【處置方案類】食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、處置方案匯編

1.目的為有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制突發(fā)食品安全事故，確保集團公司在遇到突發(fā)食品安全事故時能高效、有序地開展救援工作，最大限度地減少人員傷害，保證員工身體健康，依照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本公司實際情況，特制定本預(yù)2.適用范圍本預(yù)案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污本公司員工就餐后突發(fā)的食品安全事故，對人體健康構(gòu)成潛在以人為本、預(yù)防為主、大局為重、協(xié)同作戰(zhàn)、自救為先、互救食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置工作小組，實行公司領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制和4.1.成立突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組(非常設(shè)部門):4.2.公司突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急指揮工作辦公室(非常設(shè)部門),辦公地點設(shè)在安技環(huán)保辦公室。(成員如下)4.3.應(yīng)急處理聯(lián)系電話：5.職責(zé)5.1.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)制定突發(fā)食品安全事故應(yīng)急救援措施，負責(zé)現(xiàn)場組織、協(xié)調(diào)救援工作中碰到的各類應(yīng)急事項，負責(zé)對可疑食品5.2.應(yīng)急辦公室負責(zé)現(xiàn)場救援工作的應(yīng)急處置，包括采取控制措施，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大，并負責(zé)組織中毒人員的6.3.在宣傳欄中張貼有關(guān)防止食品安全事故及應(yīng)急救護知識，提高6.4.對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，預(yù)案啟動后，以上機構(gòu)人員按照職責(zé)和分工立即進入應(yīng)急工作7.1.突發(fā)性食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急辦成員立即到現(xiàn)場，向中毒人員了解所進食物、進食時間、臨床癥狀、中毒人數(shù)等基本情況，并及時向應(yīng)急工作小組報告。同時根據(jù)現(xiàn)場情況，迅速、果斷、有7.2.根據(jù)中毒人員的臨床表現(xiàn)，分析判斷食物中毒類型，統(tǒng)計中毒人數(shù)，向集團公司安全委員會報告基本情況，同時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報告險情(包括中毒人數(shù)，所進食物，臨床表現(xiàn)和已經(jīng)采取的措施)。7.3.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員視情赴現(xiàn)場直接指揮救援工作。7.4.迅速建立有效的信息溝通渠道，逐級報告險情，在公司領(lǐng)導(dǎo)以7.5.一旦確認食品安全事故類型，應(yīng)急辦要立刻采取控制措施，通知員工餐廳對可疑食品進行留樣保存，以供衛(wèi)生監(jiān)督部門現(xiàn)場取7.6.配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好可疑食品留樣、調(diào)查取證工作。7.7.在時間不允許的情況下，當(dāng)事人可以邊報告邊處理，對事件進行直接處理，力爭減少人員傷亡。在特別緊急情況下，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)緊急調(diào)集交通工具以及相關(guān)物資、設(shè)備進行現(xiàn)場救援，必要7.8.及時、準確地將現(xiàn)場信息上報應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，并在2小時內(nèi)將食品安全事故起因、中毒人數(shù)、處理結(jié)果以統(tǒng)一對外書面形式報公7.9.啟動預(yù)案后，集團辦公室保證專用車輛隨時調(diào)用，保證通信暢通，保證公司應(yīng)急值班室堅持24小時值班，隨時應(yīng)對各類意想不到9.1.報告主要內(nèi)容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因9.2.