連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù) 第五版 課件 第1-5章　認(rèn)識連鎖經(jīng)營-連鎖企業(yè)商品采購與配送

連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)竇志銘楊葉飛編著第一章認(rèn)識連鎖經(jīng)營第一章認(rèn)識連鎖經(jīng)營學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo):1.理解連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征。2.熟悉企業(yè)開展連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。3.熟悉主要的連鎖經(jīng)營方式和特點。4.了解我國連鎖行業(yè)在理論和實踐上的探索。能力目標(biāo):1.能夠初步分析企業(yè)開展連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢、劣勢。2.能夠用連鎖經(jīng)營“3S”原則、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范分析、改進自己的工作。3.能夠初步分析、判斷企業(yè)的連鎖經(jīng)營方式和主要特點。素養(yǎng)目標(biāo):1.逐步建立與時俱進的連鎖經(jīng)營管理理念,樹立對我國連鎖企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的信心。2.養(yǎng)成用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的思維和方法觀察、思考、解決問題的習(xí)慣。3.認(rèn)識連鎖企業(yè)在我國經(jīng)濟發(fā)展中扮演的重要角色,樹立企業(yè)經(jīng)營的正確價值觀。第一節(jié)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征及優(yōu)勢一、連鎖經(jīng)營的概念連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù),使用同一商號的若干店鋪,在總部的管理下,采取統(tǒng)一采購或特許經(jīng)營等方式,實現(xiàn)規(guī)模效益的組織形式。2002年8月12日,國務(wù)院體改辦、國家經(jīng)貿(mào)委出臺的《關(guān)于促進連鎖經(jīng)營發(fā)展的若干意見》中,對連鎖經(jīng)營進行了如下的描述:“連鎖經(jīng)營是通過對若干零售企業(yè)實行集中采購、分散銷售、規(guī)范化經(jīng)營,從而實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益的一種現(xiàn)代流通方式,主要有直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖等類型。實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一銷售價格等是連鎖經(jīng)營的基本規(guī)范和內(nèi)在要求。促進連鎖經(jīng)營發(fā)展對我國生產(chǎn)、流通、消費以及整個國民經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義?！边B鎖經(jīng)營方式的組織形式是由一個連鎖經(jīng)營總部和眾多的分店所構(gòu)成的一種企業(yè)聯(lián)合體,被納入連鎖經(jīng)營體系的商店相互連接在一起,如同一條鎖鏈,所以被稱為“連鎖商店”。傳統(tǒng)的商業(yè)也存在著一定程度的聯(lián)合,但主要是合作。連鎖經(jīng)營把傳統(tǒng)的流通體系中相互獨立的各種商業(yè)職能有機地組合在一個統(tǒng)一的經(jīng)營體系中,實現(xiàn)了采購、配送、批發(fā)、零售的一體化,從而形成了產(chǎn)銷一體化或批零一體化的流通格局,提高了流通領(lǐng)域的組織化程度。一體化經(jīng)營和專業(yè)化分工的有效性,主要取決于連鎖企業(yè)的管理水平和經(jīng)營理念。(一)組織形式的聯(lián)合化和標(biāo)準(zhǔn)化(二)經(jīng)營方式的一體化和專業(yè)化(三)管理方式的規(guī)范化和現(xiàn)代化第一節(jié)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征及優(yōu)勢二、連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征1.企業(yè)形象共享連鎖企業(yè)采用統(tǒng)一的企業(yè)形象,比其他獨立企業(yè)具有更高的知名度,其產(chǎn)品和服務(wù)更容易進入其他獨立企業(yè)不易觸及的市場。2.營銷宣傳共享獨立經(jīng)營的小規(guī)模商店一般都沒有能力在大眾傳播媒介上做營銷宣傳。連鎖企業(yè)的營銷宣傳一般都由總部統(tǒng)籌負(fù)責(zé),營銷費用由各連鎖店分擔(dān),所以連鎖企業(yè)的規(guī)模越大,就越有能力進行大力度的營銷宣傳。3.技術(shù)服務(wù)共享連鎖企業(yè)能為連鎖分店提供一系列技術(shù)服務(wù),如統(tǒng)一采購、集中配送、資金融通、財務(wù)指導(dǎo)、形象設(shè)計、商品陳列、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、運營管理技術(shù)等。4.盈利模式及商業(yè)模式共享商業(yè)模式和盈利模式是企業(yè)最重要的核心競爭力要素,成功經(jīng)營的連鎖企業(yè)往往有自己獨特的商業(yè)模式和盈利模式。第一節(jié)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征及優(yōu)勢三、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(一)共享效應(yīng)1.廣泛地吸引合作者由于連鎖經(jīng)營具有統(tǒng)一的企業(yè)形象、良好的企業(yè)商譽、眾多的銷售網(wǎng)點以及巨大的銷售數(shù)量,所以能廣泛地吸引供應(yīng)商、中間商和投資者,并積聚大量的資本,這就為連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)的擴張奠定了堅實的基礎(chǔ)。2.較低的投資風(fēng)險由于連鎖經(jīng)營所追求的是整體的經(jīng)營規(guī)模,單體經(jīng)營規(guī)模不必求大,因而在創(chuàng)立、改組及經(jīng)營風(fēng)險等方面都比大規(guī)模的單體經(jīng)營具有更強的適應(yīng)性、靈活性和簡便性,所以其大規(guī)模的擴張也就比較容易。3.標(biāo)準(zhǔn)化的擴張連鎖企業(yè)在有了一套標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營模式和經(jīng)營技術(shù)后,能夠像細(xì)胞分裂那樣迅速擴張,而且每一家連鎖分店都能夠保持一致性。第一節(jié)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征及優(yōu)勢三、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(二)擴張效應(yīng)連鎖經(jīng)營能為消費者提供標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù),從而為消費者建立了統(tǒng)一的消費模式;同時簡化了消費者的購買過程,消費者在決定購買之前無須進行比較、分析和選擇。1.提供統(tǒng)一的消費模式連鎖企業(yè)可以把分散的經(jīng)營活動聯(lián)成一體,用統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)水平以及價格管理準(zhǔn)則等去指導(dǎo)、監(jiān)督和調(diào)控所屬企業(yè)的市場行為,使其趨向公平、合理、規(guī)范和有效,增強了消費者對企業(yè)的信心并提高了其滿意程度。2.整合企業(yè)的市場行為(三)整合效應(yīng)第一節(jié)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征及優(yōu)勢三、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢ABC直營連鎖具有資產(chǎn)一體化的特征,即每個連鎖分店的所有權(quán)都屬于同一主體,歸一個公司、一個聯(lián)合組織或單個人所有。直營連鎖實行總公司統(tǒng)一核算,各連鎖分店只是一個分設(shè)的銷售機構(gòu),銷售利潤全部由總公司支配。直營連鎖總公司與其下屬分店之間的關(guān)系屬于企業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工關(guān)系,所以在經(jīng)營管理權(quán)上高度集中,各連鎖分店不僅店名、店貌等完全統(tǒng)一,經(jīng)營管理的決策權(quán),也都高度集中在公司總部,公司總部為每個連鎖分店提供全方位的服務(wù),以保證公司的整體優(yōu)勢。直營連鎖的特征主要表現(xiàn)在以下三個方面:第二節(jié)連鎖經(jīng)營的類型一、三種連鎖類型的特征(一)直營連鎖的特征ABC成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財務(wù)核算都是獨立的,可以使用成員店各自的店名、商標(biāo),但是,當(dāng)自由連鎖店發(fā)展到合股建立一家能為成員店提供服務(wù)的商業(yè)機構(gòu)時,使用不同店名、商標(biāo)的成員店往往會轉(zhuǎn)換成使用統(tǒng)一店名、商標(biāo)的連鎖店?？偟昊蛑鲗?dǎo)企業(yè)通過商業(yè)信譽建立一種互助互利關(guān)系,以達到規(guī)模經(jīng)營的目的?？偟昱c成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系,總店主要負(fù)責(zé)統(tǒng)一進貨和配送,各成員店在核算、盈虧、人事安排、經(jīng)營方式及經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營策略上都具有很大的自主權(quán)。自由連鎖一般具有以下三個基本特征:第二節(jié)連鎖經(jīng)營的類型一、三種連鎖類型的特征(二)自由連鎖的特征020103特許連鎖具有資產(chǎn)的獨立性,即特許連鎖店之間以及連鎖店與總公司之間的資產(chǎn)都是相互獨立的特許連鎖實行獨立核算,即特許連鎖店與其總公司都是獨立核算的企業(yè),特許連鎖店在加盟時必須向總公司一次性交納品牌授權(quán)金,并在經(jīng)營過程中按銷售額或毛利額的一定比例向總公司上繳“定期權(quán)利金”?？偣九c其授權(quán)成立的特許連鎖店之間的關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系,所以在經(jīng)營管理上往往不采取強制性的措施,而是一方面通過特許合同規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù),另一方面通過有效的服務(wù)、指導(dǎo)和監(jiān)督來引導(dǎo)特許連鎖店的經(jīng)營行為,因此,對總公司來說,最重要的是履行特許合同的義務(wù),并樹立為特許連鎖店服務(wù)的理念。第二節(jié)連鎖經(jīng)營的類型一、三種連鎖類型的特征(三)特許連鎖的特征(一)直營連鎖的優(yōu)勢與缺點能夠通過大批量采購來大幅度降低經(jīng)營成本和價格;可以統(tǒng)一調(diào)配資金、設(shè)備、商品及人員,有利于充分利用企業(yè)資源,提高經(jīng)營效率。采用直營連鎖的方式,要求總公司必須具有較強的經(jīng)濟實力,而且能夠處理好集中管理和分散經(jīng)營的關(guān)系。(三)特許連鎖的優(yōu)勢與缺點對總公司來說,能以較少的資本達到迅速發(fā)展公司業(yè)務(wù)的目的,實際上具有融資的功能。由于特許店是獨立的經(jīng)營實體,有內(nèi)在的激勵和發(fā)展機制,因而總公司不需要在調(diào)動其經(jīng)營積極性方面花費精力。但如果總公司片面追求品牌授權(quán)金,大量發(fā)展特許店而又缺乏有效的管理和強有力的服務(wù)能力,不僅會使企業(yè)形象受到嚴(yán)重?fù)p害,而且也會使投資者的權(quán)益受到侵犯,最終很有可能導(dǎo)致整個特許連鎖系統(tǒng)的崩潰。(二)自由連鎖的優(yōu)勢與缺點自由連鎖具有較強的靈活性、轉(zhuǎn)換性和較好的發(fā)展?jié)摿?