第8章　第1節(jié)　什么是有機(jī)化合物 導(dǎo)學(xué)案（學(xué)生版+教師版） 2023-2024 滬教版 化學(xué) 九年級(jí)下冊(cè)

第第頁第8章第1節(jié)什么是有機(jī)化合物導(dǎo)學(xué)案（學(xué)生版+教師版）2023-2024滬教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)第8章食品中的有機(jī)化合物

第1節(jié)什么是有機(jī)化合物

教材核心練梳理教材直擊重點(diǎn)

1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物

(1)含碳元素的化合物叫有機(jī)化合物,簡(jiǎn)稱有機(jī)物。組成中不含碳的化合物叫無機(jī)化合物,一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等少數(shù)含碳化合物,由于它們的組成和性質(zhì)跟無機(jī)化合物很相似,人們將它們歸到無機(jī)物中來研究。

(2)有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量較大,大的可達(dá)幾萬,甚至達(dá)到幾百萬或更大,這樣的有機(jī)物稱為有機(jī)高分子化合物。纖維素、蛋白質(zhì)、聚乙烯等都是有機(jī)高分子化合物。

(3)有機(jī)物除了含有碳元素外,還可能含有氫、氧、氮、氯、磷、硫等元素。

2.食物中的重要營養(yǎng)成分

(1)食物中的重要有機(jī)物有淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。

(2)大米、面粉的主要成分是淀粉,食用油中含有油脂,魚、肉、牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì),青菜、水果中含有維生素,青菜中還含有纖維素。

基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)練課時(shí)訓(xùn)練夯實(shí)基礎(chǔ)

知識(shí)點(diǎn)一什么是有機(jī)化合物

1.(2022·常州中考)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者屠呦呦研究的青蒿素屬于有機(jī)物。青蒿素中一定含有的元素是(A)

A.CB.CaC.MgD.Fe

2.(2022·郴州中考)下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是(A)

A.葡萄糖B.氯化鈉C.碳酸鈣D.硫酸

3.下列說法不正確的是(B)

A.有機(jī)物一定含碳元素,但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物

B.二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素,所以它們都是有機(jī)物

C.大多數(shù)有機(jī)物易燃

D.甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物

知識(shí)點(diǎn)二食品中的有機(jī)化合物

4.下列幾種常見的飲料中不含有機(jī)物的可能是(D)

A.牛奶B.啤酒C.橙汁D.礦泉水

5.(2022·蘇州中考)“鹵汁豆腐干”是蘇州特產(chǎn)。豆制品所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是(C)

A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)D.維生素

6.(2022·云南中考)辣椒具有溫中散寒,除濕開胃的功效。如表是某辣椒的主要營養(yǎng)成分信息,其中含量最高的營養(yǎng)素是(C)

營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素

每100g含1.4g0.3g3.7g63.0mg

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素

7.(2022·懷化中考)每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年每天要攝入一定量的蛋類、魚蝦類、奶類等食物,這三類食物富含的基本營養(yǎng)素是(C)

A.油脂B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素

鞏固提升練鞏固提升遷移運(yùn)用

8.下列各組物質(zhì)中,均屬于有機(jī)物的是(B)

A.石墨、C2H6、沼氣

B.食醋(CH3COOH)、尿素[CO(NH2)2]、甲烷

C.Na2CO3、CO2、葡萄糖(C6H12O6)

D.氨氣、汽油蒸氣、酒精蒸氣

9.[教材習(xí)題·P73T7]3.2g某有機(jī)物B在氧氣中完全燃燒,生成4.4g二氧化碳和3.6g水。下列說法正確的是(C)

A.B中一定含有碳、氫元素,可能含有氧元素

B.B中只含有碳、氫元素,沒有氧元素

C.B中一定含有碳元素、氫元素和氧元素

D.B中含有的碳元素的質(zhì)量是1.4g

10.生物體中含有多種氨基酸,下列有關(guān)甘氨酸的敘述正確的是(B)

