DJG330603T 002-2023黃酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字品控工作指南

DJG330603I II 1 1 1 1 1 2 3 4 6本文件起草單位：紹興市柯橋區(qū)質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化1黃酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字品控工作指南模塊的對(duì)應(yīng)信息錄入平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息可溯源查看的數(shù)字化管4.1可考慮在設(shè)施與環(huán)境、人員、文件控制、賦碼等基礎(chǔ)4.2可考慮在采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量控制、倉(cāng)儲(chǔ)物流等生產(chǎn)運(yùn)4.3可考慮在銷(xiāo)售、售后服務(wù)、召回等銷(xiāo)售2化化化6.1.1企業(yè)可采用傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代工具、智能控制釀造黃酒的生產(chǎn)方式，在浸米、蒸飯、前發(fā)酵、后6.1.2宜建立污水處理和排放的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)字開(kāi)啟消防按鈕開(kāi)啟現(xiàn)場(chǎng)消防水泵，實(shí)現(xiàn)消防安全數(shù)6.1.4宜使用信息化平臺(tái)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng)、維修等相關(guān)信息進(jìn)行數(shù)字化36.4.1.1宜使用“一瓶一碼”溯源品控管理系統(tǒng)，建立具備后臺(tái)驗(yàn)證與信息采集相結(jié)合的防偽功能，6.4.2.2應(yīng)按批次在“浙食鏈系統(tǒng)”等信息化平臺(tái)系統(tǒng)中錄入生產(chǎn)6.4.2.3應(yīng)在產(chǎn)品的最小銷(xiāo)售單元外包裝上賦6.4.3.1應(yīng)開(kāi)展自我抽查，重點(diǎn)檢查上鏈產(chǎn)品是否47.2.2.2宜通過(guò)菌種選育、原料優(yōu)選、發(fā)酵參數(shù)7.4.1宜使用年份管理信息化平臺(tái)，對(duì)產(chǎn)品包裝形式進(jìn)行數(shù)字7.4.3宜通過(guò)物流系統(tǒng)對(duì)成品入、出庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥、庫(kù)存調(diào)撥和虛倉(cāng)管理等功能信息錄入，實(shí)現(xiàn)成品7.4.4宜使用信息化手段對(duì)售后產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程信息進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，通過(guò)系統(tǒng)平臺(tái)查看產(chǎn)品運(yùn)輸交付信定入駐平臺(tái)。通過(guò)新媒體開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)時(shí)，應(yīng)符合建立營(yíng)銷(xiāo)管理8.1.3產(chǎn)品出庫(kù)經(jīng)銷(xiāo)時(shí)，應(yīng)檢查“浙食鏈系統(tǒng)”等信息化平臺(tái)溯源碼信息準(zhǔn)確無(wú)誤。56［1］浙