可以逐漸發(fā)展成為獨資連鎖或特許連鎖。自由連鎖的缺點是統(tǒng)一性較差、決策遲緩、組織不穩(wěn)定、受地域限制較大。第二節(jié)連鎖經(jīng)營的類型二、三種連鎖類型的優(yōu)勢與缺點第三節(jié)我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展一、連鎖經(jīng)營發(fā)展連鎖經(jīng)營從產(chǎn)生至今已有100多年的歷史了,從美國、英國、法國、德國、日本等的發(fā)展情況看,連鎖經(jīng)營幾乎滲透到了各個行業(yè),主要包括:零售業(yè),如超級市場、百貨店、購物中心、奧特萊斯、城市綜合體、專賣店、便利店等;餐廳;賓館酒店;休閑旅游服務(wù);汽車用品服務(wù);汽車租賃服務(wù);商業(yè)服務(wù),如會計師事務(wù)所、律師事務(wù)所等,印刷、影印、招牌服務(wù)、廣告設(shè)計,家庭清潔,建筑裝飾,洗衣店,教育服務(wù),設(shè)備租賃,健身美容,娛樂業(yè);等等。經(jīng)過30多年的快速發(fā)展,我國國內(nèi)消費市場對經(jīng)濟增長的拉動作用不斷增強,我國連鎖經(jīng)營發(fā)展已步入提質(zhì)、增效、升級的新階段。隨著我國宏觀經(jīng)濟下行壓力增大,進入轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的新常態(tài),以及電子商務(wù)的爆發(fā)式增長,連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境依然復(fù)雜多變,面臨近年來少有的嚴(yán)峻局面。第一章認(rèn)識連鎖經(jīng)營復(fù)習(xí)與思考1.什么是連鎖經(jīng)營?連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營有何不同?2.為什么連鎖經(jīng)營要實行標(biāo)準(zhǔn)化管理?3.連鎖經(jīng)營主要有哪些類型?各有什么特點?4.直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖三種連鎖方式各有哪些優(yōu)勢與缺點?5.我國的連鎖企業(yè)在發(fā)展壯大和服務(wù)社會方面有哪些創(chuàng)新?第二章連鎖企業(yè)組織第二章連鎖企業(yè)組織學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo):1.理解連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的原則和特點。2.了解連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序及內(nèi)容。3.理解管理層級和管理幅度之間的關(guān)系。4.掌握連鎖企業(yè)主要部門的工作職責(zé)。能力目標(biāo):1.能夠初步分析連鎖企業(yè)的組織架構(gòu)和管理層級。2.能夠在執(zhí)行本崗位職責(zé)的同時,兼顧到相關(guān)崗位要求。3.能夠在應(yīng)對變化過程中,提出本部門職能調(diào)整的建議。素養(yǎng)目標(biāo):1.培養(yǎng)與組織共同成長進步的理念。2.養(yǎng)成對自己有明確定位和目標(biāo)的工作習(xí)慣。3.培養(yǎng)敢于迎接組織變革、主動適應(yīng)數(shù)字時代挑戰(zhàn)的勇氣。組織必須具有目標(biāo)每一個組織都是由人組成的分工與協(xié)作組織要有不同層次的權(quán)力與責(zé)任制度01020304第二節(jié)法律權(quán)利與法律義務(wù)第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織一、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的概念組織是指為了實現(xiàn)一定目標(biāo),經(jīng)由分工與合作及不同層次的權(quán)力和責(zé)任制度而構(gòu)成的人群集合。它包含以下四層含義:連鎖企業(yè)的業(yè)務(wù)機構(gòu)是指直接從事商品購、銷、存、運業(yè)務(wù)活動的經(jīng)營機構(gòu)。連鎖企業(yè)的職能機構(gòu)是指那些從事計劃、核算、指導(dǎo)、監(jiān)督和協(xié)調(diào)等專門管理職能的機構(gòu),如企業(yè)中的財務(wù)部、計統(tǒng)部、人力資源部等。連鎖企業(yè)的行政事務(wù)機構(gòu)是為經(jīng)營管理提供服務(wù)的部門,它不直接指導(dǎo)或監(jiān)督企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)活動,與企業(yè)的商品流轉(zhuǎn)不發(fā)生直接聯(lián)系,只是通過一些后勤活動間接為企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù),這類機構(gòu)有辦公室、秘書科、保衛(wèi)科、工程部、信息部、培訓(xùn)部。(一)業(yè)務(wù)機構(gòu)(二)職能機構(gòu)(三)行政事務(wù)機構(gòu)第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織二、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織三、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序為保證連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的合理性和科學(xué)化,需要在組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置中遵循以下程序:(1)根據(jù)本企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)、市場營銷策略和市場環(huán)境因素,進行企業(yè)購、銷、運、存業(yè)務(wù)流程的總體設(shè)置,以此作為組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的主線和框架。(2)按照業(yè)務(wù)流程明確經(jīng)營管理部門的劃分和工作崗位的設(shè)置,并根據(jù)這些部門及崗位間的相互配合關(guān)系來設(shè)立組織機構(gòu)。(3)規(guī)定部門、機構(gòu)、崗位間的縱向與橫向聯(lián)絡(luò)關(guān)系的信息傳遞方式和路線,使信息傳遞系統(tǒng)達到程序化、規(guī)范化和協(xié)調(diào)化。(4)按照集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合、權(quán)力與責(zé)任相一致的原則,在保證企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)層對行政業(yè)務(wù)行使統(tǒng)一指揮權(quán)的前提下,賦予各組織層次、職能部門和工作崗位相應(yīng)的權(quán)力,形成統(tǒng)一性和靈活性相結(jié)合的指揮系統(tǒng)。(5)根據(jù)各部門、各環(huán)節(jié)、各崗位的工作量的需要,確定相應(yīng)的人員數(shù)量編制和素質(zhì)構(gòu)成。(6)確定每一層次、每一崗位、每一環(huán)節(jié)的工作規(guī)范、分配方式、評測辦法和獎罰措施。(7)對上述整個程序的內(nèi)容進行綜合平衡,修正補充。(8)對提出的各種方案進行比較、分析、論證,做出最優(yōu)選擇。ABC分析業(yè)務(wù)流程分析商品流、信息流、資金流各環(huán)節(jié)的具體業(yè)務(wù)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程連鎖企業(yè)根據(jù)本企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)、市場營銷策略和市場環(huán)境因素,進行企業(yè)購、銷、運、存業(yè)務(wù)流程的總體設(shè)置,保證企業(yè)商品、信息和資金的正常流動。業(yè)務(wù)流程設(shè)計包括：第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容(一)業(yè)務(wù)流程設(shè)計職能設(shè)計是以職能分析為核心,研究和確定企業(yè)的職能結(jié)構(gòu),為管理組織的層次、部門、職務(wù)和崗位的分工協(xié)作提供客觀依據(jù)的工作。職能是指組織管理的具體業(yè)務(wù)活動的功能。職能結(jié)構(gòu)是指組織管理的各種職能之間的有機聯(lián)系。職能設(shè)計的主要工作有：010203040506列出職能清單明確各種職能之間的關(guān)系分清主要職能和輔助職能落實各種職能的職責(zé)職能分解

職能整理第二節(jié)法律發(fā)展的歷史階段第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容(二)職能設(shè)計部門設(shè)計也稱部門化,是在工作分工和職能分解的基礎(chǔ)上把整個組織劃分成若干個相互依存的基本管理單位。部門設(shè)計的任務(wù)有兩個:一是確定組織應(yīng)該設(shè)置哪些部門;二是規(guī)定這些部門之間的相互關(guān)系,使之形成一個有機整體。常用的劃分部門的方法：010203040506按管理職能劃分即按管理職能設(shè)置部門按經(jīng)營過程劃分即按商品經(jīng)營過程的各個環(huán)節(jié)設(shè)置部門按經(jīng)營商品劃分把企業(yè)經(jīng)營的商品分門別類按服務(wù)對象劃分就是根據(jù)服務(wù)對象的不同需求劃分部門按地區(qū)劃分就是按經(jīng)營管理活動所在地區(qū)來劃分部門

按任務(wù)劃分是為規(guī)定時間內(nèi)完成某項任務(wù)而設(shè)置的第二節(jié)法律發(fā)展的歷史階段第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容(三)部門設(shè)計1)領(lǐng)導(dǎo)崗位隨之增多,人們的晉升機會較多,形成一定的激勵效果。2)如果組織嚴(yán)密,將有利于決策層所制定的指令貫徹和下達,也有利于上級機構(gòu)對下級機構(gòu)的控制和監(jiān)督。3)由于部門規(guī)模比較小(增加層次的結(jié)果),成員溝通方便,易于達成共識。4)層次越多,投入管理工作的人員也越多,協(xié)調(diào)成本會增加。5)管理層次較多時,會使上下的意見溝通受阻。6)多層次的嚴(yán)密管理,會影響下級人員的主動性和創(chuàng)造性。(1)管理層次較多時對組織效率的影響有1)機構(gòu)較為精簡,信息溝通快。2)管理費用低,而且由于管理幅度較大,被管理者有較大的自主權(quán)。3)較少的管理層次往往會導(dǎo)致管理嚴(yán)密性的降低和部門規(guī)模過大產(chǎn)生無序管理的狀況。4)可能導(dǎo)致管理人員工作量過大,難以完全承擔(dān)。(2)管理層次較少時對組織效率的影響有第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容(四)管理層次設(shè)計1.管理層次對組織效率的影響管理幅度,又稱“管理寬度”或“管理跨度”,是指一名管理者能夠直接有效監(jiān)督管理的下屬人員的數(shù)量界限。適宜的管理幅度是合理設(shè)置組織機構(gòu)、實行有效管理的一項重要原則。在其他條件既定的條件下,管理幅度與管理層次成反比例,管理幅度越大,管理層次越少;反之,管理幅度越小,管理層次越多。影響企業(yè)管理幅度的因素是多方面的,主要包括以下幾點:010203040506管理者在組織結(jié)構(gòu)中所處的層次管理內(nèi)容的復(fù)雜程度管理者和管理對象的素質(zhì)工作條件授權(quán)

企業(yè)制度建設(shè)狀況第二節(jié)法律發(fā)展的歷史階段第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容(四)管理層次設(shè)計2.管理幅度設(shè)計(1)最高管理層