報告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報告———應(yīng)急辦成員立即赴現(xiàn)場了解基本情況(所進食物、進食時間、中毒人數(shù))———報告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組———報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進食物、動態(tài)、已采取的措施)。10.1.做好善后處理工作，盡快消除突發(fā)食品安全事故的后果和影10.2.對食品安全突發(fā)事故的起因及處理結(jié)果進行認真分析總結(jié)，必10.4.應(yīng)急事件處理結(jié)果(事前、事后)形成統(tǒng)一對外文字材料上報食品安全事故處置方案(1)預(yù)防為主原則(2)及時報告原則(3)處置與分析總結(jié)并重原則全事故分為特別重大食品安全事故(I級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較重大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(IV級)四級。(1)特別重大食品安全事故(I級)1)事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步2)超出事發(fā)地省級人民政府處置能力水平的；3)發(fā)生跨地區(qū)(港澳臺)、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會4)國務(wù)院認為需要由國務(wù)院或國務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門負責(zé)處理的。(2)重大食品安全事故(Ⅱ級)1)事件危害嚴重，影響范圍涉及省內(nèi)2個以上市級行政區(qū)域的；2)造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；3)造成10人以上死亡病例的；4)省級人民政府認定的重大食品安全事件。(3)較重大食品安全事故(Ⅲ級)1)事件影響范圍涉及市級行政區(qū)域內(nèi)2個以上縣級區(qū)域，給人民2)造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的。3)市級人民政府認定的食品安全事件。1)事件影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內(nèi)2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給消費者飲食2)造成傷害人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例的。3)縣級人民政府認定的食品安全事件。(1)行政部負責(zé)安全事故應(yīng)急處理日常工作，組織協(xié)調(diào)各部門工(2)生產(chǎn)部根據(jù)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，配合其他部門查找事故(3)品管部收集相關(guān)信息，分析和評價檢測數(shù)據(jù)，為制定現(xiàn)場搶救(4)銷售部負責(zé)安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他(5)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作；負(一)事件的報告及前期處置1)接到事件報告后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長應(yīng)立即組織企業(yè)有關(guān)人員在第一起2小時內(nèi)向所在地政府部門及日常市場監(jiān)督管理等相關(guān)部門通2)食品安全突發(fā)事件的報告應(yīng)包含下列內(nèi)容：事件發(fā)生時間、事件(二)啟動應(yīng)急預(yù)案(三)下達應(yīng)急處置指令(四)實施應(yīng)急處置。1)初查領(lǐng)導(dǎo)小組組長對原輔材料、生產(chǎn)工藝(條件)及產(chǎn)品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料(含添加劑);對可疑原輔材料、添加劑供應(yīng)商及產(chǎn)(成)品流向；可根據(jù)事態(tài)，暫停生產(chǎn)、銷售，已2)核查(1)原輔材料、添加劑及產(chǎn)品檢驗合格：應(yīng)嚴格檢驗或根據(jù)分析擴(2)原輔材料、添加劑合格，產(chǎn)品檢驗不合格(有毒有害):進一(3)原輔材料、添加劑、產(chǎn)品檢驗不合格(有毒有害):進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應(yīng)商；將產(chǎn)(成)品流向及時向質(zhì)監(jiān)、3)應(yīng)急處置終止(五)應(yīng)急處置預(yù)防措施1)拒不履行報告職責(zé)，對突發(fā)事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人2)對調(diào)查工作不負責(zé)任，致使調(diào)查工作有重大疏漏的；3)拒不履行應(yīng)急處置職責(zé)的；4)在突發(fā)事件應(yīng)急處理中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的；5)夸大突發(fā)事件預(yù)警等級及散布有礙應(yīng)急處置信息的?！