葡萄酒的評(píng)價(jià)夏季短學(xué)期實(shí)踐報(bào)告

葡萄酒的評(píng)價(jià)夏季短學(xué)期實(shí)踐報(bào)告 成果形式：實(shí)踐報(bào)告成果名稱：葡萄酒的評(píng)價(jià)葡萄酒的評(píng)價(jià)一、實(shí)踐目的通過(guò)對(duì)Excel工具的學(xué)習(xí)我們能夠方便的制作出各種電子表格來(lái)繪制統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，使用公式和函數(shù)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)雜的運(yùn)算；我們還會(huì)用各種圖表來(lái)表示數(shù)據(jù)使這些數(shù)據(jù)直觀明了。我們根據(jù)專業(yè)老師給定的選題中選擇了葡萄酒的評(píng)價(jià)這個(gè)主題進(jìn)行實(shí)踐，檢驗(yàn)我們的學(xué)習(xí)成果。通過(guò)對(duì)釀酒葡萄及葡萄酒的成分與葡萄酒品嘗結(jié)果的數(shù)據(jù)分析，探討葡萄、葡萄酒成分?jǐn)?shù)據(jù)之間的聯(lián)系以及它們的成分?jǐn)?shù)據(jù)與葡萄酒質(zhì)量評(píng)價(jià)之間的關(guān)系。通過(guò)Excel數(shù)據(jù)分析對(duì)葡萄酒的產(chǎn)地、原料、分類、釀造、貯藏、香味等方面進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。對(duì)葡萄酒進(jìn)行具體評(píng)價(jià)的數(shù)據(jù)處理，用Excel表格工具得出可靠的數(shù)據(jù)，可以提高對(duì)葡萄酒品質(zhì)的了解，對(duì)企業(yè)起到一定參考價(jià)值。二、實(shí)踐內(nèi)容葡萄酒有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰老等功效。但是我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年快速發(fā)展，葡萄酒產(chǎn)業(yè)還存在很多不足：如品種結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化；部分葡萄園農(nóng)殘超標(biāo)；機(jī)械化程度低；葡萄酒質(zhì)量良莠不齊；產(chǎn)區(qū)特色不明顯，風(fēng)格缺失；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的短期行為泛濫，消費(fèi)導(dǎo)向缺乏正確認(rèn)知，性價(jià)比嚴(yán)重失衡；葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、組織化程度差，企業(yè)融資瓶頸沒(méi)有得到有效破解，企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難局面沒(méi)有改善；與文化旅游產(chǎn)業(yè)的融合不夠深入等問(wèn)題還困擾著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今葡萄酒越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，而人們對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)又反過(guò)來(lái)反映了葡萄酒的品質(zhì)。實(shí)踐之初，我們開(kāi)始學(xué)習(xí)Excel知識(shí)，學(xué)習(xí)了怎樣使用Excel的函數(shù)、數(shù)據(jù)圖，并根據(jù)已有的數(shù)據(jù)分析問(wèn)題，在課余時(shí)間學(xué)習(xí)更多的技巧并已經(jīng)熟練學(xué)到的知識(shí)。熟練掌握Excel的各種函數(shù)，制作各種圖像的技能。之后根據(jù)小組內(nèi)情況選擇實(shí)踐項(xiàng)目葡萄酒的評(píng)價(jià)，并完成項(xiàng)目。團(tuán)隊(duì)中進(jìn)行明確的分工，能夠更好的完成此項(xiàng)目。團(tuán)隊(duì)中討論后，進(jìn)行探究性實(shí)踐。首先進(jìn)行數(shù)據(jù)的采集，了解葡萄酒近幾年的評(píng)價(jià)方法。通過(guò)對(duì)各種數(shù)據(jù)庫(kù)的檢索，最終收集出多個(gè)數(shù)據(jù)附件；然后對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，其間也不斷進(jìn)行關(guān)于葡萄酒知識(shí)的搜索。最后得出最終問(wèn)題解答與結(jié)論。三、實(shí)踐過(guò)程1學(xué)習(xí)了Excel之后通過(guò)自我練習(xí)熟練掌握Excel。在清楚了Excel的用法的基礎(chǔ)上我們選取了相應(yīng)小組感興趣的實(shí)踐課題，之后對(duì)課題進(jìn)行分析做出實(shí)踐的基本核心以及要在一定的時(shí)間范圍內(nèi)做出相應(yīng)的方案策劃包括：方案的目的，方案的方向，方案的實(shí)行步驟以及預(yù)期的結(jié)果。