最高管理層又稱為經(jīng)營決策層或戰(zhàn)略規(guī)劃層。在我國這些部門有董事會、執(zhí)委會等。最高管理層的主要職能是:1)負(fù)責(zé)企業(yè)的重大方針、政策、決策、發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營計劃、重要規(guī)章制度的制定與調(diào)整。2)對企業(yè)的全面工作進行統(tǒng)籌和綜合性管理。3)總體協(xié)調(diào)企業(yè)的內(nèi)外部關(guān)系。(2)中間管理層中間管理層也稱為職能管理層或戰(zhàn)術(shù)計劃層,是介于最高管理層與基層管理層中間位置的起承上啟下作用的管理層次,主要由各職能管理部門構(gòu)成,如業(yè)務(wù)管理、人力資源管理、策劃、財務(wù)等部門,以及連鎖分店的店長。中間管理層的主要任務(wù)是:1)貫徹執(zhí)行最高管理層所制定的方針、政策、計劃等。2)結(jié)合本部門的業(yè)務(wù)特點,將上級領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)的指令和意圖變?yōu)閷崿F(xiàn)行動和具體實施計劃,傳達給下屬管理層次。3)組織落實和實施,安排具體工作進度。4)協(xié)調(diào)與其他各職能部門的關(guān)系及調(diào)整下屬部門相互間的關(guān)系。5)搞好經(jīng)濟核算和監(jiān)督工作。(3)基層管理層基層管理層又稱實際操作層或執(zhí)行管理層,主要由經(jīng)理、主管組成。其職能主要是:1)根據(jù)上級部門的指示,直接向所屬職工布置任務(wù)。2)具體完成企業(yè)所分配的工作。3)對本崗位業(yè)務(wù)人員的工作進行操作管理和指導(dǎo),保證計劃順利完成。4)向上級部門及時反饋有關(guān)信息和提出合理化建議等。第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容(四)管理層次設(shè)計3.管理層次的設(shè)置組織的不同管理層次擔(dān)負(fù)著不同的職能,不同管理層次在履行各自職能時所必需的職權(quán)就會相應(yīng)形成縱向結(jié)構(gòu)。職權(quán)的縱向結(jié)構(gòu)一般由高層的經(jīng)營決策權(quán)、中層的專業(yè)管理權(quán)和基層的作業(yè)管理權(quán)三個部分組成。職權(quán)的橫向結(jié)構(gòu)設(shè)計是指同一管理層次各個部門的職權(quán)配置所形成的相互關(guān)系。它與職能結(jié)構(gòu)和部門結(jié)構(gòu)相適應(yīng),包括相互聯(lián)系的三個方面內(nèi)容:一是按照專業(yè)分工,各部門所享有的相應(yīng)職權(quán);二是按各項工作中同級部門之間的協(xié)作關(guān)系,各自享有的相應(yīng)職權(quán),如決策權(quán)、建議權(quán)、協(xié)商權(quán)等;三是按照有關(guān)部門之間橫向制約關(guān)系所確定的監(jiān)督權(quán)。2.職權(quán)的橫向結(jié)構(gòu)設(shè)計1.職權(quán)的縱向結(jié)構(gòu)設(shè)計第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容(五)職權(quán)設(shè)計1.非結(jié)構(gòu)性方式

這種方式不改變原有組織結(jié)構(gòu),只是改變和完善組織運行規(guī)則與形式。其內(nèi)容有:(1)制定管理工作規(guī)范(2)建立例會制度(3)由主要部門組織會審會簽(4)跨部門直接協(xié)商(5)聯(lián)合辦公和現(xiàn)場辦公2.結(jié)構(gòu)性方式結(jié)構(gòu)性方式即調(diào)整甚至變更原有組織結(jié)構(gòu)以達到橫向協(xié)調(diào)的目的。其內(nèi)容有:(1)設(shè)置聯(lián)絡(luò)員(2)建立任務(wù)小組或委員會(3)設(shè)立專職協(xié)調(diào)部門3.人際關(guān)系方式與結(jié)構(gòu)性和非結(jié)構(gòu)性方式不同,橫向協(xié)調(diào)中的人際關(guān)系方式不牽涉組織中責(zé)權(quán)關(guān)系的調(diào)整,其實際操作有助于改善人際關(guān)系,如在相關(guān)部門中組建聯(lián)誼組織,開展橫向聯(lián)誼活動,以增進友誼、加強合作。第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容(六)橫向聯(lián)系設(shè)計管理制度主要規(guī)定各個管理層、管理部門、管理崗位以及各項專業(yè)管理業(yè)務(wù)職能范圍、應(yīng)負(fù)的責(zé)任、擁有的職權(quán),以及管理業(yè)務(wù)的工作程序和工作方法。1.管理制度它是對連鎖企業(yè)組織業(yè)務(wù)活動應(yīng)達到的技術(shù)、經(jīng)濟、管理水平所作的規(guī)定。它具體分為:(1)業(yè)務(wù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(2)業(yè)務(wù)規(guī)程(3)定額標(biāo)準(zhǔn)(4)管理標(biāo)準(zhǔn)2.工作標(biāo)準(zhǔn)(七)管理規(guī)范設(shè)計第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容第二節(jié)連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)一、不同類型的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)從職能上看,連鎖企業(yè)總部與分店是平等的,不存在上下級關(guān)系,而是分別執(zhí)行連鎖企業(yè)的采購、配送、銷售職能。最高管理層的職責(zé)是決策,總部的各職能部門則承擔(dān)確定采購標(biāo)準(zhǔn)、銷售價格、促銷計劃等任務(wù),分店則按各職能部門的設(shè)計進行銷售。典型的直營連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)見圖。第二節(jié)連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)二、不同規(guī)模的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)連鎖企業(yè)的規(guī)模不同,其組織形式也不同。小規(guī)模的連鎖店可以采用直線型組織,由總經(jīng)理一人負(fù)責(zé)所有總部業(yè)務(wù),各分店經(jīng)理對總經(jīng)理負(fù)責(zé),財務(wù)職能由財務(wù)專業(yè)人員或總經(jīng)理自身承擔(dān),商品采購、新店開發(fā)也皆由總經(jīng)理一個人負(fù)責(zé)。這種組織結(jié)構(gòu)雖然專業(yè)分工較差,但由于承擔(dān)主要責(zé)任的總經(jīng)理往往就是連鎖店的所有者且精通業(yè)務(wù),因此可以承擔(dān)起小型連鎖的中央管理任務(wù),而且有決策快、控制及時、人員少、效率高等優(yōu)勢。當(dāng)商品品種、分店數(shù)目不斷增加時,這種管理模式將無法適應(yīng)。小規(guī)模連鎖店的組織結(jié)構(gòu)如圖所示。網(wǎng)點的選擇應(yīng)注意策略性和原則性。在選址上應(yīng)遵循以下原則:01020304在選擇網(wǎng)點前,要有計劃地進行環(huán)境分析,如商圈發(fā)展?jié)摿?、將來可能變化的趨勢、城市?guī)劃、交通狀況、人文景觀變化等。05開展市場調(diào)查。主要調(diào)查人口結(jié)構(gòu)、就業(yè)狀況、人均收入、住房狀況以及周邊的機關(guān)團體、企事業(yè)單位等情況。對競爭店或同業(yè)態(tài)店開展調(diào)查,主要調(diào)查銷售額、商店規(guī)模、客流量、商品價格、商品陳列、商品質(zhì)量等項目。分析開店市場。分析新建城市、新居民區(qū)或新商業(yè)區(qū)的市場潛力,預(yù)測近期或?qū)戆l(fā)展?jié)摿σ约伴_店后達到盈虧平衡點所需的時間等。通過分析,決定選址與否,避免在競爭激烈的地方或因同業(yè)態(tài)的商圈重疊造成兩敗俱傷。在發(fā)展網(wǎng)點時,要堅持區(qū)域集中開店原則,為開展組織化、集約化經(jīng)營創(chuàng)造條件。第一節(jié)法的起源第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門職能一、開發(fā)(發(fā)展)部的職能(一)選擇網(wǎng)點(二)新開門店的租金確定和投資預(yù)算(1)考慮租賃網(wǎng)點的租金時,應(yīng)以門店每平方米銷售額的3%左右為標(biāo)準(zhǔn),同時還要考慮租賃年限。(2)根據(jù)國際慣例,一般2~3年收回投資成本為宜。(三)新開門店賣場、倉庫、辦公室配置(1)合理配置前后臺面積。(2)前臺配置必須做到:整個賣場布局、主次通道設(shè)定、設(shè)備布局適當(dāng),內(nèi)外裝飾設(shè)計協(xié)調(diào)、玻璃透明、燈光明亮、墻壁堅固,地板耐臟、易清洗。(四)新開店工程進度控制、監(jiān)督驗收(1)控制好進度,在保證質(zhì)量的前提下爭取早開業(yè)。(2)嚴(yán)格按施工標(biāo)準(zhǔn)進行監(jiān)督、驗收。如驗收不合格,一律不能交付使用,特別是水、電的配套工程。(五)設(shè)備采購和維修(1)采購設(shè)備必須本著牢固、耐用的原則,必需的設(shè)備有敞開式貨架、收銀機、空調(diào)機等。(2)定期對設(shè)備進行檢查、保養(yǎng)和維修。第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門職能一、開發(fā)(發(fā)展)部的職能(一)人員的招聘、調(diào)配、提升、分配1.人員招聘管理人員的招聘一般指店長、副店長和店長助理的招聘,對他們的基本素質(zhì)要求(如學(xué)歷等)必須有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。2.人員的調(diào)配、提升企業(yè)要為每一個人創(chuàng)造提升、加薪的機會。連鎖企業(yè)網(wǎng)點分散,因此,在用人、提升、調(diào)配方面,要有一套考核標(biāo)準(zhǔn),并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進行運作。3.用工分配根據(jù)銷售額與利潤率、人均銷售額等,合理地確定門店用工人數(shù);根據(jù)工作量和操作技能,合理調(diào)配各部門的用工人數(shù)。(二)人才培訓(xùn)對各層次人員進行培訓(xùn),其中包括上崗前的培訓(xùn)和在崗的培訓(xùn)。(三)參與研究企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略即協(xié)助其他部門制訂出企業(yè)發(fā)展的中、長期計劃和經(jīng)營戰(zhàn)略。第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門職能二、人力資源部的職能職能根據(jù)市場定位,制訂商品進貨計劃和新商品開發(fā)計劃;根據(jù)銷售情況、競爭條件和市場變化,調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門職能三、商品(開發(fā))采購部的職能運營管理部負(fù)責(zé)各種規(guī)章制度的制定、推行和監(jiān)督,各種經(jīng)營活動的組織和策劃,門店的經(jīng)營指導(dǎo),以及消費者的投訴處理。具體內(nèi)容是:010203040506負(fù)責(zé)組織制定各部門的規(guī)章制度、門店營業(yè)手冊、各種崗位職責(zé)、對員工的考核規(guī)章和管理細(xì)則,監(jiān)督管理實施促進各門店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)組織各類促銷活動,設(shè)定促銷目標(biāo),擬訂促銷計劃的要素及實施方式開展業(yè)績競賽活動對門店的經(jīng)營進行指導(dǎo)處理消費者投訴第二節(jié)法律發(fā)展的歷史階段第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門職能四、運營管理部的職能第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門職能五、財務(wù)部的職能財務(wù)部的具體職能如下:(1)制訂資金運用計劃,在主管經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下管理和調(diào)度資金。(2)編制和分析各種財務(wù)報表、會計報表。(3)審核進出貨憑證,匯總進貨原始憑證,處理訂貨、進貨及其他賬務(wù)。(4)統(tǒng)計每日營業(yè)額。(5)負(fù)責(zé)組織各門店商品盤點。(6)負(fù)責(zé)審報繳納稅金。(7)負(fù)責(zé)編制年度決算報表。(8)輔導(dǎo)門店會計作業(yè)。(1)商品管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)商品采購、進貨管理,商品接貨、訂貨管理,商品物流配送管理,商品促銷管理。