產(chǎn)教結(jié)合中等職業(yè)教育發(fā)展的重要措施

產(chǎn)教結(jié)合中等職業(yè)教育發(fā)展的重要措施

職業(yè)教育和培訓(xùn)必須面向社會(huì)和市場(chǎng)，這不僅是社會(huì)主義現(xiàn)代化和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然前提，也是職業(yè)教育和培訓(xùn)自身發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)。它是職業(yè)教育和培訓(xùn)的新目標(biāo)和動(dòng)力。而職業(yè)教育與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的結(jié)合點(diǎn)就是學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)合，北京市外事服務(wù)職業(yè)高中從創(chuàng)辦初期的兩個(gè)職業(yè)高中班發(fā)展到現(xiàn)在的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)集體，在很大程度上受益于與企業(yè)的密切合作。從建校至今的24年間，大體經(jīng)歷了三個(gè)階段四種模式：第一階段（1980-1992年），一對(duì)一合作模式；第二階段（1992-1999年），集團(tuán)式合作模式；第三階段（2000年至今），一體式合作模式及定單式培訓(xùn)模式。實(shí)踐證明，職業(yè)教育創(chuàng)建離不開企業(yè)，職業(yè)教育的發(fā)展，也離不開企業(yè)，職業(yè)教育要再創(chuàng)輝煌，更是離不開企業(yè)?！靶Ｆ蠛献鳌币呀?jīng)成為我校一個(gè)顯著的辦學(xué)特色。創(chuàng)建初期，外事職高就和北京飯店簽訂協(xié)議，雙方聯(lián)辦北京外事職高。這在全國(guó)職教界中是最先建立校企合作關(guān)系的學(xué)校之一。為北京外事職高在創(chuàng)建初期奠定了堅(jiān)定的企業(yè)基礎(chǔ)和方向基礎(chǔ)。根據(jù)雙方簽訂的協(xié)議，北京飯店十余年間先后投入400萬余元幫助外事職高購置了專業(yè)配套設(shè)備，派出飯店高級(jí)技師擔(dān)任學(xué)校專業(yè)課教師，飯店培訓(xùn)部編寫專業(yè)教材供學(xué)生使用。外事職高則根據(jù)企業(yè)需求編定教學(xué)計(jì)劃，開設(shè)專業(yè)課程，在當(dāng)時(shí)尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的情況下，按北京飯店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行專業(yè)技能考核。與此同時(shí)，北京飯店為學(xué)生提供實(shí)習(xí)場(chǎng)地，外事職高的畢業(yè)生優(yōu)先由北京飯店擇優(yōu)錄用。另外，北京飯店還深入學(xué)校，共同注冊(cè)組建“外事服務(wù)培訓(xùn)中心”，北京飯店派出培訓(xùn)部經(jīng)理擔(dān)任該培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人，并派有經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)技師擔(dān)任主講，面向社會(huì)培訓(xùn)旅游飯店業(yè)師資，先后共培訓(xùn)500余名緊缺的專業(yè)教師，解決了外事職高、北京市乃至其它省市自治區(qū)專業(yè)教師人才不足的困難。外事職高在市中心西單教育街1號(hào)建成具有中國(guó)傳統(tǒng)庭院式風(fēng)格的旅游飯店專業(yè)實(shí)習(xí)基地———實(shí)習(xí)飯店，以后北京飯店又派出一批高級(jí)廚師進(jìn)入該飯店擔(dān)任廚師長(zhǎng)和大廚，他們一邊帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)習(xí)，一邊教教師如何指導(dǎo)烹飪實(shí)習(xí)。