食堂投標(biāo)文件

投標(biāo)文獻(xiàn)投標(biāo)編號：項目：（大學(xué)食堂）投標(biāo)方名稱：（公章）：投標(biāo)方代表名稱:投標(biāo)日期：年月日目錄（1）投標(biāo)書（2）開標(biāo)預(yù)覽（3）有關(guān)食堂具體工作的實施細(xì)則及經(jīng)營方針，管理方法（4）擬建立的食堂管理制度（5）擬派項目負(fù)責(zé)人（總經(jīng)理）資格狀況表（6）擬派管理人員表（7）營業(yè)執(zhí)照（8）法人代表授權(quán)書（9）投標(biāo)授權(quán)書（8）衛(wèi)生許可證（9）銀行承諾書（10）服務(wù)承諾書投標(biāo)書XXXXX大學(xué)：（投標(biāo)單位全稱）授權(quán)（全權(quán)代表：姓名）（職務(wù)）為全權(quán)代表，參加貴方組織的（招標(biāo)編號，招標(biāo)項目名稱）招標(biāo)的有關(guān)活動，并對進(jìn)行投標(biāo)。為此：提供投標(biāo)須知規(guī)定的全部投標(biāo)文獻(xiàn)：投標(biāo)書正本一份，副本三份資格證明文獻(xiàn)各三分2、投標(biāo)項目的總投標(biāo)價為（大寫）：元/人民幣3、確保恪守招標(biāo)文獻(xiàn)中的有關(guān)規(guī)定。4、確保忠實地執(zhí)行買賣雙方所訂立的經(jīng)濟(jì)合同，并承當(dāng)合同規(guī)定的責(zé)任義務(wù)。5、樂意向貴方提供任何與該項目投標(biāo)有關(guān)的數(shù)據(jù)，狀況和技術(shù)資料。6、本投標(biāo)自開標(biāo)之日起90天內(nèi)有效。7、與本投標(biāo)有關(guān)的一切往來通訊請寄：地址：郵編：電話：傳真：投標(biāo)單位（蓋章）：全權(quán)代表（簽字）：日期：開標(biāo)一覽表投標(biāo)人名稱：貨品名稱日期正餐菜譜（白班、夜班）主食菜譜配酒菜譜環(huán)境配套方法星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日投標(biāo)單位全稱（蓋章）：全權(quán)代表（簽字）：注：（1）開標(biāo)一覽表嚴(yán)格按本格式填寫（2）此表密封裝在一種單獨的信封內(nèi)，再裝入正本內(nèi)。上述文獻(xiàn)不再裝入副本內(nèi)。有關(guān)食堂具體工作的實施細(xì)則及經(jīng)營方針，管理方法尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您好：現(xiàn)把有關(guān)承包食堂的具體工作實施細(xì)則及經(jīng)營方針，管理方法等，簡要報告以下：經(jīng)營方針以服務(wù)學(xué)生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不停翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù)；以實惠、衛(wèi)生、可口、薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理，恪守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格操作規(guī)程。確保讓學(xué)校放心，讓師生滿意。管理方法嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的多個貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，有專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、作料等，果斷不要。嚴(yán)把解決關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，再細(xì)加工之前，一定要搞好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。再細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作分辨開，杜絕交叉感染。確保煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，確保讓學(xué)生吃的放心，吃得舒心。確保做到不合格或霉壞變質(zhì)食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，每天重復(fù)的飯菜不上柜臺。工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并作到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。確保碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒方法解決）做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。廚房要保持設(shè)備整潔劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面準(zhǔn)時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類寄存食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮等分檔分類保存）。工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分派，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師，愛惜學(xué)生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。