(2)POS系統(tǒng),是商店的時點銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。(3)營業(yè)管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)銷售額管理以及對不同部門的利益管理。營業(yè)方面的信息系統(tǒng)主要包括:(1)會計管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)會計管理、財務(wù)會計、欠款支付、借戶管理、貨主管理、固定資產(chǎn)管理。(2)人事管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)工資管理、考勤管理、人事信息管理。(3)經(jīng)營信息管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)預(yù)算管理、顧客管理。管理方面的信息系統(tǒng)主要包括:第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門職能六、信息部的職能第二章連鎖企業(yè)組織復(fù)習(xí)與思考1.連鎖企業(yè)應(yīng)如何設(shè)立組織機構(gòu)?2.連鎖企業(yè)的總部主要應(yīng)承擔(dān)哪些職能?3.連鎖企業(yè)設(shè)置管理層次的原則是什么?4.設(shè)計連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)應(yīng)遵循什么程序?5.連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容有哪些?6.現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展使連鎖企業(yè)在組織結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)流程上可能發(fā)生哪些變化?第三章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理第三章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo):1.了解企業(yè)戰(zhàn)略、戰(zhàn)略管理的作用和意義。2.了解連鎖企業(yè)實施戰(zhàn)略管理的流程。3.熟悉連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析的主要內(nèi)容。4.理解連鎖企業(yè)使命、戰(zhàn)略目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展的關(guān)系。5.掌握連鎖企業(yè)三種重要的競爭戰(zhàn)略。能力目標(biāo):1.能夠運用PEST和SWOT方法對經(jīng)營環(huán)境條件進行分析。2.能夠針對實際制定本崗位的工作目標(biāo)。3.能夠用波士頓矩陣對戰(zhàn)略進行初步評價。4.能夠在工作中理解、落實企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制方法。素養(yǎng)目標(biāo):1.養(yǎng)成遇到困難冷靜思考、按照戰(zhàn)略決策的程序思考和處理問題的習(xí)慣。2.養(yǎng)成傾聽多方建議、主動調(diào)查分析信息以減少自己工作失誤的習(xí)慣。3.樹立正確的歷史觀,了解我國偉大復(fù)興的重大國策。第一節(jié)企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理一、戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略“戰(zhàn)略”一詞最早起源于軍事活動,其含義是對戰(zhàn)爭全局做出準(zhǔn)確的判斷而制定的方略。從發(fā)展歷史看,其源于古希臘時期,最初為“Strategos”,是“軍隊”和“率領(lǐng)”兩個詞意的結(jié)合,其意義是指揮軍隊的藝術(shù)和科學(xué),后被解釋為領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和統(tǒng)治方法。在中國,戰(zhàn)略作為戰(zhàn)爭科學(xué)的概念在春秋戰(zhàn)國時期就出現(xiàn)了。這方面首推我國著名軍事家孫武,其在《孫子兵法》中就已對戰(zhàn)略作了闡述。他主張在作戰(zhàn)前必須認(rèn)真分析政治和經(jīng)濟形勢,強調(diào)謀略先于軍事力量,并認(rèn)為除了贏得戰(zhàn)爭外更重要的是達到政治目的。這種戰(zhàn)略觀念在歐洲不乏支持者,在18世紀(jì)后期的拿破侖戰(zhàn)爭時期更是受到推崇,戰(zhàn)略被認(rèn)為是贏得一場戰(zhàn)爭的宏大而周密的計劃。如今,戰(zhàn)略是一個在各方面應(yīng)用得很廣泛的概念,除了應(yīng)用于軍事,還應(yīng)用到政治、經(jīng)濟、外交等各個領(lǐng)域。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,戰(zhàn)略的思想在企業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用,因此也就出現(xiàn)了企業(yè)戰(zhàn)略的相關(guān)研究。企業(yè)戰(zhàn)略是以企業(yè)未來為基點,為贏得持久的競爭優(yōu)勢而做出的事關(guān)全局的重大籌劃。企業(yè)戰(zhàn)略強調(diào)的是“做正確的事”,而不僅僅是“把事情做正確”。連鎖企業(yè)戰(zhàn)略則是連鎖企業(yè)以未來為基點,為贏得持久的競爭優(yōu)勢而做出的事關(guān)全局的重大籌劃。第一節(jié)企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理二、企業(yè)戰(zhàn)略管理企業(yè)戰(zhàn)略是對全局發(fā)展的籌劃和謀略,它實際上反映的是對重大問題的決策結(jié)果,以及企業(yè)將要采取的重要行動方案。而戰(zhàn)略管理則不僅是決策方案的制訂,而且涉及戰(zhàn)略方案的選擇、實施和控制,因此戰(zhàn)略管理是一個系統(tǒng)工程。企業(yè)戰(zhàn)略管理是確立企業(yè)使命,根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部經(jīng)營要素設(shè)定企業(yè)目標(biāo),保證目標(biāo)正確落實,并使企業(yè)使命最終實現(xiàn)的一個動態(tài)過程。企業(yè)戰(zhàn)略管理關(guān)系到企業(yè)長期性、全局性和方向性的重大決策問題,是企業(yè)為在復(fù)雜多變的環(huán)境中求得生存與發(fā)展,在充分分析企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部條件的基礎(chǔ)上,根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部條件,確定企業(yè)組織目標(biāo),保證企業(yè)組織目標(biāo)落實并使企業(yè)使命最終得以實現(xiàn)的一個動態(tài)過程。該過程主要包括三個關(guān)鍵部分:一是戰(zhàn)略分析,即了解組織所處的環(huán)境和競爭地位;二是戰(zhàn)略選擇,即對可行性戰(zhàn)略方案進行評價和選擇;三是戰(zhàn)略實施,即采取一定措施實現(xiàn)預(yù)期戰(zhàn)略目標(biāo)。作為連鎖企業(yè),其戰(zhàn)略管理同樣需要遵循上述過程。02(二)經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境是指一個國家的經(jīng)濟制度、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局、資源狀況、經(jīng)濟發(fā)展水平以及未來的經(jīng)濟走勢等。經(jīng)濟環(huán)境是指一個國家的經(jīng)濟制度、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局、資源狀況、經(jīng)濟發(fā)展水平以及未來的經(jīng)濟走勢等。03(三)社會文化環(huán)境社會文化環(huán)境是影響連鎖企業(yè)戰(zhàn)略的一個重要因素。社會文化環(huán)境包括社會階層的形成和變動、人口的地區(qū)性流動、人口年齡結(jié)構(gòu)的變化、社會權(quán)力結(jié)構(gòu),以及人們的生活方式、工作方式、價值觀、宗教信仰等,這些因素共同作用,影響顧客最終的生活習(xí)慣和消費習(xí)慣。01(一)政治法律環(huán)境政治法律環(huán)境是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動具有的現(xiàn)存和潛在作用與影響的政治力量,以及對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動加以限制和約束的法律、法規(guī)。04科學(xué)技術(shù)在連鎖行業(yè)的普遍應(yīng)用,已經(jīng)成為現(xiàn)代連鎖業(yè)創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的一個重要來源?？茖W(xué)技術(shù)的應(yīng)用使連鎖企業(yè)的整個供應(yīng)鏈條的信息流通更為順暢,提高了供應(yīng)鏈條的管理效率。。(四)科技環(huán)境第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析一、宏觀環(huán)境分析第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析二、行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)環(huán)境分析的目的在于清晰地判斷行業(yè)的總體情況,預(yù)測行業(yè)中所存在的機會和威脅,幫助企業(yè)把握行業(yè)競爭態(tài)勢,以便連鎖企業(yè)獲得在行業(yè)中有利的競爭地位。行業(yè)環(huán)境分析通常采用邁克爾?波特的五種因素分析模型,見圖。(一)經(jīng)營資源分析企業(yè)資源是企業(yè)競爭優(yōu)勢的根本源泉,是企業(yè)參與市場競爭的根本條件。它包括貫穿于企業(yè)經(jīng)營、技術(shù)開發(fā)、市場營銷等各個環(huán)節(jié)的一切物質(zhì)的和非物質(zhì)的要素,可分為有形資源和無形資源。(二)企業(yè)能力分析企業(yè)能力是指企業(yè)將資源加以統(tǒng)籌整合以完成預(yù)期任務(wù)和目標(biāo)的能力。連鎖企業(yè)任何一項單獨的資源并不能產(chǎn)生實際的能力,必須將各項資源進行有效的整合與配置才能夠產(chǎn)生真正的能力,因此能力實際上是各項資源有機組合后的結(jié)果和表現(xiàn)。(三)價值鏈分析連鎖企業(yè)為顧客所創(chuàng)造的價值的大小、滿意程度的高低,實際上是由企業(yè)的一系列活動共同創(chuàng)造的,包括采購、物流、營銷、銷售以及售后服務(wù)等起輔助作用的各項活動。這些活動共同組成的鏈條稱為價值鏈。第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析三、連鎖企業(yè)內(nèi)部條件分析優(yōu)勢與劣勢分析主要分析企業(yè)的市場競爭位置是否清楚、企業(yè)的競爭能力如何、顧客對企業(yè)的商品和服務(wù)看法如何、企業(yè)規(guī)模效益如何、企業(yè)有無成本優(yōu)勢、企業(yè)是否有充足的資金來源、企業(yè)是否有明確的戰(zhàn)略方向、企業(yè)的營銷力如何、企業(yè)的配送能力如何、企業(yè)的管理水平如何、企業(yè)是否還具有其他優(yōu)勢和劣勢等。(一)優(yōu)勢與劣勢分析機會與威脅分析主要分析是否存在進入新的市場的機會、是否可以引進新的商品系列、是否存在縱向或橫向一體化的機會、外部環(huán)境是否發(fā)生了有利于本企業(yè)的重要事件、市場增長空間如何、主要競爭對手做出了哪些調(diào)整、是否出現(xiàn)了新的競爭對手、其他業(yè)態(tài)的發(fā)展情況如何、本行業(yè)的競爭強度是否有所增加等。(二)機會與威脅分析(1)SO組合:利用企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢,抓住外部機遇的戰(zhàn)略。(2)WO組合:利用外部機遇,改進內(nèi)部劣勢的戰(zhàn)略。(3)ST組合:利用企業(yè)優(yōu)勢,避免或減輕外部威脅或打擊的戰(zhàn)略。