在學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)上，首次提出四個(gè)素質(zhì)教育，即“政治素質(zhì)、文化素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、身體素質(zhì)”的教育目標(biāo)。這種全方位、實(shí)質(zhì)性的合作，較好地解決了首都旅游飯店職業(yè)教育在人才培養(yǎng)方面的標(biāo)準(zhǔn)問題，也解決了學(xué)校專業(yè)設(shè)備、專業(yè)師資、專業(yè)教材缺乏的困難，解決了學(xué)生實(shí)習(xí)場(chǎng)地的需求。保證了畢業(yè)生有穩(wěn)定的出路，這對(duì)于創(chuàng)辦初期的職業(yè)高中來說，尤顯重要。一、旅游職業(yè)教育集團(tuán)黨的十四大確立我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的目標(biāo)是建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立，對(duì)首都職業(yè)教育提出了新的要求，用人標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)提高，職業(yè)教育內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈。因此，一校一個(gè)專業(yè)對(duì)一個(gè)企業(yè)的“一對(duì)一”的模式，已難以保證企業(yè)對(duì)人才的全面需求和職業(yè)教育再度發(fā)展的需要。1992年10月，以北京外事職高為龍頭，西城區(qū)八所與旅游相關(guān)學(xué)校在區(qū)政府、區(qū)教育局的支持下，組成北京市西城區(qū)旅游職業(yè)教育集團(tuán)。設(shè)有16個(gè)與旅游飯店相關(guān)、相近的專業(yè)，可以全方位為首都旅游行業(yè)輸送各類人才。外事職高校長(zhǎng)擔(dān)任集團(tuán)董事長(zhǎng)，北京市旅游局派出一名處長(zhǎng)，北京飯店派出一名副總經(jīng)理擔(dān)任集團(tuán)的副董事長(zhǎng)，集團(tuán)的這種形式是職業(yè)教育與企業(yè)結(jié)合的一種新模式。這種模式以職教集團(tuán)的整體優(yōu)勢(shì)，克服了一所學(xué)校對(duì)一個(gè)企業(yè)，小而全，投資大，效益低的弱點(diǎn)。八所學(xué)校聯(lián)合招生面試既方便了考生家長(zhǎng)，也更全面滿足了首都旅游飯店業(yè)對(duì)各類人才的需求。八所學(xué)校各展所長(zhǎng)，避免了教育界內(nèi)部的不良競(jìng)爭(zhēng)。旅游職業(yè)教育集團(tuán)成立以后，先后與十九個(gè)企業(yè)建立聯(lián)系，統(tǒng)一培養(yǎng)旅游服務(wù)人才。另外，利用這種強(qiáng)大的合作優(yōu)勢(shì)，更大范圍地發(fā)揮輻射作用，也是這種模式特殊的績(jī)效。1993年，海南省?？谑谢I建旅游職業(yè)學(xué)校，?？谑薪逃峙c北京市西城區(qū)教育局協(xié)議聯(lián)合辦學(xué)，西城教育局委托職教集團(tuán)承辦。職教集團(tuán)派外事職高校長(zhǎng)擔(dān)任海口旅游職校校長(zhǎng)，帶領(lǐng)一批職教集團(tuán)干部、教師和北京飯店的員工，赴海口協(xié)助辦學(xué)。職教集團(tuán)把自己的旅游專業(yè)整體移植，從培養(yǎng)目標(biāo)，素質(zhì)教育，課程大綱，教學(xué)計(jì)劃，考核標(biāo)準(zhǔn)，教育思想等方面都毫無保留地運(yùn)用于?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校，這無疑對(duì)?？诼寐毿５慕⒑桶l(fā)展起到了重要的基礎(chǔ)推動(dòng)作用。在共同的努力下，?？