從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度7篇

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一、衛(wèi)生保潔制度

一）環(huán)境衛(wèi)生

1、建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，分片包干，定人定點(diǎn)，每天一小掃，每周一大掃，園內(nèi)定期檢查，獎優(yōu)罰劣。

3、教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好室內(nèi)外保潔工作。

一、室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求：

1、室外環(huán)境做到干凈、美觀、全部墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨便更改，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。

2、不隨便亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持走廊、前院、后院等場所的干凈。

3、場地做到雨天無積水、下水道等有定期滅蟲消毒措施。

4、綠化有專人負(fù)責(zé)管理，做到綠地?zé)o雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨便攀摘花草樹木、強(qiáng)化愛惜綠化教育。

5、院內(nèi)及過道上不隨便停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物，保證幼兒活動的平安和道路的暢通。

二、室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理要求：

1、由老師、保育員負(fù)責(zé)教室房舍設(shè)備，環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。

2、不隨便在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內(nèi)干凈。

3、建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點(diǎn)、定時(shí)、定期檢查

4、保育員要管理好室內(nèi)的設(shè)備和自己的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點(diǎn)安放、不隨便亂放。

5、每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內(nèi)玻璃窗光明、走廊清潔。

6、保持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。

7、園內(nèi)做到無死角、庫內(nèi)存放物不宜過多，應(yīng)離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負(fù)責(zé)全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系并妥當(dāng)處理。

2、常常保持室內(nèi)開窗通風(fēng)，桌椅、玩具保持清潔，定期消毒、清洗，適時(shí)綠化、美化。

二）個人衛(wèi)生

1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

2、飯前便后要組織幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。

3、要求幼兒服裝干凈，被褥勤曬，床單一月清洗一次。

4、愛護(hù)視力，室內(nèi)要注意采光，燈具損壞準(zhǔn)時(shí)修理，看電視不能離得太近，時(shí)間不宜過長。

5、工作人員要講究個人衛(wèi)生，常常保持儀表干凈。

二、廚房衛(wèi)生責(zé)任制度

一）食品烹調(diào)

1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。

3、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱勻稱。

4、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

5、烹調(diào)工作結(jié)束，調(diào)料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

二）餐具消毒

1、準(zhǔn)時(shí)收回餐具，準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，不隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順次操作。

3、定期定時(shí)消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告、修理。

4、餐具消毒后應(yīng)放置于清潔櫥內(nèi)，防止再污染。

5、洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度（2）

為制造一個舒適、美麗、干凈的工作環(huán)境，樹立公司的良好形象，制定本制度。

衛(wèi)生管理的范圍為公司各辦公室、車間、廁所、走廊、門窗，設(shè)備等辦公場所及其設(shè)施的衛(wèi)生。

下料崗位：

衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是：門窗，地面無垃圾、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理設(shè)備。

排鉆崗位：

衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是：門窗，地面無垃圾、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理設(shè)備。

封邊崗位：

衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是：門窗，地面無垃圾、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理設(shè)備。

衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素養(yǎng)的綜合體現(xiàn)，為樹立良好的企業(yè)形象，制造一個干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂本制度：

一、公司男、女衛(wèi)生間管理由辦公室及車間人員負(fù)責(zé)。

衛(wèi)生間每日設(shè)專人負(fù)責(zé)。

二、衛(wèi)生間必需保證設(shè)施完好，標(biāo)志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏情況，如有損壞要準(zhǔn)時(shí)報(bào)修。

三、全天保潔，做到各種設(shè)施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無煙頭，一處不合格罰款10元。

四、便后準(zhǔn)時(shí)沖洗，做到手紙入簍，當(dāng)天清理，便池內(nèi)嚴(yán)禁丟棄報(bào)紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發(fā)覺一次罰款20元。

五、衛(wèi)生間墻壁上嚴(yán)禁亂寫亂畫，對專意損壞衛(wèi)生設(shè)施者，將依據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度（3）

為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)干凈美觀，給全體員工營造一個干凈、美麗、舒心的休息環(huán)境，特制定本實(shí)施方案。

一、衛(wèi)生責(zé)任范圍

1、各宿舍室內(nèi)衛(wèi)生由各入住人輪番打掃，個人區(qū)域衛(wèi)生自行負(fù)責(zé)。

2、個人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干凈。

二、衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)及懲罰措施

1、每個宿舍值日表貼于門后，行政管理部會不定期對各宿舍檢查督導(dǎo)。未按要求張貼值日表和名貼的，處5元/次罰款。

2、被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊;個人物品如洗刷用具、鞋子、衣物等要擺放整齊。違者扣罰5元/次。