嚴(yán)格勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接會朋友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗、嚴(yán)禁打鬧，吃零食及其它不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場合亂扔雜物，煙頭，隨處吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。全體工作人員都應(yīng)純熟掌握消防安全常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全原則，確保不出問題。要做到人走燈滅，人走水停。注意節(jié)省。愛惜食堂和學(xué)校的一草一木人員配備規(guī)定：面食人員：2-3人，廚師6人，蔬菜加工員16人。對全部人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定時和不定時體檢，如有特殊狀況，像重感冒等都要暫停上班。確保按點、準(zhǔn)時開飯，聘任的工作人員數(shù)量服從于消防的實際需要。對工作人員不停進(jìn)行思想教育和安全教育，不停提高他們的素質(zhì)和能力。對工作人員實施量化考核管理。激勵他們不停推陳出新，一旦其合理建議被采納，則是具體狀況予以物質(zhì)獎勵。尊重校方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與校方的交流和溝通一是定時向校方報告工作狀況，征求校方的意見和建議。二是定時理解師生對食堂的意見和建議。三是準(zhǔn)時繳納承包費，水電費和其它應(yīng)繳的費用，不拖不欠。四是設(shè)立意見箱。隨時聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化規(guī)定和合理化建議。投標(biāo)單位：年月日擬建立的食堂管理制度日常管理方法恪守政府和學(xué)校有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)保、安全、防火等各項規(guī)定。加強(qiáng)內(nèi)部管理，避免發(fā)生群體性食物中毒以及治安、消防、計生、勞動、環(huán)保等重大責(zé)任事故，事件；嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作；加強(qiáng)衛(wèi)生工作，確保食品、餐具、環(huán)境和個人的衛(wèi)生；加強(qiáng)員工的職業(yè)教育，提高服務(wù)水平和質(zhì)量，師生滿意和基本滿意率不低于70%；主動接受學(xué)校及衛(wèi)生監(jiān)督等行業(yè)管理部門監(jiān)督、檢查，配合學(xué)校做好“創(chuàng)立，創(chuàng)衛(wèi)及勤工儉學(xué)”等工作。文明服務(wù)制度食堂員工必須禮貌待人，文明服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。窗口服務(wù)必須穿戴好工作服，冒口工牌號，儀表整潔，售飯菜時態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。不得以任何理由與職工頂撞、吵鬧或打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除罰款外，情節(jié)嚴(yán)重的立刻辭退。員工之間不得爭執(zhí)，嬉鬧或打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅解決。安全操作制度食堂必須切實搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失和有害現(xiàn)象。食堂的油爐、油灶、電梯、加工電器等設(shè)備必須注意檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題，立刻組織維修，嚴(yán)禁非正常操作。食堂的設(shè)施，、設(shè)備和餐飲用品屬公有財產(chǎn)，每個員工必須加以愛惜和合理使用。工作人員在工作中要合理使用多個設(shè)施、設(shè)備和用品，不能違規(guī)使用和強(qiáng)行工作。人為造成的財物損失，在批評教育下，還需視情節(jié)輕重予以賠償。因操作不慎造成安全事故者，責(zé)任全部由操作者負(fù)責(zé)。衛(wèi)生檢查制度食堂必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁采購，驗收和加工變質(zhì)食物。食品做到生熟分開放置。每日制作的飯菜及下班后剩飯菜，必須隨時清理和加蓋。寄存食品的容器，用完后必須清洗，需消毒的堅持消毒，并擺放整潔。炒熟及直接入口的食品，必須隨手加蓋或上架，不得隨處亂放。工作告一段落后，洗菜地、工作臺、砧板、案板必須清掃干凈。多個機(jī)械刀具，置放指定地點，機(jī)械工具使用完畢，應(yīng)及時清掃干凈。貨架、售賣臺、抽風(fēng)系統(tǒng)、箱柜要經(jīng)常清掃，保持整潔，洗物池做到無垢、無苔。庫房內(nèi)物品要一物一標(biāo)簽，堆碼整潔，能加蓋的必須加蓋。門窗玻璃保持干凈、無積塵，天花板，墻壁無積塵、無蛛網(wǎng)。保持地面清潔，每餐一小掃，每七天一次大掃除。餐桌殘留物及時清理，保持桌面清潔，無油膩。餐廳內(nèi)外下水管道暢通，經(jīng)常清掃。講究個人衛(wèi)生，勤剪發(fā)，勤剪指甲，勤換衣，便后洗手，不隨處吐痰，仍雜物，不刁煙作業(yè)。上班時穿戴工作衣、帽。冰柜應(yīng)保持清潔，無霉?fàn)€臭味異味。餐具、炊具洗凈后擺放整潔，用前消毒，臺桌擦洗干凈，攪拌機(jī)無酸味、切肉機(jī)清潔無異味。無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入工作區(qū)，嚴(yán)防食物中毒。就餐職工自行車、電動車等交通工具按指定地點擺放整潔。工作人員每年體檢一次，做好疾病傳輸和細(xì)菌交叉感染防止工作。食堂以經(jīng)理、安技員、班長為重要負(fù)責(zé)人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂配餐間、操作間、倉庫要有防蠅設(shè)施，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立刻噴藥消殺。