職工服務(wù)部效能監(jiān)察工作匯報課件

提升食堂飯菜質(zhì)量效能監(jiān)察實施總結(jié)部門：工會職工效勞部時間：2021年10月2日工會職工效勞部結(jié)合部門實際情況，加強對各食堂飯菜質(zhì)量實施效能監(jiān)察管理，加強食堂職工就業(yè)再學(xué)習(xí)的職業(yè)理念。提高廚藝技能，盡可能地為每一位職工提供優(yōu)質(zhì)的飲食效勞。開展豐富多彩的廚藝交流活動，全面提升食堂工作人員專業(yè)素質(zhì)。利用現(xiàn)有的資源，加大食堂工作人員技能培訓(xùn)，提高勞動積極性，最大限度地提高食堂效勞質(zhì)量。工作目標(biāo)工會職工效勞部總結(jié)目錄一、工會職工效勞部效能監(jiān)察工作安排二、效能監(jiān)察工作實施情況三、未來效能監(jiān)察的目標(biāo)和方向工會職工效勞部工作安排1、成立效能監(jiān)察工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確認小組成員。第一局部2、召開部門會議，確定開展效能監(jiān)察工作主題。3、領(lǐng)導(dǎo)小組分配任務(wù)，制定效能監(jiān)察工作實施方案。成立效能監(jiān)察工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確認小組成員。工會職工效勞部組長：鐘方娥成員：徐前何啟智吳遠秀呂相倫羅洪飛

工會職工效勞部實施情況1、廚師技能培訓(xùn)第二局部2、食堂廚師調(diào)換3、開展廚藝競賽廚師技能培訓(xùn)1、加強對國家關(guān)于食品平安相關(guān)法律的學(xué)習(xí)。2、食品營養(yǎng)與健康相關(guān)內(nèi)容的知識培訓(xùn)。工會職工效勞部?中華人民共和國食品平安法?第三條指出：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，保證食品平安，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任〞。餐飲單位作為食品提供者，是食品平安的第一責(zé)任人。為使食品生產(chǎn)經(jīng)營單位有能力履行“食品平安第一責(zé)任人〞的義務(wù)，掌握必要的食品平安法律法規(guī)知識及操作流程，我們學(xué)習(xí)地目的是讓管理者以及操作人員通過學(xué)習(xí)能夠掌握日常食品平安管理的技能，并運用到實際工作，有效防止食物中毒等食品平安事故的發(fā)生。工會職工效勞部

食物搭配方式不同食物作用不同工會職工效勞部

黃帝內(nèi)經(jīng)：五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助。廚師調(diào)換必要條件1、食堂分布區(qū)域不同2、廚師廚藝特點不同3、管理方式不同4、各個區(qū)域食堂就餐人員需求不同工會職工效勞部廚師調(diào)換開展情況：1、黃金坪食堂與大地食堂廚師相互調(diào)換，大坡食堂與機關(guān)食堂相互調(diào)換。2、調(diào)換周期一周一次，各食堂安排一局部廚師到對應(yīng)的食堂進行廚藝交流。3、各食堂班組為其他食堂廚師計考評情況，監(jiān)督廚師對于飯菜質(zhì)量的提高，充分保障了廚師調(diào)換的整體質(zhì)量工會職工效勞部開展廚藝競賽各食堂選出優(yōu)秀廚師參加廚師技能競賽，通過廚藝競賽，使其到達相互學(xué)習(xí)、共同進步的目的。其中，招待所兩名廚師，制酒二車間食堂兩名廚師，職工效勞部十二名廚師參加了本次廚藝競賽。工會職工效勞部作品展：工會職工效勞部工會職工效勞部目標(biāo)方向1、通過幾個月的效能監(jiān)察工作，各食堂相互學(xué)習(xí)、相互進步，食堂飯菜質(zhì)量比過去有了很大提高。第三局部