3、保持地面清潔，做到無垃圾堆放。床鋪下面地面由床鋪全部人負(fù)責(zé)打掃，其他區(qū)域由值日人員打掃，如地面臟亂，每次罰款5元。

4、按要求開關(guān)空調(diào)，嚴(yán)禁晝夜長明燈的情況。做到人離寢室燈和空調(diào)就關(guān)掉。違者扣罰5元/次。

5、保持公共衛(wèi)生間、浴室和洗手間的衛(wèi)生。便后要放水沖洗。小便池不得亂丟煙頭等物品;水槽中不得亂倒飯菜，否則每次罰款5元。

6、不準(zhǔn)隨地吐痰、亂丟垃圾，否則每次罰款5元。

三、衛(wèi)生檢查

1、行政管理

2、依據(jù)罰款單，責(zé)任人如無異議，簽字并交納罰款。行政管理部人員將罰款提交到財(cái)務(wù)。

宿舍衛(wèi)生原來就是應(yīng)當(dāng)做好并保持好，不僅僅是為別人，更是為自己制造一個生活的好環(huán)境，渴望大家能夠打掃好宿舍衛(wèi)生。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度（4）

一、環(huán)境衛(wèi)生

1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃，分片包干，人、定點(diǎn)、定期檢查。

2、幼兒玩教具要保持清潔，定期要消毒、清洗。

3、常常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充分，冬天也要定時(shí)開窗通風(fēng)換氣，室內(nèi)有防蚊蠅、防暑設(shè)備。

4、廁所清潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒。

二、個人衛(wèi)生

1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

2、幼兒飯前便后要洗手，用流淌水或干凈水洗手和洗臉，常常保持清潔。

3、飯后漱口，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。

4、要求幼兒每周剪指甲1次，每天帶干凈的小手絹。

5、要求幼兒服裝干凈，被褥勤曬，床單每月洗1次。

6、工作人員個人衛(wèi)生，常常保持儀表干凈，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，幼兒開飯前用肥皂洗手。

三、幼兒園甲型H1N1流感防治應(yīng)急預(yù)案

甲型H1N1流感是由近期消失的新型流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，人群普遍易感。為提升我園預(yù)防和掌握甲型H1N1流感疫情的力量和水平，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早隔離、早治療，準(zhǔn)時(shí)有效地采用各項(xiàng)防控措施，防止疫情在師生中傳播、擴(kuò)散，保障遼闊師生的身體健康和生命平安，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，特制定本預(yù)案。

1、總體目標(biāo)

建立健全、組織實(shí)施各項(xiàng)防控工作制度和措施，防范甲型H1N1流感在我園內(nèi)發(fā)生傳播。開展甲型H1N1流感基本常識和預(yù)防學(xué)問的宣揚(yáng)教育，增加同學(xué)、教職工防范意識和防范力量；廣泛開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，加大對校內(nèi)環(huán)境的整治力度；仔細(xì)落實(shí)同學(xué)晨檢、因病缺勤病因追查與登記、消毒等制度；強(qiáng)化報(bào)告意識，完善防控、停課的應(yīng)急預(yù)案。

2、成立甲型H1N1流感防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室成員名單如下：組長：周敏（園長）副組長：楊彩瑩

組員：李鳳群游玉勤周夢歡黃秀玉黃俊王秀珍

3、全體教職工嚴(yán)格落實(shí)

④要早治療⑤要早處理。

四、突發(fā)大事監(jiān)測和報(bào)告

一）突發(fā)大事監(jiān)測

1、建立防控甲型H1N1流感疫情監(jiān)測系統(tǒng)，在園建立因病缺課癥狀監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)，建立晨檢、消毒、隔離制度，重點(diǎn)實(shí)施對體溫37、5℃以上、伴有咽痛或咳嗽之一癥狀的患者進(jìn)行檢測，對因健康緣由缺勤者班主任對其進(jìn)行觀看分析和病癥排查，必要時(shí)要采用進(jìn)一步措施。

2、重視信息的收集。要與當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防與掌握機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系，收集本地及四圍地區(qū)的甲型H1N1流感疫情的情報(bào)，親密關(guān)注其動態(tài)變化，以便做好預(yù)防工作。

二）甲型H1N1流感疫情報(bào)告

1、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校甲型H1N1流感疫情報(bào)告程序，消失疑似甲型H1N1流感疫情時(shí)，園領(lǐng)導(dǎo)小組必需立刻啟動本園應(yīng)急預(yù)案，園長馬上（第一時(shí)間）向上級主管部門報(bào)告，同時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報(bào)告。

突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急預(yù)案

為了提升我園預(yù)防和掌握突發(fā)公共衛(wèi)生大事的力量和水平，指導(dǎo)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)大事的應(yīng)急處置工作，減輕或者消退突發(fā)大事的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命平安，維護(hù)幼兒園正常的教學(xué)秩序和校內(nèi)穩(wěn)定，結(jié)合我園實(shí)際，特制定我園突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急預(yù)案。