A.甘氨酸是有機(jī)高分子化合物

B.一個(gè)甘氨酸分子中含有10個(gè)原子

C.甘氨酸中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小

D.甘氨酸中碳原子與氫原子的質(zhì)量比為2∶5

自我挑戰(zhàn)

11.已知在化學(xué)反應(yīng)中元素的種類不會(huì)發(fā)生變化。蔗糖是生活中常見的一種物質(zhì)。某興趣小組對(duì)“蔗糖的組成”進(jìn)行了探究。

【作業(yè)猜想】小組同學(xué)認(rèn)為綠色植物通過光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氧氣,葡萄糖進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為蔗糖,故蔗糖中一定含有碳、氫元素,可能含有氧元素。

【實(shí)驗(yàn)探究】方案一:小明將蔗糖在氧氣中燃燒,檢驗(yàn)生成物中有水和二氧化碳,得出結(jié)論“蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的”。小剛認(rèn)為該方案不合理,只能說明蔗糖中一定含有碳、氫元素,不能確定是否含有氧元素,理由是反應(yīng)物有氧氣,生成物中氧元素可以來自氧氣,不一定來自蔗糖。

方案二:小剛用如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)開始先通入一會(huì)兒氮?dú)?然后關(guān)閉彈簧夾,點(diǎn)燃酒精燈給蔗糖加強(qiáng)熱。

(1)觀察到干冷的小燒杯內(nèi)壁有水滴出現(xiàn),說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。

(2)觀察到硬質(zhì)玻璃管中殘留有黑色固體,他猜測(cè)該黑色固體是單質(zhì)碳,并繼續(xù)利用如圖所示裝置,另選試劑進(jìn)行了驗(yàn)證單質(zhì)碳的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象如表:

實(shí)驗(yàn)過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

向硬質(zhì)玻璃管中通入氧氣,點(diǎn)燃酒精燈,并在小燒杯中放入澄清石灰水①硬質(zhì)玻璃管中的黑色固體劇烈燃燒,發(fā)出白光;②澄清石灰水變渾濁

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。

【拓展交流】小紅查閱資料了解一些常見有機(jī)物的化學(xué)式,例如:葡萄糖C6H12O6、淀粉C6H10O5。為了確定蔗糖的化學(xué)式,小紅進(jìn)一步做了定量實(shí)驗(yàn),稱量不含雜質(zhì)的蔗糖17.1g,測(cè)定在空氣中完全燃燒后生成26.4g的二氧化碳和9.9g的水。根據(jù)以上數(shù)據(jù)計(jì)算出蔗糖的化學(xué)式為C12H22O11。第8章食品中的有機(jī)化合物

第1節(jié)什么是有機(jī)化合物

教材核心練梳理教材直擊重點(diǎn)

1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物

(1)的化合物叫有機(jī)化合物,簡(jiǎn)稱。的化合物叫無機(jī)化合物,、、等少數(shù)含碳化合物,由于它們的和跟無機(jī)化合物很相似,人們將它們歸到無機(jī)物中來研究。

(2)有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量較大,大的可達(dá),甚至達(dá)到或更大,這樣的有機(jī)物稱為有機(jī)高分子化合物。纖維素、、聚乙烯等都是有機(jī)高分子化合物。

(3)有機(jī)物除了含有碳元素外,還可能含有氫、氧、氮、氯、磷、硫等元素。

2.食物中的重要營養(yǎng)成分

(1)食物中的重要有機(jī)物有、油脂、和。

(2)大米、面粉的主要成分是,食用油中含有,魚、肉、牛奶中含有豐富的,青菜、水果中含有,青菜中還含有。

基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)練課時(shí)訓(xùn)練夯實(shí)基礎(chǔ)

