《食品衛(wèi)生與安全》有機食品

食品安全案例有機食品遼寧綠色芳山有機食品有限公司自1984年成立以來，該公司一直從事向國際市場提供各種食品及農(nóng)產(chǎn)品的加工貿(mào)易業(yè)務(wù)。公司的兩個加工廣總占地面積4萬平方米，一流的加工生產(chǎn)線使得本公司的產(chǎn)品質(zhì)量在國際市場上獨占熬頭。公司年進出口總額達800萬美元。有機花生油事件1有機食品辨別4有機食品認(rèn)證3案例學(xué)習(xí)5有機食品介紹21

有機花生油事件

綠色芳山旗艦店在飛牛網(wǎng)銷售的標(biāo)稱遼寧綠色芳山有機食品有限公司生產(chǎn)的有機花生油，苯并[a]芘檢出值為26.1μg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過10μg/kg）高出1.6倍。初檢機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心，復(fù)檢機構(gòu)為遼寧出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。2

有機食品介紹有機食品(OrganicFood)也叫生態(tài)或生物食品等。有機食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。什么是有機食品有機食品通常指在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。有機食品≠營養(yǎng)品有機食品側(cè)重于天然的生產(chǎn)方式，但并不代表更加營養(yǎng)，許多研究表明，有機食品的營養(yǎng)價值與普通食品相差無幾。有機食品的優(yōu)勢低污染。有機食品本身受污染的可能性、食用有機食品后人體尿液的污染物殘留，都是較低的。更健康。有機種植的農(nóng)產(chǎn)品含有更多營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體。由于種植方法的增長，通過有機方法種植的水果，蔬菜和其他農(nóng)產(chǎn)品比商業(yè)種植的食品更適合身體。有機食品的優(yōu)勢避免使用轉(zhuǎn)基因。生物世界上大多數(shù)人使用有機食品的主要原因之一是因為他們希望避免使用任何經(jīng)過基因改造或含有轉(zhuǎn)基因生物的物品。購買有機食品是確保您的飲食中不含任何轉(zhuǎn)基因食品的唯一方法，有機食品不能含有轉(zhuǎn)基因生物。3

有機食品認(rèn)證

為促進食品案例，保障人體健康，防止農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)對環(huán)境的污染和破壞，由通過資格認(rèn)可的注冊有機食品認(rèn)證機構(gòu)依據(jù)有機食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對申請的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，并頒發(fā)證書，該過程稱為有機食品認(rèn)證。

判斷標(biāo)準(zhǔn)1、原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。2、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)。3、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準(zhǔn)為有機食品。4、有機食品必須通過合法的有機食品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證。有機食品

---流程圖認(rèn)證國內(nèi)有機認(rèn)證機構(gòu)中國質(zhì)量認(rèn)證中心南京國環(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心中綠華夏有機食品認(rèn)證中心4

有機食品辨別看有沒有有機認(rèn)證標(biāo)志和認(rèn)證機構(gòu)標(biāo)志。查看有機認(rèn)證證書

每一款經(jīng)過有機認(rèn)證的產(chǎn)品，都會有對應(yīng)的認(rèn)證證書，這些證書的期限一般是一年。超過期限的，就不能算通過認(rèn)證的有機食品了。到中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)查詢有機碼。除了注意有機標(biāo)志外，消費者往往忽視配料表。說到有機配料，是應(yīng)當(dāng)獲得有機產(chǎn)品認(rèn)證的，同時應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上加以注明，分以下三種情況：1.有機配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機”字樣；2.有機配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機配料生產(chǎn)”字樣；3.有機配料含量低于70%的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機”字樣。5案例學(xué)習(xí)綠色食品綠色食品并非指"綠顏色"的食品，而是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以"綠色"，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。綠色食品與有機食品的區(qū)別本質(zhì)上不同。綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。有機食品是指以有機方式生產(chǎn)加工的，符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產(chǎn)品等。原理和方法不同。有機食品強調(diào)對生產(chǎn)全程的管理，其理論依據(jù)是好的過程必定有好的結(jié)果；而綠色食品特別注重生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品的檢測結(jié)果。生產(chǎn)基地要求不同。綠色食品生產(chǎn)基地必須生態(tài)環(huán)境良好，有機食品生產(chǎn)基地應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元，且需選擇空氣清潔、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的地區(qū)。數(shù)量控制方面。有機食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而綠色食品沒有如此嚴(yán)格的要求。選擇有機食品的六個理由1、較為健康研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。2、味道較好有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

選擇有機食品的六個理由3、非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因問題國內(nèi)外爭吵不斷，目前也沒有結(jié)果出來。在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

4、含有較少化學(xué)物質(zhì)在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

選擇有機食品的六個理由5、對環(huán)境和生態(tài)有利有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