2023年學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃書

Word版本，下載可自由編輯年學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃書一、工作目標(biāo)

學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)師生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測(cè)算、合理的支配作為提升師生伙食質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好后勤保障，讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。

二、仔細(xì)做好開學(xué)前食堂預(yù)備工作

1、按教科局要求提前做好員工培訓(xùn)。

2、檢查食堂狀況，做好開學(xué)預(yù)備。

3、確定食品原料供應(yīng)商。

4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作。

三、詳細(xì)實(shí)施途徑和方法

1、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。人員分工明確，責(zé)任落實(shí)，通力協(xié)作，全局為重，仔細(xì)履行各自的崗位職責(zé)，防止一切擔(dān)心全因素消失的可能，切實(shí)保障食品衛(wèi)生平安。

2、為提升從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，我校采納拓寬從業(yè)人員外出參觀學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì)、學(xué)校定期例會(huì)培訓(xùn)以及大壩衛(wèi)生院和仁懷市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導(dǎo)等途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。

3、強(qiáng)化對(duì)從業(yè)人員的工作態(tài)度、工作力量和工作質(zhì)量的監(jiān)管，仔細(xì)做好考評(píng)考核工作，注意過(guò)程考核，并與勞動(dòng)效益掛鉤。特殊是強(qiáng)化食品加工過(guò)程的管理力度，注意食品的進(jìn)貨、儲(chǔ)運(yùn)、存放、加工、分售等環(huán)節(jié)的考評(píng)考核。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4、進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)食堂餐具用具的清洗、消毒，強(qiáng)化食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測(cè)力度。每日餐前半小時(shí)完成消毒和試嘗留樣，并準(zhǔn)時(shí)做好記載。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。仔細(xì)做好清潔衛(wèi)生工作。仔細(xì)做好食堂工作人員晨檢工作。

5、定點(diǎn)選購(gòu)，建立索證制度，建立并完善入庫(kù)出庫(kù)臺(tái)賬，強(qiáng)化物資管理，確保食品原料平安。

6、細(xì)心策劃、科學(xué)支配，保證師生膳食質(zhì)量，為師生供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為師生供應(yīng)像家一樣溫馨氛圍。

7、著裝要求：進(jìn)入工作間必需按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。

8、雙周五中午1：30為食堂例會(huì)時(shí)間，主要組織總結(jié)近段工作，布置下一階段目標(biāo)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、平安學(xué)問(wèn)、養(yǎng)分學(xué)學(xué)問(wèn)等。

9、集思廣益，敏捷配餐。多聽老師、同學(xué)和家長(zhǎng)的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10、強(qiáng)化食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到"公開、公正、公正'，確保同學(xué)生活費(fèi)"取之于生，用之于生'。本期同學(xué)生