五、工作目標(biāo)

1、普及各類突發(fā)公共衛(wèi)生大事的防治學(xué)問，提升遼闊師生員工的自我愛護(hù)意識。

2、完善突發(fā)公共衛(wèi)生大事的信息監(jiān)測報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早隔離、早治療。

3、建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，準(zhǔn)時(shí)采用措施，確保突發(fā)公共衛(wèi)生大事不在校內(nèi)內(nèi)擴(kuò)散。

六、突發(fā)大事預(yù)防措施

一）高度重視，切實(shí)強(qiáng)化對幼兒園衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理

幼兒園應(yīng)常常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行自查，盡早發(fā)覺問題，準(zhǔn)時(shí)消退平安隱患。

二）增加幼兒園衛(wèi)生投進(jìn)，切實(shí)改善幼兒園衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。

三）采用有效措施，強(qiáng)化幼兒園衛(wèi)生規(guī)范化管理。

1、強(qiáng)化幼兒園生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。

2、強(qiáng)化廁所衛(wèi)生管理。

3、大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，重點(diǎn)搞好教室衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為幼兒園供應(yīng)一個平安衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

四）強(qiáng)化健康教育，提升師生的防疫抗病力量。

1、普及公共衛(wèi)生學(xué)問，引領(lǐng)幼兒樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。

2、結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)傳染病的預(yù)防，大力宣揚(yáng)、普及防治突發(fā)大事的相關(guān)學(xué)問，提升師生員工及幼兒家長的`公共衛(wèi)生意識和防治突發(fā)大事的力量。

3、進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問和預(yù)防食物中毒的專題教育，增加幼兒及家長識別企業(yè)管理變質(zhì)食品、

4、督促和組織師生強(qiáng)化體育熬煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提倡合理養(yǎng)分，不斷增加體質(zhì)。

七、突發(fā)大事監(jiān)測和報(bào)告

幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒大事、污染事故、免疫接種事故及嚴(yán)峻異樣反應(yīng)，以及其它重大疑難及不明緣由的健康危害大事。

1、建立自下而上的突發(fā)公共衛(wèi)生大事逐級報(bào)告制度，突發(fā)大事期間，幼兒園實(shí)行24小時(shí)值班制，并開通疫情監(jiān)控聯(lián)系電話，

2、嚴(yán)格落實(shí)幼兒園重大公共衛(wèi)生大事報(bào)告程序。在傳染病暴發(fā)、流行期間，對疫情實(shí)行日報(bào)告制度和零報(bào)告制度。

3、消失集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發(fā)、醫(yī)院感染爆發(fā)及其他突發(fā)衛(wèi)生大事時(shí)，應(yīng)馬上向幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并以最快的通訊方式在2小時(shí)之內(nèi)向所在地疾病預(yù)防掌握中心報(bào)告，同時(shí)向上級教育行政管理部門報(bào)告。

4、任何部門和個人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)大事。

八、突發(fā)大事的應(yīng)急反應(yīng)

一）傳染病

1、啟動報(bào)告和零報(bào)告制度，幼兒園實(shí)行24小時(shí)值班制度，強(qiáng)化系統(tǒng)內(nèi)的疫情通報(bào)。

2、幼兒園做好進(jìn)進(jìn)應(yīng)急狀態(tài)的預(yù)備，落實(shí)各項(xiàng)防治措施。

3、幼兒園內(nèi)如尚無疫情發(fā)生，可保持正常的學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，但對集體活動進(jìn)行掌握。

4、傳染病流行時(shí)強(qiáng)化對發(fā)熱病人的追蹤管理；呼吸道傳染病流行期間，教室、圖書館、食堂等公共場所必需強(qiáng)化通風(fēng)換氣，并采用必要的消毒措施；腸道傳染病流行期間，對廁所、糞便、食堂及飲用水應(yīng)強(qiáng)化消毒，并強(qiáng)化除

5、嚴(yán)格落實(shí)出進(jìn)園門管理制度。

6、如特別嚴(yán)峻的班級應(yīng)經(jīng)上級主管部門同意采用停課措施，合理調(diào)整教學(xué)方案、課程支配和教學(xué)形式。

二）預(yù)防接種嚴(yán)峻反應(yīng)或事故、群體性不明緣由疾病等突發(fā)大事。

1、快速生部門、教育主管部門及其他有關(guān)部門，懇求派遣專業(yè)人員進(jìn)園，開展流行病學(xué)調(diào)查，查明大事緣由。

2、準(zhǔn)時(shí)將受害師生送醫(yī)院接受救治。

3、盡快采用各項(xiàng)措施，消退危害，制止事態(tài)的進(jìn)展。

4、總結(jié)閱歷教訓(xùn)，查漏補(bǔ)缺，杜盡隱患。必要時(shí)對事故和損害的責(zé)任人追究責(zé)任。

九、幼兒園預(yù)防接種管理制度

1）貫徹預(yù)防為主的方針，做好常常性的疾病預(yù)防工作。

2）按年齡及季節(jié)完成防疫部門所布置的預(yù)防接種工作（要求麻疹、脊髓灰質(zhì)炎的接種率在百分之九十五以上，百白破、卡介苗接種率在百分之九十以上），建卡率在百分之百。凡有禁忌癥者不應(yīng)接種或暫緩接種。