防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點物質(zhì)，食堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有鐵網(wǎng)。防潮濕：食堂主付食品、炊、用品、機(jī)械設(shè)施，保管員應(yīng)清理分類堆放整潔，并且應(yīng)上架隔墻離地，該加蓋的加蓋。防食物中毒：青菜要浸泡，開水燙，肉類、油類要檢疫，嚴(yán)禁出售變質(zhì)變味和不衛(wèi)生的食品，炊具、用品，快餐盤要嚴(yán)格消毒。采購、驗收、保管制度物資采購流程：采購人填寫請購單（采購計劃）→采購部門負(fù)責(zé)人審批→經(jīng)理審批→采購。驗收、保管凡購進(jìn)食品、原料、設(shè)備等生產(chǎn)性物資由倉管員負(fù)責(zé)驗收、保管。驗收人員對購進(jìn)物品應(yīng)做到單據(jù)、物品、帳目相符。驗收人員對購進(jìn)有毒、有害、變質(zhì)、變味、發(fā)霉物品或不合規(guī)定和不合手續(xù)的物品有權(quán)回絕驗收。驗收人員不準(zhǔn)作弊和弄虛作假。入倉物品要嚴(yán)格登記，出倉物品應(yīng)有經(jīng)領(lǐng)人簽名，做到每天帳物登記清晰、相符。倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，物品堆放整潔有序，及清倉，避免物品變質(zhì)、發(fā)霉。做好防盜、防火、防鼠、防蛀工作。每月底清倉一次，庫存物資統(tǒng)一過秤，庫存物資與帳目相符。剩余飯菜應(yīng)及時保管好，避免變質(zhì)，蠅叮鼠咬和被盜。擬派項目負(fù)責(zé)人（總經(jīng)理）資格狀況表招標(biāo)編號：姓名近年來重要工作業(yè)績性別注：業(yè)績證明應(yīng)提供旁證材料（合同或其它有效證明材料）年齡職稱畢業(yè)時間學(xué)校專業(yè)聯(lián)系電話近來一年工作狀況擬在本項目中擔(dān)任重要工作投標(biāo)人全稱（公章）：法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）：日期：擬派管理人員表招標(biāo)編號：姓名本項目重要工作年紀(jì)性別職稱/職務(wù)專業(yè)/年限類似服務(wù)的經(jīng)歷業(yè)績，與否有上崗證等介紹（或另附簡歷）注：1、本表人員有資格證書的應(yīng)隨表提交職稱、資格證書復(fù)印件（加蓋公章）。2、列入本表人員如要更換，需經(jīng)采購單位同意；私自更換或不到位屬違約行為。投標(biāo)人全稱（公章）：法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）：日期：營業(yè)執(zhí)照（復(fù)印件）法定代表人授權(quán)書大學(xué)：（投標(biāo)人全稱）法定代表人授權(quán)（投標(biāo)人代表姓名）為投標(biāo)人代表，代表我司參加貴校組織的項目（投標(biāo)編號）招標(biāo)活動，全權(quán)代表公司解決投標(biāo)過程的一切事宜，涉及但不限于：投標(biāo)過程中所訂立的一切文獻(xiàn)和解決與之有關(guān)的一切事物，我司均予以承認(rèn)并對此承當(dāng)責(zé)任。投標(biāo)人代表無轉(zhuǎn)委權(quán)。特此授權(quán)。本授權(quán)書自出具之日起生效。投標(biāo)人代表：性別：身份證號：單位：部門：職務(wù)：具體通訊地址：郵政編碼：電話：附：被授權(quán)人身份證件（復(fù)印件）授權(quán)方投標(biāo)人（全稱并加蓋公章）：法定代表人簽字或蓋章：日期：接受授權(quán)方投標(biāo)人代表簽字：日期：投標(biāo)承諾書我司承諾對大學(xué)本項目的公開招標(biāo)最后擬定的綜合評定最優(yōu)成果表達(dá)承認(rèn)，并承諾不會對大學(xué)在本項目招標(biāo)過程中的工作模式以及終止本項目招標(biāo)的可能提出疑議。我司承諾本投標(biāo)全部的有關(guān)承諾書，投標(biāo)文獻(xiàn)等都作為本項目合同不可分割的部分，并承諾本項目合同、承諾書、投標(biāo)書、方案等有關(guān)資料中發(fā)生歧義，沖突的條款，指標(biāo)均以大學(xué)接受或規(guī)定為原則。我司承諾大學(xué)在授予我司合同時有權(quán)利增加補(bǔ)充有關(guān)內(nèi)容。備注：工作模式涉及二次談判、將我司的報價告知有關(guān)公司等工作模式。投標(biāo)人代表簽字：日期：年月日衛(wèi)生許可證（復(fù)印件）銀行資信證明（復(fù)印件）服務(wù)承諾書致大學(xué)：根據(jù)貴校xxxx年xx月xx日第xxxx號招標(biāo)文獻(xiàn)的規(guī)定，我們同意招標(biāo)文獻(xiàn)中有關(guān)條款的規(guī)定，并鄭重承諾以下服務(wù)：經(jīng)營范疇：不經(jīng)營與飲服無關(guān)的營業(yè)。服務(wù)承諾：有較強(qiáng)的為師生服務(wù)的意識，確保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供應(yīng)。保質(zhì)保量，價格合理。接受招標(biāo)單位對環(huán)境衛(wèi)生，食品安全，服務(wù)態(tài)度，飯菜質(zhì)量及價格等進(jìn)行的監(jiān)督檢查。食品安全：嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》把采購好、制作、銷售、保管關(guān)卡，不發(fā)生群體食物中毒物件。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)：環(huán)境衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、炊管人員個人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。師生滿意率：滿意和基