《食品衛(wèi)生與安全》裂頭蚴安全案例

食品安全案例

“裂頭蚴”事件裂頭蚴事件1裂頭蚴危害3裂頭蚴介紹2案例警示41裂頭蚴事件案例：廣東裂頭蚴事件曝光時間：2012.9.6罪魁禍首：裂頭蚴

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裂頭蚴事件2012年8月27日廣東一女子突然倒地，據(jù)她的兒子黃先生介紹，大約在一年前，她開始出現(xiàn)頭痛，右手感覺無力且有時會抽動。在深圳一家醫(yī)院檢查后診斷為寄生蟲病，9月4日，醫(yī)生為患者行“左側(cè)頂葉寄生蟲捉取及肉芽組織部分切除術(shù)”醫(yī)生選擇一個功能相對較少的區(qū)域，切開0.5厘米的入口取肉芽組織，恰在這時，一條寄生蟲出現(xiàn)在醫(yī)生的顯微鏡下，隨即被“活捉”，原來是一條5厘米長的裂頭蚴。2

裂頭蚴介紹裂頭蚴學(xué)名為曼氏迭宮絳蟲裂頭蚴，其成蟲寄生在貓、狗的腸道中，偶寄生于人的腸道。蟲卵隨糞便排出，并在水中孵出幼蟲，幼蟲被人吃后，便繼續(xù)發(fā)育樞神經(jīng)系統(tǒng)裂頭蚴病。簡單說，是一種寄生蟲病如果某次吃裂頭蚴的寄生蟲進入了身體，并隨著血液進入了大腦，然后就會產(chǎn)生噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等癥狀。2

裂頭蚴介紹裂頭蚴具有很強的收縮和移動能力。常遷移到蛙的肌肉，特別是在大腿或小腿的肌肉中寄居，而在蛇類則以寄生于皮下為主。當(dāng)受感染的蛙被蛇、鳥類或豬等獸類非正常宿主吞食后，裂頭蚴不能在其腸中發(fā)育為成蟲，而是穿出壁，移居到腹腔、肌肉或皮下等處繼續(xù)生存，但不能發(fā)育為成蟲，稱為轉(zhuǎn)續(xù)宿主。終宿主糞便中開始出現(xiàn)蟲卵。成蟲在貓體內(nèi)可存活3～5年。3

裂頭蚴危害一、感染危害1.裂頭蚴或原尾蚴經(jīng)皮膚或黏膜侵入在我國某些地區(qū)，若蛙肉中有裂頭蚴即可經(jīng)傷口或正常皮膚、黏膜侵人人體,這是感染裂頭蚴病的主要方式。3

裂頭蚴危害一、感染危害2.誤食裂頭蚴或原尾蚴，人生食或半生食蛙、蛇、雞、或豬肉、馬肉等，吞食到的裂頭蚴即穿過腸壁人腹腔，然后移行到其他部位;另外，飲用生水、或游泳時誤吞湖水，使受感染的劍水蚤有機會進入人體，造成感染。3

裂頭蚴危害二、寄生危害1.偶然寄生人體，對人的致病力不大，多無明顯癥狀，或可有腹部不適、微痛、惡心、嘔吐等消化道癥狀。2.一直寄生人體，程度因裂頭蚴移行和寄生部位不同而異。被侵襲的組織常呈炎癥反應(yīng)，并形成嗜酸性肉芽腫囊包。4案例警示二、學(xué)會識別三、專業(yè)檢測四、知識學(xué)習(xí)1.加強重點裂頭蚴防治的應(yīng)用性研究。2.明確各級政府和部門職責(zé)，實施總體治理，提高防范意識。3.制定全國對裂頭蚴全面應(yīng)對方法。一、政府監(jiān)管4案例警示一、政府監(jiān)管二、學(xué)會識別三、專業(yè)檢測四、預(yù)防措施曼氏迭宮絳蟲病曼氏裂頭蚴病增生型裂頭蚴病4案例警示二、學(xué)會識別1.曼氏迭宮絳蟲病

此病是由曼氏迭宮絳蟲的成蟲寄生在人小腸內(nèi)，本病并不多見，主要有中上腹部不適、輕微疼痛、惡心、嘔吐等輕微癥狀。4案例警示二、學(xué)會識別2.曼氏裂頭蚴病此病是由曼氏裂頭蚴寄生于人體的組織，本病潛伏期與感染方式有關(guān):局部侵入者潛伏期短，一般6~12天，個別可達2~3年;經(jīng)消化道感染者潛伏期長，多為1至數(shù)年。4案例警示二、學(xué)會識別3.增生型裂頭蚴病此病是一種罕見的寄生蟲病，蟲體侵入人體后可廣泛侵犯皮下、肌間筋膜、腸壁、腸系膜、腎、肺、心、腦等各組織。受累組織呈蜂窩狀和結(jié)節(jié)狀，在四肢可致廣泛性腫脹，似象皮腫，患者日漸衰弱、消瘦和虛脫，甚至死亡。4案例警示一、政府監(jiān)管二、學(xué)會識別三、專業(yè)檢測四、知識學(xué)習(xí)1.活體組織檢查2.血象檢測3.免疫診斷ID、ELISA4案例警示三、專業(yè)檢測1.活體組織檢查活檢組織寄生蟲檢查是診斷寄生蟲感染的重要病原學(xué)依據(jù)?；顧z組織包括皮膚、肌肉、角膜、腸、肝、肺和腦組織。皮膚活檢有助于診斷絲蟲和皮膚利什曼原蟲感染。肌肉活檢有助于診斷旋毛蟲和豬囊尾蚴感染。直腸和膀胱活檢有助于診斷血吸蟲感染。4案例警示三、專業(yè)檢測2.血象檢測血常規(guī)是指通過觀察血細胞的數(shù)量變化及形態(tài)分布從而判斷血液狀況及疾病的檢查，血常規(guī)中的許多項具體指標都是一些常用的敏感指標，還是觀察治療效果、用藥或停藥、繼續(xù)治療或停止治療、疾病復(fù)發(fā)或痊愈的常用指標。4案例警示三、專業(yè)檢測3.免疫診斷ID、ELISAELISA法是免疫診斷中的一項新技術(shù)，現(xiàn)已成功地應(yīng)用于多種病原微生物所引起的傳染病、寄生蟲病及非傳染病等方面的免疫診斷。也已應(yīng)用于大分子抗原和小分子抗原的定量測定，根據(jù)已經(jīng)使用的結(jié)果，認為ELISA法具有靈敏、特異、簡單、快速、穩(wěn)定及易于自動化操作等特點。4案例警示一、政府監(jiān)管二、學(xué)會識別三、專業(yè)檢測