在校就餐安全協(xié)議書

在校就餐安全協(xié)議書日期：2021年10月1日為確保校園內(nèi)就餐環(huán)境的安全和健康，減少食品相關(guān)事故和食品源性疾病的發(fā)生，我們制定了以下安全協(xié)議。所有在校就餐的師生員工必須嚴(yán)格遵守。1.食品供應(yīng)商管理1.1所有食品供應(yīng)商必須具備相關(guān)資質(zhì)和證件，并按照食品衛(wèi)生安全管理法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)和運(yùn)輸。1.2已獲取許可的供應(yīng)商應(yīng)該定期接受檢查和評估，確保他們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)符合國家要求。1.3校方將仔細(xì)審查供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全記錄，并定期與供應(yīng)商進(jìn)行溝通和交流。2.食品儲(chǔ)存和加工2.1食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)該保持清潔、干燥、通風(fēng)，并定期進(jìn)行消毒。2.2所有食品應(yīng)該按照標(biāo)簽上的保質(zhì)期進(jìn)行儲(chǔ)存，并注意先進(jìn)先出原則。2.3食品加工區(qū)域必須保持干凈衛(wèi)生，所有食材必須洗凈或煮熟后方可使用。2.4加工食品的廚具和設(shè)備應(yīng)該定期進(jìn)行清洗和消毒，確保其衛(wèi)生狀態(tài)。3.食品處理和烹飪3.1食品處理和烹飪前，必須徹底洗凈雙手，并確保使用干凈的廚具和烹飪設(shè)備。3.2肉類和禽類等易受污染的食材必須徹底煮熟，確保殺滅病菌和寄生蟲。3.3將食品加熱至安全的溫度，以確保食物中的有害微生物被徹底殺滅。3.4所有食品處理工作必須遵循食品安全操作規(guī)程，減少食品交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。4.食品擺放和分配4.1食堂和餐廳應(yīng)合理擺放食品，并保持?jǐn)[放區(qū)域的整潔和清理。4.2確保食品擺放區(qū)域遠(yuǎn)離有害物質(zhì)和污染源，保持環(huán)境衛(wèi)生和通風(fēng)。4.3食品分配時(shí)，食堂工作人員應(yīng)帶手套和口罩，并遵守標(biāo)準(zhǔn)分配程序，減少人工接觸。5.就餐席次5.1減少人員擁擠，遵守每餐就餐席次的限制。5.2餐廳工作人員應(yīng)記錄每餐就餐席次的人數(shù)，并確保餐廳容量不超過安全標(biāo)準(zhǔn)。5.3學(xué)生和員工應(yīng)按照規(guī)定的就餐時(shí)間就餐，不得過度停留在餐廳內(nèi)。6.自助餐區(qū)域6.1自助餐區(qū)域應(yīng)設(shè)有專人管理，并定期對餐具和餐桌進(jìn)行清潔和消毒。6.2自助餐廳內(nèi)不得隨意放置食物，確保食品的新鮮和安全。6.3學(xué)生和員工應(yīng)佩戴口罩，并使用專業(yè)的食品夾取工具，不直接用手取食品。7.就餐環(huán)境衛(wèi)生7.1餐廳和食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)定期檢查就餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況，并做好相關(guān)記錄。7.2餐廳工作人員應(yīng)保持工作區(qū)域的干凈和整潔，不得在就餐過程中亂扔垃圾。7.3食堂內(nèi)設(shè)有垃圾箱和回收箱，并按時(shí)清理和更換垃圾袋，保持環(huán)境清潔。8.食品安全培訓(xùn)和宣傳8.1學(xué)校將定期開展食品安全培訓(xùn)，提高師生員工的食品安全意識(shí)和操作技能。8.2食堂內(nèi)將公示食品安全相關(guān)信息，包括供應(yīng)商證件、食品質(zhì)量檢測報(bào)告等。8.3學(xué)校將組織宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生對食品安全重要性的認(rèn)識(shí)和了解。9.食品安全監(jiān)控9.1學(xué)校將建立食品安全責(zé)任制，設(shè)立食品安全管理小組，負(fù)責(zé)監(jiān)控食品安全工作。9.2學(xué)校將定期聘請第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)對食堂進(jìn)行食品安全檢測，確保食品的安全性。9.3學(xué)校將建立食堂投訴反饋機(jī)制，接受師生員工的食品安全意見和建議。以上是校園內(nèi)就餐安全協(xié)議的內(nèi)容，希望每一位師生員工都能嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)校園食品安