【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

第二章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類及其在細(xì)胞中的作用細(xì)胞中的脂質(zhì)及其在細(xì)胞中的作用了解關(guān)于糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化及其對(duì)健康生活的幫助

學(xué)習(xí)目標(biāo)同樣的，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來維持，而能為細(xì)胞的生活提供能量的有很多種物質(zhì)，其中，糖類是主要的能源物質(zhì)。飛機(jī)飛翔在天空需要能源，任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量。白砂糖紅糖冰糖葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖……糖都是甜的嗎?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等。甜的物質(zhì)一定是糖嗎?

不是，如糖精（鄰苯甲?；酋啺罚⑻鹈鬯兀ōh(huán)己基氨基磺酸鈉）。1、組成元素：2、作用：主要的能源物質(zhì)；構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分單糖:C、H、O（因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中H:O為2:1，類似水分子，故糖類又稱為“碳水化合物”）。不能水解，可直接被細(xì)胞吸收的糖。兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。二糖:3、分類：麥芽糖由兩分子的

縮合而成的，蔗糖是由一分子

和一分子

縮合而成的，乳糖是由一分子

和一分子

縮合而成的。多糖:由許多的

分子連接而成。糖類物質(zhì)是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類或酮類化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖葡萄糖C12H22O11HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖

水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖水解反應(yīng)：水與另一化合物反應(yīng)，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應(yīng)過程。

種類分布功能單糖二糖多糖細(xì)胞中都有組成RNA的成分細(xì)胞中都有組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中提供能量動(dòng)物細(xì)胞中發(fā)芽的小麥、谷粒中甘蔗、甜菜中植物細(xì)胞儲(chǔ)存能量人和動(dòng)物的乳汁中支持保護(hù)細(xì)胞植物糧食作物的種子，變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量五碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖淀粉纖維素糖原肝糖原肌糖原六碳糖(C5H10O5)(C5H10O4)(C6H12O6)(C6H10O6)(C6H12O6)(C12H22O11)(C12H22O11)(C12H22O11)淀粉纖維素糖原所含糖類（植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)）（植物細(xì)胞壁的主要成分）（動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)）基本單位都是葡萄糖分子1、多糖在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為單糖是通過（）A.蛋白酶的消化作用 B.脫氫作用C.縮合作用 D.水解作用2、生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是（）A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.核酸3、蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是（）A.蔗糖、麥芽糖 B.淀粉、糖原C.淀粉、纖維素 D.糖原、纖維素DAC分類依據(jù)種類按歸屬動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖動(dòng)物細(xì)胞特有的糖植物細(xì)胞特有的糖按功能細(xì)胞中主要能源物質(zhì)細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)按是否具有還原性還原糖非還原糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖半乳糖、乳糖、糖原果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素葡萄糖淀粉、糖原、脂肪核糖、脫氧核糖、纖維素葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素考試?？键c(diǎn)①纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，而原核細(xì)胞的細(xì)胞壁不含纖維素，主要是由肽聚糖構(gòu)成的。因此能否被纖維素酶除去細(xì)胞壁，是區(qū)分植物細(xì)胞和原核細(xì)胞的依據(jù)之一。②幾丁質(zhì)是一種多糖，又稱為殼多糖，甲殼類動(dòng)物、昆蟲的外骨骼，真菌細(xì)胞壁中的主要成分為幾丁質(zhì)。③許多糖類還與蛋白質(zhì)和脂質(zhì)結(jié)合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物體內(nèi)執(zhí)行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要分布在生物膜上，特別是細(xì)胞膜，在細(xì)胞識(shí)別、免疫等方面有重要功能。④相互轉(zhuǎn)化二糖或多糖水解脫水縮合單糖氧化分解CO2+H2O+能量植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、半乳糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)（殼多糖）葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素乳糖糖原半乳糖幾丁質(zhì)

例題1：人患急性腸炎的時(shí)侯，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖。

葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？why?遷移應(yīng)用

例題2：糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取。why?遷移應(yīng)用

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。淀粉酶水解麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋放能量熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量,維持基本的生命活動(dòng)?想一想細(xì)胞中的脂質(zhì)花生種子中的脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪植物脂肪顆粒

1、脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。

2、脂質(zhì)的組成元素：Ｃ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ）脂質(zhì)分子中O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。4、脂質(zhì)的分類固醇（C、H、O）：脂肪（C、H、O）磷脂（C、H、O、N、P）膽固醇、性激素、維生素Ｄ等細(xì)胞中的脂質(zhì)3、溶解性：不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等3分子脂肪酸[飽和(單鍵）或者不飽和（雙鍵)]和1分子甘油形成的酯。即三酰甘油，又稱甘油三酯。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。種類功能分布主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)于高等動(dòng)物和人：保溫；減少器官之間的摩擦，緩沖和減壓，以保護(hù)內(nèi)臟器官。大量存在于某些植物的種子、果實(shí)及動(dòng)物體的脂肪組織中。構(gòu)成細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆的種子中含量較多構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸在許多動(dòng)物性食物中含量豐富能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成由動(dòng)物的性腺分泌，進(jìn)入血液、組織液能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。VD可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松。在動(dòng)物的卵黃中含量較多；在人的表皮細(xì)胞中有膽固醇，在日光照射下，能轉(zhuǎn)變成維生素D膽固醇性激素維生素D磷脂脂肪固醇類比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成種類合成部位生理作用聯(lián)系C、H、OC、H、O（N、P)單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、肝臟和肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)①主要的能源物質(zhì)②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)③核酸的組成成分①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)②生物膜的重要組成成分③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖糖類和脂肪相互轉(zhuǎn)化糖類和脂質(zhì)的區(qū)別脂肪與糖類的相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的葡萄糖細(xì)胞利用后剩余部分糖原脂肪和某些氨基酸若還有富余轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化供能發(fā)生障礙時(shí)分解供能不足時(shí)分解糖類大量很少脂肪(1)三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋禾穷悺尽鞍踪|(zhì)。(2)能源物質(zhì)為生命活動(dòng)供能的過程：能源物質(zhì)→ATP中的化學(xué)能→生命活動(dòng)。相同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)的差異1、存在差異的原因脂肪和糖類盡管元素組成相同，都是C、H、O，但所含的各種元素的比例不同，如脂肪含C、H的比例較高，糖類含C、H的比例較低。2、結(jié)果相同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)，脂肪的耗氧量較多，釋放的能量較多，產(chǎn)生的水較多。練習(xí)：下列有關(guān)脂肪的敘述中，揭示其化學(xué)組成上區(qū)別于糖類的主要特點(diǎn)是（

）A.主要由C、H、O三種元素組成B.分子中C、H原子所占比例特別高C.分子中O的數(shù)量比C、H多D.脂肪有減少熱量散失的作用B變式練習(xí)：根據(jù)下表分析同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)的差異，下列說法錯(cuò)誤的是（

）A.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多B.脂肪中的H的比例是12%C.X<YD.脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多C1、主要的能源物質(zhì)：糖類2、細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)葡萄糖3、植物體的儲(chǔ)能物質(zhì)淀粉、脂肪4、人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原、脂肪5、細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪6、細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)ATP7、最終能量來源太陽光有關(guān)能源物質(zhì)的總結(jié)

過多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖。故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。

過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等。正常人的血管動(dòng)脈粥樣硬化者的血管蛋白質(zhì)---營養(yǎng)不良糖類---低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病脂肪---