知識(shí)點(diǎn)一什么是有機(jī)化合物

1.(2022·常州中考)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者屠呦呦研究的青蒿素屬于有機(jī)物。青蒿素中一定含有的元素是()

A.CB.CaC.MgD.Fe

2.(2022·郴州中考)下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是()

A.葡萄糖B.氯化鈉C.碳酸鈣D.硫酸

3.下列說法不正確的是()

A.有機(jī)物一定含碳元素,但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物

B.二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素,所以它們都是有機(jī)物

C.大多數(shù)有機(jī)物易燃

D.甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物

知識(shí)點(diǎn)二食品中的有機(jī)化合物

4.下列幾種常見的飲料中不含有機(jī)物的可能是()

A.牛奶B.啤酒C.橙汁D.礦泉水

5.(2022·蘇州中考)“鹵汁豆腐干”是蘇州特產(chǎn)。豆制品所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是()

A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)D.維生素

6.(2022·云南中考)辣椒具有溫中散寒,除濕開胃的功效。如表是某辣椒的主要營養(yǎng)成分信息,其中含量最高的營養(yǎng)素是()

營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素

每100g含1.4g0.3g3.7g63.0mg

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素

7.(2022·懷化中考)每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年每天要攝入一定量的蛋類、魚蝦類、奶類等食物,這三類食物富含的基本營養(yǎng)素是()

A.油脂B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素

鞏固提升練鞏固提升遷移運(yùn)用

8.下列各組物質(zhì)中,均屬于有機(jī)物的是()

A.石墨、C2H6、沼氣

B.食醋(CH3COOH)、尿素[CO(NH2)2]、甲烷

C.Na2CO3、CO2、葡萄糖(C6H12O6)

D.氨氣、汽油蒸氣、酒精蒸氣

9.[教材習(xí)題·P73T7]3.2g某有機(jī)物B在氧氣中完全燃燒,生成4.4g二氧化碳和3.6g水。下列說法正確的是()

A.B中一定含有碳、氫元素,可能含有氧元素

B.B中只含有碳、氫元素,沒有氧元素

C.B中一定含有碳元素、氫元素和氧元素

D.B中含有的碳元素的質(zhì)量是1.4g

10.生物體中含有多種氨基酸,下列有關(guān)甘氨酸的敘述正確的是()

A.甘氨酸是有機(jī)高分子化合物

B.一個(gè)甘氨酸分子中含有10個(gè)原子

C.甘氨酸中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小

D.甘氨酸中碳原子與氫原子的質(zhì)量比為2∶5

自我挑戰(zhàn)

11.已知在化學(xué)反應(yīng)中元素的種類不會(huì)發(fā)生變化。蔗糖是生活中常見的一種物質(zhì)。某興趣小組對(duì)“蔗糖的組成”進(jìn)行了探究。

【作業(yè)猜想】小組同學(xué)認(rèn)為綠色植物通過光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氧氣,葡萄糖進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為蔗糖,故蔗糖中一定含有碳、氫元素,可能含有氧元素。

【實(shí)驗(yàn)探究】方案一:小明將蔗糖在氧氣中燃燒,檢驗(yàn)生成物中有水和二氧化碳,得出結(jié)論“蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的”。小剛認(rèn)為該方案不合理,只能說明蔗糖中一定含有碳、氫元素,不能確定是否含有氧元素,理由是。

方案二:小剛用如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)開始先通入一會(huì)兒氮?dú)?然后關(guān)閉彈簧夾,點(diǎn)燃酒精燈給蔗糖加強(qiáng)熱。

(1)觀察到出現(xiàn),說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。

(2)觀察到硬質(zhì)玻璃管中殘留有黑色固體,他猜測(cè)該黑色固體是單質(zhì)碳,并繼續(xù)利用如圖所示裝置,另選試劑進(jìn)行了驗(yàn)證單質(zhì)碳的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象如表:

實(shí)驗(yàn)過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

向硬質(zhì)玻璃管中通入氧氣