.場所設置、布局與許可核定內(nèi)容一致二、信息公示3.許可證正本懸掛或擺放在經(jīng)營場所顯著位置4.監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表的公示符合要求5.公示從事接觸直接入口食品工作從業(yè)人員的健康證明，健康證明真實有效三、制度管理6.建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度（落實食品安全主體責任，開學前開展食品安全自查自糾）7.制定食品安全事故處置方案四、人員管理8.主要負責人知曉食品安全責任，有食品安全管理人員9.從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明10.具有從業(yè)人員食品安全培訓記錄11.從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生五、環(huán)境衛(wèi)生12.食品經(jīng)營場所保持清潔、衛(wèi)生13.烹飪場所配置排風設備，定期清潔14.

用水符合生活飲用水衛(wèi)生標準15.

衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理六、原料控制16.

查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業(yè)如實記錄有關(guān)信息并保存相關(guān)憑證17.

原料外包裝標識符合要求，按照外包裝標識的條件和要求規(guī)范貯存，并定期檢查，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品（重點檢查庫存和已開封的食品原料）18.

食品添加劑存放和使用應符合要求七、加工制作過程19.

食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開20.

食品粗加工、切配、烹飪過程符合規(guī)范21.

制作食品的設施設備及加工工具、容器等具有顯著標識，按標識區(qū)分使用（分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具）22.

專間內(nèi)由明確的專人進行操作，使用專用的加工工具23.

在專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊庸す鄳钠贩N24.

食品留樣符合規(guī)范25.

食品配送應符合要求（餐飲服務提供者、中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的容器、包裝、標識、儲存、運輸?shù)葢弦螅?6.

有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運輸八、設施設備維護27.

專間內(nèi)配備專用消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設施，設施運轉(zhuǎn)正常28.

食品處理區(qū)配備運轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設施29.

食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器30.

食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉(zhuǎn)正常，并保持清潔31.

圍護設施與排水設施運轉(zhuǎn)正常九、餐飲具清洗消毒32.

集中消毒餐飲具的采購符合要求33.

具有餐飲具清洗、消毒、保潔設備設施，并運轉(zhuǎn)正常34.

餐飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔校園及周邊食品經(jīng)營單位檢查情況檢查單位（家）發(fā)現(xiàn)問題數(shù)（家）抽檢情況檢查中開展監(jiān)督抽檢（批次）檢出問題（批次）行政處罰情況約談責任人（人）下達責令整改通知書（監(jiān)督意見書）（份）吊銷許可證（張）取締無證經(jīng)營（家