2問(wèn)題要求對(duì)兩組評(píng)酒員的評(píng)價(jià)結(jié)果有無(wú)顯著性差異進(jìn)行檢驗(yàn)，在葡萄酒的感官評(píng)價(jià)中，由于品酒員之間存在不同的評(píng)價(jià)尺度，從而導(dǎo)致不同的品酒員對(duì)同，種酒有著不同的評(píng)鑒結(jié)果，因此有必要對(duì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行分析，判斷出那一組品酒員的評(píng)級(jí)結(jié)果更接近真實(shí)值。3（1）假設(shè)評(píng)酒員都有很高的品評(píng)資質(zhì),給出的評(píng)價(jià)結(jié)果客觀可信。(2)假設(shè)葡萄酒的質(zhì)量只與評(píng)酒員的評(píng)分有關(guān)。(3)假設(shè)更可信的評(píng)分小組給出的數(shù)據(jù)可以代表葡萄酒的真實(shí)質(zhì)量。4獲取相關(guān)資料，統(tǒng)計(jì)葡萄酒的質(zhì)量和葡萄酒的評(píng)價(jià)以及評(píng)酒員的評(píng)分，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，最后得出結(jié)論。四、實(shí)踐體會(huì)在這次實(shí)踐活動(dòng)中，我不僅對(duì)葡萄酒有了新的認(rèn)識(shí)和了解，并且學(xué)習(xí)了Excel的基本操作，能夠讓我對(duì)Excel有了更加深入的學(xué)習(xí)，并且更加熟練的掌握了Excel的基本操作方法，對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作都有了很大的幫助。在校內(nèi)的這段時(shí)間，我們學(xué)到了關(guān)于Excel數(shù)據(jù)處理的一些更快捷，更實(shí)用的一些技能。同時(shí)，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，也讓我意識(shí)到了自己的一些不足之處，以及在能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)方面的欠缺，也讓我認(rèn)識(shí)到了Excel對(duì)我們生活以及以后的工作的重要性，認(rèn)識(shí)到學(xué)好Excel可以省去很多麻煩的步驟，化繁為簡(jiǎn)，而自己也應(yīng)該將其中的知識(shí)再鞏固加深，同時(shí)，這也將成為我人生中一筆寶貴的財(cái)富。這次的暑期實(shí)踐活動(dòng)讓我們學(xué)習(xí)了更多知識(shí)和技能，提高了我們的學(xué)習(xí)能力，深入的學(xué)習(xí)Excel的知識(shí)，提高了我們的專業(yè)技能。在實(shí)踐過(guò)程中提出并發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題，提高我們的學(xué)習(xí)能力，為以后的就業(yè)提供了很好的幫助。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我認(rèn)為最重要的一點(diǎn)是，要集中學(xué)習(xí)，觀察教師在課堂上的過(guò)程和階段，以便于工作。在條件的限制下，我們不能在老師的指導(dǎo)下在課堂上做任何事情，因此課堂上的注意力集中在聽(tīng)力上是非常重要的。在課程過(guò)程中，我還補(bǔ)充了課程在網(wǎng)站外的缺點(diǎn)等，并學(xué)習(xí)了其他Excel工具和功能。在我的學(xué)習(xí)中，我獲得了我們通常不知道的知識(shí)，同時(shí)我加強(qiáng)并鞏固了我在教學(xué)中使用Excel的方法。在工作和學(xué)習(xí)的后期階段，應(yīng)不斷改進(jìn)鞏固的基礎(chǔ)。同樣，在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中，我們理解團(tuán)隊(duì)之間的深層次協(xié)同作用是非常重要的。有時(shí)候團(tuán)隊(duì)的合作學(xué)習(xí)比一個(gè)人學(xué)習(xí)更加的有效果，更加深刻。我希望以后還可以有類似的機(jī)會(huì)，讓自己在大學(xué)期間學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)到的更多。在這一次的實(shí)踐中，研究葡萄酒的評(píng)價(jià)這個(gè)實(shí)踐課題讓我明白了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，分工合作也是在很大程度上幫助我們更快的提高工作效率，這也是從參觀公司的時(shí)候?qū)W到的一點(diǎn)，一個(gè)大的項(xiàng)目不是一個(gè)人能夠完成的這是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的事情，內(nèi)部工作的細(xì)分從一定程度上導(dǎo)致了工作效率的提高，這為我們以后的生活學(xué)習(xí)也提供了很大的參考價(jià)值，這也提醒我們，一定的團(tuán)隊(duì)能力也是未來(lái)社會(huì)的硬要求。同時(shí)，這次實(shí)踐也開(kāi)闊了自己的視野，豐富了自己的課余時(shí)間。也讓我們?cè)鲩L(zhǎng)了學(xué)習(xí)知識(shí)，工作能力，整個(gè)過(guò)程中學(xué)會(huì)了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，充分利用數(shù)據(jù)，具有合理性，提高了我們的專業(yè)本領(lǐng)，但也在研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)