DB41T2508-2023茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

ICS67.140.10CCSX55ICS67.140.10CCSX55河 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB41/T2508—2023茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程20232023103120240129河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語(yǔ)定義 14溯程 25立理系 36立溯理系 37溯息集 38溯息理 79溯識(shí)7前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件主要起草人：李國(guó)強(qiáng)、李杰、陳丹丹、趙豐華、蔣雙豐、鄭杰、黨永超、梁少茹、趙晴。茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程范圍本文件適用于茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯。（GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范NY/T3168茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范DB41/T1160茶樹(shù)主要病蟲(chóng)害測(cè)報(bào)調(diào)查與綠色防控技術(shù)規(guī)程DB41/T1857農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息編碼與標(biāo)識(shí)規(guī)范NY/T3168茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范DB41/T1160茶樹(shù)主要病蟲(chóng)害測(cè)報(bào)調(diào)查與綠色防控技術(shù)規(guī)程DB41/T1857農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息編碼與標(biāo)識(shí)規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。追溯單元茶葉種植、加工、銷(xiāo)售等過(guò)程中不再細(xì)分的管理對(duì)象。追溯基本信息與茶葉生產(chǎn)組織相關(guān)的種植、加工、銷(xiāo)售等必需具備的信息。追溯擴(kuò)展信息除追溯基本信息外，與產(chǎn)品追溯相關(guān)的其他信息。追溯系統(tǒng)追溯服務(wù)平臺(tái)圖1茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯流程圖圖1茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯流程圖向政府、行業(yè)、企業(yè)和消費(fèi)者提供產(chǎn)品追溯服務(wù)的信息系統(tǒng)集合。追溯碼追溯系統(tǒng)中最小銷(xiāo)售單元的唯一標(biāo)識(shí)代碼。追溯標(biāo)識(shí)以文字、圖形、符號(hào)等方式標(biāo)示追溯碼及相關(guān)信息的印刷標(biāo)簽、電子標(biāo)簽等。4追溯流程茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯流程包括5個(gè)階段。其中建立追溯管理體系分為4個(gè)步驟，追溯信息采集分為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息采集（見(jiàn)7.1）種植基地信息采集（7.2）農(nóng)事記錄信息采集（7.3）加工信息采集（生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息采集（見(jiàn)7.1）種植基地信息采集（7.2）農(nóng)事記錄信息采集（7.3）加工信息采集（7.4）品質(zhì)信息采集（7.5）包裝信息采集（7.6）貯藏信息采集（7.7）運(yùn)輸信息采集（7.8）銷(xiāo)售信息采集（7.9）（9追溯信息管理（8（5（5建立追溯管理體系（見(jiàn)第6章）追溯管理（6.1）追溯規(guī)范（6.2）建立自查制度（見(jiàn)6.3）（見(jiàn)6.4）追溯信息采集（7茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定符合NY/T3168要求的茶葉良好農(nóng)業(yè)種植規(guī)范和制度，從生態(tài)環(huán)境、茶苗培育、茶樹(shù)栽培、鮮葉采收、加工、包裝、運(yùn)輸及銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定符合DB41/T1160要求的茶園病蟲(chóng)害防控技術(shù)規(guī)范。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定符合GB/T32744要求的茶葉加工管理制度。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定符合GB/T22005要求的質(zhì)量追溯管理體系。NY/T1763DB41/T18577追溯信息采集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息采集茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息見(jiàn)表1。表1茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)基本信息名稱(chēng)、法人代表、地址、聯(lián)系電話(huà)△表1茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息（續(xù)）信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)資質(zhì)認(rèn)證營(yíng)業(yè)執(zhí)照證書(shū)、茶葉生產(chǎn)許可證證書(shū)△資質(zhì)認(rèn)證有機(jī)認(rèn)證、綠色認(rèn)證、GAP（）認(rèn)證機(jī)構(gòu)等○經(jīng)銷(xiāo)商信息茶葉經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、地址、法定代表人、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照△注：△表示追溯基本信息；○表示追溯擴(kuò)展信息。種植基地信息采集茶葉種植基地信息見(jiàn)表2。