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文檔簡介

拮抗菌結合熱處理控制果蔬采后病害的研究進展目錄研究背景應用現(xiàn)狀研究熱點存在問題發(fā)展趨勢研究背景5~20%30~50%果蔬采后腐爛的因素：果蔬組織的生理失調或衰老果蔬表面受到機械損傷果蔬生境的溫濕度條件病原菌侵染為最主要的原因亟待解決關鍵問題果蔬采后主要致病微生物灰葡萄孢(Botrytiscinerea)葡枝根霉(Rhizopusstolonifer)青霉屬(Penicilliumspp.)軟腐細菌(Erwiniaspp.)鏈格孢(Alternariaspp.)鐮刀菌(Fusariumspp.)褐腐菌(Moliniliafructicola)等。知識小卡片入侵方式：發(fā)芽開花期潛伏侵染采后貯運中的再度感染通過傷口在采后直接侵染研究背景物理方法：化學方法：熱處理、低溫、輻射保鮮貯藏法等化學殺菌劑缺點：需特殊設備，成本高，普及困難缺點：影響果蔬品質，危害人體健康，病害產生抗藥性，污染環(huán)境迫切需要尋求一些安全、高效、低成本的防腐技術研究背景

近十年來新發(fā)展起來一種很有發(fā)展前途的貯藏保鮮方法。生物防治：優(yōu)點：高效、無環(huán)境污染、無藥物殘留、不產生抗藥性、貯藏環(huán)境小、處理費用低廉研究背景目前，已研究可作為果蔬采后病害生防拮抗菌的微生物有細菌、酵母菌和霉菌等。拮抗細菌：以芽孢桿菌屬的細菌和假單胞菌屬細菌最多拮抗酵母：有漢遜德巴利酵母，羅倫隱球酵母，季也蒙假絲酵母，檸檬形克勒克酵母等20多種拮抗霉菌：哈茨木霉等研究背景生物防治的缺點： 防治效果沒有化學殺菌劑效果好，目前無法做到完全取代化學殺菌劑。 所以國內外研究者將生物防治與其他防治

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