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文檔簡介

《食品接觸產(chǎn)品培訓(xùn)》PPT課件本課程旨在培訓(xùn)食品接觸產(chǎn)品的使用和安全知識，涵蓋范圍廣泛，內(nèi)容豐富，旨在提高大家對食品接觸產(chǎn)品的理解和認(rèn)識。適用范圍1食品行業(yè)從食品生產(chǎn)到銷售，所有環(huán)節(jié)使用的食品接觸產(chǎn)品。2家庭使用大家日常生活中接觸的食品接觸產(chǎn)品，如餐具、烹飪用具等。3餐飲業(yè)用于餐廳、酒店等場所的食品接觸產(chǎn)品。食品接觸產(chǎn)品的定義1食品接觸材料用于生產(chǎn)食品接觸產(chǎn)品的材料，如塑料、金屬等。2食品接觸制品與食品直接接觸的成品或部件，如餐具、包裝材料等。食品接觸產(chǎn)品的分類塑料產(chǎn)品如塑料餐具、塑料容器等。金屬產(chǎn)品如不銹鋼餐具、鋁制容器等。陶瓷產(chǎn)品如瓷器餐具、陶瓷容器等。食品接觸產(chǎn)品安全法律法規(guī)中國《食品安全法》規(guī)范食品接觸產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和使用。國家標(biāo)準(zhǔn)GB4806規(guī)定了食品接觸產(chǎn)品的衛(wèi)生要求和檢測方法。食品接觸產(chǎn)品的測試方法1物理性能測試如耐磨性、抗沖擊性等。2化學(xué)性能測試如溶出物測試、重金屬含量測試等。3微生物測試如菌落總數(shù)、大腸菌群測試等。食品接觸產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的要求1原材料選擇選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。2生產(chǎn)工藝控制確保生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求。3嚴(yán)格檢測標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全。常見問題與解決方案塑化劑超標(biāo)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料。產(chǎn)品破損改善生產(chǎn)工

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