跹杆贉蚀_√口個別人員不到位□基本按時到位□重點崗位人員不到位□職責(zé)明確，操作熟練√□職責(zé)不明確，操作不熟練□職責(zé)明確，操作不夠熟練應(yīng)急小組分工口合理、高效口基本合理能完成任務(wù)√□效率低沒□沒有達到目標，需重新演練報告上級□報告及時√口報告不及時口聯(lián)系不上演練小結(jié)存在問題演練時間：2015年12月2日演練地點：xx車間12月2日上午11:05品控部對xx車間xx半成品進行過程抽檢，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品里有油，立即通知xx車間停止生產(chǎn)，并隔離當(dāng)批次的不合格品，并標識《品質(zhì)異常單》。車間立即對查找墊損壞造成漏油，通知機修對設(shè)備進行維修。品控部填寫《不合格品處理單演練效果□迅速準確■基本按時到位□個別人員不到位□重點崗位人員不到位履責(zé)情況■職責(zé)明確，操作熟練□職責(zé)明確，操作不夠熟練□職責(zé)不明確，操作不熟練整體組織：□準確、高效■協(xié)調(diào)基本順利，能滿足應(yīng)急小組分工：■合理、高效口基本合理能完成任務(wù)□效率低沒完實戰(zhàn)效果評價■達到預(yù)期目標口基本達到目的，部分環(huán)節(jié)有待改進口沒有達到目標，需部門配合協(xié)作門：■配合、協(xié)作好，能及時到達口配合、協(xié)作差，未及時到達處理結(jié)果演練小結(jié)對于這次演練品控部、生產(chǎn)部都做了充分準備，對這次演練的食品安全突工明確、職責(zé)到人，從而增強了員工的食品安全意識，提高了食品安部分演練人員態(tài)度不夠嚴謹改進措施對員工加強應(yīng)急響應(yīng)和食品安全的培訓(xùn)演練地點：企業(yè)內(nèi)參加人員：所有生產(chǎn)工人和管理人員10:28質(zhì)檢科部對瓶裝生產(chǎn)車間黃酒進行過程抽檢，發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期不清晰，立即通知瓶裝車間停止生產(chǎn)，并隔離當(dāng)批次的不合格品，并標識《品質(zhì)異常單》。車間立即對查找原因，發(fā)現(xiàn)是日期噴碼機使用的溶劑時間長了，導(dǎo)致墨水溶解不充分，引起噴頭有些堵塞，引起噴碼不清晰，通知機修對溶劑進行更換，并對噴碼機管路和使設(shè)備恢復(fù)正常狀態(tài)。品控部填寫《不合格品處理單》對該批次產(chǎn)演練效果□迅速準確■基本按時到位口個別人員不到位□重點崗位人員不到位履責(zé)情況■職責(zé)明確，操作熟練口職責(zé)明確，操作不夠熟練口職責(zé)不明低有待改進應(yīng)急小組分工：■合理、高效口□效率低沒完成任務(wù)實戰(zhàn)效果評價■達到預(yù)期目標口基本達到目的，部分環(huán)節(jié)有待改進口沒有達到目標，需重新演練部門配合協(xié)作部門：■配合、協(xié)作好，能及時到達口配合、協(xié)作差，未及時到達處理結(jié)果■處理到位□部分處理不到位□大部分處理不到位結(jié)對于這次演練品控部、生產(chǎn)部都做了充分準備，對這次演練基本做到了分工明確、職責(zé)到人，從而增強了員工的食品安全意識，提高了食品題部分演練人員態(tài)度不夠嚴謹施對員工加強應(yīng)急響應(yīng)和食品安全的培訓(xùn)鄭州佳龍食品有限公司演練時間2017年4月17日演練地點生產(chǎn)部包裝車間演練內(nèi)容食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練參加人員何益山品質(zhì)部、稽核部、工程部、資材部等各職能部門在崗人員生產(chǎn)部各組長、助理、主任、經(jīng)理等指揮何益山演練場景及記錄2017年4月17日上午10:30,品質(zhì)部在對后工序包裝車間進行老媽香干產(chǎn)品打件前的過程機臺停機，并對線上的及打件區(qū)15#機臺生產(chǎn)的產(chǎn)品予以隔離，并標示品樣。車間主任立即會同工程部機修員一起查找原因，發(fā)現(xiàn)是真空室加熱墊的邊緣有掉落芝麻等雜質(zhì)、致使成型時底膜與面膜覆合時未完全密封從而產(chǎn)品受擠壓時油滲出。品質(zhì)部填寫《不合格品處理通知單》對該事件進行處理，制定臨時和永久改善對策，由稽核部予以追蹤稽人員到位情況□迅速準確■基本按時到位口個別人員不到位口重點崗位人員不到位履責(zé)情況■職責(zé)明確，操作熟練練□職責(zé)明確，操作不夠熟□職責(zé)不明確，操作不熟練協(xié)調(diào)組織情況整體組織：□準確、高效■協(xié)調(diào)基本順利、能滿足要求口職責(zé)不明確，操作不熟練實