表2茶葉種植基地信息信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)基本信息茶園名稱(chēng)、地址、面積、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話(huà)△海拔、資質(zhì)認(rèn)證等○農(nóng)資信息品種信息茶樹(shù)品種、栽植年份△肥料信息肥料名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷(xiāo)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期△成分含量、商品條碼、采購(gòu)人等○農(nóng)藥信息農(nóng)藥名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷(xiāo)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期△有效成分、防治對(duì)象、農(nóng)藥安全間隔期、采購(gòu)人、商品條碼等○農(nóng)膜、農(nóng)機(jī)具及其配件信息名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、型號(hào)、用途等○環(huán)境信息土壤信息土壤類(lèi)型、基礎(chǔ)肥力△重金屬含量、農(nóng)藥殘留量、pH值等○水質(zhì)信息灌溉水來(lái)源△水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告、檢測(cè)日期等○空氣質(zhì)量信息負(fù)氧離子、空氣質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等○注：△表示追溯基本信息；○表示追溯擴(kuò)展信息。農(nóng)事記錄信息采集茶園農(nóng)事記錄信息見(jiàn)表3。農(nóng)事記錄信息采集茶園農(nóng)事記錄信息見(jiàn)表3。表3農(nóng)事記錄信息信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)育苗信息品種名稱(chēng)、扦插日期、成活率、責(zé)任人、作業(yè)圖像等○移栽信息移栽品種名稱(chēng)、移栽日期、責(zé)任人、作業(yè)圖像等○修剪信息修剪日期、修剪方式（人工、機(jī)械）、責(zé)任人、作業(yè)圖像等○灌溉信息灌溉日期、灌溉方式、灌溉面積、灌溉量、責(zé)任人△加工信息采集茶葉加工信息見(jiàn)表4。加工信息采集茶葉加工信息見(jiàn)表4。表4茶葉加工信息品質(zhì)信息采集茶葉品質(zhì)信息見(jiàn)表5。表3農(nóng)事記錄信息（續(xù)）信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)灌溉信息作業(yè)圖像○施肥信息肥料名稱(chēng)、施肥日期、施肥方式、施肥量、責(zé)任人△作業(yè)圖像○用藥信息藥品名稱(chēng)、用藥日期、用藥方式、用藥量、安全間隔期、責(zé)任人△作業(yè)圖像○除草信息除草方式（人工、機(jī)械、藥物除草）、責(zé)任人△作業(yè)圖像○實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)信息茶園種植直播視頻、空氣溫度、濕度、土壤含水量、土壤溫度等、蟲(chóng)情監(jiān)測(cè)等○其他信息土壤整理信息（責(zé)任人、方式、日期、作業(yè)圖像）、管護(hù)信息（責(zé)任人、日期、作業(yè)圖像）、農(nóng)膜農(nóng)機(jī)具使用信息等○采摘信息采摘日期、采摘等級(jí)、責(zé)任人△天氣狀況、采摘量、采摘方式、采摘工具、作業(yè)圖像等○注：△表示追溯基本信息；○表示追溯擴(kuò)展信息。信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)加工企業(yè)信息企業(yè)名稱(chēng)、法人代表、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、聯(lián)系電話(huà)、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)許可證△企業(yè)其他資質(zhì)○原料來(lái)源信息種植產(chǎn)地、品種名稱(chēng)、采摘日期、采摘數(shù)量△采摘等級(jí)、采摘批次等○加工過(guò)程信息手工炒制流程、加工日期、操作人員信息△機(jī)械炒制流程、加工日期、加工設(shè)備、操作人員信息△加工機(jī)械型號(hào)、功能等○加工車(chē)間關(guān)鍵工序視頻監(jiān)控、加工車(chē)間溫濕度等○注：△表示追溯基本信息；○表示追溯擴(kuò)展信息。貯藏信息采集茶葉貯藏信息見(jiàn)表7。貯藏信息采集茶葉貯藏信息見(jiàn)表7。表7茶葉貯藏信息運(yùn)輸信息采集茶葉運(yùn)輸信息見(jiàn)表8。表8茶葉運(yùn)輸信息銷(xiāo)售信息采集茶葉銷(xiāo)售信息見(jiàn)表9。表5茶葉品質(zhì)信息信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)品質(zhì)信息測(cè)結(jié)果△檢測(cè)其他信息○注：△表示追溯基本信息；○表示追溯擴(kuò)展信息。茶葉包裝信息見(jiàn)表6。表6茶葉包裝信息信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)包裝信息號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、追溯碼、生產(chǎn)企業(yè)信息△包裝材料、儲(chǔ)存條件、責(zé)任人○注：△表示追溯基本信息；○表示追溯擴(kuò)展信息。信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)貯藏信息產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、規(guī)格等級(jí)、數(shù)量、出入庫(kù)日期、儲(chǔ)藏條件、責(zé)任人△倉(cāng)庫(kù)編號(hào)、環(huán)境衛(wèi)生狀況○注：△表示追溯基本信息；○表示追溯擴(kuò)展信息。信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)運(yùn)輸信息產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、數(shù)量、運(yùn)輸起止時(shí)間、運(yùn)輸起止地點(diǎn)△運(yùn)輸方式、運(yùn)輸人員、運(yùn)輸車(chē)輛等○注：△表示追溯基本信息；○表示追溯擴(kuò)展信息。表9茶葉銷(xiāo)售信息信息名稱(chēng)信息描述信息分類(lèi)銷(xiāo)售信息產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、規(guī)格等級(jí)、供貨數(shù)量、供