诼糜温毿＝ㄐH4年就被評(píng)為海南省唯一的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高中，成為海南省職業(yè)教育的一面旗幟。二、．項(xiàng)目策劃，合作形式日益豐富中國(guó)加入WTO,旅游業(yè)在與國(guó)際接軌中率先融入全球經(jīng)濟(jì)一體化的服務(wù)貿(mào)易中。在適應(yīng)WTO的過程中，旅游業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整，也必將再次促進(jìn)旅游教育的布局調(diào)整。在這種背景下，北京外事職高與西城區(qū)32中、113中三校合一，其后西城區(qū)商貿(mào)職業(yè)高中也并入外事職高。布局的調(diào)整，使職業(yè)教育資源進(jìn)一步得到強(qiáng)化。布局結(jié)構(gòu)調(diào)整后的外事職高由單一的飯店服務(wù)與管理專業(yè)18個(gè)教學(xué)班，在校生800余人擴(kuò)大到8個(gè)大專業(yè)，80個(gè)教學(xué)班，在校生3000余人。校園面積由10000平方米增加到33000平方米，辦學(xué)實(shí)力極大增強(qiáng)。尤其是學(xué)校成為首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校以后，由于專業(yè)設(shè)置的不斷拓展，校企合作形式也必須隨之拓展，才能滿足拓展之后學(xué)生全方位的就業(yè)需求。2000年，北京外事職高與首都一批旅游骨干企業(yè)，如北京飯店、民族飯店、中國(guó)大飯店、貴賓樓飯店、王府飯店，釣魚臺(tái)國(guó)賓館等共22家賓館飯店、20余家合資、獨(dú)資、外企、公司組成了校企合作委員會(huì)，由外事職高、北京飯店共同作為理事長(zhǎng)單位，制定了章程，定期開展卓有成效的活動(dòng)。如共同探討諸如“職業(yè)教育新理念”、“職業(yè)教育新標(biāo)準(zhǔn)”、“教育產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)”、“學(xué)校產(chǎn)品的內(nèi)涵”、“教育過程評(píng)價(jià)”等有關(guān)職教縱深發(fā)展中的重點(diǎn)課題，有力推動(dòng)了職業(yè)教育在更高平臺(tái)上的發(fā)展?！靶Ｆ笪瘑T會(huì)”成立幾年以來，推動(dòng)和共同完成了五大教育工程：1.．職高生的國(guó)際管理1998年開始，我校在教育部黃堯司長(zhǎng)具體指導(dǎo)下，與臺(tái)灣廣興文教基金會(huì)合作辦學(xué)，創(chuàng)建了北京—育達(dá)高級(jí)職業(yè)學(xué)校。在合作辦學(xué)過程中，我們掌握了國(guó)際質(zhì)量管理體系可以用之于學(xué)校管理的信息。同時(shí)，我們也了解到一些星級(jí)飯店，如京瑞大廈、育新賓館、西苑飯店等，為適應(yīng)國(guó)際化需求，先后引入ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系。我們認(rèn)為，作為提供教育服務(wù)的職業(yè)高中，要做到與國(guó)際接軌，應(yīng)首先在管理理念、管理模式上接軌，才能更好地為國(guó)際化大都市的企業(yè)培養(yǎng)合格的人才。為此，外事職高領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研，決定引入國(guó)際質(zhì)量管理體系。通過標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)證，進(jìn)一步樹立國(guó)際通用的管理理念：教育就是服務(wù)，學(xué)校的產(chǎn)品是教育教學(xué)服務(wù)質(zhì)量來自于過程管理。從而率先在教育管理觀念、管理模式方面實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接軌，為外事職高的再次創(chuàng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，把校企合作提高到一個(gè)新的對(duì)話平臺(tái)———在與國(guó)際接軌的層面上合作。