(4)WT組合:減少內(nèi)部劣勢或回避外部威脅的戰(zhàn)略。(三)SWOT矩陣分析綜合分析第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析四、內(nèi)外部環(huán)境的綜合分析第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)一、連鎖企業(yè)的使命每個企業(yè)要在社會經(jīng)濟生活中生存發(fā)展,都要履行一定的社會責(zé)任,滿足某種社會需求,扮演一定的社會角色,否則便沒有存在的依據(jù),發(fā)展更無從談起。無論何種企業(yè)都要回答這個問題,對這個問題的回答就是對企業(yè)使命的回答。企業(yè)使命的思想是建立在彼得?德魯克20世紀(jì)70年代提出的一些原則的基礎(chǔ)上的。德魯克認(rèn)為,問“我們企業(yè)的業(yè)務(wù)是什么”就等于問“我們的任務(wù)是什么”,可以依此使一個企業(yè)區(qū)別于其他類似企業(yè)。使命陳述是對企業(yè)存在理由的宣言,它回答了“我們的任務(wù)是什么”這一關(guān)鍵問題,是企業(yè)從事戰(zhàn)略管理必須解決的最重要的問題,也是企業(yè)不能回避的現(xiàn)實問題。因此,連鎖企業(yè)的使命就應(yīng)闡明其根本性質(zhì)和存在理由,說明連鎖企業(yè)經(jīng)營的宗旨、哲學(xué)、信念、原則等。企業(yè)使命揭示了企業(yè)自身的發(fā)展愿景,為企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的制定提供依據(jù)。(一)企業(yè)使命的含義010203明確企業(yè)發(fā)展方向和業(yè)務(wù)主題協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)外的各類矛盾與沖突有助于建立企業(yè)的共同愿景第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)一、連鎖企業(yè)的使命(二)建立企業(yè)使命的作用4.作為評價企業(yè)現(xiàn)在和未來活力的框架2.既寬泛地允許企業(yè)創(chuàng)造性地發(fā)展,又對企業(yè)的一些冒險行為有所限制3.使本企業(yè)區(qū)別于其他同類企業(yè)5.清楚明白,易于為整個企業(yè)所理解和為公眾所接受1.明確企業(yè)生存的目的(三)連鎖企業(yè)使命的要素第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)一、連鎖企業(yè)的使命表述應(yīng)是“需求導(dǎo)向”而不是“產(chǎn)品導(dǎo)向”表述范圍不能太寬也不能太窄第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)一、連鎖企業(yè)的使命(四)連鎖企業(yè)使命的陳述要訣(一)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的概念連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)是指在一定時期內(nèi),根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境變化和內(nèi)部條件的可能,為完成企業(yè)使命所預(yù)期達到的效果。戰(zhàn)略目標(biāo)是企業(yè)戰(zhàn)略的重要內(nèi)容,指明了企業(yè)的發(fā)展方向和操作標(biāo)準(zhǔn)。(二)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的性質(zhì)(1)戰(zhàn)略目標(biāo)是實現(xiàn)企業(yè)使命的結(jié)果,是衡量企業(yè)戰(zhàn)略行為的標(biāo)準(zhǔn)。(2)戰(zhàn)略目標(biāo)是一個體系,雖不能包羅萬象,但要突出重點。(3)戰(zhàn)略目標(biāo)使企業(yè)的各類資源發(fā)揮最大效能。(4)戰(zhàn)略目標(biāo)具有挑戰(zhàn)性和激勵性。(三)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的內(nèi)容對于連鎖企業(yè)而言,其關(guān)心的戰(zhàn)略目標(biāo)主要集中在以下幾個方面：1.企業(yè)的盈利能力2.市場能力3.公眾滿意度4.企業(yè)形象第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)二、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)二、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)由于企業(yè)內(nèi)部不同利益主體的存在,戰(zhàn)略目標(biāo)之間不可避免地會出現(xiàn)某些矛盾與沖突,因此,制定戰(zhàn)略目標(biāo)的有效辦法是構(gòu)筑戰(zhàn)略目標(biāo)體系,使戰(zhàn)略目標(biāo)之間相互銜接、相互制約,以達到目標(biāo)體系的優(yōu)化。目標(biāo)體系往往由總體戰(zhàn)略目標(biāo)和主要的職能目標(biāo)組成。在企業(yè)使命的基礎(chǔ)上制定總體戰(zhàn)略目標(biāo),然后層層分解,規(guī)定職能性戰(zhàn)略目標(biāo),這樣就能夠保證戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)。企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)體系如圖所示。(四)連鎖企業(yè)使命的陳述要訣01謀求市場占有率的增長或銷售額的增長02可能取得超過社會平均利潤率的利潤水平03采用別具一格的戰(zhàn)略同競爭者抗衡,如采用非價格手段與競爭對手競爭04鼓勵創(chuàng)新第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策一、增長戰(zhàn)略(一)增長戰(zhàn)略的特點連鎖企業(yè)密集型增長戰(zhàn)略,是指在原有的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi),充分利用現(xiàn)有的人員、產(chǎn)品或服務(wù)來求得市場增長的戰(zhàn)略,主要由市場滲透、市場開發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)構(gòu)成。密集型增長戰(zhàn)略一體化增長戰(zhàn)略是指連鎖企業(yè)利用自身在市場、技術(shù)和服務(wù)等方面的優(yōu)勢,沿著縱向或橫向不斷擴大經(jīng)營業(yè)務(wù)的深度和廣度,由此擴大經(jīng)營規(guī)模,提高收入和利潤水平,使企業(yè)不斷發(fā)展壯大。一體化增長戰(zhàn)略又可分為縱向一體化戰(zhàn)略和橫向一體化戰(zhàn)略。一體化增長戰(zhàn)略多元化增長戰(zhàn)略又稱多樣化增長戰(zhàn)略,是連鎖企業(yè)為占領(lǐng)更多的市場,或避免經(jīng)營單一的風(fēng)險,而選擇進入新的領(lǐng)域的戰(zhàn)略。多元化增長戰(zhàn)略的一個顯著特點是使連鎖企業(yè)突破某一行業(yè),在多個行業(yè)中謀求發(fā)展。多元化增長戰(zhàn)略類型第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策一、增長戰(zhàn)略(二)增長戰(zhàn)略的類型基本特征對企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品或市場領(lǐng)域?qū)嵭惺湛s、調(diào)整和撤退戰(zhàn)略,放棄某些產(chǎn)品和市場的經(jīng)營嚴(yán)格控制企業(yè)現(xiàn)有資源的配置,削減費用開支收縮戰(zhàn)略具有短期性第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策二、收縮戰(zhàn)略(一)收縮戰(zhàn)略的基本特征

1.抽資轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略

抽資轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略是企業(yè)在現(xiàn)有業(yè)務(wù)領(lǐng)域不能維持原有的市場規(guī)模,或發(fā)現(xiàn)新的更好的發(fā)展機遇的情況下,對原有業(yè)務(wù)領(lǐng)域壓縮投資、控制成本的戰(zhàn)略。132.放棄戰(zhàn)略放棄戰(zhàn)略是將企業(yè)一個或幾個部門轉(zhuǎn)讓、出賣或停止經(jīng)營。對于連鎖企業(yè)而言,可以表現(xiàn)為放棄某些店鋪、售賣某些配送中心或者內(nèi)部的信息技術(shù)部門等。3.清算戰(zhàn)略清算戰(zhàn)略是指賣掉其資產(chǎn)或終止整個企業(yè)的運行。顯然,選擇這種戰(zhàn)略的企業(yè)等于承認(rèn)失敗,是感情上最令人難以接受的一種戰(zhàn)略,也是企業(yè)在無藥可救的情況下才采取的一種戰(zhàn)略。2第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策二、收縮戰(zhàn)略(二)收縮戰(zhàn)略的類型第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策三、企業(yè)戰(zhàn)略的評價與選擇波士頓矩陣分析法是由美國波士頓咨詢公司首創(chuàng)的一種被廣泛運用于戰(zhàn)略評價的方法,也稱BCG矩陣。它主要是對各經(jīng)營業(yè)務(wù)單位的戰(zhàn)略方案進行評價和選擇。如圖所示,波士頓矩陣的橫軸表示某類或某個商品的相對市場占有率,縱軸表示該類或該種商品的市場銷售增長率。相對市場占有率是指企業(yè)某種商品的銷售額(量)占本行業(yè)最大競爭對手同類商品銷售額(量)的比例。

(一)波士頓矩陣分析法(1)Ⅰ(現(xiàn)金牛)區(qū)——高相對市場占有率和低市場銷售增長率。(2)Ⅱ(明星)區(qū)——高相對市場占有率和高市場銷售增長率。(3)Ⅲ(瘦狗)區(qū)——低相對市場占有率和低市場銷售增長率。(4)Ⅳ(野貓)區(qū)——低相對市場占有率和高市場銷售增長率。第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策三、企業(yè)戰(zhàn)略的評價與選擇GE矩陣法又稱“競爭地位-產(chǎn)業(yè)吸引力矩陣”,它把波士頓矩陣分析法中的市場銷售增長率轉(zhuǎn)化為“產(chǎn)業(yè)吸引力”,把“相對市場占有率”轉(zhuǎn)化為“企業(yè)競爭地位”,并對產(chǎn)業(yè)吸引力和企業(yè)競爭地位給出了系列評估指標(biāo),使企業(yè)在制定企業(yè)總體戰(zhàn)略時更切合實際和具有可操作性。產(chǎn)業(yè)吸引力可以劃分為高中低三檔,企業(yè)競爭地位也可以劃分為強中弱三項,將兩者進行結(jié)合,就可以把企業(yè)業(yè)務(wù)歸到圖所示的九個象限之中。(二)GE矩陣法從圖中可以看出,處于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ象限中的業(yè)務(wù)單元存在著有利的產(chǎn)業(yè)吸引力和競爭地位,因此享有較高的投資優(yōu)先權(quán),其發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)為“增長與建設(shè)”,資金需求量最大;象限Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ則享有中等的優(yōu)先次序,對它們應(yīng)當(dāng)進行穩(wěn)定的再投資,以保持和保護它們的行業(yè)地位,如果這樣的業(yè)務(wù)有著不同尋常、富有吸引力的機會,它就可以獲得更高投資優(yōu)先權(quán);而Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ象限中的業(yè)務(wù)應(yīng)采用典型收割戰(zhàn)略或剝離、清算戰(zhàn)略。規(guī)模效益是指隨著企業(yè)規(guī)模的擴大,成本不斷下降的現(xiàn)象。低成本可以給企業(yè)帶來高市場占有率,而高市場占有率使企業(yè)的規(guī)模增大,從而獲取規(guī)模效益,進而更新技術(shù)設(shè)備,使企業(yè)的成本進一步下降,成本的進一步下降又會帶來市場占有率的提高。這樣周而復(fù)始,使企業(yè)處于一個良性的低成本循環(huán)狀態(tài)。1.