水果的藝術(shù)與膳食營養(yǎng)智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下浙江農(nóng)林大學(xué)

水果的藝術(shù)與膳食營養(yǎng)智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下浙江農(nóng)林大學(xué)浙江農(nóng)林大學(xué)

第一章測試

如今的栽培香蕉通常無籽，是屬于（）。

A:單倍體

B:三倍體

C:六倍體

D:二倍體

答案:三倍體

香蕉曾經(jīng)歷幾乎瀕臨滅絕，原因是（）。

A:蟲害

B:被猴子吃光了

C:病害

D:低溫凍害

答案:病害

水果和植物種子是人類最早的食物之一。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:對

番茄原產(chǎn)于歐洲。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

現(xiàn)代草莓其實(shí)是（）的混血。

A:智利草莓

B:鳳梨草莓

C:佛州草莓

D:日本草莓

答案:智利草莓

;佛州草莓

第二章測試

水果在成熟的過程中（）逐漸降解，使花青素、類胡蘿卜素的顏色呈現(xiàn)出來，從而形成了紅、橙、黃等多彩的顏色。

A:花黃素

B:花青素

C:胡蘿卜素

D:葉綠素

答案:葉綠素

古人相傳常吃桃子能「益顏色」，是因?yàn)樘液胸S富的（）。

A:蛋白質(zhì)

B:鐵

C:鈣

D:花青素

答案:鐵

水果含糖量越高，吃起來感覺就越甜。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

蘋果既可以止瀉，又可以通便。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:對

由于無花果特殊的“隱頭花序”結(jié)構(gòu),使得昆蟲都無法接近內(nèi)部的單性花。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

柿子澀味主要是因?yàn)楹袉螌庮?。（?/p>

A:錯(cuò)B:對

答案:對

枇杷全身都是寶，可以制成（）

A:枇杷花茶

B:枇杷膏

C:枇杷含片

D:枇杷露

答案:枇杷花茶

;枇杷膏

;枇杷含片

;枇杷露

第三章測試

吃水果要選擇適合的時(shí)間，建議吃水果的時(shí)間在（）。

A:早上起來吃

B:和飯一起吃

C:飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)

D:飯后吃

答案:飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)

菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數(shù)人的過敏和不耐受反應(yīng)，吃后如果發(fā)生喉部黏膜腫脹、頭疼、胃疼等不適反應(yīng)，就應(yīng)避免食用。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:對

水果含糖量越高，吃起來越甜。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:錯(cuò)

對于孩童來說，喝果汁不能代替吃水果，不易多吃水果罐頭。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:對

國外的水果不僅外觀漂亮，營養(yǎng)價(jià)值也比國產(chǎn)水果高。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

以下哪些屬于寒涼型體質(zhì)的表現(xiàn)（）

A:腰膝酸軟

B:畏寒喜暖

C:常胃部不適、腹脹甚至腹瀉

D:四肢冰涼

答案:腰膝酸軟

;畏寒喜暖

;常胃部不適、腹脹甚至腹瀉

;四肢冰涼

對于糖尿病患者來說，選擇水果時(shí)要選擇GI值和GL值都低的水果，如（）。

A:李子

B:櫻桃

C:柚子

D:蘋果

答案:李子

;櫻桃

;柚子

;蘋果

第四章測試

指橙源自于（）。

A:中國

B:巴西

C:法國

D:澳大利亞

答案:澳大利亞

鳳梨酥是（）的傳統(tǒng)美食。

A:臺(tái)灣

B:福建

C:西班牙

D:馬來西亞

答案:臺(tái)灣

可以與水果完美結(jié)合的甜品搭檔有（）

A:牛奶烘焙

B:煉乳

C:奶油

D:巧克力

答案:牛奶烘焙

;煉乳

;奶油

;巧克力

適合拿來烹煮的水果有()，還保有耐熱的蛋白、脂類、膳食纖維與糖類，且加熱后具有食療效果。

A:梨子

B:甘蔗

C:蘋果

D:桃子

答案:梨子

;甘蔗

;蘋果

菠蘿莓是草莓和菠蘿的雜交后代。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

與普通番茄相比，樹番茄的果皮厚、籽多，但果肉更厚，口味酸甜，清香味美，吃起來果肉細(xì)膩如黃桃，香如菠蘿。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:對

水果符合輕食的要求，可減脂增肌，美容抗衰老，可隨意食用。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第五章測試

據(jù)史料記載，（）人最早有意識(shí)地使用美容化妝品。

A:中國

B:羅馬

C:埃及

D:波斯

答案:埃及

大部分水果的糖含量也不算很高，一般在（）以內(nèi)。

A:80%

B:30%

C:1%

D:10%

答案:10%

蘋果主要的美容功效是（）

A:祛斑

B:美白

C:去油

D:保濕

答案:去油

;保濕

下列有去油功效的水果面膜有（）

A:蘋果果泥面膜

B:黃瓜面膜

C:梨子乳酪面膜

D:草莓酸奶面膜

答案:蘋果果泥面膜

;梨子乳酪面膜

水果護(hù)膚尤其要注意，不同特質(zhì)的皮膚要有針對地來選擇不同美容功效的水果。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:對

用香蕉皮的內(nèi)側(cè)在手、腳上進(jìn)行摩擦，可防治手、足的皮膚皸裂。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:對

早飯和午飯吃得比較足，晚餐用水果替代，不吃主食和各種菜肴，可健康減肥。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第六章測試

據(jù)史書記載，水果雕刻起源于中國（）朝。

A:唐

B:清

C:漢

D:宋

答案:唐

果雕現(xiàn)在（）大眾生活中比較普及。

A:法國

B:泰國

C:德國

D:臺(tái)灣

答案:泰國

水果雕刻的基礎(chǔ)執(zhí)刀手法有四個(gè)要點(diǎn)，分別是（）。

A:定點(diǎn)

B:力度

C:角度

D:支點(diǎn)

答案:定點(diǎn)

;力度

;角度

;支點(diǎn)

與果雕相比，水果拼盤的制作對切雕技術(shù)要求沒有那么高，更加大眾化。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:對

果雕制作過程中，隨意握刀，只要舒服就可以了。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第七章測試

詩人（）寫下了荔枝與楊貴妃的千古名句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。

A:李白

B:杜牧

C:陸游

D:蘇軾

答案:杜牧

英語習(xí)語中g(shù)obananas指（）。

A:情緒難過

B:情緒沮喪

C:情緒失控

D:情緒激動(dòng)

答案:情緒失控

《青木瓜之之味》以青木瓜表達(dá)了少女的清純與愛戀，導(dǎo)演是（）。

A:張藝謀

B:陳英雄

C:陳凱歌

D:張紀(jì)中

答案:陳英雄

每年８月最后一個(gè)星期三，在西班牙巴倫西亞地區(qū)的布尼奧爾小鎮(zhèn)都舉行一年一度的民間傳統(tǒng)節(jié)日（）。

A:番茄節(jié)

B:蘋果節(jié)

C:西瓜節(jié)

D:檸檬節(jié)

答案:番茄節(jié)

美國習(xí)語“peachandcream”指“完美無缺”。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:對