2.“實(shí)習(xí)”實(shí)訓(xùn)基地項(xiàng)目北京外事職高在布局結(jié)構(gòu)調(diào)整、教育資源整合過程中，在北京市教委的大力支持下，在西城區(qū)政府、教委的具體指導(dǎo)下，擴(kuò)建了一座建筑面積為7000平方米的專業(yè)實(shí)習(xí)樓。改建后的專業(yè)實(shí)習(xí)樓成為我校又一座全方位提供學(xué)生實(shí)習(xí)、師資培訓(xùn)的二星級(jí)實(shí)習(xí)飯店。該處擁有80套客房，大小餐廳7個(gè)(含多功能廳、酒吧)，設(shè)有商務(wù)中心、茶藝室、烹飪實(shí)驗(yàn)室、康樂健身中心（含保齡球、沙狐球、乒乓球、臺(tái)球、綜合健身器械、棋牌室）。如何進(jìn)一步強(qiáng)化該實(shí)習(xí)飯店的功能，老校長(zhǎng)高瞻遠(yuǎn)矚，與首旅集團(tuán)合作，由首旅集團(tuán)人力資源部派出一批管理人員進(jìn)駐該飯店，建立規(guī)章制度，制定培訓(xùn)計(jì)劃，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)并考核。經(jīng)過北京市教委專家組考察，該飯店被評(píng)為北京市教委重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地，并明確了它的四項(xiàng)基本功能:(1）北京市旅游飯店服務(wù)專業(yè)實(shí)習(xí)基地；(2）北京市中等職業(yè)教育對(duì)外展示的窗口；(3）北京市職業(yè)教育與國(guó)際接軌的通道；（4）北京市旅游飯店專業(yè)教育科研基地。3.“中華茶湯”專門化專業(yè)的發(fā)展歷程眾所周知，茶文化源于中國(guó)，但由于歷史的原因，茶文化自唐代傳入日本后，進(jìn)一步發(fā)展成日本茶道，以致于讓世界只知道日本茶道卻不知道中華茶藝。另外，飯店茶藝師的需求也在迅速加大。鑒于此，外事職高在校企合作委員會(huì)支持下，艱苦創(chuàng)業(yè)，開發(fā)了“中華茶藝”這個(gè)新的職業(yè)教育專門化專業(yè)。2002年，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部將茶藝師正式列入了職業(yè)大典。外事職高又在原有校本教材的基礎(chǔ)上充實(shí)、提高，由我校教師編寫的《茶藝概論》由高等教育出版社出版，供全國(guó)職業(yè)教育使用。同時(shí)，外事職高兩名教師又應(yīng)邀參加了茶藝師等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的編撰，由國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式向全國(guó)頒行。學(xué)校的“中華茶藝”也以“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的形式走向世界：先后兩批培訓(xùn)韓國(guó)學(xué)員并經(jīng)考核后頒發(fā)了茶藝師等級(jí)證書，日本角王集團(tuán)總裁夫人專門到我校進(jìn)修中華茶藝，直到取得我校頒發(fā)的中等茶藝師證書。最后，角王集團(tuán)與學(xué)校簽訂協(xié)議，成為中華茶藝在日本的總代理。學(xué)校培養(yǎng)出來的高素質(zhì)學(xué)生應(yīng)邀到德國(guó)柏林進(jìn)行茶藝表演，展示中國(guó)茶文化，已經(jīng)連續(xù)四年，讓世界了解到中國(guó)才是茶文化的故鄉(xiāng)。4.職高生職教成果在和諧校園中的應(yīng)用職業(yè)高中的課程改革離不開企業(yè)。外事職高根據(jù)在首都旅游業(yè)的調(diào)研，提出“模塊化、綜合化”為特色的課程體系，同時(shí)制定了學(xué)分制實(shí)施方案。這項(xiàng)工程的成果于2002年被北京市教委評(píng)為職教成果一等獎(jiǎng)。這項(xiàng)成果的應(yīng)用，為提高在校學(xué)生的整體素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能以及揚(yáng)長(zhǎng)避短的學(xué)習(xí)起到了良好作用。