規(guī)模效益經(jīng)驗效益又稱經(jīng)驗曲線,是指在經(jīng)營過程中,隨著累積產(chǎn)品產(chǎn)量或服務(wù)量的增加,單位商品的生產(chǎn)成本或服務(wù)成本會下降。經(jīng)驗效益也可以表述為:隨著經(jīng)驗的增加,單位產(chǎn)品或服務(wù)成本下降。2.經(jīng)驗效益(一)總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的實施條件第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略4.當(dāng)企業(yè)已建立起較大的規(guī)模和成本領(lǐng)先地位時,就會使欲加入該行業(yè)的新進入者望而卻步,從而形成強大的進入壁壘2.面對強有力的購買者,處于低成本地位的企業(yè)在進行交易時會有更大的機動性,能夠有效地防御來自購買者的討價還價3.當(dāng)強有力的供應(yīng)商抬高供貨價格時,處于低成本地位的企業(yè)可以擁有更大的靈活性以擺脫困境5.在與替代品進行競爭時,低成本企業(yè)往往比行業(yè)其他企業(yè)處于更有利的地位1.在行業(yè)中處于低成本地位的企業(yè)可以獲得高于行業(yè)平均利潤水平的利潤,在戰(zhàn)略上握有更多的主動權(quán)(二)實施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的益處第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略(1)由于采用總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略使企業(yè)將精力集中于降低產(chǎn)品成本,易使其喪失預(yù)見市場變化的能力（2)行業(yè)中的新進入者通過模仿,或總結(jié)前人經(jīng)驗,或采用更先進的技術(shù),其成本有可能比企業(yè)更低,使企業(yè)喪失成本優(yōu)勢(3)新技術(shù)的出現(xiàn)和應(yīng)用,可能使原有設(shè)備和技術(shù)的投資以及經(jīng)驗變得無效(4)人們極易將成本領(lǐng)先看成簡單的價格競爭,企業(yè)因而陷入低價競爭的旋渦01020304第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略(三)實施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的風(fēng)險一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略美國學(xué)者巴利?伯曼認(rèn)為,連鎖企業(yè)要獲得成本領(lǐng)先優(yōu)勢,可以采取以下組合中的一種或幾種:(1)使運營程序更加標(biāo)準(zhǔn)化。(2)商店布置、規(guī)模和經(jīng)營產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。(3)利用次等位置、獨立的建筑以及在較老的狹窄商業(yè)中心區(qū)選址,或者利用其他連鎖企業(yè)廢棄的店址。(4)將商店置于勞動力成本低廉、運營成本低的小社區(qū)。(5)使用廉價的建筑材料,進行簡單的裝修。(6)利用簡易的設(shè)施和低成本展臺。(7)加入合作采購和合作廣告團體。(8)鼓勵制造商為存貨提供融資。(四)連鎖企業(yè)獲得低成本的具體措施一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略具有商品質(zhì)量、技術(shù)或服務(wù)領(lǐng)先的聲望具有很強的研究開發(fā)能力在這一行業(yè)具有悠久的歷史具有很強的市場營銷能力各個部門之間有很好的協(xié)調(diào)性具備吸引優(yōu)秀人才的物質(zhì)條件第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略(一)差異化戰(zhàn)略的實施條件建立起顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的認(rèn)識和信賴,降低顧客對產(chǎn)品或服務(wù)價格發(fā)生變化時的敏感性1顧客對商標(biāo)的信賴和忠誠形成了強有力的行業(yè)進入壁壘2差異化戰(zhàn)略產(chǎn)生的高邊際收益增強了企業(yè)對供應(yīng)商討價還價的能力3使得顧客缺乏與之比較的產(chǎn)品選擇,降低了顧客討價還價的能力4有助于建立起顧客對本產(chǎn)品的信賴,使得替代品很難在性能上與之競爭5(二)實施差異化戰(zhàn)略的益處第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略ABC連鎖企業(yè)服務(wù)成本有可能較高顧客會變得更加精明,他們會降低對產(chǎn)品或服務(wù)差異化的要求競爭對手的模仿縮小了顧客感覺到的產(chǎn)品差異,這是隨著行業(yè)成熟而發(fā)生的一種普遍現(xiàn)象對于連鎖企業(yè)而言,實行差異化戰(zhàn)略同樣存在著風(fēng)險。其風(fēng)險表現(xiàn)如下:第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略(三)實施差異化戰(zhàn)略的風(fēng)險ABC與眾不同的商品組合別具一格的購物體驗勝人一籌的服務(wù)方式一個連鎖企業(yè)要想成功形成自己的差異化優(yōu)勢,可以從不同方面塑造自己的差異化形象,例如:第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略(四)實施差異化戰(zhàn)略的具體措施ABC便于企業(yè)集中精力更好地服務(wù)于某一特定目標(biāo)能夠使企業(yè)更好地“知己知彼”戰(zhàn)略目標(biāo)集中明確,經(jīng)濟成果易于評價,戰(zhàn)略管理過程易于控制,從而帶來管理上的簡便實施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的益處主要表現(xiàn)在以下幾個方面:第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略三、目標(biāo)集聚戰(zhàn)略(一)實施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的益處ABC由于企業(yè)將全部精力和資源集中于某一特定市場,當(dāng)顧客偏好發(fā)生變化或替代品出現(xiàn)時,企業(yè)就會受到?jīng)_擊和威脅當(dāng)競爭者打入企業(yè)選定的市場,并采取優(yōu)于企業(yè)的服務(wù)方式時,企業(yè)面臨的風(fēng)險非常高當(dāng)市場銷量減少,生產(chǎn)成本增加時,企業(yè)集聚戰(zhàn)略優(yōu)勢削弱,甚至難以為繼實施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的風(fēng)險主要體現(xiàn)在:第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略三、目標(biāo)集聚戰(zhàn)略(二)實施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的風(fēng)險第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制戰(zhàn)略實施涉及的因素很多,只有當(dāng)戰(zhàn)略實施的各種因素相互匹配時,戰(zhàn)略實施才會成功。這就意味著,為實現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo),成功的管理者必須取得戰(zhàn)略與其內(nèi)部因素之間的匹配,這些因素越是相互適應(yīng)和匹配,則戰(zhàn)略實施越有效。根據(jù)麥肯錫公司的研究,戰(zhàn)略實施與6個重要因素密切相關(guān),由此構(gòu)建了“麥肯錫7S模型”,如圖所示。(一)戰(zhàn)略實施涉及的因素一、戰(zhàn)略實施(1)戰(zhàn)略:企業(yè)為取得競爭優(yōu)勢的長遠(yuǎn)發(fā)展籌劃。(2)結(jié)構(gòu):組織結(jié)構(gòu)。(3)制度:規(guī)定的制度和例行程序,如會議方式、業(yè)務(wù)流程、財務(wù)預(yù)算系統(tǒng)等。(4)作風(fēng):主要領(lǐng)導(dǎo)人為實現(xiàn)組織目標(biāo)所采用的方法、技巧,以及企業(yè)的傳統(tǒng)作風(fēng)。(5)人員:企業(yè)內(nèi)部人員的分工與安排,尤其是重要員工的分工與安排。(6)技能:主要人員或整個企業(yè)的獨特能力。(7)共同價值觀:企業(yè)長期形成的經(jīng)營宗旨、經(jīng)營哲學(xué)等。4.設(shè)置戰(zhàn)略管理支持系統(tǒng)2.圍繞戰(zhàn)略目標(biāo)有重點地配置資源3.創(chuàng)造良好的戰(zhàn)略實施環(huán)境5.發(fā)揮戰(zhàn)略實施領(lǐng)導(dǎo)作用1.建立完成戰(zhàn)略計劃的組織結(jié)構(gòu)(二)戰(zhàn)略實施的內(nèi)容第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制一、戰(zhàn)略實施第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制戰(zhàn)略控制是指企業(yè)根據(jù)戰(zhàn)略決策的目標(biāo)對戰(zhàn)略實施的過程進行的控制,它是監(jiān)督戰(zhàn)略實施過程,及時糾正偏差,確保戰(zhàn)略有效實施,使戰(zhàn)略實施結(jié)果基本符合預(yù)期計劃的必要手段。之所以要進行戰(zhàn)略控制,主要是由于內(nèi)外部環(huán)境在不斷變化,致使原有的戰(zhàn)略不太符合實際;或是由于企業(yè)戰(zhàn)略本身有缺陷或比較籠統(tǒng),在實施過程中難以貫徹,偏離了戰(zhàn)略計劃預(yù)期目標(biāo);或是在戰(zhàn)略實施過程中,受企業(yè)內(nèi)部某些主客觀因素變化的影響,偏離了戰(zhàn)略計劃預(yù)期目標(biāo)。(一)戰(zhàn)略控制的含義二、戰(zhàn)略控制01制定控制的定量和定性標(biāo)準(zhǔn)02測量執(zhí)行過程中的實際效果03比較控制標(biāo)準(zhǔn)和實際效果的差異04判斷差異情況,采取糾正措施或維持現(xiàn)狀第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制二、戰(zhàn)略控制(二)戰(zhàn)略控制的程序連鎖企業(yè)核心價值體系:包括連鎖企業(yè)的使命、愿景和價值觀等。連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展歷程:描述連鎖企業(yè)的發(fā)展歷程。連鎖企業(yè)的產(chǎn)品與顧客:描述連鎖企業(yè)的產(chǎn)品和分析顧客要求。連鎖企業(yè)的市場占有率:分析連鎖企業(yè)近幾年的市場占有情況。01020304(一)連鎖企業(yè)概況分析第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整(2)行業(yè)環(huán)境分析:進行經(jīng)濟環(huán)境、政策環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境分析(4)行業(yè)趨勢:分析行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(1)行業(yè)總攬:分析行業(yè)總體情況(3)行業(yè)市場格局:分析行業(yè)成熟度(5)行業(yè)波特五力分析:分析新進入者、購買者、替代產(chǎn)品、供應(yīng)商及行業(yè)競爭者(6)總結(jié):在完成外部環(huán)境分析后,總結(jié)連鎖企業(yè)所面臨的機會和威脅第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整(二)外部環(huán)境分析連鎖企業(yè)經(jīng)營分析:分析連鎖企業(yè)的經(jīng)營情況,包括連鎖企業(yè)的資產(chǎn)規(guī)模、主營業(yè)務(wù)收入等財務(wù)指標(biāo)1連鎖企業(yè)與競爭對手、標(biāo)桿比較分析:分析和比較競爭對手和標(biāo)桿的凈資產(chǎn)、凈利潤等主要財務(wù)指標(biāo)2業(yè)務(wù)價值鏈分析:分析連鎖企業(yè)的業(yè)務(wù)價值鏈情況3連鎖企業(yè)內(nèi)部資源分析:分析連鎖企業(yè)內(nèi)部的資源情況,包括連鎖企業(yè)的財務(wù)資源、人力資源及其他資源等4總結(jié):完成內(nèi)部環(huán)境分析后,總結(jié)內(nèi)部環(huán)境分析的結(jié)果,包括連鎖企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢5(三)內(nèi)部環(huán)境分析第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整4.