3）準(zhǔn)時(shí)認(rèn)識疫情，發(fā)覺傳染病要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告，做到早預(yù)防、早發(fā)覺、在報(bào)告、早診斷、早治療、早隔離。實(shí)行準(zhǔn)時(shí)正確的檢疫措施，對所在班級進(jìn)行嚴(yán)格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童馬上采用必要的預(yù)防措施，并按各種傳染病規(guī)定的檢疫期進(jìn)行檢疫。檢疫期間不辦理進(jìn)托和轉(zhuǎn)托手續(xù)。樂觀采納各種方法防治疾病，降低發(fā)病率。杜盡脊髓灰質(zhì)炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發(fā)生，掌握肝炎的暴發(fā)和續(xù)發(fā)。

4）在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度（5）

一、目的

為提升日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供應(yīng)清爽、干凈、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：

(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。

(2)掌控必要的衛(wèi)生學(xué)問。

(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查依據(jù)員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采納常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的.問題，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行懲罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則依據(jù)情節(jié)的嚴(yán)峻程度和造成的影響賜予懲罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等稍微衛(wèi)生問題，每處賜予0.1—0.5元的懲罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處賜予0.5—2元的懲罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處賜予2-5元的懲罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，賜予1元分懲罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情賜予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，依據(jù)酒店相關(guān)制度進(jìn)行懲罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起落實(shí)。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一、賓館、旅店要保持四圍環(huán)境干凈、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

二、必需設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必需光滑、無油漬、無水漬、無異味。

五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必需清洗和消毒。

六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并常常檢查設(shè)施使用狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)。

八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度（6）

一、食堂衛(wèi)生管理制度

1、要嚴(yán)格遵從食品選購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品選購關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品。

2、堅(jiān)決落實(shí)食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格落實(shí)以下衛(wèi)生制度，即：

1）驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)食物，炊事員不做腐爛變質(zhì)食物。

2）炊事員個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。

3）炊事用具用實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

4）對食物存放做到：生與熟，成品與半成品，食品與雜物隔離。

3、餐廳、操作間、主副食庫做到“四無制度”：無蛆、無蠅、無蟲、無鼠。

4、堅(jiān)持食物留驗(yàn)，杜絕食物中毒。

5、定型包裝食品和食品添加劑必需有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

6、選購無法索要生產(chǎn)資質(zhì)狀況的'農(nóng)副產(chǎn)品時(shí)，需對方供應(yīng)聯(lián)系方式、聯(lián)系人、聯(lián)系地址等。

二、規(guī)范加工制度

1、操作員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。

2、烹制前，必需對烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，爾后分類存放，供加工制作用。

3、要嚴(yán)格依據(jù)食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生平安。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后必需進(jìn)行熱力消毒

4、食堂炊事員必需采納新奇干凈的原料制作食品，發(fā)覺有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異樣的食品及其原料，不得加工或使用。

5、加工食品必需做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。

6、接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

7、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必需放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15—30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必需定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

三、工作人員個人衛(wèi)生制度

1、要堅(jiān)持四勤（勤洗手、剪指甲、理發(fā)、勤換洗衣服、被褥、勤洗換工作服、帽）。

2、儀容儀表符合要求（按規(guī)定著裝，上班不帶戒指、耳環(huán)。男不留長發(fā)，女發(fā)不披肩，化妝淡而大方）。

3、操作時(shí)不吸煙，工作時(shí)不做有礙服務(wù)形象的動作，如抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠?？人曰虼驀娞鐣r(shí)，要用手帕掩住鼻等。

4、每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時(shí)工也必需進(jìn)行體檢，取得健康證和培訓(xùn)證后方可參與工作。

5、凡患有以下五種傳染表的：痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病者，馬上停止操作食品工作，進(jìn)行治療，經(jīng)醫(yī)生證明確已治愈無傳染后才能恢復(fù)工作，患其它有礙食品衛(wèi)生的病，如流涎癥、膀胱瘺等，不得參與接觸直接入口食品工作。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度（7）

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

一、從業(yè)人員健康管理：

（一）從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參與或臨時(shí)參與工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參與工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