我校學(xué)生在21屆世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)、首都國(guó)際文化旅游節(jié)、申奧及奧運(yùn)會(huì)徽發(fā)布儀式、大型情景歌劇阿依達(dá)的演出等一系列國(guó)家級(jí)涉外活動(dòng)中，得到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的廣泛肯定，學(xué)生就業(yè)率多年達(dá)到100%。以2003年旅游飯店專業(yè)畢業(yè)生為例，各旅游企業(yè)到校聯(lián)系錄用員工，畢業(yè)生數(shù)量與就業(yè)崗位數(shù)量達(dá)到1:3.75。5.“服務(wù)”專業(yè)項(xiàng)目2000年，學(xué)校通過競(jìng)標(biāo)，獲得教育部職成司關(guān)于中等職業(yè)教育遠(yuǎn)程教育網(wǎng)絡(luò)課程資源庫建設(shè)“飯店服務(wù)”專業(yè)項(xiàng)目。北京飯店兩名高級(jí)技師參與該項(xiàng)工作，并提供大量的一手材料。學(xué)校調(diào)集近三十名教職工，歷時(shí)兩年，完成該專業(yè)的“餐廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、中華茶藝、中國(guó)旅游地理等六門主干專業(yè)課的網(wǎng)絡(luò)課程制作并且最終順利通過教育部專家組的審核。三、企業(yè)國(guó)際通用購買職業(yè)培訓(xùn)的必要性中國(guó)加入WTO,為企業(yè)帶來新的理念，一批企業(yè)以國(guó)際通用的方式向職業(yè)學(xué)校購買職業(yè)培訓(xùn)，為職業(yè)教育帶來新的發(fā)展機(jī)遇。我校在此方面有以下幾種做法：1.．根據(jù)企業(yè)員工的需求，開展技能培訓(xùn)2002年5月，北京市教育行政學(xué)院校長(zhǎng)大廈（企業(yè)性質(zhì)）和我校簽訂協(xié)議：按照國(guó)家職業(yè)資格準(zhǔn)入制度要求，外事職高為校長(zhǎng)大廈50余名一線員工進(jìn)行“餐廳服務(wù)員”、“客房服務(wù)員”的技能培訓(xùn)，用時(shí)半年，目標(biāo)是取得初、中級(jí)職業(yè)資格證書；再有，按照飯店服務(wù)與管理專業(yè)的課程設(shè)置進(jìn)行文化課授課，用時(shí)三年，目標(biāo)是取得北京市職業(yè)高中的學(xué)歷證書。同時(shí)，校長(zhǎng)大廈提出全部員工不脫產(chǎn)，要邊上崗、邊學(xué)習(xí)。面對(duì)這種新的學(xué)習(xí)形式，學(xué)校教學(xué)處專門制定并編寫教學(xué)計(jì)劃，專門派遣教師定期到對(duì)方進(jìn)行授課。方便了學(xué)員，滿足了企業(yè)的需求。企業(yè)員工得到技能、學(xué)歷全面培訓(xùn)，收獲是極大的。學(xué)校也開辟了一條新的辦學(xué)渠道。2.重視禮教和禮教的作用，增強(qiáng)人員素質(zhì)黨中央關(guān)于全面建設(shè)小康社會(huì)的決定為服務(wù)業(yè)的蓬勃發(fā)展創(chuàng)造了良好的氛圍。一批新創(chuàng)業(yè)單位和一部分新補(bǔ)充的員工急需崗前培訓(xùn)，這是現(xiàn)階段職業(yè)教育新的增長(zhǎng)點(diǎn)。其特點(diǎn)是：需求急，時(shí)間短，培訓(xùn)內(nèi)容清晰。幾年來，我校累計(jì)為十余家單位提供了這種培訓(xùn)。企業(yè)要發(fā)展，核心競(jìng)爭(zhēng)力在于人員素質(zhì)。當(dāng)前，眾多企業(yè)把打造企業(yè)文化，樹立企業(yè)形象作為企業(yè)做大做強(qiáng)的有效手段。北京農(nóng)業(yè)銀行、北京移動(dòng)通信公司、阜城物業(yè)公司多次聘請(qǐng)我校公關(guān)禮儀教師到本單位進(jìn)行禮儀培訓(xùn)，把禮儀文化教育與全面提高員工素質(zhì)結(jié)合起來，使服務(wù)質(zhì)量