連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略目標(biāo):確定連鎖企業(yè)的總體和長、短期戰(zhàn)略目標(biāo)2.連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略對策分析:通過上面的SWOT匯總分析完成后所得出的結(jié)論,確定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略對策,并進行對策分析3.連鎖企業(yè)的對策績效預(yù)測:根據(jù)連鎖企業(yè)所確定的戰(zhàn)略對策進行績效預(yù)測5.業(yè)務(wù)板塊的戰(zhàn)略目標(biāo):基于連鎖企業(yè)的總體戰(zhàn)略目標(biāo)確定連鎖企業(yè)各業(yè)務(wù)板塊的戰(zhàn)略目標(biāo)1.連鎖企業(yè)SWOT分析:對根據(jù)前面的外部環(huán)境分析得出的連鎖企業(yè)所面臨的機會和威脅,以及內(nèi)部環(huán)境分析得出的連鎖企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢進行匯總分析(四)戰(zhàn)略制定第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整第三章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理復(fù)習(xí)與思考1.連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理包括哪些步驟?2.連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析主要分析哪些內(nèi)容?有哪些方法?3.連鎖企業(yè)增長戰(zhàn)略包括哪些具體戰(zhàn)略?4.連鎖企業(yè)收縮戰(zhàn)略包括哪些具體戰(zhàn)略?5.總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險?6.差異化戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險?7.目標(biāo)集聚戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險?8.連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施的具體內(nèi)容有哪些?9.闡述戰(zhàn)略控制的程序。10.連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略制定為什么要考慮國家發(fā)展大局的需要?第四章連鎖分店選址第四章連鎖分店選址學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo):1.了解連鎖分店選址的基本規(guī)律。2.熟悉連鎖分店選址的主要條件。3.了解商圈的基本概念及商圈設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)。4.熟悉商圈調(diào)查、分析的主要內(nèi)容和常見方法。能力目標(biāo):1.能夠依據(jù)選址的條件因素對商業(yè)區(qū)的類型進行初步的判斷。2.能夠通過顧客群的范圍,對商圈范圍用習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)進行劃分。3.能夠?qū)ι倘摿M行簡單的調(diào)查分析。4.能夠?qū)ι倘Ω偁幥闆r進行初步調(diào)查分析。素養(yǎng)目標(biāo):1.培養(yǎng)注重調(diào)查研究、有針對性開展工作的習(xí)慣。2.養(yǎng)成能夠從宏觀、微觀等多角度分析問題、看待事物的良好思維習(xí)慣。3.樹立產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建理念,與相關(guān)產(chǎn)業(yè)和利益相關(guān)者共謀發(fā)展。(一)城市類型學(xué)校、圖書館、醫(yī)院、公園、體育館、旅游設(shè)施、政府機關(guān)等公共設(shè)施能起到吸引消費者的作用。因此,了解城市設(shè)施的種類、數(shù)目、規(guī)模、分布狀況等,對連鎖分店選址是很有意義的。在城市條件中,對店鋪選址影響最直接的因素是交通條件,包括城市區(qū)域間的交通條件、區(qū)域內(nèi)的交通條件等。城市規(guī)劃,如街道開發(fā)計劃、道路拓寬計劃、高速公路建設(shè)計劃、地鐵建設(shè)規(guī)劃、公交建設(shè)規(guī)劃、區(qū)域開發(fā)規(guī)劃等,都會對未來商業(yè)產(chǎn)生巨大的影響,應(yīng)該及時捕捉、準(zhǔn)確把握其發(fā)展動態(tài)。從城市的地形、氣候等自然條件,到行政、經(jīng)濟、歷史、文化等社會條件,來判斷該城市是工業(yè)城市還是商業(yè)城市,是中心城市還是衛(wèi)星城市,是歷史城市還是新興城市,這些條件均影響連鎖分店的規(guī)模和特色。(二)市政設(shè)施(三)交通條件(四)城市規(guī)劃(五)消費者因素要考慮的消費者因素包括人口、年齡、性別、戶數(shù)、家庭收入水平、人均可支配收入及消費習(xí)慣、偏好等。第一節(jié)連鎖分店選址條件一、連鎖分店選址的城市商業(yè)條件(一)市級商業(yè)區(qū)城市中的地區(qū)性商業(yè)中心是常住居民的匯集地,適合發(fā)展大、中型超級市場。大型城市的區(qū)級商業(yè)區(qū)則可考慮發(fā)展百貨店或街區(qū)性購物中心。沿某條街道而形成的小型商業(yè)中心靠近居民區(qū),租金便宜,適合發(fā)展超市。在純粹的居民區(qū)附近通常沒有商業(yè)區(qū)或商店,可以獨立地設(shè)立大、中、小各種規(guī)模的超市,超市規(guī)模應(yīng)依據(jù)居民區(qū)購買力情況而定。大型的居民社區(qū)如果居住的人口眾多,也可以開設(shè)百貨店。城市商業(yè)中心區(qū)域的顧客流動較大,旅游觀光顧客占一定比例,不適合發(fā)展規(guī)模較大、網(wǎng)點較密的超級市場,可建立適合于流動性顧客和旅游觀光者需求的購物中心、百貨店、特色專賣店等。(二)區(qū)級商業(yè)區(qū)(三)街道商業(yè)區(qū)(四)居民區(qū)(五)購物中心購物中心是聚集各種零售業(yè)態(tài)的場所,聚客力較強,一般設(shè)置一至兩家大中型超級市場。賣場面積及結(jié)構(gòu)完全標(biāo)準(zhǔn)化的店鋪往往難以找到,所以可以同時設(shè)定幾種業(yè)態(tài)模式,作為選址的基本依據(jù)。第一節(jié)連鎖分店選址條件二、連鎖分店的區(qū)域選擇第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定一、商圈的基本概念按照我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《連鎖經(jīng)營術(shù)語》的定義,商圈是指以店鋪所在地點為中心,沿一定的方向和距離擴展,那些優(yōu)先來該店消費的顧客所分布的地區(qū)范圍,即店鋪吸引其顧客的地理區(qū)域,形成商圈。商圈的設(shè)定就是劃定連鎖分店商圈的范圍,也稱商圈的測量,是商圈分析中基礎(chǔ)的工作。商圈設(shè)定的范圍是否適合,直接影響連鎖分店的選址。在商圈設(shè)定工作中,重點是要確定商圈軸心點,并在此基礎(chǔ)上畫出商圈半徑。商圈軸心點是店鋪所在的位置。店鋪位置一旦確定,商圈軸心點就相應(yīng)地得到了確定。無論是商業(yè)區(qū)還是居民區(qū),都需要對商圈軸心點(即店鋪地點)環(huán)境進行具體描述。因此,目標(biāo)市場的有效范圍以店鋪位置為軸心,通過半徑準(zhǔn)確地畫出各層商圈,這個半徑就是商圈半徑。商圈包括核心商圈、次級商圈和邊緣商圈三部分。第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗設(shè)定法以店鋪位置為軸心,以習(xí)慣性的一定距離為半徑,劃出商圈。國內(nèi)外企業(yè)習(xí)慣用的商圈劃分標(biāo)準(zhǔn)如表所示。(一)商圈的習(xí)慣劃分標(biāo)準(zhǔn)商圈層次交通工具特征距離(半徑)時間時速核心商圈徒步600米10分鐘4千米/小時次級商圈自行車1300米10分鐘8千米/小時邊緣商圈汽車6000米10分鐘40千米/小時實際商圈的確定可以根據(jù)店鋪位置的具體情況,對上述劃分標(biāo)準(zhǔn)進行具體調(diào)整,最終描述出每個商圈的實際范圍。對于地區(qū)性商店來說,核心商圈的顧客占55%~70%;次級商圈的顧客占15%~25%;其余為邊緣商圈的顧客所占比例。對于居民區(qū)類店鋪來說,常常沒有邊緣商圈的顧客。對于商業(yè)中心區(qū)類店鋪來說,核心商圈的顧客較少,次級和邊緣商圈的顧客較多。業(yè)態(tài)不同,商圈的范圍不同1分店所處位置不同,商圈范圍不同2單店的規(guī)模不同、連鎖企業(yè)知名度不同,商圈范圍不同3顧客購物出行方式不同,商圈范圍不同4顧客購物頻率不同,商圈范圍不同5(二)影響商圈大小的因素第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗設(shè)定法第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定三、商圈的測量方法賴?yán)?929年提出的商圈描繪方法被稱為零售引力的賴?yán)▌t(ReillysLawofRetailGravitation)。該法則的目的在于確定兩個城市或社區(qū)之間的無差異點,進而分別確定商圈。所謂無差異點(PointofIndifference),是指兩個城市(或社區(qū))之間的地理分界點,位于這里的顧客去兩個城市(社區(qū))中的任何一個采購都無所謂。根據(jù)零售引力的賴?yán)▌t,許多顧客都被吸引至大城市或大社區(qū),因為那里商店多,商品種類多,即便路途上花的時間長也值得。零售引力的賴?yán)▌t可以用公式表述如下:Dab=d/(1+根號Pb/Pa)式中:Dab——城市(或社區(qū))a商圈的范圍[以千米計,以與城市(或社區(qū))b的邊界處為基準(zhǔn)];d——城市(或社區(qū))a和b主要干道之間的距離(以千米計);Pa——城市(或社區(qū))a的人口數(shù)量;Pb——城市(或社區(qū))b的人口數(shù)量。(一)賴?yán)▌t第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定三、商圈的測量方法科亨?阿普波姆法則的創(chuàng)新性在于兩點:一是把兩地的銷售場地面積作為影響因素之一,舍棄了人口方面的影響因素;二是將兩地間的距離換算為小汽車行駛時間,更符合現(xiàn)代社會的特點?？坪?阿普波姆法則的公式是:Dab=(Da+Db)/(1+根號pb/pa)式中:Dab——兩地到商圈分界點的時間距離(小汽車行駛時間);Da+Db——兩地之間的時間距離(小汽車行駛時間);Pa——a地的銷售面積;Pb——b地的銷售面積。(二)科亨?阿普波姆法則第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定三、商圈的測量方法20世紀(jì)60年代,赫夫分離出幾個與商圈范圍相關(guān)的變量(賴?yán)豢疾炝艘粋€變量)。顧客吸引力的赫夫法則從不同地區(qū)商品的種類、顧客從家庭住所到購物區(qū)所花的時間以及不同類型顧客對路途時間不同的重視程度三個方面出發(fā)對商圈進行分析。商品種類以商業(yè)區(qū)各商店某類商品的總銷售面積(以平方米為單位)來測算。在考察顧客對路途時間的重視程度時,購物類型既包括購買目的(大量采購還是選購),也包括購物內(nèi)容(家具、服裝或雜貨等)。赫夫法則以公式表述為:式中:Pij——消費者從住所前往商業(yè)區(qū)的可能性;Sj——某類商品在商業(yè)區(qū)內(nèi)的總營業(yè)面積(以平方米為單位);Tij——消費者從住所到商業(yè)區(qū)所需花費的時間;λ指數(shù)——衡量顧客因購物類型不同而對路途時間的重視程度不同,λ需要通過實際調(diào)研或運用計算機程序加以確定;n——不同商業(yè)區(qū)的數(shù)量。(三)赫夫法則具體步驟如下所述顧客調(diào)查的主要項目有:住址;來店頻率(次/周、次/月);大型店利用頻度;競爭店利用頻度。(一)顧客調(diào)查將200份左右問卷所收集的住址在地圖上標(biāo)示畫線,就會使商圈的范圍自然展現(xiàn)。(二)繪制商圈商圈確認(rèn)后,利用住戶資料算出商圈內(nèi)戶數(shù)。(三)計算商圈內(nèi)的住戶戶數(shù)乘以每戶每月生活費用支出(食品、飲料及日用百貨),即為一家連鎖分店的店鋪預(yù)計營業(yè)額。(四)預(yù)算銷售額商圈的范圍一般可按銷售額、市場占有率等指標(biāo)分為三個層次(五)劃分商圈層次第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定四、問卷調(diào)查商圈設(shè)定法目的

