《糖類》教學(xué)設(shè)計(海南省市級優(yōu)課)x-化學(xué)教案

《探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、通過對葡萄糖結(jié)構(gòu)的定性和定量分析,學(xué)會分析有機(jī)物結(jié)構(gòu)的基本方法，培養(yǎng)分析推理能力和運(yùn)用所學(xué)知識解決問題的能力；2、掌握葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)和葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)。學(xué)習(xí)過程：引課：生活處處有化學(xué)，葡萄糖是生活中一種非常重要的有機(jī)物。你能列舉一些和葡萄糖有關(guān)的物質(zhì)嗎？生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——供能（健兒葡萄糖）生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——補(bǔ)劑（葡萄糖酸鈣、鋅）生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——藥物（鹽酸氨基葡萄糖膠囊）生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——飲品（葡萄糖飲料、葡萄酒）生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——建材（葡萄糖酸鈉）過渡：本節(jié)課我們將探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。討論：如何來確定有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)，分哪幾步來完成？一、探究葡萄糖的組成和結(jié)構(gòu)探究1、探究葡萄糖的元素組成思考與交流：怎樣設(shè)計實驗，含含探究葡萄糖的元素組成？含含無水硫酸銅變藍(lán)澄清石灰水變渾濁定性分析：無水硫酸銅變藍(lán)澄清石灰水變渾濁再思考：葡萄糖中含氧元素嗎？怎么驗證？探究2、探究葡萄糖的分子組成實驗數(shù)據(jù)結(jié)論①1.80g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64gCO2和1.08gH2O實驗式：②根據(jù)葡萄糖的質(zhì)譜圖確定其相對分子質(zhì)量為180分子式：定量分析：結(jié)論：葡萄糖的分子組成：探究3、探究葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)請根據(jù)葡萄糖的分子式為C6H12O6，推測葡萄糖分子中可能含有哪些官能團(tuán)？大膽猜想：可能存在的常見官能團(tuán)及其驗證。①發(fā)生酯化反應(yīng)；（1）可能存在：②與Na反應(yīng)放出氫氣，與NaOH、Na2CO3不反應(yīng)；③多元醇中加入新制Cu(OH)2懸濁液會呈現(xiàn)絳藍(lán)色溶液。（2）可能含：①與銀氨溶液水浴加熱發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②與新制Cu(OH)2加熱生成磚紅色沉淀。①與指示劑作用；可能存在：②與NaHCO3反應(yīng)放出CO2；③發(fā)生酯化反應(yīng)；④與含酚酞的NaOH溶液反應(yīng)等。設(shè)計實驗并探究：實驗實驗現(xiàn)象結(jié)論①、向葡萄糖溶液中滴入紫色石蕊試液②、向新制Cu(OH)2中滴入葡萄糖溶液③、加熱實驗②的混合液補(bǔ)充信息：葡萄糖是直鏈化合物，且在一定條件下，0.1mol葡萄糖與0.5mol乙酸完全酯化，生成五乙酸葡萄糖酯。（提示：同一個C原子上連接2個羥基不穩(wěn)定）請根據(jù)以上事實推斷葡萄糖分子(C6H12O6)的結(jié)構(gòu)簡式：也可簡寫為：決定探究葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)決定結(jié)構(gòu)性質(zhì)結(jié)構(gòu)性質(zhì)體現(xiàn)體現(xiàn)—CHO（醛的性質(zhì)）:（1）還原性（2）與H2加成—OH（醇的性質(zhì)）:（1）取代反應(yīng)（2）氧化反應(yīng)（3）消去反應(yīng)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH—CHO（醛的性質(zhì)）:（1）還原性（2）與H2加成—OH（醇的性質(zhì)）:（1）取代反應(yīng)（2）氧化反應(yīng)（3）消去反應(yīng)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)：—CHO的性質(zhì):應(yīng)用：還原性：A、銀鏡反應(yīng)：應(yīng)用：B、與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)：應(yīng)用：思考與交流：請寫出葡萄糖酸鈣的結(jié)構(gòu)簡式：②加氫還原成已六醇：2、—OH的性質(zhì):酯化反應(yīng)加熱加熱3、燃燒反應(yīng)或生理氧化：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O（放出熱量）4、發(fā)酵生成醇：課堂練習(xí):1、能說明葡萄糖是一種還原性糖,其依據(jù)是()A.與H2加成生成六元醇B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.能發(fā)生酯化反應(yīng)D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀2、在一定的條件下，既可以發(fā)生氧化反應(yīng)，又可以發(fā)生還原反應(yīng)，還可以和酸發(fā)生酯化反應(yīng)的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖3、下列關(guān)于葡萄糖的敘述錯誤的是（ ）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6個碳原子和6個H2O構(gòu)成C.葡萄糖是一種多羥基醛，所以既有醇的性質(zhì)又有醛的性質(zhì)D.葡萄糖具有酸性4、下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯誤的是()A．能加氫生成六元醇B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)D．能被氧化為CO2和H2O5、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微熱后觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（）A．食醋B．白酒C．食鹽D．葡萄糖課后作業(yè)：班級：姓名：1、葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是()A．與鈉反應(yīng)放出氫氣B．可與乙酸發(fā)生取代反應(yīng)C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．可使小蘇打溶液冒出氣泡2、蘇糖核酸分子與脫氧核糖核酸(DNA)分子結(jié)構(gòu)相似。蘇糖核酸簡稱TNA，是DNA和RNA的“近親”。已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為，以下有關(guān)蘇糖的說法不正確的是()A．蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．蘇糖與甲酸甲酯所含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同C．蘇糖在一定條件下能發(fā)生加成或取代反應(yīng)D．蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體3、葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，被人體吸收后一部分被氧化分解，釋放能量，一部分被肝臟、肌肉組織合成糖原而儲存起來，還有一部分被轉(zhuǎn)化成了脂肪。下列有關(guān)說法正確的是()A．葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解的最終產(chǎn)物為CO2和O2B．葡萄糖是多羥基酮，具有醇和酮的雙重性質(zhì)C．因為葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪，故肥胖病人應(yīng)杜絕食用糖類物質(zhì)D．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳4、充分燃燒某糖，消耗的O2、生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量都相等，它的相對分子質(zhì)量是它最簡式式量的6倍，0.1mol該糖能還原銀氨溶液生成21.6g銀，0.1mol該糖能與30g乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。回答下列問題：(1)該糖的最簡式為______________________________________________________。(2)該糖的相對分子質(zhì)量為________；該糖的分子式為__________________________