了解建店的基本條件是否具備確定建店的三要素是否具備確定估算的營業(yè)額是否準(zhǔn)確度高、誤差小第三節(jié)商圈調(diào)查與分析一、商圈調(diào)查的目的第三節(jié)商圈調(diào)查與分析二、調(diào)查資料的來源為了能為連鎖分店選址提供準(zhǔn)確、有效的依據(jù),對調(diào)查資料來源的選擇非常重要。市場調(diào)查資料的常見來源如表所示。資料類別資料來源城市布局、發(fā)展規(guī)劃資料城市政府或城建管理部門人口數(shù)、戶數(shù)資料城市政府、戶籍管理部門或居委會競爭分布圖實地調(diào)查、行業(yè)協(xié)會、工商部門競爭店銷售業(yè)績實地調(diào)查、行業(yè)協(xié)會、工商部門商業(yè)業(yè)態(tài)與格局的未來變化城市政府、行業(yè)協(xié)會022.商圈客流量調(diào)查與分析除固定商圈內(nèi)的居民以外,流動的消費者也是分店的重要客戶來源。隨著交通的便利和生活方式的改變,流動人口的消費比例有所增加。如果所選擇的店址交通便利、人員來往頻繁,無疑會給分店帶來可觀的經(jīng)濟收益,所以商圈客流量調(diào)查不容忽視。033.潛在消費額調(diào)查與分析潛在消費額是在對人口調(diào)查的基礎(chǔ)上,進一步調(diào)查消費者的收入水平和消費者的消費水平后測算出來的。收入水平主要是指居民平均收入水平在全國或城市中處于什么水平。由收入水平可以推知消費的可能性,并將每個人或每一家庭的收入與其他地區(qū)進行比較,以便作更進一步的分析。011.商圈人口調(diào)查與分析劃定商圈后,首先要進行商圈人口調(diào)查。一般可以通過戶籍管理部門或居委會或城建管理部門得到較為準(zhǔn)確的數(shù)字。人口調(diào)查一般包括:人口數(shù)量、戶數(shù)、平均每戶人口數(shù)等人口總量;依行業(yè)、教育程度、年齡、性別等進行分類的人口結(jié)構(gòu)情況及結(jié)構(gòu)變化情況。04選址時僅對商圈內(nèi)人口、收入、支出進行一般分析還不夠,要在此基礎(chǔ)上具體分析顧客的消費傾向,從而選定連鎖經(jīng)營的目標(biāo)市場。這主要包括三方面內(nèi)容:(1)消費者行為調(diào)查與分析(2)消費意愿調(diào)查與分析(3)奢侈品擁有率調(diào)查與分析4.顧客消費傾向調(diào)查與分析(一)商圈潛力調(diào)查與分析第三節(jié)商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容1.地域一般來說,商店的位置以交通要沖之處為好,因為交通網(wǎng)密布的地方往往是人口集中或流量特別大的地方,自然是開店的理想地點。所以在調(diào)查時,交通路線與車輛往來班次、載客量都要考慮在內(nèi)。繁華地段往往是商店集中之處,所以商家選擇繁華地段開店是當(dāng)然的,但是繁華地段的地價及租金都較高,因此,在投資成本提高的狀況下,如何更有效地運用地段的優(yōu)勢,是在繁華地段開店必須要考慮的事項。一般商店位置若為行政、經(jīng)濟、文化活動等集結(jié)之處,那么便可能充分利用各項城市功能。對于人口流動究竟是以上下班通勤的人口為主體,還是以購物、社交、娛樂的流入人口為主體,都是調(diào)查時應(yīng)關(guān)注的。對地域與其腹地的大小都要調(diào)查了解,此外,對于氣候的特殊性也要稍加研究,因為零售商店的經(jīng)營狀況與氣候因素有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。2.交通3.繁華地段4.各項城市功能5.城市發(fā)展計劃除了城市結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀外,城市將來的發(fā)展計劃如交通網(wǎng)的開發(fā)計劃、社區(qū)發(fā)展計劃與商業(yè)區(qū)的建設(shè)計劃等,對于將來商圈變動有很大的影響,因此也是商圈調(diào)查與分析所必須考慮的重點。第三節(jié)商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容(二)城市結(jié)構(gòu)調(diào)查與分析競爭店分析是開店前的必要準(zhǔn)備工作,是業(yè)態(tài)選擇和形象定位的重要基礎(chǔ)。競爭店分析主要立足于商圈范圍內(nèi),重點分析那些具有相關(guān)競爭性的店型。(1)店型確定前的競爭環(huán)境分析(2)店型確定后的競爭店分析2.商圈競爭店分析競爭店調(diào)查主要立足于商圈范圍內(nèi),重點是調(diào)查那些具有相關(guān)競爭性的店型。連鎖分店如果做好立項開店前的競爭店調(diào)查,就可以做到心中有數(shù)、正確決策。這類調(diào)查包括以下內(nèi)容:(1)綜合調(diào)查(2)商品能力調(diào)查(3)店鋪調(diào)查(4)店鋪運營管理調(diào)查1.商圈競爭店調(diào)查商圈飽和度分析是在競爭店分析的基礎(chǔ)上,通過進一步的消費調(diào)查,計算出商圈范圍內(nèi)飽和度,并判斷開店的有效性。商圈飽和狀況的分析有以下兩種方法:(1)商圈容量法(2)飽和指數(shù)法3.商圈飽和度分析第三節(jié)商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容(三)商圈競爭店調(diào)查與分析1.購買力估算法購買力估算法源自美國,被稱為最原始的銷售額預(yù)測法,具體可分為以下四個步驟:(1)劃定商圈(2)調(diào)查商圈內(nèi)人口數(shù)或居民戶數(shù)(3)計算出商圈內(nèi)相關(guān)商品的總支出額(4)新商場所能實現(xiàn)的銷售額2.商店業(yè)績類比法商店業(yè)績類比法也稱控制商店法。該方法是依據(jù)本公司已有分店店面的市場占有率情況推算新開分店的市場占有率,進而推算新店鋪的銷售額。3.商店業(yè)績類比法該法比購買力估算法要準(zhǔn)確些,但也有缺陷,主要是忽視了商圈內(nèi)一些因素的不同。4.賣場面積比較法賣場面積比較法是美國學(xué)者J.凱恩提出的,是以樣本店鋪的面積比例、市場占有率來推算待開店鋪的市場占有率,進而推算出待開店鋪的銷售額的一種方法。第三節(jié)商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測(一)新建分店銷售額預(yù)測開辦連鎖分店是一種投資,投資需要回收并帶來一定的利潤。因此,在開辦連鎖分店之前,一定要對投資規(guī)模進行預(yù)測。1.列出投資項目明細(xì),計算總投資額連鎖分店的投資一般包括建筑物、內(nèi)外裝潢、設(shè)備、開發(fā)費等方面的成本費用。預(yù)測時應(yīng)列出投資項目明細(xì),計算出總投資額。2.參考其他連鎖分店單位面積的投資額來計算總投資額(1)國外新建連鎖分店的投資額預(yù)測(2)我國新建連鎖分店的投資額預(yù)測連鎖分店的費用包括人工費、房租、營銷費、水電氣費、折舊費、銀行卡磁卡分?jǐn)傎M等。由于連鎖分店的具體環(huán)境不同,會有不同的費用水平,最為準(zhǔn)確的預(yù)測方法是分項計算,然后進行累加。(三)新建分店的費用預(yù)測(二)新建分店的投資預(yù)測第三節(jié)商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測第三節(jié)商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測盈虧均衡點又稱為保本點,是待建連鎖分店必須實現(xiàn)的最低銷售額。如果達不到該指標(biāo),就表明該連鎖分店沒有建立的必要,必須放棄或另擇地點。1.盈虧均衡點分析公式法盈虧均衡點可由公式求出,其常用公式為:盈虧均衡點銷售額=固定費用/(1-變動費用/銷售額)2.盈虧均衡點分析圖解法用圖解方法來顯示盈虧均衡點更為清晰,也很常用。一般用橫坐標(biāo)表示總收益,縱坐標(biāo)表示總費用。根據(jù)“總收益=固定費用+變動費用+利潤”。3.經(jīng)營安全率計算法經(jīng)營安全率是衡量連鎖店各門店經(jīng)營狀況的重要指標(biāo),一般測定的標(biāo)準(zhǔn)為:安全率30%以上為優(yōu)秀店;20%~30%為優(yōu)良店;10%~20%為一般店;10%以下為不良店。計算公式如下:經(jīng)營安全率=(1-盈虧平衡點銷售額/預(yù)期銷售額)×100%(四)新建分店的盈虧均衡點分析第三節(jié)商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測一般情況下,不僅要考慮費用與利潤之比,還要考慮投資的回收。當(dāng)然,建立連鎖分店不是暴利投機行為,不能指望一兩年就把投資全部收回,而要進行較為長期的分析。從日本的情況看,一般兩三年后才有利潤,平均7年才能收回投資。我國一般要求2年~3年收回投資,但這將會越來越困難。投資回報率的預(yù)測方法是將開業(yè)后若干年的銷售額、費用、利潤等情況列表,制訂投資回收計劃,評估投資是否理想。(五)新建分店的投資回報預(yù)測第四章連鎖分店選址復(fù)習(xí)與思考1.應(yīng)從哪幾個方面確定連鎖分店選址的標(biāo)準(zhǔn)?2.什么是商圈?連鎖分店商圈的設(shè)定方法有哪幾種?3.在進行商圈設(shè)定時,根據(jù)經(jīng)驗可以從哪幾個方面設(shè)定商圈?4.開設(shè)分店應(yīng)調(diào)查分析競爭店的哪些情況?5.商圈調(diào)查的資料有哪些來源?6.新開設(shè)分店的經(jīng)營業(yè)績可以用什么方法推測?7.在線上線下融合的時代,連鎖分店的選址條件會發(fā)生哪些變化?第五章連鎖企業(yè)商品采購與配送第五章連鎖企業(yè)商品采購與配送學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo):1.了解連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購的作用和主要功能。2.熟悉商品采購的主要業(yè)務(wù)流程和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。3.了解連鎖企業(yè)商品配送的常見模式。4.熟悉配送中心的組成、配送業(yè)務(wù)流程及配送作業(yè)管理。能力目標(biāo):1.能夠按照企業(yè)的經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)要求,處理常規(guī)采購業(yè)務(wù)。2.能夠使用系統(tǒng)數(shù)據(jù)初步分析經(jīng)營商品的結(jié)構(gòu)情況。3.能夠?qū)π律唐芬M、滯銷商品淘汰等結(jié)構(gòu)優(yōu)化、調(diào)整提出初步建議。4.能夠?qū)?yīng)商進行常規(guī)的管理和評價。5.能夠按照規(guī)范的流程進行常見商品收貨、發(fā)貨工作。素養(yǎng)目標(biāo):1.養(yǎng)成珍惜企業(yè)的經(jīng)營資源、發(fā)揮其最大功效的工作習(xí)慣,樹立節(jié)約及合理利用企業(yè)各種資源的意識。2.培養(yǎng)堅持誠信、廉潔原則,關(guān)注弱勢及需要幫助群體,發(fā)揮正確導(dǎo)向作用的意識。3.樹立正確的價值導(dǎo)向,發(fā)揮連鎖企業(yè)大量采購的社會功能,服務(wù)國家發(fā)展大局。(一)常規(guī)商品的補充采購常規(guī)商品的補充采購即日常銷售的商品的補貨采購。這類商品已有確定的供應(yīng)渠道,有些連鎖企業(yè)已與供應(yīng)商簽訂了供貨合同,采購部門只需要執(zhí)行或續(xù)簽已經(jīng)與供應(yīng)商簽訂的供貨合同,即可完成商品的補充訂貨。(二)開發(fā)新商品,尋找新的供應(yīng)商開發(fā)新商品與尋找新的供應(yīng)商,指的是采購部門尋找相對于連鎖企業(yè)而言沒有銷售過的商品或沒有合作過的供應(yīng)商,這是采購部門的一項重要職責(zé)。(三)控制采購費用、降低成本集中采購可以有效地控制采購費用,降低商品進貨成本,如通過對進貨方式、付款條件、采購數(shù)量及次數(shù)的選擇和嚴(yán)格控制來降低整個采購費用,通過規(guī)范企業(yè)采購行為防止“人情”采購等。(四)控制進貨渠道,保證商品質(zhì)量選擇良好的進貨渠道、控制好進貨渠道,是控制和保證商品質(zhì)量的重要手段之一。統(tǒng)一采購為企業(yè)控制進貨渠道、保證進貨商品質(zhì)量提供了良好的條件。第一節(jié)連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購一